Cukinia była z powodzeniem przechowywana przez kilka miesięcy, ale dotyczy to tylko niektórych odmian. Dla długoterminowego zachowania plonu ważny jest właściwy montaż i przygotowanie. Istnieją różne opcje przechowywania cukinii, w każdym przypadku istnieją pewne funkcje.
Odmiany cukinii odpowiednie do długotrwałego przechowywania
Ważnym warunkiem długotrwałej konserwacji jest właściwy wybór odmiany. Aby zachować dobrą jakość, potrzebujesz gęstej skórki, niewielkiej ilości małych nasion. Następujące odmiany spełniają te warunki:
- Aral. Odmiana hybrydowa, bardzo wczesne dojrzewanie w 35-40 dni. Owoce ważą do 0,8 kg. Bardzo wysoka wydajność - do 22 kg na 1 km kw. m. Owoce są cylindryczne, jasnozielone, lekko zaznaczone żebra. Długość owoców wynosi 15-20 cm, miąższ jest gęsty i delikatny, nasiona są duże.
- Harlica. Odmiana holenderska, średni czas dojrzewania - 50-65 dni. Owoce dorastają do 15-17 cm, waga 0,8 kg, jasnozielona skórka z ciemną siatką. Miąższ jest soczysty, ale luźny. Przynosi do 6 kg z 1 sq. m
- Aeronauta. To cukinia-cukinia, wczesne dojrzewanie, zajmuje 45 dni. Owoce rosną około 15-20 cm długości, ważąc do 1,5 kg. Odmiana o wysokiej wydajności - do 7 kg na 1 km kw. Owoce można przechowywać przez 4 miesiące.
- Gribovsky 37. Bezpretensjonalna hybryda, średni czas dojrzewania wynosi 45-55 dni. Lekka skórka, owoce rosną po 17 cm, średnia waga - 1 kg. Odmiana przynosi do 9 kg na 1 kwadrat. m
- W kształcie gruszki. Nazwa odmiany związana jest z jej kształtem - owoce zagęszczają się do podstawy. Skórka jest jasnożółta, waga owocu wynosi do 1,4 kg. Dojrzewanie po 50 dniach, wydajność - do 9 kg na 1 km kw. Soczyste i pachnące miąższ w kolorze pomarańczowym. Skórka jest bardzo gęsta, owoce są przechowywane przez długi czas.
- Żółte owoce. Odmiana krajowa, wczesne dojrzewanie - 45 dni. Owoce o słonecznym żółtym kolorze z siatką szafranową przypominają banany, dorastają do 20 cm, średnia waga to 1 kg. Odmiana waży do 18 kg na 1 kwadrat. m
- Złoty Puchar. Hybrydowa odmiana krzewu, wczesne dojrzewanie. Jeden krzew w tym samym czasie przynosi 5-6 owoców o długości 16-20 cm i wadze 1 kg. Zbiory są doskonale przechowywane do lutego.
- Markiza. Odmiana hybrydowa, wcześniejsze dojrzewanie - 40-45 dni. Owoce są ciemnozielone z białą miazgą, dorastają do 45 cm, średnia waga wynosi 3,5 kg. 1 sq. m może przynieść do 11 kg. Gatunek jest odporny na ekstremalne temperatury, idealny do transportu.
- Murzyn. Odmiana hybrydowa, wczesne dojrzewanie - po 40 dniach. Owoce mają ciemnozielony kolor, możliwe są małe białawe plamy. Miąższ jest zielonkawo-biały, średnia waga owocu wynosi 1 kg. Zbierz duże, do 18 kg z 1 kwadratem. m
- Tristan. Cukinia hybrydowa, ultra-wczesne dojrzewanie - 35 dni. Owoce o gładkiej ciemnozielonej skórce i delikatnej zawartości w kolorze białym, długość 25-30 cm, średnia waga - 1 kg. sadzenie m przynosi do 15 kg cukinii.
- Festiwal. Niezwykła odmiana, owoce o zaokrąglonym kształcie przypominają dynię. Paski w różnych kolorach zmieniają kolor: zielonkawy, jasnożółty, białawy, prawie czarny. Owoce ważą po 0,5 kg, średnia wydajność wynosi do 6 kg na 1 km kw. Doskonała jakość utrzymania - plony są dobrze zachowane do 10 miesięcy.
- Kotwica. Odmiana hybrydowa, dojrzewa w ciągu 40 dni. Owoce są jasnożółte, miąższ jest taki sam, średnia waga to 1 kg. Dobry plon, do 12 kg z 1 kwadratem. m
Powinieneś zwrócić uwagę nie tylko na plon cukinii, wymiary owoców i ich utrzymanie jakości, ale także wziąć pod uwagę specyfikę uprawy. Dotyczy to zalecanych regionów i warunków opieki.
Przygotowanie warzyw do przechowywania
Aby zachować jak najdłuższy okres trwałości, wymagane są właściwe środki przygotowawcze. Ważne są następujące punkty:
- Przeprowadzanie prac porządkowych przed mrozem. W mrożonej cukinii traci się smak i utrzymanie jakości.
- Owoce z krzaka należy wyciąć ostrym nożem, pozostawiając 5-7 cm łodygi. Nie wolno ciągnąć cukinii, skręcać łodyg - wszystko to wpłynie na trwałość.
- Plastry na łodydze - ryzyko zgnilizny i choroby. Można tego uniknąć, przetwarzając przed schowaniem cukinii. Nadają się do tego przesiany popiół drzewny, kruszona kreda, sproszkowany węgiel aktywny, ciekły wosk lub parafina.
- Owoce należy ostrożnie obrać z ziemi i pozostawić na słońcu.. Zabrania się prania, w razie potrzeby można pozbyć się brudu lekko wilgotną szmatką.
- Ubijanie. Tylko zdrowe owoce nadają się do przechowywania, niedopuszczalne są oznaki choroby lub uszkodzenia szkodników. Kształt kabaczka powinien odpowiadać opisowi odmiany, rozmiar jest średni. Przejrzałe owoce do przechowywania nie są odpowiednie.
Ze względu na silne przycinanie łodygi, okres przydatności do squasha cierpi. To samo obserwuje się w przypadku uszkodzenia mechanicznego.
Warunki przechowywania
Bez względu na wybraną metodę cukinię należy przechowywać w następujących warunkach:
- ciemność i chłód;
- optymalna temperatura wynosi 0-10 stopni, dopuszczalne są temperatury do 20-22 stopni;
- poziom wilgotności - do 75%;
- owoce nie powinny się dotykać - utrzymanie jakości będzie wyższe, ryzyko rozprzestrzeniania się chorób, psucie się zmniejszą;
- niemożliwe jest pakowanie squasha w folię, torby plastikowe;
- W pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.
Podczas długotrwałego przechowywania cukinii wymagana jest regularna kontrola. Przy pierwszym znaku rozkładu wszystkie uszkodzone okazy należy natychmiast usunąć. Miejsce, w którym leżeli, należy zdezynfekować.
Metody i okres przydatności cukinii
Istnieje kilka opcji zachowania squasha. Oprócz zastosowanej metody różnorodność kultur, przestrzeganie warunków przechowywania wpływa na utrzymanie jakości.
Piwnica lub piwnica
Ta opcja jest optymalna ze względu na ciemność i chłód. Ważnym warunkiem przechowywania wszelkich warzyw jest wentylacja. W przypadku jego braku wymagana jest stała wentylacja.
Żniwa można zapisać na wiele sposobów:
- Pudełka (drewniane) lub kartonowe. Warstwa owoców powinna być jedna. Ważne jest, aby pamiętać o odległości między nimi, możesz organizować partycje. Wypełnianie drobnym materiałem jest skuteczne: piasek, trociny, kawałki gazet lub papier gazetowy.
- Półki, palety lub podłogajeśli nie jest za zimno. Cukinię w tym przypadku należy przechowywać na suchej słomie. Połóż na jednej warstwie, pamiętaj odstęp.
- Wiszące. Aby to zrobić, użyj silnych nici, wiążąc je wokół łodyg. Możesz wiązać owoce parami dla łodyg, jeśli nie są one zbyt duże. Zawieś je na poprzeczkach, linie, drucie. Nie powinni się ze sobą kontaktować, przylegać do czegokolwiek.
- Zawieszenie w siatkach, pończochy nylonowe. Każdy owoc umieszczany jest osobno, bez kontaktu ze sobą i żadnymi powierzchniami.
W piwnicy lub piwnicy zbiory cukinii potrwają do 5 miesięcy. Dłuższe okresy są obarczone gruboziarnistą skórką, kiełkowaniem nasion. Miąższ przypomina konsystencję waty; w smaku pojawia się goryczka.
Przechowywanie w domu
Cukinia może leżeć długo w mieszkaniu, ale z dala od baterii, ogrzewania lub urządzeń grzewczych. Jeśli to możliwe, należy je usunąć do drzwi balkonowych lub do przeszklonego balkonu.
Do przechowywania plonów przestrzeń pod meblami jest odpowiednia, jeśli podłogi nie są ogrzewane. Dla bezpieczeństwa warto osobiście owinąć owoce miękkim papierem.
W domu cukinia leży dobrze przez 1-1,5 miesiąca, a zwłaszcza odmiany łóżek - 2-3 miesiące. Dłuższe przechowywanie plonu nie jest zalecane, nawet jeśli wygląda dobrze. Skórka twardnieje, a mięso traci smak.
Lodówka
Do przechowywania lepiej jest używać toreb papierowych, ponieważ wykonano w nich kilka otworów. Zapakuj każdy owoc osobno, umieść w pudełku z warzywami.
Cukinia trwa w lodówce do 3 miesięcy. Opcja jest dobra w przypadku małych owoców o cienkiej skórce, ale leżą one przez 2-3 tygodnie.
Zamrażarka
Cukinie przechowywane w ten sposób można wykorzystać do gotowania, duszenia. Przedmiot jest prosty:
- Umyj wybrane owoce, wysusz.
- Jeśli skórka jest gruba, usuń ją.
- Wytnij cukinię w wygodny sposób: pierścienie, półpierścienie, kostki, słomki. Możesz zmielić owoce na tarce.
- Rozpuść przygotowane surowce w jednej warstwie i włóż je do komory szybkiego zamrażania.
- Mrożone surowce porcjowane w workach lub specjalnych pojemnikach.
Mrożona cukinia powinna być przeznaczona wyłącznie do gotowania. Rozmrażaj je według potrzeb. Nie zamrażaj ponownie masy.
Mrożona cukinia przechowywana do 9 miesięcy.
Suszenie Cukinii
Ta opcja zbioru zapewnia bogatszy smak i zachowanie wszystkich użytecznych właściwości. Owoce należy najpierw umyć, obrać i drobno posiekać w wygodny sposób. Nasiona do usunięcia.
Możesz suszyć cukinię w ten sposób:
- Naturalne suszenie. Proces ten zajmuje kilka dni. Ułóż surowce w jednej warstwie na papierze lub tkaninie, wysusz na słońcu. Obracaj elementy co 4 godziny.
- Piekarnik. Połóż surowce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, wysusz w temperaturze 50-55 stopni przez 6-8 godzin, lekko otwórz drzwi.
- Suszarka elektryczna. Tryb zależy od modyfikacji urządzenia, suszenie trwa 2-3 godziny. Postępuj zgodnie z instrukcjami dla suszarki.
Suszona cukinia jest odpowiednia do przygotowywania różnych potraw. W razie potrzeby surowiec jest wstępnie namoczony.
Suszoną cukinię najlepiej przechowywać w szklanych lub plastikowych słoikach. Miejsce powinno być ciemne i suche. Okres ważności do jednego roku.
Konserwowanie
Jedną z opcji zbioru cukinii jest konserwacja. Masa przepisów, możesz użyć dodatkowych innych warzyw. Kęsy mogą być przechowywane przez 2-3 lata.
Z opisanych metod przechowywania cukinii każdy może wybrać opcję, która mu odpowiada. Aby to zrobić, nie jest nawet konieczne samodzielne hodowanie kultury - można kupić owoce, upewniając się, że zachowują jakość i dobrą jakość.