Ziemie regionu rostowskiego rozciągały się w strefie stepowej na południu Równiny Rosyjskiej, zajmując część północnego Kaukazu. Połączenie umiarkowanego klimatu kontynentalnego z bliskością zbiorników wodnych stwarza dogodne warunki do rozwoju grzybów. Zadaniem zbieracza grzybów jest zrozumienie różnorodności gatunków, aby nie umieszczać trującego lub niejadalnego okazu w koszu.
Miejsca grzybowe w regionie rostowskim
Te krawędzie nie są uważane za „grzyby”, więc większość ludzi, którzy spontanicznie zbierają grzyby, słabo orientują się w swoim gatunku i często nie wiedzą, jak odróżnić jadalne od niejadalne. Nasza wyraźna recenzja pomoże ci uniknąć błędów podczas „cichego polowania”.
W regionie rostowskim grzyby najlepiej znaleźć na północy i północnym wschodzie regionu. Miejsca grzybowe:
- Las sosnowy powiatu kamienskiego.
- Państwowa farma „Temernitsky” - na północ od Rostowa.
- Lasy w rejonie Wezyńskiego, Szołochowskiego i Oblivskiego.
- Sadzonki - liściaste i iglaste, gaje - topola, dąb, dąb i jesion. Poszukaj tych lądowań w pobliżu miejscowości Rostów, Semikarakorsk, Azow, Kopalnia.
- Powiat Millerovsky. W pobliżu miejscowości Degtevo. Sosny w pobliżu Millerovo.
- Lądowanie w okolicach Kamenska-Szachtinska.
- Regiony Czerkowski i Tarasowski.
- Sosny w pobliżu miejscowości Nizhnekundryuchenskaya.
- Schepkinsky forest near Rostov-on-Don.
- Strefa przybrzeżna rzeki Don.
Pierwsze grzyby pojawiają się w kwietniu - są delikatnymi wiosennymi gatunkami, którymi zainteresuje się niewielu grzybiarzy. A od maja rozpoczyna się pełnoprawne „polowanie”, które trwa do października. Otwarcie sezonu grzybowego zależy od kombinacji sprzyjających czynników. Wzrost masy grzybów zależy od stałej temperatury i wilgotności gleby.
Grzyby Jadalne
W regionie rostowskim rosną setki gatunków grzybów, ale tylko kilkadziesiąt jest jadalnych. Można również jeść warunkowo jadalne gatunki - po specjalnym leczeniu, ale lekarze rejonowi nie zalecają tego. Ponadto uważają, że zbieranie grzybów w tym regionie jest potencjalnie niebezpieczną czynnością, ponieważ w regionie rostowskim:
- klimat sprawia, że nawet jadalne grzyby są niebezpieczne dla ludzi;
- obserwuje się wzrost naturalnego tła gamma.
Jeśli nie zamierzasz rezygnować z przyjemności „cichego polowania” i planujesz użyć zdobyczy do gotowania pikli i różnych potraw, koniecznie sprawdź grzybowy „asortyment” lokalnych lasów i nasadzeń.
Ryadovki
Opis. Ridoviki - blaszkowate grzyby zwykłej rodziny. Rosną w grupach i rzędach, stąd nazwa. Czapki są zwykle kolorowe, rzadziej - białe. Kształt zmienia się z wiekiem - od półkulistego do otwartego. Mają gęstą nogę, kołdra jest przechowywana w postaci pierścienia.
Odmiany: Istnieją niezliczone rzędy, wśród których są jadalne. W regionie rostowskim zwykle uprawia się kilka rodzajów rzędów o doskonałym smaku:
- Fioletowy. Mały grzyb jest również nazywany niebieską stopą lub niebieskim korzeniem. Półkulisty kapelusz ma średnicę 6–15 cm. Kolor czapki jest białawo-żółty z fioletowym odcieniem. Talerze w kolorze kremowym. Fioletowe nogi o wysokości 5-10 cm, grubości 3 cm, mają mięsiste mięso w różnych kolorach - białym, szarym, szaro-fioletowym. Smak jest słodkawy, pachnie owocami.
- Szary. Wypukłe lub półkuliste mięsiste czapki w kolorze szaro-żółtym. U dojrzałych grzybów kapelusze mają nierówne krawędzie. W centrum znajduje się płaski guzek. Szare czapki mogą mieć oliwkowy, purpurowy lub fioletowy odcień. Ma pudrowy smak i zapach.
- Topolewaja. Kapelusz, podobnie jak wszystkie rzędy, ma najpierw postać półkuli, a następnie - otwarty. Kolor - żółto-brązowy z czerwonawymi odcieniami. Średnica do 15 cm Powierzchnia jest nierówna, z pęknięciami i dołami.
- Zielony (Dzwoniec). Jest to warunkowo jadalny grzyb z brązowo-zieloną czapką, która jest pokryta czerwonawymi łuskami. Średnica czapki wynosi 4-15 cm, wysokość nogawek to 3-7 cm.
Rząd jest liliowy
Wioślarstwo jest szare
Topola Ryadovka
Wioślarstwo zielone
Gdzie i kiedy rośnie? Masowe owocowanie rzędów rozpoczyna się wraz z nadejściem jesieni, a kończy mrozem. Maszyny do pisania są zwykle zbierane w lesie Shchepkinsky - w pobliżu Orbitalnaya, jest ich również wiele w obwodzie czertkowskim. Błękitne jak piaszczyste i wapienne gleby i lasy liściaste. Uwielbiają rosnąć pod jesionami. Rzędy topoli preferują to samo lądowanie. Grey uwielbiają sosny z piaszczystymi glebami.
Debel. Stopnie są bardzo liczne. Wśród nich są zarówno jadalne, jak i bardzo trujące grzyby - na przykład siarka. Jadalne szeregi nie mają dubletów, najważniejsze jest, aby nie mylić ich z jadowitymi braćmi.
Zbieracz grzybów mówi o uprawie wioślarza bez nogi w jego gospodarstwie:
Płaszcz przeciwdeszczowy
Opis. Rozmiary płaszczów przeciwdeszczowych zależą od ich różnorodności. Wszystkie rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych są do siebie podobne - są to kuliste grzyby. Nie ma podziału na nogę i kapelusz - jest to pojedyncze ciało grzybowe. Rozmiar - od 2-3 cm do 20-50 cm, jędrna skóra i elastyczna biała miąższ, w starych okazach - żółta. Płaszcze przeciwdeszczowe są bardzo smaczne, szczególnie gdy są smażone.
Odmiany: W regionie Rostowa można znaleźć różne rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych:
- Kolczasty - pokryte stożkowymi igłami. Pachnie dobrze. Kolor skóry jest kremowy, miąższ biały.
- Ogromny - dorasta do 40 cm średnicy. Waga sięga kilku kilogramów.
- Perła - ma białe ciało w kształcie gruszki, żółknące w miarę wzrostu. Kolczaste narośla na skórze.
- Podłużny - Nieco wyższy niż kłujący płaszcz przeciwdeszczowy. Delikatny i cienki płaszcz przeciwdeszczowy jest jadalny w młodej formie.
Kłujący grzyb
Grzyb gigantyczny
Płaszcz przeciwdeszczowy z grzybami
Grzybowy płaszcz przeciwdeszczowy podłużny
Gdzie i kiedy rośnie? Owocowanie - od początku lata do października. Płaszcze przeciwdeszczowe rosną wszędzie - z wyjątkiem Antarktydy. Tutaj iw regionie rostowskim płaszcze przeciwdeszczowe można znaleźć w każdym lesie lub na sadzeniu, na łąkach, polanach, wzdłuż dróg. Jak gleba przeciwdeszczowa, bogata w azot.
Debel. Można go pomylić z fałszywymi płaszczami przeciwdeszczowymi, które są uważane za trujące w naszym kraju i warunkowo jadalne w Europie. Można je odróżnić od brodawkowatej skóry o żółtawo-ochrowych odcieniach z małymi pęknięciami.
Russula
Opis. Są to małe grzyby agarowe z mocnymi białymi nogami i kolorowymi kapeluszami - szarawe, czerwonawe, zielonkawe, żółte, brązowe, niebieskawe. Grzyb nie jest uważany za pyszny, ale do smaku nie jest gorszy niż kurki lub pieczarki. Kapelusze są najpierw kuliste i mają kształt dzwonu, a następnie - otwarte.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach iglastych i liściastych. Duże kolonie russula zostały zauważone w lesie Shchepkinsky, a także w dzielnicy Semikarakorsky. Grzyby te są tak liczne, że stanowią 45% całkowitej masy grzybów. Rosną w lasach iglastych i liściastych, głównie pod sosną, świerkiem, pod olszą, dębem, brzozą.
Odmiany Russula nigdy nie brakowało - rośnie w obfitości. W regionie rostowskim rośnie co najmniej kilka odmian:
- Zielony Ma grubą i mięsistą nogę w białym kolorze. Wysokość nogawki - do 10 cm Kapelusz - zielonkawo-szary do 10 cm średnicy. Jest to jeden z najsmaczniejszych rodzajów russula - jest nie tylko solony, gotowany, ale także smażony.
- Jedzenie. Kapelusz - średnica 5-11 cm. Kolor - od czerwonego wina do liliowego brązu. Bardzo smaczna russula.
Russula green
Jedzenie Russula
Debel. Często mylony z perkozami. Russula nie ma na nodze pierścienia - „spódnicy”, którą ma muchomor. Ten ostatni ma ponadto charakterystyczne pogrubienie u podstawy nogi. Należy również unikać niejadalnych rusałów z jaskrawoczerwonymi i fioletowymi czapkami - żrący, przejmujący, wymiotujący. Wśród russula nie ma gatunków trujących.
Biały grzyb
Opis. Wszystkie ceps są do siebie podobne - mają potężne, mocne nogi, w kształcie - maczugę. Kapelusze - wypukłe, z pewnym wiekiem nieco się prostują. Odcienie kapelusza są brązowawe. Średnica czapki wynosi 8-30 cm, długość nogawek to 10-12 cm.
Biały grzyb zawiera wiele składników odżywczych. Ważne jest, aby grzyb gotować na czas - po 10 godzinach traci połowę swoich właściwości odżywczych.
Gdzie i kiedy rośnie? Masowe zbieranie grzybów rozpoczyna się od końca sierpnia do października. Ale owocowanie obserwuje się już w lipcu. Wiele borowików można zobaczyć w gajach w pobliżu osad Szachty i Azow. Również grzyby porcini jadą do dzielnicy Semikarakorsky. Rosną w jasnych lasach, wolą świerk, sosnę, brzozę. Latem występuje sam, bliżej jesieni - w rodzinach.
Odmiany Znalezienie szlachetnych grzybów, w tym borowików, w regionie rostowskim to wielki sukces. Ten suchy region nie zawsze jest zadowolony z upraw grzybowych. Od drugiej połowy sierpnia można tu spotkać grzyby:
- Sosna (las sosnowy) - ma wypukłą czapkę o czerwono-brązowym odcieniu. Skórka nie jest usuwana z czapki. Średnica - 8-15 cm Gruba noga pokryta brązowawą siatką.
- Brzozowy - ma poduszkę w kształcie poduszki, a następnie płaską czapkę, osiągającą 15 cm średnicy. Skórka kapelusza jest lekko pomarszczona, kolor jasnobrązowy, czasem prawie biały. Stopa w kształcie beczki o długości do 12 cm.
- Dąb - jego lekko aksamitna czapka jest pokryta pęknięciami podczas suchej pogody. Najpierw w formie kuli, a następnie - w kształcie poduszki. Kolor kapelusza zmienia się od buffy do brązowawego.
- Świerk - Rośnie w lasach świerkowych. Różni się w szczególnie dużych rozmiarach - dorasta do 2 kg. Kapelusz - pomarszczony, nierówny brązowawy kolor. Średnica - 5-20 cm Noga jest mocna, jak wszystkie grzyby, do 20 cm wysokości.
Sosna borowik szlachetny
Biała brzoza grzybowa
Biały dąb grzybowy
Biały świerk grzybowy
Debel. Ceps mogą być mylone z innymi gatunkami tylko przez niedoświadczonych zbieraczy grzybów. Grzyb żółci może udawać borowik, grzyb satanistyczny ma mniejsze szanse - można go łatwo odróżnić dzięki czerwonawej nodze.
Borowik
Opis. Drugie imię to rudowłosy. Kolor czapki jest ceglastoczerwony. Średnica - 5-30 cm, kształt młodych grzybów jest półkulisty, następnie - w kształcie poduszki, wypukły. Czuje się jak filc lub aksamit. Wysoka noga ma ponad 20 cm, a jej powierzchnia jest pokryta najmniejszymi łuskami.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w grupach i sam. Preferuje osiki. Lubi mokre niziny. Okres owocowania trwa od połowy czerwca do mrozu. Dobre zbiory borowików zaobserwowano w pobliżu strefy przybrzeżnej Dona, a także w dzielnicy Semikarakorsky. Szczególnie dużo rudzielców w osikowych lasach w pobliżu Kamenska.
Odmiany Wraz z czerwonym borowikiem - najpopularniejszym wśród braci, w lasach rostowskich można spotkać:
- Borowik Dębowy. Ma ceglastoczerwony kapelusz, a jego ciało jest białe i szare. Podczas cięcia miąższ staje się niebiesko-fioletowy, a następnie czernieje.
- Borowik żółto-brązowy. Ma lekką nogawkę i jasnobrązowy kapelusz. Po odcięciu noga staje się niebiesko-zielona.
Borowik Dębowy
Borowik żółty
Debel. Fałszywy borowik nazywany jest również musztardą, grzybem pieprzowym. Rośnie tylko w lasach iglastych. Najłatwiej odróżnić musztardę od różowego miąższu.
Borowik
Opis. Kapelusz jest ciemnobrązowy. Średnica - do 18 cm Z półkuli czapka staje się poduszką poduszkową. Noga jest długa, cylindryczna.
Gdzie i kiedy rośnie? Region rostowski nie jest bogaty w szlachetne grzyby. Brzoza brunatna występuje tu rzadko i tylko w lasach brzozowych - w sprzyjających warunkach pogodowych. Jeśli pogoda jest deszczowa, pojaw się latem, owocując - do października. Zbieracze grzybów zauważyli, że borowiki znalezione w rejonie Kamensk-Szachtinsky.
Debel. Czasami jest mylony z fałszywymi grzybami brzozowymi, które są również nazywane grzybami żółciowymi. Kapelusz ma brązowawy kolor, ale łatwo go rozpoznać po gorzkim smaku.
Motyle
Opis. Mają lepkie i tłuste czapki o średnicy 5-15 cm, półkuliste, rzadziej - w kształcie stożka. Kolor zmienia się w zależności od warunków - od żółtego i ochrowego do brązowego i brązowego. Biała noga - 4-10 cm W regionie rostowskim rośnie prawdziwy olejarz.
Motyle gotuje się tylko przez 15-20 minut - są smażone, duszone, gotowane. Obejmują one nie tylko minerały i witaminy, ale nawet afrodyzjaki i antybiotyki.
Gdzie i kiedy rośnie? Okres żniw, poczynając od lata, trwa do jesieni. Całkowicie naoliwione w sosnach w pobliżu Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Są one zbierane w pobliżu osadnictwa Azov, Mine, na plantacjach sosny obwodu tarasowskiego. Rosną na obrzeżach, wzdłuż szlaków, na polanach, w obszarach o młodych drzew iglastych.
Debel. Ramki olejne są często mylone z jadalnymi grzybami mchu. Podobnie jak młoda pantera muchomor.
Budzić
Opis. Różową czapkę z grzywką i koncentrycznymi okręgami łatwo rozpoznać. Ma krótką, pustą nogę, a smak jest gorzki. Są moczone i solone. Użyj jako przyprawy do innych grzybów.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach mieszanych i liściastych. Tworzą korzeń grzyba (mikoryza) z brzozami. Często rosną w koloniach hałd. Owocowanie rozpoczyna się w czerwcu, zbiórka masowa - sierpień-październik. Znalezienie pleśniawki oznacza, gdzie rosną grzyby - w dzielnicy Millerovsky.
Odmiany Wołyński wolą północne szerokości geograficzne, więc nie zauważono żadnej masowej kolekcji tego grzyba w regionie rostowskim. Czasami można tu znaleźć dreszczyk emocji:
- Różowy. Zwykłe fale o klasycznym różowym kolorze. Nazywa się często Wołżanka.
- Upławy. Fale te są również nazywane białymi - kolorem kapelusza. Są mniejsze i bardziej nieokreślone niż różowe fale.
Różowy różowy
biały top
Debel. Trudno pomylić płatki z innymi grzybami, chyba że z niektórymi z nich. Nie ma trujących fal. W zagranicznych katalogach pleśniawki często zaliczane są do niejadalnych grzybów, ale w Rosji wiedzą, jak je odpowiednio przetworzyć, aby uzyskać pyszne ogórki.
Imbir
Opis. Jasny grzyb z pomarańczowym kapeluszem. Pośrodku jest wgłębienie, a krawędzie są wygięte do wewnątrz. Średnica - 3-12 cm. Noga jest delikatna i pusta, krótka - 7-9 cm. Na wycięciu wyróżnia się mleczny sok.
Gdzie i kiedy rośnie? „Polowanie” na grzyby szafranowe można rozpocząć pod koniec lipca. Owocują do początku września - jeśli jest sprzyjająca pogoda. Duże kolonie grzybów mleczno-szafranowych zaobserwowano w pobliżu miejscowości Degtevo, w okręgu Millerovsky. Rudzielce uwielbiają rosnąć na glebach piaszczystych, dlatego częściej występują w sosnach, uwielbiają rosnąć pod modrzewiem i sosnami - po stronie północnej.
Niektóre grzyby należy moczyć przed marynowaniem przez kilka dni, a solone grzyby można jeść za dwa tygodnie - jest to najszybszy grzyb w marynowaniu.
Odmiany Poszukaj dwóch gatunków kameliny w lasach sosnowych regionu rostowskiego:
- Prawdziwy lub świerk. Lubi rosnąć w lasach świerkowych - duże rodziny. W Europie uważa się go za niejadalnego, aw Rosji za pyszne. Szafran z jodły odróżnia się od sosny wygiętymi krawędziami kapelusza.
- Sosnowy lub sosnowy las. Gatunek ten jest mniej powszechny, rośnie tylko w lasach sosnowych, na piaskowcach. Zwykle rośnie sam. Zbierz go nawet po mrozach.
Imbir prawdziwy
Imbir Sosnowy
Debel. Mleczko szafranowe nie ma trujących kopii. Można go mylić tylko z fałszywymi grzybami szafranowymi z rodziny dojarzy.
Manekiny
Opis. Kapelusz ma kształt dzwonka, łuskowatego. Duże płatki - podobne do płatków. Obornik jest cienki i kruchy, prawie nie ma w nim miazgi, nie jest pożądany wśród grzybiarzy.
Gdzie i kiedy rośnie? Chwasty charakteryzują się niespotykaną szybkością wzrostu - w ciągu kilku godzin grzyb może urosnąć do dorosłego rozmiaru, kończąc cykl wzrostu. Rośnie na oborniku, dla którego ma swoje imię. Żuki gnojowe można znaleźć w lesie, w parku, na wysypisku śmieci - rosną wszędzie, jeśli tylko jest żyzna gleba. Owocuj w okresie od maja do października.
Odmiany Istnieje duża liczba chrząszczy gnojowych, ale żaden z gatunków nie jest zainteresowany zbieraczami grzybów - wolą polować na grzyby, grzyby lub grzyby miodne w lesie, niż sortować odmiany wątpliwych chrząszczy. Dużo rosną w regionach południowych, na przykład chrząszcz gnojowy:
- Szary;
- srebro;
- zwyczajny;
- biały;
- długonogi i inni.
Szary grzyb łajno
Srebrny chrząszcz gnojowy
Grzyb zwyczajny
Biały grzyb łajno
Byczek
Debel. Dungsterzy nie mają jadowitych kopii.
Gruzdy
Opis. Prawdziwy kapelusz ma kremowo żółty lub biały kapelusz. Noga jest krótka i gęsta. Mleczny sok jest wydzielany podczas cięcia. Średnica czapek wynosi do 20 cm Piersi rosną w grupach, ale nie jest łatwo je znaleźć - są dobrze zamaskowane pod igłami i listkami.
Będąc w Rosji, pierś uważano za jedyny gatunek odpowiedni do solenia. Grzyby nazywano grzybami „królewskimi”.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby wolą tworzyć korzeń grzybowy z brzozą - pod nimi należy je przeszukać. Występują na krawędziach i polanach lasów - iglastych i liściastych. Zacząć przynosić owoce w lipcu. W regionie rostowskim piersi nie są zadowolone ze zbiorów; spotkanie go tutaj jest wielkim sukcesem.
Prawdziwa skrzynia
Odmiany W lasach i nasadzeniach w Rostowie, oprócz prawdziwego stosu, możesz znaleźć czarny stos. Jego kapelusz ma 6–15 cm i ma obszyte filcem krawędzie. Kolor jest prawie czarny. Na przerwie - biały mleczny sok. Lekka noga do 7 cm, krucha, cylindryczna, nierówna.
Debel. Często mylone z warunkowo jadalnymi odmianami grudek, które różnią się gorzkim smakiem - jest to bryła pieprzu, kamfory, filcu i złotożółtego.
Morels
Opis. Wczesny grzyb, który nie wywołuje entuzjazmu wśród grzybiarzy. Smakosze to doceniają - grzyb ma bogaty smak i aromat. Ma kapelusz w kolorze ochry w kolorze ochry. Morel nie ma talerzy; w rzeczywistości ma także mięso - ma kruche, chrząstkowe ciało. Noga jest cienka, delikatna, do 8 cm długości.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie na żyznych glebach w wszelkiego rodzaju lasach. Pojawia się w kwietniu. Lepiej czkawkę na glebach piaszczystych, w sosnach. Często rośnie na polanach, wzdłuż dróg, na krawędziach.
Odmiany W lasach i nasadzeniach wczesną wiosną można znaleźć morele różnych typów:
- Zwyczajny - ma kapelusz w kształcie jajka z komórkami. Kolor - podpalany. Wysokość - do 10 cm.
- Stożkowy - ma czapkę z wydrążonym szpicem. Czapka z siatki ma 2/3 wysokości więcej. Noga - do 4,5 m wysokości.
- Step - największa morel rośnie w Rosji. Ma kulisty kapelusz w kolorze szaro-brązowym. Średnica nasadki wynosi od 2 do 10-15 cm.
Morel zwykły
Morel stożkowy
Step Morel
Debel. Fałszywe smardze źle pachną - jak zgniłe mięso. Jednak Francuzi uważają to za pyszne. Ma kapelusz w kształcie dzwonu o wysokości 5 cm, grzyb ma ciemnozielony śluzowy kapelusz i białą nogę o długości do 30 cm.
Linie
Opis. Surowe struny są śmiertelnie trujące. Jednocześnie są spożywane po specjalnym gotowaniu. Jego kapelusz jest ciemnobrązowy, kręty. Nieregularny kształt. Często są mylone z morelami i dlatego są zatrucia.
Ostatnio naukowcy znaleźli w liniach silnej trucizny - żyromitryny, która nie rozkłada się podczas gotowania lub suszenia. Zawartość trucizny zależy od miejsca wzrostu. Zatrucie linii odnotowano na przykład w Niemczech.
Gdzie i kiedy rośnie? Podobnie jak morel, linia rośnie w kwietniu. Jest bardziej powszechny w sosnach, ale może rosnąć na polach, parkach, ogrodach.
Odmiany Linia ma odmiany rosnące nie tylko w regionie rostowskim, ale także w większości naszego kraju:
- Zwyczajny. Nieregularnie zaokrąglony kapelusz o średnicy 2-13 cm Kolor - kasztanowy. Noga jest pusta, lekka, spłaszczona. Pachnie dobrze.
- Ogromny. Nakręcana czapka z wgłębieniami wewnątrz osiąga 30 cm średnicy. Noga ma tylko 2-3 cm wysokości - nie jest widoczna pod kapeluszem.
Linia jest zwyczajna
Gigantyczny ścieg
Debel. Linia nie ma trujących podwójnych; sama w sobie jest dość niebezpieczna, jeśli zostanie naruszona technologia jej przygotowania.
Kurki
Opis. U lisa prawdziwa (zwykła) noga i kapelusz są nierozłączne. Kolor grzyba jest jasno żółty. Kapelusz ma średnicę 5-12 cm Grzyb wyróżnia się wysoką smakowitością.
Gdzie i kiedy rośnie? Owoce przez całe lato i jesień - do października. Wolę lasy mieszane. Uwielbiam mokre obszary. Rosną w koloniach. Często rosną na pniakach. Kurki jadą do lasów pod Rostowem, Kopalniami, Azowem i Semikarakorskiem.
Debel. Można go pomylić z fałszywą kurką - jest to niejadalny grzyb, który charakteryzuje się niskimi właściwościami odżywczymi. Informacje o jego toksyczności są sprzeczne. Możesz odróżnić dublet od przebijająco jasnego koloru.
Może się grzybować
Opis. Inne nazwy to maj wiosłowanie lub kalotsibe. Kapelusz o średnicy 4-10 cm. Okrągły, półkulisty lub w kształcie poduszki. Noga jest gruba i krótka - 2-7 cm, kolor czapki i nóg jest taki sam - kremowy. Miąższ jest biały i gęsty, zapach i smak mąki. Ten szczególny grzyb jest doceniany głównie przez smakoszy.
Gdzie i kiedy rośnie? Pojawia się w maju, a latem całkowicie znika. Rośnie w grupach, tworząc koła. Występuje wszędzie, nie tylko w lasach, ale na stepie, może nawet rosnąć na trawniku lub w ogrodzie.
Debel. Są nieobecni.
Grzyby
Opis. Grzyby te rosną w dużych rodzinach. Rosną na pniakach, martwych i uszkodzonych drzewach. Mają małe łuskowate czapki i cienkie nogi z „spódnicami”. Na czapkach u młodych grzybów - guzek.
Gdzie i kiedy rośnie? Wolę drzewa liściaste. Owocowanie - wrzesień-październik. Ukazuje się w strefie przybrzeżnej rzeki Don, a także w dzielnicy Semikarakorsky.
Odmiany W regionie rostowskim rosną następujące rodzaje grzybów miodowych:
- Zimowy. Ma śluzowo-miedziany lub pomarańczowo-brązowy kapelusz. Kremowe mięso o przyjemnym zapachu. Czapki - 2-10 cm średnicy.
- Ługowoja. Czapki w kształcie kuli i dzwonu rozłożone z wiekiem - z guzkiem. Kolor - buffy i podpalany. Średnica - 2-6 cm.
- Jesień. Czapki buffy z łuskami, 3-10 cm. Białe pachnące mięso.
Zimowy miodowy muchomor
Muchomor
Pszczoła miodna na jesień
Debel. Najbardziej niebezpiecznym podwójnym jest grzyb siarkowo-żółty, który różni się od grzybów jadalnych przeszywająco jasnym kolorem i brakiem łusek.
Pieczarka
Opis. Pieczarka zwyczajna ma mięsisty, szarawo-biały kapelusz - najpierw półkulisty, a następnie pokłonowy. Biały miąższ zmienia się lekko na różowo. Talerze są różowe, a następnie brązowe. Średnica kapelusza - 5-15 cm Noga - 3-8 cm wysokości
Gdzie i kiedy rośnie? Okres owocowania trwa od końca maja do października. Rosną kolonie w kształcie pierścienia. Wiele pieczarek w rejonie Czerkowskiego. Kochają żyzne gleby, rosną wszędzie - w lasach, nasadzeniach, parkach.
Odmiany W regionie rostowskim oprócz zwykłej pieczarki występuje również:
- Champignon Bernard. Kapelusz jest duży, gruby, o grubości 8–20 cm. Po dotknięciu biało-brązowego kapelusza powoli zmienia kolor na czerwony. Na czapce są łuski. Grzyb jest jadalny, ale nie smaczny.
- Słomkowy żółty pieczarek. Po naciśnięciu czapka kopulasta ma białawy kolor, zmienia kolor na żółty.
Debel. Najbardziej niebezpieczne jest pomylenie pieczarki z bladym perkozem. Podczas gdy perkoz jest mały, wygląda jak pieczarka w kolorze i kształcie. Istnieje również żółtoskóry pieczarka - jest trująca. Miąższ jest biały, ale u podstawy nogi zmienia kolor na żółty, pachnie jodem. Jeśli naciśniesz kapelusz, zmieni kolor na żółty.
Ostrygi
Opis. Boczniak zwyczajny lub ostryga najczęściej występuje w przyrodzie. Ma wybrzuszony kapelusz 3-25 cm, otwarty. Jest asymetryczny, podobny do wentylatora. Czapki są pomalowane na szaro. Solidna noga o długości 3-12 cm, zwęża się do podstawy. Zjadane są tylko czapki.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie wszędzie, preferuje pniaki, martwe drewno, martwe drewno. Lubi rosnąć na topolach, wierzbie, orzechach, osice. Owocowanie od kwietnia do listopada.
Odmiany Oprócz zwykłych boczniaków w lasach rostowskich można znaleźć boczniaki. Ona jest jadalna. Kapelusz - w kształcie lejka, szary lub brązowy.
Debel. Nie ma trujących analogów, są tylko niejadalne grzyby, które wyglądają jak ostrygi.
Dubovik
Opis. W regionie rostowskim rośnie dąb (dupe). Kapelusz jest grubo mięsisty, okrągły, w kształcie poduszki. W dotyku - aksamitny, kolor - brązowawy, od oliwkowego do brązowego. Miąższ zmienia kolor na niebieski przy zerwaniu. Zapach jest przyjemny. Czapka ma 4-12 cm, nogawka rozszerza się do dołu, jej wysokość wynosi 7-15 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Dobrze rośnie w strefie stepowej. Preferuje gaje bukowe i grabowe. Czas wzrostu - od maja do października. Czasami spotykany w nasadzeniach i lasach różnych regionów regionu, był widziany w pobliżu wsi Zelenchukskaya.
Debel. Dubovika można pomylić z satanistycznym grzybem, który jest również niebieski na cięciu. Możesz odróżnić trującego grzyba po czerwonawej nodze.
Koło zamachowe
Opis. W lasach i nasadzeniach regionu rostowskiego można znaleźć pęknięte koło zamachowe. Jego kapelusz ma średnicę 3–10 cm, jest grubo mięsisty, najpierw wypukły, a następnie pokłoniony. Kolor - od pomarańczowo-czerwonawego do ciemnobrązowego. Początkowo aksamitny, z wiekiem staje się nagi i suchy. Noga żółta lub zardzewiała, 3-6 cm wysokości, zakrzywiona.
Gdzie i kiedy rośnie? Można go znaleźć w okresie od czerwca do września na plantacjach topoli i dębów, w lasach sosnowych, w wierzbach.
Debel. Można go pomylić z muchą mech różową, która odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów.
Pipery
Opis. Istnieje niewiele gatunków jadalnych wśród mieszkańców polipów ze względu na ich twarde mięso. Czapki - otwarte, z nogami lub bez.
Gdzie i kiedy rośnie? Rurociągi rosną na drewnie, czasem na glebie. Często spotykane na polanach, mogą rosnąć zarówno na żywych, jak i martwych drzewach. Owocniki wielu hubek rosną przez cały rok.
Pipery to pasożyty, które niszczą drzewo.
Odmiany W regionie rostowskim istnieją dwa jadalne hubki:
- Łuszczący się. Ciała owoców padają na twarz, kapelusz o grubości od 5 do 50 cm. Kolor - białawy lub kremowy. Kapelusz pokryty jest dużymi brązowawymi łuskami. Jest noga - gęsta, o długości 4-8 cm. Owocowanie - od maja do września.
- Siarka żółta. Luźny korpus ma średnicę 10–40 cm. Grubość - 4-6 cm, jedzą w młodej formie. Półkolisty lub bezkształtny. Kolor - pomarańczowy, żółty siarkowy, ochra.
Grzyb Tinder łuskowaty
Lejek Tinder żółty siarkowy
Niejadalny grzyb Tinder
Debel. W regionie występują grzyby hubki - włosia, sosny, brzozy, prawdziwe i fałszywe - wszystkie są niejadalne.
Parasole
Opis. Pyszny grzyb z rodziny pieczarek. Wygląda jak otwarty parasol - kopulasty kapelusz na cienkiej nodze. Średnica czapki wynosi 35-45 cm, wysokość nóg 30-40 cm, czapki są suche z niewielką ilością płatków.
Gdzie i kiedy rośnie? Parasole rosną od czerwca do października-listopada - w zależności od gatunku. Występują na pastwiskach, łąkach, w lasach różnego rodzaju. Wśród grzybiarzy niezasłużenie nie ma popytu. Parasole można zbierać na lądowiskach dzielnic Tarasowski i Czerkowski, w innych miejscach regionu.
Odmiany W regionie rostowskim można znaleźć dwa rodzaje parasoli:
- Zawstydzony. Kapelusz 5-10 cm Unikany, w kształcie dzwonu. Kolor szaro-brązowy. Noga jest cienka, do 25 cm, a biaława noga zmienia kolor na czerwony po dotknięciu.
- Pstrokaty (duży). Osiąga 40 cm średnicy. Pośrodku szaro-brązowego kapelusza znajduje się guzek. Pokryty płatkami łusek. Noga 10-38 cm, włóknista, łuszcząca się.
Rumieniec parasola grzybowego
Różnorodny parasol grzybowy
Parasol grzybowy można pomylić z trującym chlorofilem ciemnobrązowym
Debel. Można go pomylić z trującymi odpowiednikami - ciemnobrązowym chlorofilem, chlorofilem ołowiowo-żużlowym i śmierdzącym muchomorem.
Grzyb Jeleń
Opis. Grzyb jelenia lub bicz nie jest popularny wśród grzybiarzy. Wielu bierze to za trującego grzyba. Ma brązowy kapelusz - jasny lub brązowy. Średnica - 5-15 cm W środku - guzek. Czapka w kształcie dzwonu staje się rozpostarta. Noga jest długa, włóknista. Miąższ pachnie jak rzodkiewka.
Gdzie i kiedy rośnie? Owocowanie od maja do jesieni. Rośnie na pniakach, na drewnie, na glebie.
Debel. Toksyczne podwójne są nieobecne. Łatwo jest pomylić z jadalnymi krewnymi plupitów. Niedoświadczeni zbieracze grzybów często biorą jelenie na muchomory.
Pieprzowa pomarańcza
Opis. Ten mało znany grzyb ma kapelusz w kształcie spodka i miseczki z zakrzywionymi do góry krawędziami. Te delikatne grzyby są jasnopomarańczowe. Wnętrze czapek jest gładkie, a na zewnątrz matowe. Smak i zapach białej miazgi nie jest wyrażony.
Gdzie i kiedy rośnie? Owocowanie - koniec lata w połowie lata. W regionie rostowskim niewielu chce zbierać ten dziwny grzyb. Chociaż rośnie wszędzie - od poboczy po stosy piasku.
Specjaliści kulinarni używają pieprzu do ozdabiania potraw - jego jasne mięso służy jako wspaniała dekoracja. Grzyb ten jest w stanie usunąć toksyny i oczyszcza organizm po chemioterapii.
Debel. Można go pomylić tylko z innymi rodzajami papryki, ale nie ma wśród nich jadowitych.
Piernik
Opis. Łagodniejszy lub entoloma ogród wyróżnia się różowawymi płytkami. Kapelusz ma 7-10 cm, kształt w kształcie dzwonu, wypukły-stożkowaty. Kolor jest białawo-szary. Nogi są często zgięte i skręcone, o wysokości 10-12 cm. Odnosi się do warunkowo jadalnych.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w wszelkiego rodzaju lasach, często spotykanych w sadach - pod jabłoniami, morelami itp. Masowe owocowanie przypada na czerwiec. Rośnie w rodzinach.
Odmiany Oprócz entolomy ogrodowej w lasach i ogrodach Rostowa można znaleźć entolomę jasnobrązową, która różni się od drzewa sub-moreli kolorem kapelusza. Rośnie w maju i czerwcu.
Debel. Jadalne entomole można pomylić z ich trującym odpowiednikiem - trującym entolomem. Ma duży, do 20 cm, kapelusz w kolorze złamanej bieli.
Flammulina
Opis. Flammulina należy do rodziny zwykłych. Drugie imię to zimowy grzyb. Kapelusz w młodym wieku jest półkulisty, a następnie pokłoniony. Kolor podpalany lub miód. Kapelusz jest ciemniejszy na środku. Podczas deszczowej pogody kapelusz staje się śluzowy. U dorosłych okaz kapelusz jest poplamiony. Wodna miąższ o przyjemnym zapachu i smaku.
Gdzie i kiedy rośnie? Owoce późną jesienią, a nawet na początku zimy. Miejsca wzrostu - pniaki, drewno posuszone. Rośnie głównie na drzewach liściastych. W regionie rostowskim grzyby te można znaleźć w nasadzeniach i lasach różnych regionów.
Debel. Praktycznie nie można pomylić z flammuliną - tak późno, jak ona, inne grzyby nie rosną. Wcześniej był mylony z grzybami rosnącymi na drewnie - na przykład z niejadalną collibia z wrzecionowatymi nogami. Ma czerwono-brązowy kapelusz i skręconą nogę.
Trujące i niejadalne grzyby
Region rostowski w porównaniu z regionami grzybowymi jest ubogi w grzyby szlachetne. Ale jest wystarczająco dużo trujących gatunków - są one kilka razy więcej niż jadalne. Aby uchronić się przed błędami, dokładnie przestudiuj zewnętrzne oznaki najbardziej niebezpiecznych grzybów.
Muchomor sromotnikowy
Opis. Kapelusz o średnicy 5-15 cm, kształt - półkula. W miarę wzrostu kapelusz staje się płaski. Krawędzie są gładkie. Malowany jest w odcieniach zielonkawych lub szarawych. Cylindryczna noga ma wysokość 8-16 cm, noga jest pogrubiona u dołu, a u góry pierścień z folii. Biały miąższ nie zmienia koloru podczas cięcia. Smak jest przyjemny, zapach grzybowy.
Gdzie i kiedy rośnie? Muchomory przynoszą owoce w ostatniej dekadzie lata i rosną aż do jesiennej chłodnej pogody. Żyje częściej w lasach liściastych, woli rosnąć pod bukami i grabami. Uwielbia gleby próchniczne. W regionie rostowskim w północnej części występuje wiele jasnych perkozów.
Z kim można się mylić? Muchomory są zwykle mylone z rusulą i grzybami, popularnymi wśród zbieraczy grzybów. Można go odróżnić od grzybów jadalnych za pomocą następujących funkcji:
- pod nogami - jajowate zgrubienie;
- w górnej części - pierścień umieszczony w górnej części nogi;
- różni się od pieczarek kolorem płytek - są białe w muchomorach i nie ciemnieją z wiekiem;
- Muchomor różni się od russula wzorem mory na nodze.
Najbardziej trujący grzyb, którego użycie kończy się śmiercią w 90% przypadków.
Muchomor
Opis. U młodych muchomorów kapelusz wygląda jak jajko, jest ściśle przyciśnięty do nogi. Następnie otwiera się, staje się płaski, jest pokryty białymi płatkami.
Gdzie i kiedy rośnie? Występuje w lasach świerkowych i sosnowych - w lasach iglastych. Rzadziej w lasach mieszanych. Rosną głównie na północy i zachodzie regionu rostowskiego. Owocowanie - sierpień-październik.
Odmiany W regionie rostowskim istnieją dwa rodzaje muchomorów:
- Królewski. Ma brązowawy kapelusz z zaciemnieniem na środku. Średnica wynosi 7-20 cm, nogawka jest biała, wysokość 9-20 cm, u dołu pogrubienie, pod kapeluszem „spódnica”. Miąższ jest brązowawy, bezwonny. Amanita royal rzadko występuje w lasach liściastych, częściej w lasach brzozowych.
- Czerwony. Kapelusz - 8-20 cm, początkowo kulisty, spłaszczony z wiekiem. Jasny czerwono-pomarańczowy kolor. Na lepkim i błyszczącym kapeluszu - białe, brodawkowate płatki. Noga jest biała, cienka, do 20 cm wysokości.
Z kim można się mylić? Amanita ma zauważalny wygląd - łatwo je odróżnić dzięki jasnym czapkom, wysadzanym białymi płatkami.
Siarka Żółta
Opis. Ten rząd jest również nazywany siarką. W przypadku czapek o średnicy 3-8 cm krawędzie są schowane do wewnątrz. Kolor czapek jest od brudnej bieli do brązowawej barwy. Białe miąższ o pudrowym zapachu i smaku. Zielonkawo-żółte płytki wyrastają do łodygi. Długie nogi - do 11 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną na glebach piaszczystych i omszałych. W lasach iglastych jest więcej rzędów, ale można je również znaleźć na polu, na łące, w ogrodach i parkach. Owoce pod koniec sierpnia do mrozu.
Z kim można się mylić? Jarzębina jarzębina ma gorzki smak, a mięso pachnie siarkowodorem - te znaki pomagają nie pomylić trującego grzyba z tradycyjnie jadalnymi rzędami.
Gimnastyka jasna (trująca ćma)
Opis. W lasach regionu rostowskiego można znaleźć przenikliwy hymnopil. Owoc ma od 3 do 11 cm, czapki są wypukłe lub płaskie z centralnym guzem, kolor kapelusza to żółty, czerwony lub rdzawy brąz. Miąższ biały lub żółty. Nogi są cylindryczne, pogrubione u podstawy, często wygięte.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie na pniakach, na drzewach iglastych. Owocowanie trwa zwykle od sierpnia do listopada.
Z kim można się mylić? Gimnastyczki są niejadalne, wszystkie mają gorzkie ciało. Zwykle są mylone z grzybami miodowymi przez niedoświadczonych zbieraczy grzybów.
Specjalista mówi o trudnościach w rozpoznawaniu hymnów. Jak nie pomylić zimowych grzybów z ogniem:
Region Rostowski nie psuje zbieraczy grzybów różnorodnością i bogactwem grzybów jadalnych. Ale przy sprzyjającej pogodzie i znajomości miejsc grzybowych możesz zebrać dobrą „plon”. Najważniejsze, aby nie mylić jadalnych gatunków z niejadalnymi i trującymi grzybami, które zawsze są wystarczające w regionach południowych.
Wysłane przez
12
Rosja. Miasto Nowosybirsk
Publikacje: 276 Komentarze: 1