Ci mali krewni homary są przedstawicielami starożytnego świata, ponieważ pojawili się w okresie jurajskim. Od nazwy staje się jasne, że zamieszkują rzeki i strumyki. Występują również w jeziorach, strumieniach, stawach, ujściach rzek, a nawet na bagnach.
Wygląd
Raki to najwyższy rak, zespół dziesiątkowy, który łączy dobrze zorganizowane raki, a także kraba i krewetki. U wszystkich przedstawicieli tego oderwania ciało składa się ze stałej liczby segmentów: są 4 segmenty głowy, 8 odcinków klatki piersiowej i 6 odcinków brzucha.
Jeśli spojrzysz na raka, z łatwością zauważysz, że jego ciało składa się z dwóch części: głowowej części głowy (która jest stopioną głową i segmentami klatki piersiowej, szew zespolony jest wyraźnie widoczny z tyłu) i połączony brzuch zakończony szerokim ogonem. Cephalothorax jest ukryty pod solidną skorupą wykonaną z chityny - polisacharydu, a dodatkowo jest pokryty węglanem wapnia, co zwiększa jego wytrzymałość.
Pancerz jest szkieletem skorupiaka. Pełni funkcję ochronną, narządy wewnętrzne raka są bezpiecznie ukryte pod nim, a mięśnie stawonogów są do niego przyczepione. Na jego głowie znajdują się dwie pary anten lub anten, pokryte włosiem i mające bardzo długą długość, więc nazwa „antena” jest bardziej odpowiednia dla tego narządu. Pełnią funkcję węchu i dotyku, więc raki nigdzie ich nie mają. Ponadto u ich podstawy znajdują się narządy równowagi. Druga para anten ma mniejszą długość niż pierwsza i jest potrzebna tylko do dotyku.
Na przedniej części głowonogi znajduje się ostry kolec; czarne wypukłe oczy znajdują się po bokach we wnękach. Są one umieszczone na długich ruchomych łodygach, dzięki czemu ich rak może obracać się we wszystkich kierunkach. Pomaga to zwierzęciu dobrze widzieć przestrzeń wokół niego. Oko ma złożoną strukturę twarzy, to znaczy składa się z dużej liczby małych oczu (do 3 tysięcy).
Pazury są przymocowane do klatki piersiowej - są to przednie kończyny. Wraz z nimi broni się przed wrogami, łapie i trzyma ofiarę, a także wpuszcza ją w okresie zapłodnienia samicy, aby ją zatrzymać i przewrócić na plecy. Z tego wynika, że romans w stosunkach międzyseksualnych jest obcy rakowi.
Do poruszania się zwierzę używa czterech par długich, chodzących nóg. Ponadto ma małe nogi, które znajdują się na wewnętrznej powierzchni brzucha i nazywane są brzusznymi. Pełnią ważną funkcję, pomagając nowotworom oddychać. Przedstawiciele stawonogów doprowadzają natlenioną wodę do skrzeli. Są one pokryte cienką powłoką i znajdują się pod osłoną głowonogów, która tworzy dla nich wnękę.
Raki muszą stale pracować nogami i pompować świeżą wodę przez jamę. Kobiety z rakiem nadal mają parę miniaturowych rozwidlonych nóg, na których trzyma jajka z rozwijającymi się skorupiakami.
Ostatnia para kończyn to blaszkowate ogoniaste nogi. W tandemie z zagęszczonym telsonem (jest to ostatni odcinek brzucha) odgrywają ważną rolę w pływaniu, dzięki czemu rak ma zdolność szybkiego „cofania” nóg. Przestraszony rak natychmiast opuszcza miejsce zagrożenia, wykonując ostre pionowe ruchy ogona, grabiąc go pod sobą.
Stawonogi mają również nie mniej złożoną strukturę. Ma 3 pary szczęk. Każdy z nich ma określone zadanie - jeden miele żywność, a pozostałe dwa pracują jako stacje sortowania. Sortują cząsteczki jedzenia i przenoszą je do ust.
Dymorfizm płciowy, czyli anatomiczna różnica między osobnikami żeńskimi i męskimi tego samego gatunku, występuje u tych stawonogów, chociaż nie jest wyraźny.
Kobieta i mężczyzna - kto jest przed nami?
Rak kobiety jest znacznie mniejszy niż mężczyzna, jest bardziej miniaturowy i elegancki w porównaniu do mężczyzny. To samo można powiedzieć o wielkości jego pazurów - są one skromniejsze. Jej brzuch jest zauważalnie szerszy niż pierwsza część ciała - głowotułowa, podczas gdy u mężczyzny jest już jego. A także charakterystyczną cechą jest stan dwóch par nóg brzucha. W żeńskiej połowie nowotworów są one słabo rozwinięte, u mężczyzn są dobrze rozwinięte.
Ich kolor zależy od siedliska, składu wody. Kolorowo raki łączą się z dnem zbiornika i „rozpuszczają” między kamieniami i zaczepami. Dlatego są zwykle brązowe, brązowe z zielonkawym lub niebieskawym odcieniem.
Dorastają do 6-30 cm, ale ile żyją, wciąż nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie. Eksperci nie mogą decydować o długości życia. Niektórzy uważają, że nowotwory żyją do 10 lat, podczas gdy inni zapewniają im znacznie dłuższą żywotność, mówiąc o 20-letniej długości życia.
Powierzchnia
Niektóre raki wolą słodką wodę, inne potrzebują słonawej wody. Wielu przedstawicieli tych skorupiaków żyje w krystalicznie czystej wodzie. Dlatego, jeśli raki zostaną znalezione w zbiorniku, możemy spokojnie założyć, że wszystko jest w porządku z sytuacją ekologiczną w tym miejscu. Ale gatunek o wąskich palcach, który jest mniej wybredny niż jego odpowiedniki pod względem zanieczyszczenia, czasami zamieszkuje wody niskiej jakości, co wprowadza człowieka w błąd.
Nowotwory potrzebują wystarczającego stężenia tlenu w wodzie i wapnie. Z głodu tlenu umierają, a przy braku wapna - ich wzrost spowalnia. Dno wolą nie gliny lub o małej zawartości.
Temperatura wody wpływa na ich aktywność życiową, co jest zrozumiałe - im cieplejsza woda, tym mniej rozpuszczonego tlenu może utrzymać, dlatego stężenie gazu spada.
Osiedlają się na głębokości 1,5-3 metrów, w pobliżu wybrzeża, gdzie kopią swoje norki. Raki tego samego gatunku zwykle żyją w zbiorniku, ale wyjątki są rzadkie, gdy w jeziorze występują przedstawiciele różnych gatunków.
Rodzaje
Istnieją 4 rodzaje raków:
- Zagrożone gatunki - rak tłuszczu, jego liczba jest tak mała, że dziś jest na skraju wyginięcia. Mieszkają na przyległych terytoriach Morza Czarnego, Kaspijskiego i Azowskiego w czystej, słonawej wodzie. Nie wytrzymuj gwałtownego wzrostu temperatury wody. Nie powinien wzrosnąć powyżej 22-26 ° C. Długość dorasta do 10 cm, a jego ciało jest pomalowane na brązowo-zielony kolor. Pazury są matowe, lekko rozwidlone.
Charakterystyczną cechą raka z grubymi pazurami jest ostre wycięcie na stałej części pazura, które jest ograniczone guzkami w kształcie stożka. Nie mieszka na obszarach skażonych.
- Widok z szerokimi palcami znalezione w wielu czystych, słodkich wodach w europejskiej części kraju. Można je znaleźć w każdym bieżącym zbiorniku wodnym, w którym woda rozgrzewa się do 22 ° C w miesiącach letnich. Długość oliwkowobrązowa lub brązowa z przedstawicielem niebieskawego odcienia rośnie do 20 cm, a pazury są krótkie i szerokie. W zbiornikach z brudną wodą nie można znaleźć. Ostatnio jego populacja maleje, jest pod ochroną.
- Rak z wąskimi palcami czuje się dobrze w słodkiej i słonawej wodzie, mieszka na obszarach Morza Czarnego i Kaspijskiego, wolno płynących rzek, nisko położonych zbiorników wodnych. Długość jego ciała sięga 16-18 cm, złowione są również trzydziestocentymetrowe okazy. Powłoka chitynowa jest pomalowana na brązowo - od jasnego do ciemnego. Pazury są bardzo wydłużone - wąskie i długie. Jest bardziej odporny na zanieczyszczenia, dlatego może zasiedlać zanieczyszczone zbiorniki wodne.
- Amerykański rak sygnałowy rozprzestrzenił się w wielu zbiornikach Europy, wypierając inne gatunki. Został wprowadzony do krajów europejskich po zmniejszeniu populacji lokalnych rodzajów raków z powodu „zarazy skorupiaków”. Jeśli mówimy o Rosji, to jej pojawienie się zostało zarejestrowane tylko w obwodzie kaliningradzkim.
Tłuszczowe raki
Rak szeroko rozstawiony
Rak z wąskimi palcami
Amerykański rak sygnałowy
Z wyglądu „amerykański” wygląda jak szerokopalczasty przedstawiciel skorupiaków. Charakterystyczną cechą jest biała lub niebiesko-zielona plama, która znajduje się na stawie pazurowym. Długość osiąga 6-9 cm, chociaż niektóre osobniki mogą dorastać do 18 cm, a ich kolor jest brązowy z czerwonym lub niebieskim odcieniem. Jest odporny na zarazę nowotworów - chorobę grzybiczą, z której rak rzeki masowo umiera, ale jest nosicielem infekcji.
Odżywianie
Raki słodkowodne są wszystkożerne, ich dieta jest zróżnicowana - ma zarówno rośliny, jak i zwierzęta. Przez większą część sezonu w ich menu dominują pokarmy roślinne. Z roślin smakuje jak glony i łodygi lilii wodnych, skrzypu, stawu, elodei, gryki wodnej. Zimą zjadają opadłe liście.
Ale do normalnego rozwoju potrzebują żywności pochodzenia zwierzęcego. Lubią jeść ślimaki, robaki, plankton, larwy i pchły wodne. Nie gardzą padliną, jedząc na dnie zbiornika martwych ptaków i zwierząt, żerują na chorych rybach, czyli w pewnym sensie są uporządkowanymi ekosystemem wodnym.
Raki nie zabijają swojej ofiary, nie wstrzykują jej trucizną, aby ją sparaliżować. Podobnie jak prawdziwi łowcy klują się w zasadzce i natychmiast łapią otwartą ofiarę pazurami. Trzymając go mocno, stopniowo odgryzają jego niewielki kawałek, więc obiad u raków rozciąga się na długi czas. Eksperci, z brakiem pożywienia w stawie lub przeludnieniem, zaobserwowali w nich przypadki kanibalizmu.
Po zimowaniu, kryciu i linieniu raki preferują pokarm pochodzenia zwierzęcego, a resztę czasu żywią się roślinnością. W tym artykule opisano karmienie akwarium i raków stawowych.
Styl życia
Raki zwykle wykazują aktywność w ciemności lub o świcie, ale przy pochmurnej pogodzie również wydostają się z norek. To są pustelnicy. Każdy stawonóg żyje we własnej norek wykopanej wielkością jego mieszkańca. Pomaga to uniknąć inwazji nieproszonych gości i przedostania się do domu ich krewnych lub wroga.
Po południu cały czas spędzają w schroniskach, zamykając wlot pazurami. W czasie zagrożenia raki cofają się i idą głębiej do dziury, niektóre mają długość do 1,5 metra. Szukając jedzenia, nie są daleko od domu, poruszają się powoli po dnie, wysuwając pazury. Jeśli zdobycz jest w zasięgu ręki, działają błyskawicznie. Ma taką samą szybką reakcję w chwilach zagrożenia.
Latem rak zwykle żyje na płytkich obszarach, a wraz z nadejściem chłodów pogłębia się. Samice hibernują osobno od samców, ponieważ w tym czasie wykluły się jaja i schowały się w norkach. Samce raków w połowie „sterty”, gromadząc kilkadziesiąt osobników, zimują w dołach lub nory w mule.
Hodowla
Samce są gotowe do hodowli, gdy osiągną 3 lata, okres dojrzewania samicy jest dłuższy o 1 rok. Do tego czasu raki dorastają do 8 cm długości. Wśród dojrzałych płciowo mężczyzn zawsze jest 2-3 razy więcej kobiet.
Krycie odbywa się w zimnych porach roku i przypada na październik - listopad. Czas można zmienić z powodu warunków pogodowych lub klimatycznych. Samiec może zapłodnić tylko 3-4 kobiety. Jeśli u większości przedstawicieli fauny proces ten zachodzi zwykle za obopólną zgodą, wówczas w przypadku stawonogów kojarzenie przypomina akt przemocy.
Już we wrześniu samce zauważalnie stają się bardzo ruchliwe i wykazują agresję wobec przepływających obok nich osób. Mężczyzna, widząc kobietę w pobliżu, zaczyna ją ścigać i próbuje złapać ją pazurami. Dlatego raki są znacznie większe niż samice, ponieważ sama z łatwością zrzuci słabego kawalera.
Jeśli mężczyzna zdążył dogonić samicę, a następnie przewrócił ją na plecy, przenosi spermatofory na brzuch. Takie wymuszone zapłodnienie czasami kończy się śmiercią samicy, a zapłodnione jaja również umierają wraz z nią. Z drugiej strony samiec wydaje dużo energii na pościg i praktycznie nie je w tym okresie, często zjada ostatnią kobietę, po prostu je, aby wzmocnić swoją siłę.
Zapłodniona samica składa jaja po 2 tygodniach, które przyczepia się do nóg brzucha. Cały czas miała trudności - chroni przyszłe potomstwo przed wrogami, dostarcza jaja tlenowi, oczyszcza je z mułu, glonów i pleśni. W tym przypadku większość murów ginie, samica zwykle oszczędza około 60 jaj. Po 7 miesiącach w czerwcu i lipcu skorupiaki wysiadają z kawioru, mierząc zaledwie 2 mm i pozostają na brzuchu matki przez 10-12 dni. Następnie skorupiaki zaczynają swobodnie pływać, osiadając w stawie. W tym momencie osiągają długość 10 mm i ważą około 24 g.
Molting
Jak wspomniano powyżej, trwała chitynowa skorupa niezawodnie chroni raka przed ostrymi zębami wroga, ale z drugiej strony hamuje jego wzrost. Jednak natura zajęła się rozwiązaniem tego problemu i ma możliwość okresowego całkowitego zresetowania starego pancerza. Zaktualizowano nie tylko chitynową powłokę raka, ale także górną warstwę siatkówki i skrzeli, część przewodu pokarmowego.
U młodych skorupiaków w pierwszym lecie pancerz zmienia się nawet 7-krotnie, wraz z wiekiem zmniejsza się liczba pierzastych osobników, a osobnik dorosły kosztuje jeden mol na sezon. Zmiana skorupy występuje tylko w lecie, gdy woda w jeziorze lub rzece rozgrzewa się.
Nie powinniście myśleć, że ten proces „odrodzenia” przebiega łatwo i szybko. Może trwać od kilku minut do jednego dnia. Stawonóg z wielkim trudem najpierw uwalnia pazury, a potem resztę nóg. Podczas linienia kończyny lub anteny często się łamią, a rak żyje bez nich przez pewien czas. Z czasem utracone części odrastają, ale mają inny wygląd. Dlatego często rakolovy łapią zwierzęta o różnych pazurach, jedno z nich może mieć brzydki lub słabo rozwinięty kształt.
Pod starą „skórą” utworzono już nową miękką osłonę, która topi się, aż stwardnieje, a do tego potrzeba około miesiąca, a czasem dłużej, stawonogów rośnie i jest idealnym pokarmem dla ryb drapieżnych i ich większych krewnych. A ponieważ nie moluje się w schronisku, ale na otwartej przestrzeni, musi bezpiecznie dostać się do swojego miejsca zamieszkania, gdzie może siedzieć do 2 tygodni bez jedzenia i czekać, aż osłona zostanie mniej lub bardziej zrogowaciała.
Wędkowanie i polowanie na raki
Raki są łowione przez cały rok, odmawiają polowania podczas linienia, ponieważ smak mięsa pogarsza się. Ale zasada ta obowiązuje w regionach, w których jest dość powszechna.
Na niektórych obszarach, na których populacja stawonogów jest na skraju wyginięcia, połowy są całkowicie zabronione, na przykład na przedmieściach lub dozwolone tylko przez pewien okres czasu, jak w regionie kurskim. Zwykle zabrania się łapania raków w okresie zapłodnienia i ciąży samic jajami.
Idąc na złapanie, musisz dowiedzieć się, jaki rozmiar i ile nowotworów można złapać. Jeśli złapiesz mniejsze stawonogi, możesz zostać ukarany grzywną administracyjną. Wielkość rynku raków, każdy region ustala własny, ale zwykle wynosi 9-10 cm.
Jak złapać?
Istnieje 5 głównych sposobów łapania raków:
- Wędkarstwo ręczne. To najbardziej prymitywny sposób. Łowca raków musi obserwować ciszę, ostrożnie poruszając się wzdłuż rzeki i zaglądać pod każdy kamień, drewno dryfujące, powalone pnie. Jak tylko rak zostanie wykryty, natychmiast złap go i wyciągnij.
- Na bucie. Metoda została wynaleziona dawno temu, ale jest mniej skuteczna. Stare buty, lepiej wziąć je w dużych rozmiarach, są wypełnione przynętą i wyrzucane na dno. Od czasu do czasu jest sprawdzane.
- Ze sprzętem do nurkowania. Niektóre nowotwory ćwiczą nurkowanie. Ta metoda jest dość rzadka, jeśli nie egzotyczna.
- Na pręcie rakowym. Wędka rakowa ma proste urządzenie.Przymocowują żyłkę do kija ze spiczastym końcem, który utknął w ziemi, a przynętą do końca. Jako przynętę stosuje się świeże ryby lub żabę. Przynętę składa się w nylonową pończochę i dodaje się szczyptę krwawnika. Aby wzmocnić zapach, ryba powinna zostać „spłaszczona”. Trzymając się „ofiary” raka, można to zaobserwować poprzez ostrożne wyciągnięcie drążków, żyłki wędkarskiej lub wyczucie drżenia wędki. Jednak w dowolnym momencie połów może się złamać.
- Korzystanie rakolovki. Muszle mają różne konstrukcje typu otwartego lub zamkniętego i pozwalają złapać kilka kawałków raków jednocześnie. Są wypełnione przynętą i opuszczane do dna stawu. Co 20 minut są one odbierane i sprawdzane, po wyciągnięciu zaczepu rakolovka jest odsyłana z powrotem na dno. Bardziej praktyczne jest stosowanie zamkniętych struktur, ponieważ raki mają trudności z wydostaniem się z nich.
Dwa ostatnie sposoby są uważane za bardziej wysportowane.
Kiedy złapać?
Raki najlepiej łowić jesienią, gdy woda staje się chłodna, a dzień ulega skróceniu, dlatego zwiększa się czas polowania, gdy łapie się je w ciemności lub wcześnie o świcie. Wybierz przepływające zbiorniki z glinianym lub skalistym dnem, na brzegach których rosną trzciny, ożypałki lub trzciny.
Jak i kiedy łapać raki opisano w tym artykule.
Skład chemiczny raka
Łapią raka na smaczne, zdrowe i delikatne mięso. Lwia część w nim przypada na białka - 82%, tłuszcze - 12% i węglowodany - 6%. W 100 g części jadalnej tylko 76 kcal.
W mięsie jest wiele różnych witamin: prawie wszyscy przedstawiciele grupy B, rozpuszczalne w tłuszczach - A i E, kwas nikotynowy i kwas askorbinowy. Różnorodny jest także skład mineralny - potas, fosfor, sód, siarka, wapń, magnez, jod i żelazo.
Korzyść z mięsa rakowego wynika z faktu, że zawarte w nim witaminy i minerały są zbilansowane. Niska zawartość kalorii i dużo łatwo przyswajalnego białka sprawia, że jest niezbędny w żywieniu. A także eksperci zalecają, aby stosować go u osób z chorobami sercowo-naczyniowymi i wątrobą, z zaburzeniami układu nerwowego i krążenia krwi. Jednak nowotwory są silnymi alergenami, w przypadku nietolerancji produktu natychmiast go odrzucają.
Aplikacja do gotowania
Kruche i pożywne mięso raków nie mogło pozostawić kucharza bez opieki. I chociaż z 1 kg raków pozyskuje się tylko 150 g mięsa, liczba pysznych przepisów jest ogromna. Są dodawane do sałatek i zup, duszone, gotowane, zapiekane z parmezanem, po prostu smażone na oleju. Mięso trafia do przystawek z owocami morza, z których gotują galarety.
Wartość raków dla środowiska
Należy zauważyć korzyści płynące z raków dla ekosystemu. Nie pozwalają rozpadowi padliny i substancji organicznych na dnie, hamując w ten sposób rozwój patogennych mikroorganizmów. Z drugiej strony niektórzy eksperci uważają, że jedzenie kawioru rybnego ma negatywny wpływ na populację tego ostatniego, chociaż nie jest to udowodnione faktami i jest bardziej odpowiednie do założeń.
Hodowla
Hodowla raków jest szeroko praktykowana na całym świecie. Każdy kraj ma własną technologię uprawy stawonogów, ale wszystkie przestrzegają zasad:
- dno zbiorników z niewielką ilością mułu;
- obecność czystej świeżej wody, bogatej w tlen;
- zgodność z reżimem temperaturowym;
- zgodność ze składem wody.
Jedną z najbardziej ekonomicznych metod hodowlanych jest staw. Polega to na tym, że układają kilka stawów (zwykle w ilości 3-4 sztuk), w których hodowane są skorupiaki.
Z wielkim pragnieniem raki można hodować w domu - w akwarium. Najważniejsze jest znalezienie kobiet z kawiorem, który jest przymocowany do ich brzucha. Są uwalniane do wody i jaja są inkubowane, konieczne jest monitorowanie krążenia wody i napowietrzania wody.
Warto wcześniej zadbać o bazę paszową. Skorupiaki są karmione, gdy woda jest podgrzewana powyżej 7 ° C ciepła, gotowanej lub świeżej żywności, umieszczając ją na specjalnych tacach.
Małe skorupiaki, które zostały zrzucone po raz drugi, są przenoszone do stawu z jajowodów, a następnie wysyłane do nowego stawu lub pozostawione w tym samym stawie, pod warunkiem, że jest on odpowiedni do ich zimowania. Raki, które skończyły roczek, są uwalniane do stawu żywieniowego, tutaj konieczne jest zmniejszenie gęstości sadzenia. Osiągają wielkość rynkową w drugim lub trzecim roku.
Ochrona raków
W środowisku naturalnym, z powodu degradacji środowiska, ogólnego zanieczyszczenia zbiorników wodnych i nieograniczonych połowów, ich liczba spada z roku na rok. Z raków na skraju wyginięcia występuje gatunek gruboziarnisty, a populacja gatunków o szerokich palcach „aspiruje” do tego. Są one wymienione w Czerwonej Księdze, a łowienie na nich jest surowo zabronione.
Interesujące fakty
Istnieje kilka interesujących faktów na temat raków, które powinieneś wiedzieć:
- rak rzeki ma niebieską krew;
- według prawdziwej receptury sałatki Oliviera jednym ze składników były gotowane raki w ilości 25 sztuk;
- Żydzi nie mogą jeść raków, ponieważ są uważani za żywność „niekoszerną”;
- podczas gotowania wszystkie pigmenty odpowiedzialne za kolor próchnicy raka, z wyjątkiem karotenoidów, dlatego po obróbce cieplnej zmienia kolor na czerwony;
- wcześniej uważano, że te stawonogi są niewrażliwe na ból, eksperci udowodnili, że to nieprawda, gotując żywe raki skazujące ich na bolesną śmierć;
- największe raki są złowione na wyspie Tasmania, jej długość wynosi 60 cm.
Podsumowując, warto zauważyć, że mięso raków jest bogate w pierwiastki śladowe, które mają korzystny wpływ na ludzkie ciało jako całość. Jest jednak nie tylko zdrowy, ale także pyszny. Dlatego raki są jednym z najpopularniejszych przedstawicieli stawonogów.