Underground (Tricholoma populinum) to warunkowo jadalny grzyb z rodziny rzędów. Nie jest tak popularny jak borowiki, grzyby, grzyby, borowiki i inne trofea miłośników „cichych polowań”, ale jest nie mniej smaczny.
Opis urzędnika
Członek podziemny należy do grupy grzybów blaszkowatych. Propagowane przez zarodniki. Główną różnicą jest specjalny zapach. Jeśli poczujesz zapach topoli, wydaje się, że wąchasz świeżą mąkę - ten zapach sprawia, że są niezwykle smaczne w marynowanej i solonej formie.
Zbieracze grzybów doceniają młode grzyby. W przeciwieństwie do „starego” kapelusz nie jest otwarty, a co najważniejsze - praktycznie nie mają robaków. Ale ze względu na fakt, że „młodzi” chowają się w ziemi, przed przetwarzaniem muszą być czyszczone i myte przez długi czas. Jak znaleźć wiersz:
- Kształt kapelusza. U młodych grzybów półkulisty. W miarę starzenia się kapelusz się otwiera. Początkowo jest wypukły, a następnie przygnębiony, pokryty pęknięciami. Kapelusze „stulatków” osiągają średnicę 18 cm, a stare kapelusze mają nierówne, popękane krawędzie. Jest mięsisty, a jeśli pada deszcz, jest śliski.
- Kolor. Zapisy - cienkie i częste, białe lub kremowe odcienie. Z czasem zmienia się ich kolor - talerze stają się różowobrązowe. Na starych płytach mogą pojawić się czerwonawe plamy. Kolor czapki jest od podpalanego do szarego i czerwono-brązowego. Jeśli zdejmiesz skórę z kapelusza, odsłoni się pod nią ciało o lekko czerwonawym kolorze.
- Miazga. Mięsiste i białe. Smak jest słodko-słodki.
- Noga. Długość wynosi zwykle 3-6 cm, ale może osiągnąć 12 cm. Średnica - 1-4 cm. Kształt jest cylindryczny. Na gładkiej i włóknistej nodze - łuszcząca się łuszcząca się powłoka.
Kiedy i gdzie rośnie?
Podziemne myśliwce rozprzestrzeniły się prawie na całym świecie. Można je znaleźć na prawie całym terytorium Rosji - od południowych regionów po dalekowschodnie granice. Rosną one także w całej Europie, a mieszkańcy kontynentu północnoamerykańskiego również je znają. Nawet w Azji Środkowej można znaleźć ten wytrwały i bezpretensjonalny grzyb.
Możesz zbierać obserwujących od połowy sierpnia do października. To, co jest dobre w tym przedstawicielu królestwa grzybów, to jego płodność. Jedną z jego nazw jest „wiersz”, grzyb otrzymany tylko po to, aby osobliwość rosła w grupach, rzędach. Do wzrostu nie potrzebuje lasu iglastego, ten grzyb jest gotowy do uprawy w najtrudniejszych warunkach. Gdzie możesz spotkać rodziny obserwujących:
- drogi startowe wzdłuż dróg;
- parki z gajami topolowymi;
- lasy liściaste;
- osika i leszczyna.
Cechy wzrostu urzędnika:
- Prawie nigdy nie rośnie sam. Jeśli zbieracz grzybów znalazł jednego sandpipera, oznacza to, że z prawdopodobieństwem 99% w pobliżu znajduje się co najmniej kilka grzybów.
- Uwielbiają chować się w glebie i pod liśćmi - musisz być bardzo czujny i uważny, aby dostrzec zdobycz.
- Preferuj gleby piaszczyste.
Odmiany urzędnika
Piaskownica - rodzaj wiosłowania. Ma wiele popularnych nazwisk, ale są one głównie związane z jego osobliwością, aby rosnąć w pobliżu topoli. Jest on nazywany:
- wiersz topoli (topoli);
- urzędnik;
- topolivka;
- piaskownica;
- piaskowiec;
- powódź;
- zabalyukami;
- zamrażarka mrozowa.
Piaskownice wolą regiony stepowe. Najpopularniejsze rodzaje piaskownic:
- Szary;
- czerwony;
- Dzwoniec.
Nazwy odmian urzędnika odzwierciedlają kolor ich czapek. Jasne odcienie wyróżniają się na tle bladego ciała. Najtrudniej jest szukać szarych piaskownic - łatwo chowają się wśród opadłych liści topoli.
Jak odebrać urzędnika?
Aby grzyb „złapać” był obfity i użyteczny, postępuj zgodnie z zasadami kolekcji:
- Nie zabieraj topoli rosnących wzdłuż autostrad - pochłaniają one spaliny. Idź do lasu na co najmniej 1,5 km.
- Śledź szeregi przy łagodnej, pogodzie. Wskazane jest, aby dzień przed deszczem - wtedy „haczyk” będzie bardziej hojny.
- Zaopatrz się w kij - piaskownice lubią się chować, musisz grabić liście i wierzchnią warstwę gleby.
- Nie zapominaj, że obok jednego drzewa topoli na pewno będą inne. Zdarza się, że w jednym miejscu możesz podnieść pełny kosz.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów są często myleni z dżdżownicami jako wojownikami, co może wywoływać zaburzenia trawienne. Aby uniknąć pomyłki, nie szukaj topoli pod drzewami iglastymi.
Obejrzyj wideo - kampania dla wierszy. Doświadczony zbieracz grzybów powie Ci, jak i gdzie ich szukać, jak zbierać i pysznie gotować:
Wartość grzybów
Topola Ryadovka charakteryzuje się niską kalorycznością, a jej skład chemiczny jest zbliżony do mięsa. Ma wiele tłuszczów wielonienasyconych, dlatego jest uważany za produkt dietetyczny. Zawartość kalorii 100 g produktu - 24 kcal. Rząd zawiera:
- Woda - 94,5%.
- Białka - 3,66%.
- Tłuszcze - 0,77%.
- Węglowodany - 1,56%.
- Witaminy A, C, Grupa B, PP.
- Minerały - selen, fosfor potasowy.
- Kwasy organiczne. Z rzędu jest dużo kwasu cytrynowego, winowego, szczawiowego.
- Enzymy rozkładające tłuszcze i glikogeny.
Topola Ryadovka jest poszukiwana w produktach farmaceutycznych i kulinarnych. Ryadovka jest niskokaloryczna, więc może być stosowana do żywienia dietetycznego. Wegetarianie cenią to jako źródło białka.
Uprawa urzędników
Podziemia można sztucznie uprawiać. Głównym warunkiem wzrostu jest odpowiednia temperatura. Ciała owocowe zaczynają rosnąć dopiero, gdy temperatura spadnie do 15 ° C. Istnieją dwie opcje uprawy - na zewnątrz i wewnątrz.
Uprawa uliczna
Na ulicy technicznie łatwiej jest wyhodować grzyba. Zakładka rozpoczyna się w maju. Kulturę umieszcza się w pudełkach lub torbach z podłożem i układa w łóżkach. Jako podłoże możesz użyć:
- torf;
- wylądować;
- gleba dla roślin.
Na 5 kg gleby wykonaj:
- kreda - 100 g;
- woda - 1 l;
- grzybnia (wegetatywne ciało grzybów) - 50 g.
Dalsza procedura:
- Po wymieszaniu mieszaniny rozprowadź ją w przygotowanych pojemnikach.
- Posyp wilgotną ziemią. Przykryj folią. Idealne warunki dla grzybni to wysoka wilgotność, cyrkulacja powietrza i temperatura 20 ° C.
- Po zarastaniu ziemi grzybnią film zostaje usunięty. Podłoże jest umieszczane w cieniu. Pierwsze grzyby pojawiają się 5-6 tygodni po zniesieniu.
Grzyby boją się mrozu. Przed ich rozpoczęciem konieczne jest zamknięcie grzybowego „ogrodu” słomą, trawą, liśćmi.
Za każdym razem, po zebraniu kolejnej partii grzybów, ziemia jest podlewana. Lub dodają wilgotną ziemię - jest jeszcze lepiej.
Uprawa wewnętrzna
Aby uzyskać przyzwoite zbiory topoli w pokoju, potrzebujesz specjalnych warunków:
- wysoka wilgotność;
- warunki temperaturowe w zakresie 12–15 ° C;
- stała wentylacja;
- naturalne światło;
- zwilżanie podłoża;
- zraszanie grzybni wilgotną glebą.
Underground jest uważany za pysznego grzyba, który nie jest trudny do znalezienia lub samodzielnego wzrostu. Jest również popularny i pożądany w wielu krajach, co sprawia, że jego uprawa jest opłacalna.