Obecnie istnieje wiele ras świń przystosowanych do różnych warunków klimatycznych. Wśród nich szczególnie wyróżnia się węgierska mangalica. Charakteryzuje się oryginalnym wyglądem i odpornością na niskie temperatury, co czyni tę rasę najlepszą w krajach o długich i mroźnych zimach.
Historia rasy
Węgierska mangalica to rasa długorasowa. Przybliżony rok jego pojawienia się to 1833. Dokładnie wiadomo, że od 1860 r. Węgry zasłynęły ze swojej nowej rasy, której cechą wyróżniającą było zaskakująco ciepłe kręcone futro.
Stworzenie rasy przypisuje się arcyksięciu Józefowi. Krzyżował dzikiego karpackiego dzika z dwiema węgierskimi rasami świń, Bakonyi i Szalontai, i jedną importowaną serbską świnią, Sumadią. Powstała z tego wyjątkowa kędzierzawa, lub, jak to się nazywa, świnia puchata, została szczególnie doceniona za zdolność jej ciała do wytwarzania dużych ilości tłuszczu.
Rasa szybko zyskała popularność. Na samych Węgrzech liczba tych świń przekroczyła 30 tys. Hodować węgierską stal mangalitsa na Ukrainie. Europa Środkowa aktywnie kupowała tłuste mięso. Ale w połowie XX wieku smalec i wieprzowina przestały być modne, potrzeba więcej ras mięsnych do produkcji bekonu i szynki. Na Węgrzech liczba osób palących zmniejszyła się do 7 tysięcy sztuk.
W latach 90. XX wieku producenci przysmaków z jamon i lomo zgłaszali brak wysokiej jakości surowców. Wtedy przypomnieli sobie zapomnianą rasę niesamowitych puchatych świń. Hiszpańska firma Jamones Segovia, S. A. rozpoczęła uprawę węgierskiego pieca.
Od 2000 r. Węgierska rasa manganowa jest uznawana za narodowy skarb Węgier. Świnie są aktywnie hodowane i popularyzowane.
W krajach WNP rzadkie małe gospodarstwa zajmują się uprawą węgierskiej mangalicy i zwykle osiągają ogromne zyski. Elitarne restauracje kupują od nich mięso i tłuszcz.
Opis i charakterystyka rasy węgierskiej mangalitsa
Świnie tej rasy średniego wzrostu (do 85 centymetrów wysokości) mają gęsty szkielet, dużą głowę. Pysk jest bardzo wydłużony i lekko wygięty do góry, grzbiet jest zaokrąglony, uszy są duże, można je rozciągnąć do przodu lub zawiesić. Nogi są płaskie, krótkie, mocne z czarnymi kopytami. Brzuch jest duży, plecy mogą mieć ugięcie.
Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, gdy patrzy się na węgierski kocioł, jest oczywiście wełna. Jest gruby i długi, zdarzają się upadki. Podczas wiosennego linienia wypada, a wełna jest zwinięta w twarde pierścienie. Większość mangalitów jest złamana biel. Oprócz świń tego koloru dostępne są także kolory czarny, czerwony i mieszany. To zależy od podgatunku.
W tej chwili producenci często sprzedają świnie hybrydowe, pochodzące z mangalitsa i świń innej rasy. Takie osobniki będą miały także płaszcz wełniany, ale nie pozostałe parametry niezbędne do udanej hodowli. Dlatego ważne jest, aby znać inne zewnętrzne cechy węgierskich mangalitów:
- ogon jest pogrubiony u podstawy;
- oczy i włosy wokół nich, sutki, usta, łatka, otwór odbytu i wnętrze ogona są ciemne, niezależnie od podgatunku;
- biała szczotka;
- Plamka Velmana (ciemny znak u podstawy uszu ma nie więcej niż 5 centymetrów średnicy), znak ten potwierdza czystość rasy;
- nie więcej niż 10 sutków.
Dzik węgierskiej rasy mangalitsa może osiągnąć 300 kilogramów wagi, locha - 200 kilogramów. Już w pierwszym roku życia młode zwierzęta są w stanie zyskać 150-160 kilogramów. Rekordowa zarejestrowana waga osoby dorosłej to pół tony.
Odmiany
Główną różnicą między rasami jest ich kolor. Obecnie istnieją 4 kolory świń węgierskiej mangalicy i 3 podgatunki:
Biały Kociołek. Najczęstsze podgatunki. Obejmuje 3/4 obecnej światowej populacji węgierskich mangalitów. Kolor może być różny, od jasnoszarego do białego, z płowymi przejściami w kolorze żółtym i czerwonym, a skóra jest szara lub czarna.
"Łyk". Górna część głowy, uszu, pyszczka, szczęki, pleców, boków i zewnętrzna strona kończyn „jaskółek” ciemnego koloru. Brzuch, żuchwa, połowa boków, wewnętrzna strona nóg mogą być białe, szare, żółte, czerwonawo-brązowe.
Ten podgatunek jest często mniejszy niż reszta, włosy są krótsze i grubsze, ale są bardziej odporne.
Czerwone mandarynki. Kolor tych świń jest jasny, u czystych przedstawicieli rasy jest nieskazitelny i podpalany. Czerwone świnie są większe od swoich krewnych i szybciej przybierają na wadze. Podgatunek jest uznawany za zanikający. Sprzedaż czerwonych prosiąt osobom jest zabroniona.
Węgierska rasa świńskiej białej mangalitsa
Rasa węgierskiej mangalitskiej „jaskółki”
Węgierska rasa świńskiej czerwonej mangalicy
Przed zmniejszeniem liczby tych świń na Węgrzech znaleziono osobniki, które zachowały kolor charakterystyczny dla dzikich świń lub szarobrązowe kolory.
Zalety i wady hodowli węgierskich mangalitów
Rozważ główne zalety i wady tej rasy:
Korzyści | niedogodności |
wytrzymałość | wysoka cena |
wysoki popyt | późne dojrzewanie płciowe |
wysoki koszt mięsa i tłuszczu | często porody porody |
szybki przyrost masy ciała | wysokie prawdopodobieństwo nabycia świni hybrydowej |
doskonała odporność | potrzeba dużych pastwisk |
zdolność adaptacji | |
przyjazny charakter | |
potrafi zapamiętać drogę do domu (świnia może wrócić z samego pastwiska) | |
wełna chroni przed ukąszeniami owadów |
Jak wybrać prosięta i jaka jest ich cena?
Kluczem do sukcesu w hodowli węgierskich mangalitów jest właściwy wybór dla świń rasowych. Rzeczywiście, chociaż osobniki hybrydowe mogą wyglądać podobnie, ich mięso i smalec nie będą miały cennych cech węgierskiej mangalicy. Dlatego przy zakupie musisz poprosić o rodowód zwierząt, przeczytaj opinie o samym gospodarstwie dostawcy.
Nie powinieneś polegać na kupującym, lepiej wybrać zwierzęta samodzielnie, ponieważ możesz zweryfikować zdrowie prosiąt tylko poprzez ich osobistą kontrolę. Lepiej odwiedzić kilka farm, wiele funkcji stanie się zauważalnych tylko w porównaniu.
Szczególnie ważne jest, aby pamiętać, że nabyte dzieci nie powinny być bliskimi krewnymi, w przeciwnym razie świnie zdegenerują się.
Prawdziwa świnka węgierskiej mangalicy kosztuje średnio co najmniej 15 000 rubli rosyjskich, cena waha się między 15-20 tysięcy rubli. Zaleca się pozyskanie kilku prosiąt, bez towarzystwa zwierzę może być smutne, co wpłynie na apetyt i przyrost masy ciała.
Kupując, należy zwrócić uwagę na to, jak aktywnie je młode, czy błony śluzowe są czyste. Prosiaczek powinien mieć dużą pierś, nawet nogi, wcześniej opisał charakterystyczne cechy węgierskiej mangalitsy, kolor w paski, podobnie jak dzikich krewnych, ale kolorystyka jest nieodłączna od podgatunku świni (biała, czarna, czerwona, „połykać”).
Zdrowa świnia dużo piszczy, jeśli zostanie podniesiona.
Nie kupuj zbyt pucołowatych i dużych młodych. Zwykle duża waga w młodym wieku jest wynikiem karmienia słodkim mlekiem. Po takich świniach trudno jest przejść na zwykłe jedzenie.
Krzyż między węgierskimi mangalitami najprawdopodobniej będzie również pokryty wełną, ale jego mięso jest twardsze, warstwa łojowa jest mniejsza, postać nie jest tak przyjazna, inteligencja i pamięć są niższe.
Osoby z dowolnego podgatunku, które mają różowy brzuch, nie mają czarnych znaków charakterystycznych dla wszystkich brązowników, wątpią w czystość rasy, włosy mają brązowe końcówki, uszy są za duże lub za małe.
Wyraźnym ubojem będą świnie z białymi plamami na skórze i brązowym kolorze, z żółtymi lub czarnymi kopytami z żółtymi paskami.
Odcienie kolorów mogą się zmieniać w ciągu życia świni, proces ten zależy od odżywiania i środowiska.
Warunki chlewne
Węgierska mangalica charakteryzuje się witalnością i umiejętnością przystosowywania się. Nawet w chłodne dni można to zrobić bez chlewu. Dlatego wielu właścicieli nie buduje świń tej rasy pomieszczeń, ale po prostu wykopuje dziurę w zagrodzie. Ale do ogrzania ciało węgierskich mangalitów wykorzysta zgromadzony tłuszcz. Aby świnia dobrze przybierała na wadze, nadal musi stworzyć następujące warunki:
- izolowany chlew na zimę;
- zagroda przed chlewem;
- miska do picia z czystą wodą;
- regularnie wymieniane ściółki ze słomy w chlewie i zagrodzie;
- ogrodzone pole od innych zwierząt;
- zadaszenia chroniące przed niekorzystnymi warunkami pogodowymi w kojcu i na pastwiskach;
- dodatkowe ogrzewanie dla prosiąt i ciężarnych macior; ważne jest również, aby chronić je przed przeciągami.
Ta rasa, ze względu na wysoką odporność, nie wymaga szczepień.
Węgierski kocioł ma dobrą pamięć. Dlatego jest w stanie sama wrócić do domu po wypasie i nie ma szczególnej potrzeby pasterzy, zwłaszcza jeśli w pobliżu nie mieszkają drapieżniki. Nawiasem mówiąc, te ostatnie obejmują bezpańskie stada psów.
Każdej jesieni i wiosny świniom należy podawać leki na robaki pasożytnicze.
Żywienie i dieta
Węgierscy mangalici są wszystkożerni, żywią się głównie pastwiskami. Latem i wiosną - jest to pospolita trawa, jesienią i zimą - siano. Jednak w celu aktywnego przybrania na wadze możesz wejść w dietę świń:
- ziemniaki;
- kukurydza;
- dynia;
- fasolki
- cukinia;
- buraki;
- żołędzie;
- kasztany;
- płatki;
- trzcinowy;
- silosowanie;
- czerwona glina;
- kawałek kredy;
- mączka kostna;
- wodorost.
Te świnie nie będą odmawiać marnotrawienia żywności, ślimaków, owadów, żab.
Nie można przekarmić węgierskich mangalitów, rasa ta jest podatna na otyłość. Może to prowadzić do pogorszenia jakości mięsa i śmierci zwierzęcia.
Karmienie węgierskich mangalitów i zakupionych mieszanek paszowych jest dozwolone, ale nadal musisz podać świeżą trawę lub siano. Żywność dobierana jest w zależności od wieku zwierząt.
Właściciele dbający o naturalność mięsa mogą samodzielnie ugotować paszę. Aby to zrobić, wymieszaj kukurydzę, otręby, kredę, mączkę kostną, pszenicę, owies i makuku.
Hodowla
Przedstawiciele tej rasy osiągają dojrzewanie rocznie. W tym wieku locha musi zyskać co najmniej 100 kilogramów, aby bezpiecznie przenosić potomstwo. Najsilniejsze i najzdrowsze świnie będą na drugim wróblu. Po raz pierwszy samica rodzi 3-7 dzieci, w kolejnych ciążach będzie mogła urodzić do 12 prosiąt, czasami 14.
Od momentu krycia do porodu mija 110-120 dni. Do porodu konieczne jest zaizolowanie oddzielnego pomieszczenia dla macior. Węgierscy mangalici mają doskonały instynkt macierzyński, dlatego będą dbać o swoje potomstwo i go chronić.
Wyciek może rozpocząć się u węgierskich mangalitów i za 5 miesięcy. Ale w tym wieku kobieta nadal nie jest wystarczająco rozwinięta i nie będzie w stanie znieść. Takie osobniki powinny być oddzielone od świń i nie mogą przybrać niezbędnej wagi.
Potomstwo
Zaleca się przygotowanie lampy cieplnej na poród. Prosięta rodzą się z krótkimi włosami, ale ich suszenie nie będzie łatwe. W pierwszym tygodniu jedzą mleko matki. 2 dni po urodzeniu dzieciom wstrzykuje się domięśniowo leki zawierające żelazo, aby zapobiec rozwojowi niedokrwistości.
W dniu 4 kły odłamują knury, w przeciwnym razie zranią lochę podczas ich karmienia. Pięćdziesiąt miesięcy po urodzeniu ci, którzy są hodowani na mięso, są kastrowani, aby przytyć i nie zachowywać się agresywnie. Upewnij się, że ta procedura jest przeprowadzana na świniach z przepukliną pachwinową.
W drugim tygodniu życia prosięta otrzymują już otręby gotowane na parze, smażony jęczmień i koniecznie witaminy i minerały. Po 1 miesiącu możesz zacząć podawać grubą żywność. Pełne rozwinięcie przejścia na żywienie dorosłych następuje w wieku 4-5 miesięcy, sygnałem do całkowitej ekskomuniki od lochy będzie zniknięcie „dziecięcych” pasków na skórze prosiąt.
Kucyki dla dzieci węgierskich mangalitów nie kończą się, są jednym z charakterystycznych znaków rasy.
Smakowe cechy mięsa i smalcu węgierskiej mangalicy
Mięso i smalec węgierskiego pieca są idealne do wielu mięsnych przysmaków i dlatego są bardzo cenione. Ma marmurową strukturę i delikatny smak. Ponadto mięso tej rasy ma wiele przydatnych cech:
- właściwości przeciwnowotworowe;
- wysoka zawartość cynku i żelaza;
- niski cholesterol;
- witaminy A i grupa B.
Warstwa łojowa węgierskich mangalitów ma 55-65 milimetrów, ma również żyły, co czyni tłuszcz tej rasy wyjątkowym.
Opinie
Marina Iosifovna, rolnik.Kupowanie prosiąt węgierskich mangalitów nie było łatwym zadaniem. Ale nadal udało się kupić kobietę i mężczyznę. Pierwsze potomstwo wyprzedane. Za wpływy kupiliśmy jeszcze 2 lochy. Potem zaczęli hodować na rzeź. Tak więc, co się stało, „Węgrzy” nie spłacili się od razu, ale w całości.
Stepan Andreevich, właściciel gospodarstwa domowego.Hoduję tę rasę od dłuższego czasu i dokładnie. Nie mieli z nimi żadnych szczególnych problemów, z wyjątkiem tego, że mogli wypędzać psy z miejsc chodzących świń i karmić prosięta. A zysk jest bardzo wyraźny. I postać, którą bardzo mi się podoba. Wnuki są zachwycone kręconymi włosami i prosiaczkami w paski.
Nina Evgenievna, rolnik.Miałem szczęście, że przypadkowo poznałem ciężarną lochę. Farrow był mały - 4 sztuki, ale sprzedaż prosiąt pokryła koszty utrzymania, a ja mogłem kupić inną samicę i dzika w innych gospodarstwach. Lubię rasę bardzo bezpretensjonalną, wszystkożerną i, oczywiście, egzotyczny wygląd.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Węgierska mangalica jest jedną z najbardziej obiecujących ras. Jej mięso jest uważane za elitarne. Dlatego nie ma wątpliwości, że hodowla tej rasy się opłaci. Ich zawartość jest również korzystna, ponieważ są wyjątkowo bezpretensjonalne w jedzeniu i są w stanie wytrzymać wszelkie warunki klimatyczne.
Wysłane przez
0
Rosja. Miasto: Syktywkar
Publikacje: 18 Komentarze: 0