Witaminy zawarte w dyni są źródłem zdrowia. Jednocześnie jedzą to warzywo w dużych ilościach, bez obawy o nadwagę.
Witaminowa kompozycja cukinii
Skład witaminowo-mineralny
Warzywo dietetyczne zawiera tylko 27 kcal na 100 g. Wartość odżywcza:
- 0,6 g (mniej niż 1%) białek;
- 0,3 g (mniej niż 1%) tłuszczu;
- 4,6 g (3,59%) węglowodanów;
- 1 g (5%) błonnika pokarmowego;
- 93,5 g (3,63%) wody.
Jakie witaminy znajdują się w cukinii (na 100 g):
- PP i niacyna - po 0,6 mg;
- pirydoksyna - 0,11 mg;
- kwas pantotenowy i alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
- beta-karoten, ryboflawina i tiamina - po 0,03 mg;
- kwas askorbinowy - 15 mg;
- kwas foliowy - 14 mcg;
- biotyna - 0,4 mcg.
W porównaniu z białą kapustą cukinia zawiera 2 razy więcej potasu.
Makro i mikroelementy (na 100 g):
- potas - 238 g;
- wapń - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnez - 9 mg;
- sód - 2 mg;
- żelazo - do 1 mg.
Skład chemiczny zawiera mono- i disacharydy oraz nasycone kwasy tłuszczowe.
W jakiej formie jest to bardziej przydatne
Surowe warzywa obniżają poziom cholesterolu
Odmiana, kolor, kształt i wielkość cukinii mają niewielki wpływ na zawartość witamin i pierwiastków śladowych w cukinii, ale zalety tego warzywa zależą od formy, w jakiej jest spożywane.
- Podczas obróbki cieplnej zachowuje się witaminy z grupy B, z wyjątkiem B1, B9 i B2, które tracą około 45% swoich właściwości w wysokich temperaturach.
- Podczas procesu sterylizacji warzywo zachowuje witaminę A, jeśli temperatura nie wzrośnie powyżej 120 ° C.
- Po podgrzaniu prawie nie ma kwasu askorbinowego.
- Po ugotowaniu na ogniu zachowuje się witamina E.
- Wartość odżywcza produktu znacznie spada podczas zamrażania i długotrwałego przechowywania.
Potrawy z cukinii należy spożywać natychmiast po ugotowaniu, unikając podgrzewania, które niszczy witaminowo-mineralny skład warzyw.
W celu zapobiegania wielu chorobom cukinię stosuje się w różnych formach:
- warzywo spożywane na surowo lub gotowane bez użycia oleju pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
- zwiększa proces regeneracji komórek w postaci duszonej lub pieczonej;
- gotowane lub smażone warzywa mogą regulować procesy trawienne.
Co jest wykorzystane
Dietetycy uważają squash za naturalny lek. Zalecają włączenie go do diety osób ze skłonnością do nadwagi, a także przestrzegających zdrowego trybu życia. W tym przypadku największe korzyści przynosi młode warzywo.
Do gotowania zaleca się dokonanie wyboru na korzyść gęstej cukinii, której wiek nie przekracza 10 dni. Zawierają najwięcej korzyści zdrowotnych. Zarośnięte warzywa mają twardą strukturę, a ich miąższ jest mniej soczysty.
Warzywo należy spożywać jako środek zapobiegający chorobom.
Dla układu krążenia i serca
Witaminy i minerały są niezbędne do normalizacji pracy serca i utrzymania zdrowego układu krążenia:
- witaminy A i C zawarte w cukinii oczyszczają układ naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu można zapobiegać pojawianiu się problemów z układem sercowo-naczyniowym, natomiast obniżenie poziomu cholesterolu zapewnia aktywacja wątroby i szybkie przetwarzanie tłuszczów pod działaniem kwasów żółciowych wytwarzanych przez wątrobę w procesie trawienia włókien dyniowatych;
- środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy, zawałom serca i udarom jest magnez dostępny w cukinii;
- wzmacnia naczynia krwionośne i reguluje poziom ciśnienia potasu, w połączeniu z magnezem jest skutecznym środkiem przeciwdepresyjnym.
W walce z onkologią
Cukinia normalizuje trawienie
W walce z rakiem jelit skuteczny jest błonnik zawarty w cukinii, który utrzymuje trawienie na normalnym poziomie, normalizuje zawartość cukru we krwi oraz usuwa szkodliwe czynniki rakotwórcze.
Do regeneracji komórek
Kwas foliowy, wchodzący w skład tego warzywa, hamuje rozwój wolnych rodników, co razem z antyoksydantami A i C wykazuje silne działanie. Pierwiastki te zapobiegają procesom starzenia pozytywnie wpływając na regenerację komórek.
Szybkie gojenie się ran i utrzymanie skóry w dobrej kondycji zależy od manganu i aminokwasów obecnych w cukinii. Mangan pomaga w przyswajaniu białek i węglowodanów poprzez produkcję hormonów płciowych oraz udział w syntezie kwasów.
Przeciw procesom zapalnym
Obecny w kompozycji kwas askorbinowy hamuje aktywność większości bakterii chorobotwórczych, które są czynnikami wywołującymi procesy zapalne w organizmie.
Miedź pomaga zapobiegać zapaleniom stawów i zapobiegać rozwojowi zapalenia stawów.
Oczyścić organizm
Płyn i pektyny mają silne działanie moczopędne, usuwają zbędne sole i oczyszczają organizm z toksyn.
Przeciw cukrzycy
Nasiona cukinii zawierają E i tłuszcze roślinne. Spożywanie ich w postaci suszu może pomóc w leczeniu cukrzycy i radzeniu sobie ze stanami depresyjnymi.
Korzyści zdrowotne wynikające z wełny
Cukinia Zdrowa żywność fitness
Cukinia z Kuskusem - Smaczne Przepisy
Kto nie powinien używać
Produkt dietetyczny praktycznie nie ma przeciwwskazań, wystarczy przestrzegać zaleceń dotyczących jego przygotowania, unikając w niektórych przypadkach (np. Przy wysokim cholesterolu) stosowania olejów.
Rzadko zdarzają się ataki wzdęć i reakcje alergiczne, co jest konsekwencją indywidualnej nietolerancji warzyw.
Wniosek
Cukinia to produkt dietetyczny zawierający bogaty zestaw witaminowo-mineralny, który wspiera organizm człowieka w zdrowym stanie.
Aby zachować użyteczne właściwości warzyw, zaleca się stosowanie go na świeżo lub gotowanie bez zwiększania reżimu temperatury powyżej 100 ° C.