Sprzyjający umiarkowany kontynentalny klimat Baszkirii przyczynia się do pojawienia się dużej liczby grzybów. Grzyby Baszkirii pojawiają się wczesną wiosną, zaraz po stopieniu się śniegu, co ułatwiają opady atmosferyczne.
Opis grzybów Baszkirii
Opis stanowiska grzybowego
Grzybowe miejsca Baszkirii:
wieś Krasny Jar, powiat Ufa;
Rejon Kushnarenkovsky;
Rejon Ilishevsky;
Wieś Kamyshly, powiat Ufa;
Wieś Yazykovo, obwód błagowski;
obszar Melkombinat.
Grzybiarki znajdują się w strefie lasów liściastych i mieszanych, w których rosną sosny, osiki, brzozy, dęby, lipy. Umiarkowany klimat kontynentalny charakteryzuje się mroźnymi, długimi zimami i ciepłymi, umiarkowanie wilgotnymi latami. Wszystkie te czynniki pozwalają na coroczne zbieranie obfitych zbiorów grzybów. Specjalistyczna mapa grzybowa zawierająca szczegółowy opis obszaru pomoże ci znaleźć miejsca grzybowe w Baszkirii.
Czas pojawienia się grzybów
Zbieracze grzybów zaczynają zbierać pierwsze dary lasu wczesną wiosną i kończą podczas pierwszych jesiennych przymrozków. Terytorium regionu obejmuje 5 różnych stref klimatycznych, więc moment, w którym pierwsze grzyby pojawią się na wiosnę, będzie inny.
W ciepłych strefach zbiór zaczyna się pod koniec marca, w zimnych - w maju. Gatunki będą się różnić w zależności od tego, czy obszar jest ciepły czy zimny.
Jadalne grzyby z Baszkirii
Morels
Należą do najwcześniejszych gatunków. Pojawiają się, gdy w lasach są jeszcze resztki stopionego śniegu. Owocnik jest lekki, pusty, duży. Wysokość waha się między 5-30 cm.
Kapelusz jest wydłużony, jajowaty, pomarszczony, w zależności od wieku, miejsca wzrostu i warunków klimatycznych ma kolor żółty, brązowy lub szary. Noga jest z nim mocno spleciona.
Irina Selyutina (biolog):
Zbierając smardze, nie można zapominać, że ich czapka nie jest tylko pomarszczona, jak się często pisze - na jej powierzchni znajduje się siatka fałd - zarówno podłużnych, jak i poprzecznych, często ukośnych (co widać wyraźnie nawet na zwykłym zdjęciu). Te fałdy tworzą komórki pokryte hymenem (warstwa tworząca zarodniki). Żebra fałd oddzielających komórki pozostają jałowe; nie biorą udziału w tworzeniu sporów. Krawędzie kapelusza rosną razem z łodygą.
Spożywany jest dopiero po obowiązkowej wstępnej obróbce cieplnej, w postaci surowej stanowi zagrożenie dla zdrowia.
Biały grzyb
Borowik czy borowik należy do elitarnych gatunków o wysokim smaku. Rosną w mieszanych lasach jesiennych, na każdej glebie. Pod względem użytkowania określane są jako typy uniwersalne.
Średnica kapelusza może wynosić 10-30 cm, u młodych okazów kształt jest półkulisty, u dorosłych ma kształt poduszki. Powierzchnia jest gładka, sucha i przypomina aksamit. Kapelusz borowika brązowieje, gdy rośnie obok sosen. Miąższ jest gęsty, biały, przy zerwaniu nie zmienia koloru pod wpływem powietrza. Dolna część (noga) jest zagęszczona, cylindryczna, rozszerza się w kierunku podstawy.
Mosswheel
Jest klasyfikowany jako jadalny. Średnica kapelusza to maksymalnie 9 cm Powierzchnia jest aksamitna, a skóra może pękać w miarę wzrostu. Kolor czapki to czekoladowy brąz.
Miazga zmienia kolor pod wpływem powietrza z białego na żółty, czerwony lub niebieskawy. Hymenofor jest rurkowaty, o dużych porach. Na zewnątrz noga może mieć pomarszczoną lub gładką strukturę, do 8 cm wysokości.
Pieprznik
Różni się wysokimi właściwościami smakowymi. Górna część jest pomarańczowo-żółta, zapadnięta, z połączoną łodygą. Kurki są grzybami letnio-jesiennymi.
Kurki są cenione za swój smak
Pod względem użytkowania są uniwersalne. Rzadko są robakami. Surowy grzyb ma kwaśny smak i aromat przypominający zapach suszonych owoców. Kurki rosną na terenach otwartych, pod sosnami na trawie, całymi rodzinami.
Volnushka
Należą do kategorii grzybów warunkowo jadalnych. Rosną w zacienionych miejscach w dobrze nawilżonej glebie. Kapelusz jest różowy, do 12 cm średnicy, w młodej fali wypukły, wyrównany z wiekiem. Jego powierzchnia pokryta jest śluzem. Pod wpływem obciążenia mechanicznego powstają na nim ciemne plamy. Noga ma 6 cm, u młodego osobnika jest solidna, u dorosłego jest pusta. Miąższ wydziela biały mleczny sok, który nie zmienia koloru po kontakcie ze środowiskiem zewnętrznym.
Laktoza
Kolejny przedstawiciel grzybów z rodzaju Mlechnik. Należy do grupy produktów warunkowo jadalnych ze względu na obecność żrącego mlecznego soku. Wyróżnia się mlecznobiałą czapką i żółtawą grzybnią. Grzyby mleczne rosną w rodzinach, chowając się pod osłoną opadłych liści, igieł.
Szczyt owocowania przypada na lipiec-październik. Miąższ ma przyjemny owocowy aromat. Daje mleczny sok o ostrym smaku. Hymenofor jest blaszkowaty, rozciągający się na krótkiej łodydze.
Trujące grzyby Baszkirii
Muchomor sromotnikowy
Niejadalne i trujące grzyby Baszkirii są głównie reprezentowane przez blade muchomory. Silnie toksyczna trucizna zawarta w owocniku tego gatunku, dostając się do organizmu, powoduje poważne zatrucie, niszczy tkanki wątroby, nerek, mięśnia sercowego. Można to rozróżnić po obecności dwóch pierścieni: na górze pod czapką i na samej podstawie nogawki.
Kolor powierzchni jest biało-różowy. Dolna część osobnika dorosłego jest wysoka i biała. Młody muchomor jest praktycznie nie do odróżnienia od pieczarki.
Fałszywy wiersz
Niejadalne, trujące rzędy rosną całymi grupami w lasach liściastych i mieszanych. Wierzchołek jest wypukły u młodego grzyba, otwarty u starego. Krawędzie są owinięte w kierunku nogi.
Skórka od białawej do brązowoszarej. Na nacięciu miąższ jest biały. Ma mączny smak i charakterystyczny zapach. Noga jest zbita, solidna, w dolnej części pomalowana na brązowo.
W medycynie ludowej nie stosuje się trujących rzędów.
UTV. Nowa fala grzybów. Co zebrać w lasach Baszkiru w październiku?
Grzyby jadalne, nazwa, opis, zdjęcia
Fałszywa pianka
Początkujący zbieracze grzybów często mylą go z prawdziwym miodem. Rośnie na pniach iw ich pobliżu, zajmuje duże obszary. Czapka ma kształt dzwonu lub prostaty, w środkowej części ma ciemniejszy, żółto-brązowy kolor.
Miąższ na złamaniu jest żółty lub mlecznobiały, ma nieprzyjemny zapach. Hymenofor jest blaszkowaty, splatany z nogą. Powoduje poważne zatrucie z możliwością śmierci.
Irina Selyutina (biolog):
W przypadku fałszywych grzybów charakterystyczne są następujące objawy:
- Obecność łusek na kapeluszu: dla prawdziwych agarics miodowych są one charakterystyczne, ale w przypadku fałszywych płatków czapki są gładkie przy suchej pogodzie i lepkie przy deszczowej pogodzie.
- Kolorystyka kapeluszy: w prawdziwych agarikach miodowych - odcienie wyciszone, w fałszywych - jasne, nasycone.
- Płytki hymenoforowe: dla fałszywych hooterów - żółte, dla prawdziwych - kremowe.
- Zapach: podobny do zgnilizny u gatunków trujących i przyjemny dla grzybów u prawdziwych.
- „Spódnica” na nogawce: nieobecna w sobowtórach, typowa dla prawdziwych muchomorów.
Ale zbierając miód, ważne jest, aby wziąć pod uwagę cały kompleks znaków, które mogą potwierdzić, że przed Tobą jest prawdziwy, jadalny grzyb. Jeśli nie jesteś tego pewien, zastosuj złotą zasadę zbieracza grzybów: „Nie jestem pewien - nie bierz grzyba, przejdź obok”.
Wniosek
Zbieracze grzybów z Baszkirii corocznie zbierają bogate zbiory grzybów. W zbiorze pomaga kalendarz grzybobrania i atlas ze szczegółowym opisem gatunków jadalnych. Nie zbieraj ich w miejscach położonych w pobliżu ruchliwych dróg i fabryk. Nawet grzyby jadalne na takim terenie mogą być trujące, ponieważ pochłaniają toksyny i spaliny na całej powierzchni zarówno owocnika, jak i podziemnej grzybni (ciała wegetatywnego).