Ten rodzaj grzyba należy do jadalnej rodziny, ale po wstępnym gotowaniu. Dozwolone jest marynowanie i marynowanie, a także gotowanie zupy lub robienie sosu. W tym artykule omówiono główne rodzaje grzybów: fioletowy, świerk, filc, cętkowany i różowy. Rosną w lasach iglastych i mieszanych, przynoszą owoce od czerwca do października.
Inne nazwy mokruha
Grzyb nazywa się mokruha, ponieważ zwłaszcza po deszczu kapelusz dowolnej odmiany uzyskuje lepkość na mokro. Ten grzyb ma również inne nazwy:
- śluz;
- żółtonogi mech;
- błyszczący mokruha;
- świerk sosnowy;
- fioletowa mokruha.
Funkcje Mokruha
Każdy rodzaj mokrukha ma przyjemny smak i aromat, pod warunkiem, że jest odpowiednio ugotowany. Mają coś wspólnego, ale w zasadzie kolor i kształt grzyba różnią się od siebie. Najpopularniejszą odmianą świerka jest świerk:
- Kapelusz ten rodzaj grzyba osiąga 14 centymetrów średnicy, szaro-brązowy lub szary. Na górze mogą znajdować się plamy i fioletowy lub liliowy odcień. U świeżo dojrzałych grzybów kształt nasadki jest półkulisty, z czasem staje się otwarty i przygnębiony. Prawie wszystkie grzyby mają mały guzek na środku czapki. Skóra jest miękka, lepka i łatwa do odpięcia.
- Noga. Osiąga wysokość 14 centymetrów, ma kolor cytryny na dole i szary na górze. Po lekkim naciśnięciu noga lekko ciemnieje, najczęściej cała noga jest pokryta łuskami. Noga łączy się z czapką z pewnym kocem śluzu, noga, a także czapka jest lepka.
- Dokumentacja. W młodych grzybach płytki są białe lub szare, im starszy grzyb, tym ciemniejszy staje się, w wyniku czego staje się całkowicie brązowy. Płytki są grube, rozgałęzione z śluzową narzutą.
- Miazga ma różowy lub biały odcień, w starych grzybach miąższ jest szary, a na samym dole - żółty. Aromat jest słaby, a smak kwaśny.
Pierwszy opis świerka został sporządzony przez znanego botanika Schaeffera Jacoba. Przypisał tę różnorodność grzyba pieczarkom i nazwał go „agaricus glutinosus”, co oznacza trzonowiec.
Kiedy i gdzie rośnie?
Tę różnorodność grzybów można spotkać od sierpnia, bliżej środka i października w północnym regionie kontynentu euroazjatyckiego. Świerk jodły znajdziesz w pobliżu sosen i choinek w lasach:
- mieszany;
- drewno liściaste;
- iglasty.
Możesz również dowiedzieć się, gdzie rośnie mech, a tam są zarośla. Jeśli dana osoba nie wybiera jednego rodzaju grzyba, wówczas dla mokruha najlepiej jest przydzielić osobny pojemnik, aby nie plamić innych grzybów śluzem.
Odmiany
Grzyb ma kilka gatunków, wszystkie z tego samego rodzaju, ale na zewnątrz różnią się od siebie. Miąższ gotowanego grzyba ma przyjemny smak i aromat, dlatego zbieracz grzybów, wybierając grzyby, powinien wiedzieć, jak wygląda każda z odmian grzyba.
Mokry róż
Ten rodzaj grzyba jest uważany za jadalny, ale po wstępnym gotowaniu. Cechy różowego spaghetti:
- Kapelusz rośnie mały, ma tylko 6 centymetrów średnicy, różowo-szary, jego krawędzie są faliste. Na środku kolor szybko zanika, a kapelusz staje się bladoróżowy. Młody grzyb można rozpoznać po kształcie kapelusza - u młodego grzyba jest wypukły i śluzowaty, podczas gdy u starego jest otwarty.
- Noga osiąga pięciocentymetrową wysokość - nigdy więcej, równy kształt - cylindryczny. Na nodze znajduje się śluzowy pierścień, który stopniowo znika z wiekiem.
- Dokumentacja gruby, śliski i rzadki. U młodego grzyba są białe, podczas gdy u starego są fioletowe lub szare. Dół nogi jest jasnoróżowy, od którego pochodzi nazwa.
Jedzenie. Przed gotowaniem grzybów należy je oczyścić, ugotować, a następnie można smażyć, solić lub suszyć.
Kiedy i gdzie rośnie? Różową mokruha można spotkać na leśnej polanie od lipca do września. Grzyby rosną w lasach sosnowych o wysokiej wilgotności.
Fioletowy mokry
Ten lamelarny gatunek mokruha jest dość rzadki, ale jadalny, jest również nazywany śluzowatą śluzówką lub błyszczący. Kolor nie musi być fioletowy, jak sama nazwa wskazuje. Nazwali to tak, ponieważ pod wpływem intensywnego ciepła zawsze nabiera purpurowego odcienia:
- Kapelusz. Dorasta do 14 centymetrów średnicy. Kolor błyszczący, czerwony z brązowym odcieniem, czerwona cegła lub fioletowy. Młody grzyb ma stożkowaty kapelusz z wydatnym guzkiem, a wraz z wiekiem jest wypukły i otwarty. Po przejściu deszczu jest pokryty grubym śluzem, ma brązową narzutę. Krawędzie są wygięte do wewnątrz.
- Noga. Osiąga wysokość 10 centymetrów, kształt jest zakrzywiony, ma kształt cylindryczny. Kolor nóg jest taki sam jak kolor czapki, lekko lepki.
- Dokumentacja w formie łuku, który można łatwo oddzielić od nasadki. Kolor płytek jest purpurowy lub liliowy, ciemnieje z wiekiem, a u bardzo starych grzybów nabierają czarnego odcienia.
- Miazga. Dno jest włókniste, mięsiste. Jeśli ciało jest złamane, możesz zobaczyć żółty kolor, a podczas interakcji z powietrzem zmienia kolor na czerwony. Nie ma mocnego smaku ani zapachu. Ten rodzaj grzyba jest po prostu uwielbiany przez różne owady, więc zanim włożysz go do kosza, powinieneś dokładnie go zbadać od góry do dołu.
Podobne grzyby. Jadalne torfowiska: filc, świerk, szwajcar, różowy, cętkowany. Różnią się następującymi kryteriami: w filcu grzybowym, białym pokwitaniu na kapeluszu, świerk różni się tym, że rośnie wyłącznie w pobliżu drzewa lub pod nim. Jeśli chodzi o szwajcarską Mokruha, jej kapelusz jest ochrynwłosy z filcowym pokwitaniem. różowa mokruha ma różowy kapelusz, a talerze są lekkie.
Kiedy i gdzie rośnie? Purpurowy mokry spawn dojrzewa od sierpnia do września na kontynencie eurazjatyckim. Jeśli chodzi o Rosję, grzyb ten można znaleźć na terytorium Europy, Syberii i Kaukazu. Fioletowy świerk rośnie w lasach iglastych, mieszanych i iglastych w pobliżu brzozy i sosny.
Świerk mokry
Świerkowe spaghetti należy do jadalnych grzybów. Jego główne cechy:
- Wygląd: czapka z odcieniem szarobrązowym. Fioletowy odcień może być zauważalny. Średnica - 12 cm.
- Podobne grzyby. Jadalne są również krewetki świerka: świerka purpurowego, świerka cętkowanego, grzybów o ciemnych kapeluszach podobnych do olejków. Różnica polega na tym, że masło nie ma talerzy, a w miejscu pęknięcia mokrego ciało zmienia kolor na czerwony.
- Korzyści z uprawy. Świerk świerk może być zbierany lub specjalnie uprawiany do sprzedaży surowców w kierunku farmaceutycznym. W medycynie ludowej powstaje nalewka ze świerku, który służy jako środek przeciwdrobnoustrojowy.
Zauważył mokry
Nazywa się to również błoną śluzową, rosną w pobliżu modrzewia i choinek:
- Kapelusz. Na kapeluszu są małe plamki ciemnobrązowego koloru. W miejscu przerwy miąższ zmienia kolor na czerwony. Talerze są białe i rzadkie, a wraz z wiekiem nabierają ciemnego odcienia.
- Noga brudne ciemne, wszystkie zakrzywione, gęste, żółte plamy są na nim. Stopa osiąga długość siedmiu centymetrów. Jest połączony z czapką za pomocą błony śluzowej, która ostatecznie zamienia się w pierścień otaczający górną część nogi.
- Dokumentacja. Grzyb ma rzadkie talerze, które mają rozgałęziony kształt; leżą na nogach. Kiedy grzyb jest młody, płytki mają biały kolor i stają się brązowe z wiekiem.
- Miazga. Kolor jest biały lub żółty; w powietrzu przyjmuje czerwony odcień. Proszek zarodników ma ciemnozielony kolor.
Kiedy i gdzie rośnie? Możesz spotkać tego grzyba w Eurazji w Ameryce Północnej. Grzyby rosną w małych grupach pośrodku mchu i zarośli. Można spotkać ten gatunek w lasach iglastych i liściastych.
Przed użyciem grzyba należy go długo gotować, a następnie można smażyć, marynować lub suszyć.
Czułem się mokry
Nazywa się to także mechowatym mchem, ponieważ stos ten pokrywa czapkę grzyba.
- Kapelusz gładki, osiągający 10 centymetrów średnicy. Na krawędzi są małe rowki. Pomarańczowe talerze zawieszają się i przykrywają nogę grzyba.
- Dokumentacja rzadki i szeroki, zsuwający się w dół nogi.
- Pulpa grzybowa może mieć różne odcienie ochry, raczej gęsty, z wiekiem nabiera brązowego odcienia.
- Noga gładki, kolor jest taki sam jak kapelusza, na środku nogawki jest lekko pogrubiony. Brązowe zarodniki z ciemnym odpływem.
Gdzie i kiedy rośnie grzyb? Filcową mokruha można znaleźć w rezerwatach w pobliżu jodły lub sosny. Najczęściej rosną w dużych grupach jesienią.
Skład i użyteczne właściwości
Każdy grzyb jest pożywnym, a jednocześnie ciężkim produktem. Grzyb, zwany mokruha, ma wiele przydatnych składników. Zawartość kalorii wynosi 19 kilokalorii na 100 gramów produktu:
- 0,9 g białka;
- 0,4 grama tłuszczu;
- 3,2 g węglowodanów.
Również w grzybie zawiera następujące witaminy:
- PP;
- MI;
- Z;
- W 1;
- AT 2.
Białko bardzo dobrze wchłania się w organizmie, nawet lepiej niż mięso, które jest wyjątkowo dobre dla wegetarian. Grzyby te można jeść nawet przy diecie.
Przeciwwskazania
Należy zrozumieć, że przed spożyciem grzyba należy zbadać przeciwwskazania:
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- dna;
- wiek dzieci do 10 lat;
- reakcje alergiczne.
Jak używać grzyba w żywieniu
Mokruha nie jest szczególnie cennym grzybem, ale nadal jest często przygotowywany na rodzinny lunch lub kolację. Grzyb można gotować, smażyć, suszyć lub marynować. Grzyby lepiej pokroić na kawałki i gotować w tej formie, co pozwoli żołądkowi szybciej trawić jedzenie. Bardziej przydatne jest przebywanie w suszonych pieczarkach, ale ważne jest, aby zrozumieć, że grzyby są ciężkim produktem do trawienia i nie mogą być spożywane w dużych ilościach.
Czy można samodzielnie uprawiać mokruha?
Grzyby Mokruha można uprawiać niezależnie za pomocą grzybni. Aby to zrobić, musisz obserwować fazowanie:
- Grzybnia jest mieszana z 500 gramami piasku.
- Następnie poluzuj glebę przed lądowaniem.
- W glebie występuje zagłębienie około 10 centymetrów.
- Grzybnia jest równomiernie posypywana po całej glebie (wystarczy jedno opakowanie na metr kwadratowy gleby).
- Powyżej porasta go gleba leśna, która wcześniej była mieszana z humusem w stosunku 1: 1.
- Jest podlewany wodą (10 litrów na metr kwadratowy).
- Jest pokryty luźną ziemią.
Możesz sadzić o każdej porze roku pod drzewami iglastymi. Zbieracz grzybów rośnie tak samo jak drzewo. Latem strona musi być podlewana kilka razy dziennie. Pierwszą uprawę można już zebrać 2,5 miesiąca po posadzeniu, w sumie cztery razy w roku można zbierać mokrukh. Gdy na działce nie ma grzybów, fabuła jest pokryta próchnicą 15 kilogramów na metr kwadratowy.
Istnieje kilka odmian grzybów Mokrukh, każda różni się wyglądem, miejscem urodzenia. Wszystkie rodzaje spaghetti są jadalne, ale dopiero po wstępnym gotowaniu. Smak grzyba nie jest zły, w niektórych krajach jest nawet uważany za przysmak. Ale zanim zaczniesz jeść danie, powinieneś zapoznać się z przeciwwskazaniami, aby uniknąć problemów z ciałem.