Region Riazań słynie z miejsc na grzyby. Mieszkańcy sektora prywatnego zbierają plony nawet na własnych działkach. Grzyby regionu Riazań w 2019 roku będą obejmowały cały sezon, od połowy kwietnia do października. Najbezpieczniej je zbierać w sierpniu i wrześniu.
Grzyby regionu Riazań w 2019 roku
Jakie grzyby rosną
Region Ryazan, po regionie moskiewskim, jest najbogatszym regionem w środkowej Rosji w grzyby. Umiarkowanie suche lata, obfite opady jesienią, obecność zbiorników i czystych lasów sprzyjają rozwojowi ponad 100 gatunków grzybów jadalnych.
W 2019 roku w regionie Ryazan będą rosły następujące jadalne i warunkowo jadalne grzyby:
- biały;
- Polskie;
- grzyby mleczne;
- borowik;
- grzyby osiki;
- kurki;
- borowik;
- russula;
- grzyby;
- kozy;
- koła zamachowe.
W lasach mieszanych rośnie borowik biały, polski biały (brunatny), borowik i borowik. Chowają się pod drzewami, w krzewach jagodowych. Biali kochają wzgórza. Motyle występują głównie w lasach iglastych.
Mleko, borowiki, borowiki i borowiki to grzyby uniwersalne. Mają dobry smak i wyjątkowe wartości odżywcze. Są gotowane, smażone, marynowane, suszone i mrożone.
Irina Selyutina (biolog):
Wracając z lasu grzybiarze przynoszą do domu grzyby mleczne, białe i czarne. Biała lub wilgotna masa ma mlecznobiałą lub żółtawą czapkę. U młodych okazów jest płaska, ale wraz ze wzrostem grzyba przybiera kształt lejka z ciasno owiniętymi krawędziami i niewielką obwódką. Gruba noga jest pusta, miąższ ma przyjemny aromat. Na kawałki uwalnia się cierpki mleczny sok, który w powietrzu staje się żółtawy. Liście lub cząsteczki gleby często przyklejają się do kapelusza.
Czarny grzyb lub czarnuszka to warunkowo jadalny grzyb, którego kolor kapelusza może wahać się od ciemnej oliwki do ciemnobrązowej. Zawiera dużą ilość białego mlecznego soku o bardzo ostrym smaku. Zwykle jest solony, a owocniki nabierają fioletowo-bordowego koloru.
Zarówno grzyby białe jak i czarne wymagają namoczenia przed dalszą obróbką i dokładnym oczyszczeniem.
Do solenia lepiej nadają się grzyby miodowe i kurki. Warzywa maślane uzupełniają zupy, dania mięsne o ostrym zapachu i smaku.
Trujące grzyby
Amanita i muchomory rosną w regionie Ryazan. Amanita ma mięsistą czerwoną czapkę z kłaczkowatymi białymi formacjami na powierzchni. Noga jest cylindryczna, poszerzona w kierunku podstawy. Pale muchomory to posiadacze zielonkawych lub szarawych kapeluszy, cylindrycznej nogi z woreczkiem u podstawy i „spódniczką” pod czapką. Po uszkodzeniu miąższ muchomora nie zmienia koloru, jak w przypadku grzybów jadalnych.
Amanita i muchomory są trującymi przedstawicielami królestwa grzybów. Zatrucie objawia się obfitymi wymiotami, bólami mięśni, biegunką (często krwawą), toksycznym zapaleniem wątroby. Śmierć następuje 10 dni po spożyciu.
Również w regionie Ryazan rozpowszechnione są fałszywe grzyby. Niektóre gatunki są trujące, inne są po prostu niejadalne. Opis pomoże odróżnić grzyby jadalne od fałszywych: na nogach prawdziwych grzybów tworzą się wyraźne pierścienie, a fałszywe grzyby mają gładkie nóżki.
Niejadalne grzyby nieprzyjemnie pachną siarkowodorem, amoniakiem i mają gorzki smak.
Mapa witryn grzybów
Region Riazań jest bogaty w grzyby
Miejsca występowania grzybów są powszechne w całym regionie Ryazan. Mapa miejsc najbardziej popularnych wśród grzybiarzy:
- Region Ryazan, wioski Laskovo i Deulino: w lasach wokół wsi zbiera się borowiki, borowiki, kurki, borowiki.
- Obszar w pobliżu jezior Chernenkoe i Segdenskoe: na terenach podmokłych we wrześniu zbiera się świnie, borowiki, białe i polskie.
- Las Kiritsky w pobliżu wsi Szeluchowo, Zadubravye: rosną tam wszystkie jadalne gatunki charakterystyczne dla tego regionu.
- Las w pobliżu wioski Iberd: na prawym brzegu rzeki Ranova rośnie biel, kurki i mszaki.
- Rejon Klepikovsky, wieś Tuma: w pasie leśnym na północ od tej osady rosną wszelkiego rodzaju grzyby jadalne. Ze względu na obfitość węży podchodzą do kolekcji ostrożnie.
- Rejon czuczkowski, wieś Nazarowka: na terenach podmokłych rosną białe, grzyby, borowiki i borowiki.
- Rejon Kasimowski: na całym jej terytorium przez cały sezon zbierane są duże zbiory grzybów jadalnych. Najpopularniejszym miejscem wśród grzybiarzy jest wieś Kochemary.
W lasach występują dziki, wilki, lisy i węże, dlatego tak ważne jest przestrzeganie zasad postępowania, aby nie sprowokować ataku. Kleszcze są również niebezpieczne. Konieczne jest polowanie w zamkniętym ubraniu, zabranie ze sobą sprzętu ochronnego i oleju roślinnego, aby bezpiecznie usunąć owada.
Wskazówki dla początkujących
Aby czerpać tylko korzyści z grzybów, musisz przestrzegać zasad zbierania. Doświadczeni zbieracze grzybów polecają wyjść do lasu wczesnym rankiem, szczególnie latem. Najwięcej owocników zbiera się 2-3 dni po deszczu.
Grzyby zbiera się tylko z nogami. To po nogach identyfikuje się gatunki trujące podczas sortowania. Jeśli zdecydujesz się kupić więcej grzybów, zwróć uwagę na to, że czapki muszą być na nogach. Jeśli grzyby sprzedawcy są reprezentowane tylko przez „głowy” - odmawiaj zakupu. Nie będziesz w stanie dokładnie określić, co jest przed tobą - trujący lub jadalny grzyb.
Nie można jeść starych grzybów, których czapki otworzyły się i uwolniły zarodniki.
Zebrany plon należy umyć pod bieżącą wodą. Warunkowo jadalne grzyby wymagają gotowania przez 10-20 minut, bulion jest odsączany.
Inwazja grzybów w rejon Riazania maj-czerwiec 2019
Zbieramy grzyby w lesie riazańskim.
Na borowiki. Miejsca na grzyby
Wniosek
Zbiory grzybów w regionie Riazań w 2019 roku będą bogate. W niektórych miejscach sezon potrwa do połowy października. Bezpieczny zbiór wymaga znajomości opisów głównych gatunków trujących i jadalnych, przestrzegania zasad bezpieczeństwa w lasach i na terenach podmokłych.