U kóz mięsnych mięso jest szczególnie smaczne, zdrowe i zdrowe. Ten produkt ma właściwości dietetyczne. Dziś hodowcy zajmują się hodowlą kóz mięsnych na dużą skalę. Przy wszystkich zaleceniach dla konkretnej rasy jest to bardzo dochodowa działalność.
Ogólna charakterystyka ras mięsnych
Charakterystyczną cechą kóz mięsnych jest szybki przyrost masy ciała. Dzieci otrzymują 500 g dziennie. Masa dorosłych mężczyzn wynosi poniżej 100 kg, kozy - 85 kg. Po osiągnięciu wieku 8-12 miesięcy (w zależności od rasy) i odpowiedniej wadze zwierzęta udają się na rzeź.
Charakterystyczne cechy kóz mięsnych:
- duże ciało z dobrze rozwiniętymi mięśniami;
- mocne plecy, zaokrąglone boki;
- w porównaniu z kozami mlecznymi wymiona małych rozmiarów;
- silne kończyny, które mogą wytrzymać duże ciało;
- wysoka płodność (do 2-3 dzieci w miocie);
- bezpretensjonalność w wyjeździe;
- stabilna odporność.
Mięso jest dietetyczne, bez specyficznego zapachu. Mięso kozie jest szczególnie przydatne w chorobach krwi, układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.
Arab
Koza pochodzi z Republiki Czadu. To zwierzę jest bezpretensjonalne w opiece i utrzymaniu. Słaba roślinność wzdłuż dróg i czysta woda są podstawą codziennej racji przedstawicieli rasy arabskiej.
Główną cechą tej rasy jest szybki przyrost masy ciała bez mieszanek paszowych i suplementów witaminowych. Dziecko w wieku 8 dni waży 4 kg, a w wieku 4 miesięcy już 12 kg. W miocie - do 2-3 młodych, które mają stabilną odporność od urodzenia.
Korzyści:
- wysokie wskaźniki dostosowania;
- płodność;
- produktywność mięsa;
- silna odporność;
- monotonna dieta.
Niedogodności:
- niewiele informacji na temat opieki nad kozami;
- wysoka cena.
Czarny anatolijski
To syryjski typ kozy pochodzący z Turcji. Zwierzęta mają bezpośrednią postawę, garbaty nos, opadające uszy, długie włosy w kolorze czarnym, brązowym, szarym lub pstrokatym. Samice są mniejsze - 45-65 kg, a charakterystyczną cechą kóz są wydłużone spiralne rogi o łącznej masie 70-90 kg.
Zewnętrznie koza ma bogaty różowy kolor, smakuje jak młoda jagnięcina. Nie ma zapachu, sztywność znika po ugotowaniu naczynia mięsnego.
Korzyści:
- mrozoodporność dzięki grubemu podkładowi;
- dobra adaptowalność;
- wysoka produkcja mleka;
- Oporność na choroby.
Niedogodności:
- potrzeba czesania sierści;
- specyficzny zapach zwierzęcia;
- mało informacji o hodowli.
Wzgórze Assam
To indyjska rasa kóz, którą często można spotkać na falujących wzgórzach Meghalaya. Przy niskiej produkcji mleka zwierzę jest częściej wykorzystywane w kierunku mięsa. Dzieci od urodzenia ważą tylko 1 kg, ale szybko przybierają na wadze. Masa ciała dorosłego mężczyzny wynosi 27 kg, kobiety - do 20 kg.
Na zewnątrz jest to zwierzę o krótkich nogach z długim ciałem i uszami wystającymi w przeciwnych kierunkach. Kozy są krótkowłose, ale z grubym podszerstkiem, białym lub szarym. Samce mają małe rogi i krótką brodę, kozy bez rogów.
Korzyści:
- wygląd odwołania;
- wysoka płodność;
- silna odporność;
- prostota opuszczania i konserwacji.
Niedogodności:
- niskie mleko;
- trudność dostosowania się do nowych warunków;
- wysoka cena.
Bangladeszu
Zwierzęta pochodzą z Bangladeszu. Drugie imię to czarna koza bengalska. Charakterystyczne cechy to szerokie czoło, masywne rogi, krótkie ciało i niskie kończyny. Zwierzę jest krótkowłose, czarne lub ciemnobrązowe.
Kozy Bangladeszu idą na rzeź. Dziecko rodzi się z masą ciała 0,4 kg, ale w wieku 4-4,5 miesiąca waży 8-9 kg. Tempo przyrostu masy ciała jest wysokie, przy odpowiedniej płodności opiekuńczej (do 2 dzieci w miocie).
Korzyści:
- kompaktowe rozmiary;
- nie wymaga dużej przestrzeni dla treści;
- spokojny, zrównoważony charakter;
- wysoka wydajność mięsa;
- silna odporność.
Niedogodności:
- niska wydajność mleczna;
- ryzyko obrażeń kopyt;
- rzadkość zakupu w Rosji.
Biały andaluzyjski (Celtibarica blank)
Ta biała hiszpańska koza ma oryginalny wygląd. Na małej głowie są uszy w dół, które kontrastują z wysokimi rogami. Koza ma długie ciało, smukłe nogi, krótkie białe włosy i mały ogon.
Blanca z Celtibaric (druga nazwa rasy) wyróżnia się imponującymi wymiarami. Waga kozy osiąga 100 g, a samica waży nie więcej niż 70 kg. Samice mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński, więc miot jest z rodzicem przez okres do 5 miesięcy. Kiedy kozy osiągną wagę 25-30 kg, młody wzrost zostaje przeniesiony.
Korzyści:
- szybki przyrost masy ciała dzieci;
- majestatyczny widok;
- wysoka płodność.
Niedogodności:
- niska odporność dzieci;
- ryzyko obrażeń kopyt;
- cechy treści.
Rasa burska
To rasa południowoafrykańska o silnej odporności. Zewnętrznie zwierzę jest małe, ale krępe. Waga kóz sięga 135 kg, a samice są mniejsze - nie więcej niż 100 kg.
Kozy mają atrakcyjny wygląd. Mają garbaty nos, długie wiszące uszy i bardzo bystre oczy. Sierść jest krótka, brązowe plamy są widoczne na głowie, szyi i klatce piersiowej. Charakter kozy nie jest konfliktem, który może być szkolony. Samice rasy burskiej w ciągu 2 lat rodzą trzykrotnie. Waga dzieci wynosi do 4 kg, obserwuje się szybki wzrost - 500 g dziennie. Mięso jest podobne do cielęciny, bez specyficznego zapachu.
Korzyści:
- wysoka wydajność;
- szybki przyrost masy ciała;
- silna odporność.
Niedogodności:
- ryzyko obrażeń kopyt;
- niska płodność na zimno;
- słaba wydajność adaptacyjna.
Wschodnioafrykański
Ta koza karłowata jest hodowana w takich regionach Afryki, jak Kenia, Zimbabwe, Uganda. Pomimo niewielkich rozmiarów wydajność uboju wynosi 44%. Zwierzęta uśmierca się, gdy osiągną wagę 14 kg.
Charakterystyczne cechy rasy - bezpretensjonalność w opiece i karmieniu. Kozy przybierają na wadze przy słabym karmieniu. Ważne jest wyjaśnienie kierunku mięsa zwierząt, ponieważ produkcja mleka u kóz wschodnioafrykańskich jest niska.
Korzyści:
- dobry zysk;
- szybka adaptacja;
- ścisłość;
- zewnętrzny apel.
Niedogodności:
- rzadkość hodowli w Rosji;
- wysoka cena;
- nietolerancja na ekstremalne zimno.
Rasa grecka
Kozy z Krety wyróżniają się różnorodnością kolorów, atrakcyjnymi danymi zewnętrznymi. Zwierzę ma masywne ciało, małą głowę, ustawione poziomo uszy, mocne kończyny i krótki ogon. Kozy są krótkowłose, pasą się w górach i na pastwisku.
Maksymalna waga zwierzęcia osiąga 60 kg. Wskaźnik płodności - nie więcej niż 2 dzieci w miocie. Mięso ma jasnoróżowy kolor, przypominający młodą cielęcinę, bez specyficznego zapachu i smaku.
Korzyści:
- bezpretensjonalność w wyjeździe;
- atrakcyjny wygląd;
- silna odporność;
- płodność.
Niedogodności:
- trudność nabycia w Rosji;
- kosztowne przejęcie;
- szkoda dla rolnictwa (jedzenie terenów zielonych).
Guangzong biały
Są to chińskie kozy mięsne z ostrymi uszami i długimi rogami. Zwierzęta mają bezpośredni profil głowy, długie ciało, smukłe nogi i krótki ogon. Chińskie kozy w kolorze białym, krótkowłose.
Rasa jest uprawiana na ubój, ma dobre tempo wzrostu. Waga dorosłej kozy wynosi 33 kg, kozy są mniejsze - nie więcej niż 31 kg. Samice są bardzo płodne; maksymalnie 2–4 dzieci w miocie.
Korzyści:
- dobry wzrost;
- wysoka płodność;
- Oporność na choroby.
Niedogodności:
- hodowla jest możliwa tylko na obszarach podzwrotnikowych;
- nietolerancja zimna;
- ryzyko obrażeń kopyt.
Damara
Koza pochodząca z Namibii ma oryginalny kolor. Zwierzę wygląda atrakcyjnie, ma dobroduszne usposobienie. Uszy są szerokie i zwisają, osadzone na bokach głowy. Małe rogi wyluzowane, wyprostowane. W miocie do 2 dzieci.
Kozy były nadal hodowane przez lokalne plemiona, a ich mleko było uważane za znak bogactwa. Produkt ma niepowtarzalny smak, wartość energetyczną, zawiera dużą ilość białka.
Korzyści:
- płodność;
- dobry wzrost;
- oczekiwana długość życia (do 15 lat).
Niedogodności:
- nietolerancja zimna;
- kapryśna opieka;
- rzadkość hodowli.
Jalonka (zachodnioafrykański karzeł)
Są to afrykańskie kozy, często spotykane w drodze z Senegalu do Zairu. Zwierzęta mają charakterystyczną cechę - brązowy kolor z czarnym paskiem wzdłuż grzbietu. Osoby są trójkolorowe i białe, ale te są rzadkie.
Dorosłe kozy ważą od 24 do 29 kg, mają niską wydajność mleczną - do 2 litrów na tydzień. Dlatego przedstawiciele rasy często wychodzą na twarz. Mięso ma niepowtarzalny smak, bez specyficznego zapachu koziego mięsa.
Korzyści:
- odporność na trypanosomy;
- estetyka rasy;
- oryginalny kolor;
- bezpretensjonalność w wyjeździe.
Niedogodności:
- małe plony;
- złożoność treści;
- ryzyko obrażeń kopyt.
Duan
Inna chińska rasa, znana również jako Czerwona Koza Maitreya. Zwierzęta szybko przybierają na wadze, aktywne i wesołe, u potomstwa przynoszą 2-3 dzieci. Mięso jest jasnoróżowe, smak jest przyjemny, struktura jest soczysta, skład jest witaminowy.
Kozy rasy Duan mają krótkie włosy w kolorze czarnym, szarym, pstrokatym i brązowym, bez łysych łat. Zwierzęta mają długie uszy, posadzone po bokach głowy, spiczaste rogi o małych rozmiarach.
Korzyści:
- płodność;
- dobry wzrost;
- brak specyficznego zapachu.
Niedogodności:
- złożoność adaptacji;
- niska wydajność mleczna;
- ryzyko zachorowalności u dorosłych;
- słaba odporność dzieci.
Kannaiadu lub Hagan
To długowłosa koza pochodzi z Pakistanu i Indii. Zwierzę ma siwe, czarne lub brązowe włosy, które są skręcone małymi linami i schodzą z ciała. Kannaiadu ma nie tylko mięso, ale także kierunek wełny (włókna kaszmirowe).
Zwierzę jest czesane regularnie, w przeciwnym razie wzrasta ryzyko zachorowalności. Średnia waga osoby dorosłej wynosi 32 kg.
Korzyści:
- rzadkość rasy;
- wełna wysokiej jakości;
- przydatność produktu;
- elastyczny charakter.
Niedogodności:
- niewiele informacji na temat hodowli kóz;
- trudność zakupu;
- specyfika codziennej opieki.
Criole
Rasa po raz pierwszy pojawiła się na Karaibach. Jest to wynik długiego wyboru z miernym wynikiem - niską wydajnością mleka, niewielką ilością mięsa i skóry. Zwierzęta mają piękny wygląd. Kozy mają prosty profil, krótkie uszy i nogi, długie brązowe ciało. Sierść jest krótka, jednolita bez łysych łat. Dominującym kolorem jest czarny.
Korzyści:
- płodność;
- dobra adaptowalność;
- kierunek mięsa.
Niedogodności:
- mieszana wydajność;
- rzadkość rasy;
- wysoka cena.
Kalahara czerwona koza rasy
Kozy Kalahara, z zewnętrznym podobieństwem do rasy Bur, mają swoje własne charakterystyczne cechy. Wśród nich - waga kozy do 115 kg, kozy nie więcej niż 70 kg. Oprócz dobrego przyrostu masy ciała (400-600 g dziennie) zwierzęta dają mleko - do 150 litrów na cały okres laktacji. Uwagę zwraca również dumny profil i prosta postawa, bogato brązowy płaszcz.
Korzyści:
- imponujące dane zewnętrzne;
- szybki przyrost masy ciała;
- wysoka produkcja mleka;
- produktywność mięsa.
Niedogodności:
- złożoność treści;
- słaba odporność młodych zwierząt;
- wysoka cena.
Rasa Kiko
Kozy hodowane w Nowej Zelandii, w tłumaczeniu „kiko” oznaczają mięso. Waga dorosłych wynosi 60-70 kg. Kozy są małych rozmiarów, ale mają masywne ciało, rozwinięte mięśnie. Płaszcz jest krótki, brązowo-brązowy.
Samice rasy Kiko mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński. W ściółce - do 2-3 młodych. Dzieci szybko przybierają na wadze, są bezpretensjonalne w opiece i karmieniu. Mięso z kóz jest delikatne i soczyste, służy do przygotowania przysmaków.
Korzyści:
- zwartość jednostek;
- mrozoodporność;
- stabilna odporność;
- szybki przyrost masy ciała.
Niedogodności:
- kapryśne karmienie;
- niewiele informacji na temat hodowli;
- trudność zakupu w Rosji.
Kozy Longlin
Są to chińskie kozy o ostrych głowach, które częściej występują w górzystych regionach kraju. Zwierzęta są małe, ale bardzo płodne - 1-2 dzieci w miocie. Dorosły samiec waży 37 kg, kobieta - nie więcej niż 33 kg. Ma dobrze rozwinięty instynkt macierzyński, a on jest skłonny podtrzymywać swoje terytorium.
Korzyści:
- płodność;
- wszechstronność karmienia;
- szybki przyrost masy ciała;
- szybka aklimatyzacja.
Niedogodności:
- nietolerancja ciepła i wilgoci;
- ryzyko wystąpienia;
- urazy kopyt.
Matu (matou)
To chińska koza rasy pochodzącej z Hubei. Są to przedstawiciele kozłów o ostrych głowach, które mają estetyczny wygląd i charakterek. Zwierzęta białego koloru, istnieją odmiany krótkowłose i długowłose.
Matu ma dobry wzrost. Kozy dojrzewają szybko, mają niewielką ilość tłuszczu. Waga osoby dorosłej wynosi 35 kg, średnia roczna płód to 1-2 dziecko.
Korzyści:
- energia wysokiego wzrostu;
- dobra płodność;
- średnie wskaźniki wydajności mięsa;
- tłuste, zdrowe mleko.
Niedogodności:
- ryzyko wystąpienia;
- rzadkość rasy;
- wysoka cena.
Rove (rów) - francuska rasa mięsna
Francuska koza jest hodowana w regionie Marsylii. Od dawna jest wykorzystywany jako źródło mięsa. Popularność mięsa koziego we Francji dynamicznie spadała, więc hodowcy kontynuowali prace nad zwiększeniem wydajności mlecznej.
Kolory zwierząt są zróżnicowane, ale nie powinno to budzić wątpliwości co do pełnej krwi rasy. Pojawienie się charakterystycznego plamienia na ciele nie jest wykluczone. Charakterystyczną cechą rasy są długie rozgałęzione rogi o długości do 1 m. Kozy ważą do 90 kg, kozy ważą do 60 kg.
Korzyści:
- wydajność tuszy - do 50%;
- wszechstronność żywności;
- szybka adaptacja w nowym miejscu;
- stabilna odporność.
Niedogodności:
- może wykazywać agresję;
- rzadkość hodowli w Rosji.
Sokoto
Kozy pochodzą z Nigerii i hodowane są na ubój. Mięso nie jest już amatorem, ale jego przydatność trudno przecenić. Na zewnątrz zwierzę wydaje się cienkie i wysokie, w kłębie osiąga 65 cm, koza waży 40 kg, koza - nie więcej niż 30 kg. W miocie 1-2 dziecko ze stabilną odpornością. Kombinezon kozi jest brązowy lub czerwony.
Korzyści:
- silna odporność;
- wysoka wydajność mięsa;
- wygląd odwołania;
- elastyczny charakter.
Niedogodności:
- trudności z odejściem;
- funkcje karmienia;
- ryzyko zranienia kopyt;
- specyficzny smak mięsa.
Sudańska pustynia
Zwierzę zostało wyhodowane w Sudanie, dołączyło do grona karłów. Waga dorosłych wynosi 30 kg. Na zewnątrz koza jest nieatrakcyjna - krótkie jasnoszare włosy, rogi w kształcie śrub u mężczyzn, garbaty nos i opadające uszy.
Kozy mają niską wydajność mleczną (do 200 ml dziennie). Wydajność mięsa jest również niska. Hodowla zwierząt jest bardziej odpowiednia w trudnych warunkach klimatycznych, ponieważ kozy znoszą zimno, intensywne upały i wiatr. Cechy klimatu nie wpływają na ich wydajność.
Korzyści:
- wytrzymałość;
- silna odporność;
- szybka adaptacja w nowe miejsce.
Niedogodności:
- umiarkowane mięsne, mleczne;
- małe rozmiary.
Kozy Stifelgeiss
Jest to rzadka rasa ze Szwajcarii, rzadko spotykana na gruntach rolnych w Rosji. Kopyta mają charakterystyczne ślady, które sprawiają wrażenie, że zwierzę jest obute.
Są długowłosi i krótkowłosi przedstawiciele rasy, z brodą i bez, w kolorze - od beżu do głębokiej czerwieni. Kozy mają duże ciało, dobrze rozwinięte mięśnie, długie i zaokrąglone rogi.Zwierzę ma przerażający wygląd, ale w rzeczywistości jest miły, elastyczny.
Mięsność jest wysoka. Waga dorosłego mężczyzny wynosi do 80 kg, kobiety - około 65 kg. Nie ma bardziej szczegółowych informacji na temat rasy, ponadto kozy Stifelgeiss są na skraju wyginięcia.
Korzyści:
- bardzo smaczne mięso;
- duże rozmiary;
- dobra wydajność adaptacyjna.
Niedogodności:
- rzadka rasa;
- trudność zakupu;
- brak informacji hodowlanych.
Krajobrazy
Miejsce narodzin tej rasy kóz to Jemen i Arabia Saudyjska. Zwierzęta są małe, długowłose, nasycone czarne z małymi rogami i krótkimi uszami. Zewnętrznie przedstawiciele rasy są podobni do Gulaby i Kamori.
Wskaźniki mięsności są średnie, produkcja mleka jest umiarkowana. Nie ma więcej informacji o kozach. Wielu hodowców wcale nie uważa Khizari za odrębną rasę, są przekonani, że jest to jedna z odmian pakistańskich lub indyjskich kóz.
Korzyści:
- brak zapachu w mięsie;
- zewnętrzny apel.
Niedogodności:
- brak informacji o rasie;
- trudność zakupu w Rosji.
Tabela porównawcza Rocka
Dla jasności produktywność kóz mięsnych przedstawiono poniżej tabeli zapoznawczej, która pomoże początkującym kozom w szybkim ustaleniu rasy do dalszej hodowli.
Tabela porównawcza wydajności mięsa
Rasa | Masa męska, kg | Waga kobiety, kg | Potomstwo | Wskaźnik wydajności mięsa |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | wysoki |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | wysoki |
grecki | 85 | 65 | 2 | wysoki |
Czarny anatolijski | 90 | 65 | 1-2 | środkowy |
Nubijski | 100 | 80 | 2-3 | wysoki |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | środkowy |
Wędrować | 90 | 60 | 1-2 | środkowy |
Arab | 33 | 25 | 2-3 | środkowy |
Biały andaluzyjski | 100 | 70 | 1-2 | wysoki |
Guangzong biały | 33 | 31 | 2-4 | wysoki |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | środkowy |
Kalahara czerwony | 115 | 70 | 1-2 | wysoki |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | środkowy |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | środkowy |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | środkowy |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | Niska |
Wzgórze Assam | 27 | 20 | 2-4 | Niska |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | wysoki |
Sudańska pustynia | 30 | 27 | 1 | Niska |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | środkowy |
Odpowiedzi na popularne pytania
Niedoświadczeni hodowcy kóz często mają pytania związane z hodowlą kóz, poniżej znajdują się odpowiedzi na najbardziej popularne.
- Jak hodować kozy na mięso? Aby uzyskać dużo dobrej jakości mięsa, kozy muszą codziennie wypasać się i prawidłowo jeść. Codzienne wypasanie nie tylko zmniejsza spożycie paszy dla zwierząt, ale także zwiększa odporność zwierząt i wartość odżywczą ich mięsa.
- Jak zapobiec pojawianiu się nieprzyjemnego zapachu w mięsie?Aby usunąć specyficzny zapach mięsa, zaleca się:
- Kastruj samce w wieku 3-4 miesięcy. Kastracja przed ubojem lub w trakcie procesu również poprawia jakość kóz.
- Na miesiąc przed ubojem karmić roślinami uprawnymi.
- Na 30 dni przestań chodzić.
- Zwierzęta rzeźne w mroźny dzień.
- Przed ubojem nie karm kozłów, ale daj im tylko wodę.
- Czy opłaca się hodować kozy na mięso w Rosji?Dzięki nowym, wysoce produktywnym rasom mięsnym hodowla kóz stała się dochodowym rodzajem działalności, a mięso kozie stało się poszukiwanym produktem spożywczym.
Wybierając rasę kóz mięsnych do hodowli, zapoznaj się ze szczegółowymi cechami każdego z nich. Przy właściwym podejściu ta kłopotliwa, ale bardzo interesująca działalność może przynieść znaczne zyski.