Szparagi zajmują coraz bardziej pewną pozycję na stole współczesnego człowieka - rosnąca popularność warzyw jest z powodzeniem wykorzystywana przez rolników w całej WNP. Aby prawidłowo wyhodować roślinę i zebrać bogate zbiory, musisz opanować wiedzę i umiejętności, ale wynik z pewnością spełni oczekiwania.
Informacje ogólne
Szparagi, znane również jako szparagi, to zielna odmiana roślinności osiągająca wysokość około półtora metra. Rosnąc w jednym miejscu przez wiele lat (do 25), jedna roślina może uformować około 50 cennych pędów.
Szparagi rosną z rodzajem krzewu, składającego się z wysokiej, silnie rozgałęzionej łodygi, dzielącej się na kilka mniejszych łodyg. Masywne i soczyste pędy (które są wykorzystywane jako pokarm) pochodzą z wielu pąków znajdujących się na potężnym kłączu.
Szparagi czują się komfortowo w prawie każdym klimacie i warunkach pogodowych: roślinę można znaleźć na całym świecie, od dusznej i gorącej Afryki po zimną i niegościnną Syberię.
Ciekawym faktem jest to, że pomimo odporności rośliny na silne mrozy, wczesne lekkie wiosenne przymrozki mogą powodować znaczne uszkodzenia szparagów.
W życiu codziennym szparagi są klasyfikowane jako warzywo, wśród których z roku na rok zajmuje coraz większą pozycję. Wynika to nie tylko z wyjątkowego smaku rośliny, ale także z jej wyjątkowego składu. Szparagi zawierają wiele przydatnych substancji, witamin i minerałów, spośród których szczególnie wyróżnia się:
- witamina C;
- beta karoten;
- żelazo;
- potas;
- wapń;
- magnez;
- mangan;
- miedź;
- sód;
- niacyna;
- selen;
- tiamina;
- kwas foliowy;
- fosfor;
- cholina.
Lądowanie
Przed wejściem na roślinę ważne jest, aby uporządkować miejsce, w którym rosną szparagi. Roślina wymaga osuszonej neutralnej gleby i słonecznego miejsca chronionego przed silnymi wiatrami. Ponadto szparagi pilnie potrzebują azotu, dlatego aby osiągnąć sukces w uprawie warzyw, konieczne jest wykopanie przyszłej działki od jesieni, usunięcie korzeni wieloletnich chwastów i wniesienie dużej ilości zgniłego obornika lub kompostu ogrodowego. Gleby kwaśne podlegają wapnowaniu.
Wiosna
Wczesną wiosną szparagi sadzi się do momentu, gdy zaczną rosnąć pąki. Podczas wiosennego sadzenia gleba jest obficie nawożona humusem (co najmniej 8 kilogramów na 1 metr kwadratowy).
Podczas sadzenia należy zachować odległość między rzędami co najmniej 60 centymetrów i 30 między roślinami w rzędzie, ponieważ z czasem rosną krzewy i wymagają przestrzeni dla zdrowego wzrostu. Okazuje się zatem, że na 1 metr kwadratowy ziemi nie ma więcej niż 4 kłącza szparagów.
Kłącze należy delikatnie ułożyć we wstępnie wykonanym wykopie o głębokości 30 centymetrów. Podczas wkraplania pozostaw niewielką depresję, która w przyszłości znacznie uprości procedurę nawadniania. Jak tylko wszystkie rośliny zostaną zasadzone, muszą być obficie doprawione wodą.
Jesień
Jesienne sadzenie wymaga również wstępnego nawożenia gleby, ale w tym przypadku próchnica nie będzie działać, a na każdy metr kwadratowy gleby będziesz potrzebować:
- superfosfat - 60 gramów;
- siarczan potasu - 30 gramów;
- siarczan amonu - 20 gramów.
Odległość między kłączami i rzędami jest zachowana, jednak w przeciwieństwie do sadzenia wiosennego nie jest konieczne wykonywanie wgłębień w miejscach przyszłego wzrostu szparagów, ale niskie pagórki. Taka organizacja zapewni naturalną ochronę korzeni szparagów przed zimowymi przymrozkami.
Jeśli potrzebujesz nasion szparagów, zaleca się sadzenie co najmniej 2 roślin.
Uprawa nasion
Uprawa z nasion jest najczęstszą techniką. Metoda ma swoje zalety i wady. Te ostatnie obejmują stosunkowo słabą szybkość wzrostu nasion. Jednak szparagi, które przeżyły, będą rosły silne i wysokie.
Uprawa powinna rozpocząć się w kwietniu, ale do tego momentu nasiona muszą być wstępnie przygotowane: leżakowane przez kilka godzin w roztworze nadmanganianu potasu w temperaturze pokojowej.
W przyszłości uprawa z nasion składa się z kilku etapów:
- Do kiełkowania nasion można użyć trocin zwilżonych do odżywiania lub specjalnych tabletek torfowych. Gaza lub inna mokra tkanka nie jest odpowiednia do tego celu: słabe korzenie szparagów zaplątają się w materiale i zostaną zranione. Kiedy kiełkuje, konieczne jest utrzymanie normalnych godzin dnia, temperatury 25 stopni Celsjusza i umiarkowanej wilgotności.
- Gdy tylko pojawią się pierwsze sadzonki, nasiona przesadza się do szklanek torfowych o objętości 100-200 mililitrów z uprzednio przygotowaną mieszanką ogrodową (gleba z przyszłego miejsca uprawy szparagów zmieszanych z piaskiem i torfem w stosunku 2: 1) na głębokość 2 centymetrów. Po 10 dniach sadzonki powinny się wykluć.
- Przenieść powstałe sadzonki szparagów na otwarty teren w czerwcu lub lipcu. W przyszłym roku pojawiające się kłącza można przesadzić w dowolne dogodne miejsce bez ryzyka uszkodzenia rośliny, a do tego czasu wykluczono jakiekolwiek ruchy.
Hodowla
Szparagi są nie tylko wystarczająco łatwe do uprawy, ale także pomnożą liczbę istniejących kopii. Najłatwiej jest rozmnażać szparagi, dzieląc krzak podczas przesadzania.
Młode szparagi zaleca się przesadzać co roku, o każdej porze roku, z wyjątkiem zimy. Starzejące się rośliny przesadzane są co 10 lat.
Sadzonki
Od zeszłorocznego pędu dorosłej rośliny, od marca do czerwca, sadzonki muszą zostać wycięte. Włóż powstałe szparagi do wstępnie zwilżonego piasku, przykryj improwizowaną półprzezroczystą lub przezroczystą nasadką (na przykład dużą szklanką, połową plastikowej butelki itp.).
Zanurzone sadzonki powinny być regularnie wentylowane poprzez zdjęcie nasadki na kilka godzin dziennie i spryskane. Po półtora miesiąca pierwsze korzenie powinny pojawić się, gdy tylko się pojawią - roślina musi zostać umieszczona w doniczce o odpowiednim rozmiarze.
Powstałe sadzonki nadają się do sadzenia w nadchodzącej jesieni.
Zimowa destylacja
Szparagi to uniwersalna roślina warzywna, którą z powodzeniem uprawia się w każdej porze roku, w tym w zimie. Na wiosnę wykorzystywane są do tego celu szklarnie, zimą - szklarnie.
Możesz zdobyć nowych przedstawicieli szparagów zimą i wczesną wiosną za pomocą destylacji pędów. W tym celu stosuje się kłącze dorosłych roślin (co najmniej 4 lata). Aby osiągnąć cel, musisz:
- Wykop kłącza w październiku i przed początkiem grudnia, usuń w chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy lub piwnicy), w którym temperatura powinna być stale utrzymywana w zakresie 0-2 stopni ciepła.
- Na początku grudnia, w pierwszych dniach kłącza szparagów powinny zostać przeniesione do małych pojemników, które należy umieścić w szklarni, ściskając się nawzajem. Na 1 metrze kwadratowym powierzchni powinno zmieścić się co najmniej 15 pojemników.
- Na wierzch grubą warstwą próchnicy (co najmniej 15 centymetrów), a same pojemniki dodatkowo przykryją i owiną czarną folią.
- Następnie musisz przestrzegać wyraźnego reżimu temperaturowego. W pierwszym tygodniu temperatura w szklarni powinna być utrzymywana na poziomie około 10 stopni Celsjusza. Gdy tylko kłącza zaczną rosnąć, zwiększ je do 18 stopni. Temperaturę należy utrzymywać w pomieszczeniu przez 2 miesiące, podczas gdy nastąpi zbiór.
Opieka
W drugim roku po posadzeniu szparagów stosuje się nawozy mineralne. Gleba wzdłuż rzędów wymaga wczesnego i wysokiej jakości spulchnienia. Ważne jest jednak, aby uważać, aby nie uszkodzić wrażliwych korzeni i nie uszkodzić rośliny.
Sucha pogoda wymaga od rolnika większej uwagi: jego zadaniem jest utrzymanie wilgotnej gleby. Nieprzestrzeganie zasad wilgotności gleby jest obarczone pogorszeniem smaku i tekstury przyszłej uprawy: szparagi mogą stać się włókniste, sztywne i gorzkie.
Wysychające w październiku pędy szparagów należy ostrożnie odciąć blisko ziemi, przestrzegając wszystkich środków ostrożności, aby nie uszkodzić kłącza. Powstałe suche części rośliny należy spalić. W szparagach, nie dotkniętych chorobami, liście można pozostawić: posłuży jako naturalna ochrona kłączy przed hipotermią w sezonie zimowym.
Jesienią młode nasadzenia (w wieku 1 i 2 lata) i rośliny owocujące należy ponownie doprawić superfosfatem (do półtora kilograma na 10 metrów kwadratowych) i 40% solą potasową (około 0,3 kg). Po karmieniu gleba między rzędami jest głęboko rozluźniona. Dobry efekt przynosi jesienne ściółkowanie torfem - dla najlepszych rezultatów warstwa powinna być gruba - około 10 centymetrów).
W przypadku braku śniegu lub niewielkiej pokrywy śnieżnej sadzonki szparagów w szkółce są niezawodnie pokryte słomą, liśćmi lub obornikiem.
Wczesną wiosną ściółka jest poluzowana i osadzona w glebie jako górny opatrunek. Ta operacja musi być przeprowadzana co roku bezbłędnie. W kwietniu gleba wylewana w postaci rolek na rzędy owocowych szparagów podlega ostrożnemu poziomowaniu i łatwemu ubijaniu. Szerokość rolek u podstawy w pierwszych latach uprawy wynosi 40 centymetrów, w kolejnych latach około 50. Taka prosta manipulacja ułatwia wykrycie pęknięć na ziemi nad sadzonkami szparagów, pojawienie się wad sugeruje, że sadzonki można wyciąć.
Żniwny
Pierwsze pędy szparagów wykluwają się wkrótce po przeszczepie. Jednak nadal nie można ich zebrać - potrzebują czasu, aby zamienić się w czyste krzewy. W następnym roku po posadzeniu plonów również nie należy zbierać. Maksymalnie dozwolone jest wycięcie kilku młodych pędów z krzaka (dotyczy tylko niektórych odmian).
Trzeci rok to idealny czas na zebranie pierwszej pełnowartościowej uprawy szparagów. Pędy, które osiągnęły wysokość co najmniej 10 centymetrów, są przycinane do głębokości 5 centymetrów za pomocą specjalnego noża do szparagów. W skrajnych przypadkach, bez niezbędnych narzędzi, sesja może zostać złamana palcami. W razie potrzeby można zbierać plony codziennie, zapobiegając przerastaniu szparagów.
Roślina jest zbierana przez 2-2,5 miesiąca. Aby kolekcja trwała jak najdłużej, wczesne i późne odmiany można sadzić na tym samym łóżku. Zbiór powinien zostać przerwany wczesnym latem, aby pozostałe szparagi mogły się rozwinąć i zyskać na sile do następnego zbioru warzyw.
Przechowywanie
Szparagi są przechowywane w lodówce, owinięte w wilgotną szmatkę, od dwóch tygodni do czterech miesięcy, w zależności od warunków i odmiany. W tej chwili nie wkładaj do lodówki produktów o ostrym i specyficznym zapachu, w przeciwnym razie warzywo szybko się w nich zanurzy. Pędy powinny być ułożone pionowo, ponieważ szparagi są podatne na deformację, gdy są przechowywane poziomo.
Możesz również idealnie przechowywać warzywa w zwykłym drewnianym pudełku w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu (na przykład w piwnicy). Aby pędy nie straciły swojej miękkości i soczystości, można je posypać piaskiem.
Innym sposobem przechowywania szparagów przez długi czas jest ich zamrożenie. Aby to zrobić, posortuj pędy w cienkie i grube. Dokładnie spłucz surowce i dziergaj w małych miotłach. Powstałe pęczki grubych pędów należy blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty, a cienkie pędy - przez 2. Włóż szparagi do plastikowych pojemników i wyślij do zamrożenia.
Choroba
Szparagi są dość odporną rośliną na rozwój chorób, jednak nawet nieproszeni goście w postaci chorób inwazyjnych i zakaźnych czasami ją dotykają.
Najczęściej
Wśród problemów, które można napotkać w procesie uprawy szparagów, są:
- Rdza. Choroba jest wywoływana przez grzyby chorobotwórcze i rozwija się w kilku etapach. Dotknięte rośliny są znacznie opóźnione w rozwoju od swoich zdrowych krewnych i praktycznie nie dają pędów. Rdza powoduje wielkie szkody w uprawie w przyszłym roku, ponieważ prowadzi do przedwczesnego żółknięcia szparagów późnym latem, zanim uformuje się system korzeniowy i pąki zostaną ułożone u podstawy łodyg. Obszary z wodoszczelną glebą i bliską lokalizacją wód gruntowych są idealne do rozwoju rdzy.
Częste i ulewne deszcze zwiększają również szanse rośliny na stawienie czoła temu problemowi, nawet przy zachowaniu najwyższej ostrożności.
- Rhizoctonia. Kolejna grzybowa choroba szparagów, której rozwojowi towarzyszy zgnilizna łodygi, starzenie się i suszenie łodygi. Nadmierne podlewanie, stosowanie niesterylnej mieszaniny gleby i naruszenie jej struktury, stosowanie zainfekowanych nasion znacznie zwiększają szanse rośliny na spotkanie z ryzoktonią. Chore szparagi muszą zostać zniszczone jak najszybciej.
- Mucha szparagów. Mały brązowy szkodnik z żółtymi kończynami, głową i antenami. Żywi się pędami szparagów, wykonując ruchy w miazdze. W wyniku tej żywotnej aktywności pasożyta roślina wygina się, usycha i umiera.
- Chrząszcz liści szparagów. Nieproszony gość przywieziony z Europy Zachodniej bezpośrednio ze szparagami. Jest to ciemnoniebieski chrząszcz o wielkości do 0,5 centymetra z czerwoną obwódką z tyłu, która smakuje jak jagody, kwiaty i szparagi. Ogniska aktywności pasożytów rozpoczynają się wiosną, a maksymalna aktywność występuje w środku lata.
- Fusarium. Choroba wywołana przez patogenne grzyby jest również znana jako zgnilizna korzeni. Chore rośliny, począwszy od czerwca, żółkną, więdną i wysychają przedwcześnie. Kiedy podstawa łodyg jest uszkodzona, powstają na nich cegiełki lub brązowe plamy z białą puszystą powłoką. Choroba rozwija się częściej u starszych roślin rosnących w warunkach wysokiej wilgotności.
Zapobieganie i kontrola
Zapobiegawcze opryskiwanie roślin wiosną i jesienią pomoże chronić szparagi przed chorobami. Do tego zadania stosuje się następujące fungicydy:
- Płyn Bordeaux (mieszanina siarczanu miedzi i wapna gaszonego);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fitosporyna.
Terminowe niszczenie martwych fragmentów szparagów i zapobieganie pojawianiu się chwastów w strefie wzrostu roślin jest kluczem do stabilnego i bogatego zbioru.
W walce z chorobami inwazyjnymi leczenie szparagów za pomocą Karbofos, nisko toksycznego, bezwonnego preparatu, daje pozytywne wyniki. Szparagi muszą zostać przetworzone jak najszybciej, gdy rolnik wykryje pierwsze oznaki pasożytów. Aby zminimalizować potencjalne uszkodzenie rośliny, łóżka należy poddawać stałej kontroli, a gdy zostaną znalezione jaja, należy je zebrać i spalić.
Najlepsze odmiany
Zgodnie z kryterium wyglądu szparagi dzieli się na 3 rodzaje:
- Zielony Najpopularniejsza i najpopularniejsza odmiana szparagów, którą uprawiano w starożytnym Rzymie w celach leczniczych. Ma dobre właściwości smakowe i cieszy się wysoką zawartością składników odżywczych.
- Biały. Jest uprawiany od początku XIX wieku, był i jest szczególnie popularny w Moskwie. Znany również jako bielony, wolny od chlorofilu i etiolowany. Białe szparagi uważa się za smaczniejsze niż zielone, a ich pędy mają delikatniejszą konsystencję.
- Fioletowy. Jest to najrzadszy podgatunek szparagów. Ma specyficzny smak i lekko gorzki posmak. Podczas obróbki cieplnej fioletowe szparagi zmieniają kolor na zielony. Ta odmiana ma niską zawartość kalorii i wysoką wartość odżywczą.
Najpopularniejsze wśród współczesnych rolników są następujące odmiany szparagów:
- Cito. Wydajny gość z Francji, którego wizytówką są wyjątkowo długie pędy. Jest to wczesna odmiana hybrydowa reprezentowana przez wyjątkowe rośliny męskie.
- Connovers kolosalne. Jest to najpopularniejsza z wczesnych odmian szparagów. Krzewy tworzą zagęszczone pędy, które są szczególnie dobre do zamrażania na zimę.
- Franklin i Limbras. Wysokowydajne odmiany hybrydowe charakteryzujące się grubymi pędami i tylko samcami. W przeciwieństwie do większości innych rodzajów szparagów, z Limbras i Franklin można zbierać następny rok po posadzeniu.
- Lucullus.Stosunkowo nowa hybrydowa odmiana szparagów z roślinami męskimi, uważana za bardziej wydajną niż starsze odmiany. Charakteryzuje się prostymi i wysokimi pędami.
Odmiany szparagów, składające się wyłącznie z roślin męskich, można rozmnażać wyłącznie przy użyciu sadzonek.
- Martha Washington. Bardzo powszechna, średnio wczesna, wysokowydajna odmiana selekcji amerykańskiej. Ma wysoką odporność na rdzę, dlatego jest zalecany do uprawy w strefach klimatycznych o wysokiej wilgotności. Martha Washington daje dość długie pędy w różnych odcieniach fioletu i czerwieni. W jasnym świetle kolor głów może przybrać zielony odcień.
- Argentel. Obca odmiana średnio wczesna, zmodyfikowana przez selekcję krajową. Odmiany są nieodłącznie związane z biało-różowymi pędami, które w świetle zmieniają kolor na zielono-fioletowy. Ma soczysty i delikatny żółtobiały miąższ.
- Gainlim. Wczesny kosmita z zagranicy, charakteryzujący się dużą liczbą wysokich pędów o wyjątkowej jakości.
- Wcześnie żółty. Ta odmiana jest osiągnięciem rosyjskich hodowców. Wyróżnia się dobrą produktywnością i odpornością na choroby, wczesną dojrzałością i delikatnymi żółtymi pędami z miąższem mlecznym.
- Chwała Brunszwiku. Długi okres dojrzewania szparagów jest więcej niż zrównoważony niesamowitą ilością kiełkujących pędów z soczystym białym miąższem. Najlepsze do konserw.
- Królewski. Szparagi tej odmiany charakteryzują się odpornością na zimę, odpornością na suszę oraz wysoką odpornością na choroby grzybowe i inwazyjne. Dojrzewanie zielonych szparagów w średnim okresie.
Szparagi to kultura przyjazna dla początkujących. Aby uzyskać dużo smacznych i zdrowych zbiorów, będziesz musiał bardzo mało wysiłku, uwagi i czekać 2-3 lata. Minimalna pielęgnacja roślin zapewni ogrodnikowi pędy przez kilka dziesięcioleci.