Winorośl jest popularna ze względu na dobroczynne substancje zawarte w owocach. Jednym z najpopularniejszych rodzajów kultury są białe winogrona. Obejmuje prawie 50% wszystkich uprawianych odmian.
Zalety białych winogron
Charakterystyka białych winogron
Winorośl uprawia się na całym świecie. Białe winogrona cenione są ze względu na smak: wykorzystywane są do winiarstwa, do wyrobu rodzynek, są spożywane na świeżo, konserwowane, w przemyśle kosmetycznym. Charakterystyczną cechą białych jagód jest ich jasnozielona barwa, nabyta w procesie naturalnej mutacji genów odpowiedzialnych za syntezę antocyjanów, których obecność w dużych ilościach powoduje, że owoce są ciemniejsze.
Białe winogrona różnią się wyglądem od ich ciemnego kuzyna. Jagody mają różne kształty: mogą być okrągłe, owalne, wydłużone, a nawet zakrzywione. Cienka lub gruba skórka, w zależności od odmiany, może być pokryta woskowym nalotem. Miąższ białych winogron charakteryzuje się różnorodnością: od miękkości do twardości.
Podczas dojrzewania zmienia się skład chemiczny owoców, co wyraża się spadkiem kwasowości, wzrostem zawartości cukru w jagodach, a także złożonymi olejkami eterycznymi.
Zgodnie z normami higienicznymi zawartość różnych toksycznych pierwiastków i pestycydów w jagodach winogron musi odpowiadać normom. Białe odmiany winorośli mogą być bardziej podatne na negatywne skutki tych substancji, dlatego dla zachowania zdrowia lepiej jest zdecydować się na zdrowe winogrona uprawiane ekologicznie. Zgnilizna obecna na jagodach wskazuje na obecność chorób grzybiczych, dlatego takie owoce należy stosować ostrożnie.
Cechy odmianowe
Istnieje podział odmian winogron ze względu na smak, który obejmuje grupy ze zwykłymi (połączenie kwasowości i słodyczy lub neutralności), gałką muszkatołową (smak i aromat z nutą gałki muszkatołowej), psiankowatą (zielną nutą jagód psiankowatych), smakiem dobrym (truskawka, czarna porzeczka, ananas) ...
Cały asortyment białych winogron można podzielić na 3 główne grupy w zależności od celu zastosowania. Reprezentują definicję smaku i cech zewnętrznych, charakterystykę użytkowania winogron, ich wartość. Odmiany mogą być:
- Manierki przeznaczone do dań gotowych do spożycia, sałatek i deserów. To winogrono wyróżnia się smakiem: jest słodkie, soczyste, aromatyczne, ma duże kiście i duże jagody. Najbardziej znanymi przedstawicielami winogron stołowych są Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- Techniczne używane do produkcji wina. To białe winogrono charakteryzuje się dużą zawartością soku w jagodach, kwasowością lub zawartością cukru, cienką skórką, delikatnym mocnym aromatem. Jagoda przeznaczona do wyciskania, produkcji win musujących i białych o różnej mocy. Winogrona tych odmian podlegają ścisłej kontroli i wymagają specjalnych warunków uprawy. Jeśli podczas picia soku lub napoju winnego wyczuwa się w nim zgniliznę, zostało to zrobione z naruszeniem standardów technologicznych. Najpopularniejsze odmiany to Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Uniwersalna, czyli winiarska. Dzięki swoim właściwościom nadają się zarówno do spożycia na stole, jak i do produkcji wina. Do takich celów użyj Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Zawartość kalorii w białych winogronach
Jagody zwiększają apetyt
Nie ma dużej różnicy kalorii między białymi i ciemnymi winogronami. Jednak białe winogrona są często słodsze. Jedzenie białych jagód zwiększy apetyt, ale nawet późny posiłek w postaci kiści winogron nie zaszkodzi. Wartość kaloryczna białych winogron różni się w zależności od odmiany:
- Pestki winogron na 100 g produktu mają 60,3 kcal. Porcja 100 gramów zawiera 0,54 g białka, 0,04 g tłuszczu, 14,9 g węglowodanów. Jagody składają się z różnych witamin i minerałów, minerałów i wody.
- W odmianach zdrowych winogron bez nasion 61,1 kcal jest skoncentrowane w 100 g. Ta ilość jagód zawiera 0,5 g białka, 0,1 g tłuszczu, 15,1 g węglowodanów. Te winogrona są często słodsze w smaku i bezpieczne dla dzieci.
Wartość energetyczna produktu w stosunku tłuszczów, białek i węglowodanów (bju) wynosi 3% / 8% / 86%. 1 kg jagód dziennie zastępuje 230 g chleba, 400 g mięsa, 1 kg ziemniaków lub mleka.
Korzystne cechy
Białe winogrona cenione są nie tylko ze względu na smak, ale także bogaty skład chemiczny. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, winowy, bursztynowy. Smak białych domowych winogron przekonuje obecnością sacharydów, reprezentowanych przez glukozę i fruktozę. Ważnym wskaźnikiem jest obecność w jagodach pożytecznej substancji pektynowej, flawanoidów (kachetyny i epikachetyny). Białe odmiany winogron cenione są ze względu na skład mineralny i witaminowy. Zawierają witaminy PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E oraz minerały: potas, fosfor, krzem, bor, żelazo, wanad, jod, kobalt, miedź, mangan, lit.
Jagody białych winogron i ich składniki są używane w leczeniu wielu chorób lub łagodzeniu objawów. Owoce mają również działanie moczopędne, uspokajające, regenerujące, przeczyszczające, przeciwnowotworowe i przeciwgrzybicze. Dobroczynne właściwości domowych białych winogron wspomagają leczenie organizmu w następujących przypadkach:
- Stosowanie jagód od 3 do 5 razy w tygodniu w niewielkich ilościach może zapobiec rozwojowi chorób serca i naczyń. Taki środek służy jako zapobieganie ryzyku chorób krwi: anemii, zakrzepowego zapalenia żył, miażdżycy, poprawia procesy krwiotwórcze, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
- Substancje zawarte w owocach wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają przemianę materii oraz działają profilaktycznie na choroby nerek i wątroby.
- Duża ilość błonnika w jagodach pomaga oczyścić organizm z toksycznych pierwiastków, blokując szkody, jakie wyrządzają one narządom wewnętrznym i toksynom.
- Zjedzona kiść winogron wpływa na woreczek żółciowy, ma właściwości żółciopędne i usuwa piasek.
- Jagody poprawiają nastrój. Jedzenie 10-15 jagód dziennie pomaga radzić sobie z apatią i depresją, uzupełnia zapasy energii.
- Dzięki działaniu składników białych winogron można zmniejszyć ryzyko wystąpienia patologii wzroku występujących w starszym wieku: zwyrodnienia plamki żółtej siatkówki, zaćmy.
- Istnieje znaczna korzyść podczas jedzenia jagód z pojawieniem się kaszlu, astmy, przewlekłej gruźlicy. Poprawiają ogólny stan płuc i dróg oddechowych.
- Małe rodzynki zamienione w kleik są używane jako maść na świąd skóry i porostów.
ZASTOSOWANIE WINOGRON | białe winogrona są dobre, czarne są dobre
Winogrona Arkadia, recenzja V.E. Yakushenko białe winogrona
Wniosek
Charakterystyka białych winogron wskazuje, że są one bardzo korzystne dla organizmu. Jagody odmian białych są bogate w wiele witamin i mikroelementów, mają wysoką wartość energetyczną. Podczas stosowania tego produktu zwraca się uwagę na dawkowanie, jakość i brak reakcji alergicznych, wtedy korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia będą znaczące.