Marchew to jedne z najczęściej używanych warzyw korzeniowych w kuchni. Po zbiorach pojawia się kwestia jego przechowywania. Istnieje wiele sposobów przechowywania marchwi w mieszkaniu i pomieszczeniach specjalnych: piwnicach i magazynach.
Zasady przechowywania marchwi zimą
Etapy przygotowania
Przygotowanie marchwi do przechowywania wpływa bezpośrednio na czas i jakość konserwacji rośliny okopowej. Zasady przygotowania warzyw:
- wybieraj zdrowe, nie dotknięte pleśnią lub zgnilizną rośliny okopowe;
- odciąć wszystkie wierzchołki, pozostawiając 1-2 mm;
- umyj warzywo z ziemi i ziemi;
- wysuszyć pozostałą wilgoć;
- sortuj owoce według wielkości.
Takie warzywa nadają się do długotrwałego przechowywania. Jeśli wyrosły na nich jakieś formacje lub wyrosły, nie zaleca się ich przechowywania przez długi czas. Aby zmniejszyć wysiłek związany z przygotowaniem rośliny okopowej, zbiór odbywa się w suchy dzień.
Schowek w mieszkaniu
Przechowywanie marchwi jest trudniejsze niż przechowywanie buraków, ponieważ wydłużone owoce psują się szybciej niż okrągłe. Jeśli specjalne pokoje nie są dostępne dla tej procedury, spróbuj przechowywać warzywo w mieszkaniu. Do tego potrzebny jest pokój:
- Ograniczone do domowych procesów przechowywania marchwi w temperaturze od -1 ° C do 2 ° C.
- Inne warzywa i owoce nie są umieszczane w tym samym pomieszczeniu.
- Wilgotność powietrza 90% -95%.
- Brak systemu wentylacji. Powietrze prawie nie powinno dopływać do warzyw.
Trudno jest stworzyć takie warunki w mieszkaniu. Ta metoda jest możliwa na przeszklonym balkonie lub loggii.
Możesz przechowywać rośliny okopowe w domu w lodówce, jednak przygotowanie dużej ilości warzyw na zimę nie będzie działać:
- przygotować worki polietylenowe (opakowania);
- pakowane 2-3 warzywa korzeniowe w jednym opakowaniu;
- przed włożeniem do lodówki owoce schładzamy w ciągu dnia.
Marchewki są przygotowane do przechowywania w domu
Jeśli najpierw nie ochłodzisz i nie usuniesz wilgoci, utworzy się kondensacja, a owoce zgniją.
Obrane, starte lub posiekane marchewki są przechowywane w zamrażarce w kostkach lub kulkach. Wcześniej przyciąć skórę i umyć. Warzywo zamrożone nie traci swoich dobroczynnych właściwości, przyspieszy również przygotowanie potraw. Rozmrozić starte warzywa korzeniowe w temperaturze pokojowej.
Trzymanie marchewki w mieszkaniu nie jest łatwym zadaniem. Aby zapobiec wiotczeniu i gniciu, konieczne jest stworzenie optymalnych warunków klimatycznych dla owoców.
Przechowywanie w piwnicy
W piwnicach można przechowywać marchewki zimą. Przygotuj się do przechowywania w taki sam sposób, jak w warunkach domowych.
Piwnica musi być odizolowana od wód gruntowych, zaizolowana i dobrze wentylowana. Optymalna temperatura nie powinna spaść poniżej 5 ° C. Przed umieszczeniem nowej partii warzyw konieczne jest zebranie resztek całej poprzedniej uprawy.
W pudełkach
Przechowywanie marchwi w pudełku na zimę to przystępny cenowo sposób dla wielu osób. Wcześniej drzewo jest dobrze zdezynfekowane, zbadane pod kątem uszkodzeń i zgnilizny. Metoda jest następująca:
- Owoce są szczelnie zapakowane w pudełka z drewna lub grubej tektury.
- Umieszczone są 10-15 cm od ściany.
- Podtary stosuje się tak, aby pudełka nie zawilgocały się od podłogi lub ścian.
- Nie więcej niż 20 kg owoców mieści się w jednym pudełku.
Ta technologia jest kompaktowa i pozwala na zebranie dużej ilości warzyw. Do nalewania owoców można używać trocin.
Wygodne przechowywanie w szufladach
Z polietylenu
Nie jest to najskuteczniejszy sposób na utrzymanie owoców w stanie nienaruszonym do wiosny. Jednakże ma tę zaletę, że jest tani w przechowywaniu i nie zajmuje dużo czasu w pakowaniu.
Owoce są przechowywane w plastikowych torebkach lub w folii spożywczej (należy je złożyć w kilku warstwach). Są układane na półkach lub drewnianych stojakach. W folii wykonane są otwory, przez które przepływa wilgoć i wnika powietrze. Jeśli zostanie to zrobione źle, zwiększa się ryzyko gnicia owoców. Nieprawidłowa temperatura przechowywania również będzie miała negatywny wpływ.
W torebkach ze skórkami cebuli
Owoce są również przechowywane w workach. Posypane są skórkami cebuli. Pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega namnażaniu się mikroorganizmów, które prowadzą do gnicia. Powietrze jest usuwane z worków i przechowywane w piwnicach lub piwnicach.
Z trocinami iglastymi
Do wiosny zbiory staną, zasypane trocinami drzew iglastych - pochłaniają wilgoć, substancje fenolowe w składzie zabijają szkodliwe bakterie.
Na półki w piwnicy wysypywane są trociny. Nie przechowuj owoców na trocinach rozrzuconych na podłodze piwnicy. Szybko zgniją.
Piramidy piaskowe
Ta technologia jest odpowiednia dla dużych piwnic. Przechowywanie marchewek w piasku odbywa się w następujący sposób:
- Na podłogę wylewa się dużo piasku. Powinien być czysty, lekko wilgotny.
- Owoce są rozrzucone na nim w pewnej odległości od siebie.
- Ponownie posyp kulkę piasku.
- Następny rząd jest ułożony w szachownicę.
Owoce nie powinny stykać się ze sobą. Długotrwały piasek jest od czasu do czasu zwilżany i zaleca się jego dezynfekcję i podpalenie przed użyciem w piwnicy.
Mokry piasek i kreda
Ta metoda wymaga proszku kredowego. Jest mieszany z piaskiem i umieszczany w drewnianym pudełku. Owoce utknęły pionowo, grubym końcem do góry i posypane na wierzchu. Nie pojawiają się czarne plamy zgnilizny, ponieważ kreda ma właściwości przeciwgrzybicze (tworzy środowisko zasadowe). Ponadto marchewki nie więdną, ale pozostają soczyste i smaczne.
Roztwór kredowy
Roztwór kredy zapobiega chorobom i gniciu owoców. Istnieją dwa sposoby kredowania warzyw do piwnicy:
- Zrób kredowy roztwór wodą. Każdy owoc jest traktowany roztworem, suszony i przenoszony do piwnicy. Wypłucz warzywa przed użyciem.
- Posyp warzywa proszkiem kredowym: 200 g kredy na 10 kg marchwi.
Te metody przechowywania marchwi na zimę są stosunkowo łatwe w użyciu i nie wymagają znacznych nakładów pracy i pieniędzy.
Okład z gliny
W piwnicy traktowanie marchwi gliną przed jej przechowywaniem jest jednym z najbardziej skutecznych sposobów na dłuższe przechowywanie warzyw. Wymaga to zakupu lub wykopania gliny. Wykonaj następujące kroki:
- Rozpuść wodę i glinę w wiadrze, aż będzie gładkie. Masa powinna być płynna i lepka.
- Zanurz każdy owoc w glinie.
- Pozostaw do wyschnięcia, aż glina stwardnieje.
Po wyschnięciu umieść warzywa w piwnicy. Dla wygody ułóż je w pudełkach lub koszach, aby warzywo przetrwało dłużej.
Przybliżony okres trwałości
Okresy przechowywania:
- do 2 miesięcy w plastikowych torebkach (w lodówce);
- do roku w glinianej skorupie w piwnicy;
- do 8 miesięcy w piasku w piwnicy;
- do roku w trocinach iglastych;
- do 8 miesięcy w zamkniętych pudełkach.
Wybór odpowiednich odmian pomoże również zachować marchew sałatkową na zimę. Są wśród nich Moscow Winter, Nantes i Chantane. Te odmiany czasami pozostawia się na zimę w ziemi.
SUPER SPOSÓB PRZECHOWYWANIA MARCHEW I BURAKÓW!
JAK PRAWIDŁOWO PRZECHOWYWAĆ WĘDĘ, MARCHEWKĘ, BURAKI W DOMOWYCH WARUNKACH ZIMĄ
Wniosek
Istnieją różne sposoby przechowywania marchwi zimą. W zależności od tego, jak długo będzie trzeba przechowywać świeże marchewki oraz od dostępności miejsca, łatwo jest wybrać najlepszą. Ważne jest, aby obserwować temperaturę przechowywania marchwi, wilgotność i wentylację. Najskuteczniejsze jest przechowywanie warzyw w trocinach glinianych i iglastych.