Po zebraniu cebuli ważne jest, aby przechowywać ją tak długo, jak to możliwe, bez utraty jakości. W tym celu surowce muszą być odpowiednio przygotowane. Możesz przechowywać cebulę na różne sposoby - o nich w dalszej części artykułu.
Przygotowanie do długotrwałego przechowywania
Ważnym warunkiem długotrwałego zachowania cebuli jest zbiór w odpowiednim czasie - musi dojrzewać, ale nie siedzieć w ziemi. Niedojrzałe owoce są mniej przechowywane i są bardziej podatne na choroby, podczas gdy owoce przejrzałe mają tendencję do kiełkowania.
Prace należy zaplanować na suchą pogodę. Zebrany plon wymaga pewnego przygotowania:
- Obieranie cebuli z ziemi... Nie trzeba go zbyt mocno pocierać, wszystko, co niepotrzebne można usunąć po wyschnięciu.
- Wysuszenie... Ten etap powinien trwać 2 tygodnie. Jeśli pogoda jest słoneczna, zaleca się rozprowadzenie plonu bezpośrednio na rabatach - proces będzie przebiegał znacznie szybciej. W pochmurne lub deszczowe dni cebulę można suszyć w każdym suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Łuski i korzenie powinny całkowicie wyschnąć.
Podczas suszenia surowiec należy okresowo przewracać. Nie jest to wymagane w przypadku korzystania z siatki pancerza. Inną opcją jest piekarnik elektryczny. Temperaturę należy ustawić na minimum, aby cebula nie wysychała. Lepiej jest suszyć przy otwartych drzwiach, aby nadmiar wilgoci szybciej odparował. - Ostateczne oczyszczenie... Resztki ziemi, popękane łuski należy usunąć.
- Przycinanie... Specyfika tego etapu zależy od sposobu, w jaki uprawa będzie przechowywana. Korzenie należy całkowicie odciąć w każdej sytuacji, bez dotykania dna. Pióra są zwykle całkowicie przycinane, pozostawiając tylko 5 cm ogon, a do przechowywania w plecionych warkoczykach powinny być dłuższe.
- Ubój... Taka praca powinna pokrywać się z innymi etapami przygotowawczymi. Tylko mocne cebule nadają się do przechowywania bez uszkodzeń mechanicznych i oznak choroby lub uszkodzenia przez szkodniki. Instancje, które nie spełniają tych wymagań, należy pozostawić do jedzenia lub wyrzucić. Podczas przycinania musisz odłożyć cebulę z zielonymi szyjami - nie będą przechowywane przez długi czas.
- Sortowanie... Ten etap jest również zwykle łączony z jednym z poprzednich. Uprawę należy podzielić według wielkości na 3 grupy.
Pieczenie może pomóc zmniejszyć ryzyko kiełkowania cebuli. Nie będzie odpowiedni do sadzenia, dlatego materiał do sadzenia należy natychmiast odłożyć osobno. Inną opcją jest potraktowanie kawałków pastą wapienną. Takiego łuku również nie można zabrać do lądowania.
Warunki przechowywania cebuli
Aby przedłużyć bezpieczeństwo zbieranej cebuli, należy zapewnić określone warunki. Obejmują one temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu - oba wskaźniki są ze sobą powiązane.
Istnieją 3 opcje przechowywania warzyw:
- Zimny sposób w temperaturze -3-0 stopni. To najlepszy wariant. W takich warunkach plon jest przechowywany tak długo, jak to możliwe.
- Ciepły sposób w temperaturze 18-22 stopni. W takim przypadku wilgotność powietrza powinna wynosić 60-70%.
- Metoda łączona... Najpierw zbiory są przechowywane w temperaturze 18-22 stopni, a gdy nadejdzie stabilna zimna pogoda, są schładzane i przełączane na metodę zimną. Wiosną i podczas odwilży wracają ponownie do metody ciepłej.
Do przechowywania w chłodni nie pozostawiaj cebuli w cieple przez długi czas. Warto zabrać go do jedzenia w małych ilościach.
Wybierając odpowiedni reżim temperaturowy, należy wziąć pod uwagę różnorodność cebuli. Wraz ze wzrostem ciężkości zalecana temperatura przechowywania spada.
Miejsce przechowywania cebuli powinno być suche i dobrze wentylowane. Wentylacja może być naturalna lub wymuszona. W drugim przypadku ważne jest, aby monitorować stan jego pracy. W pobliżu nie powinno być żadnych źródeł ciepła.
Ważne jest, aby przechowywać cebulę we właściwym pojemniku. Musi być oddychająca. Wysokość skrzynek, skrzynek czy koszy powinna wynosić do 30 cm.To warunek również w przypadku innych pojemników - warstwa cebuli również nie powinna przekraczać 30 cm.Warto preferować małe pojemniki, aby w przypadku uszkodzenia ucierpiały mniejsze zbiory.
Podczas przechowywania cebuli ważne jest również przestrzeganie następujących warunków:
- okresowa kontrola surowców z odrzuceniem zepsutych kopii - wystarczą 2-3 takie kontrole na cały okres;
- wykluczenie przechowywania cebuli razem z uprawami, które wymagają wyższej wilgotności w pomieszczeniu;
- przechowywane w pudełkach i innych pojemnikach nie powinny być szczelnie zamknięte - zwiększa to poziom wilgoci i powoduje gnicie;
- wykluczenie silnych i częstych zmian temperatury w pomieszczeniu.
Ostre i wcześnie dojrzewające cebule są lepiej przechowywane. W przypadku sałat i odmian półostre, utrzymanie jakości jest średnie.
Metody przechowywania cebuli w piwnicach i piwnicach
Przechowywanie cebuli w piwnicy lub piwnicy jest atrakcyjne przy niższych temperaturach i większej przestrzeni. Możesz przechowywać plony na następujące sposoby:
- Regały, półki... Powierzchnię należy przykryć przed rozłożeniem cebuli. Możesz użyć papieru, płótna, słomy. Z wyłączeniem polietylenu. Jeśli to możliwe, połóż cebulę w jednej warstwie.
- Skrzynki drewniane, pudełka papierowe... Wymagana jest perforacja takiego pojemnika. Powinien być umieszczony na półkach lub ustawiony na stojakach. Nie można dopuścić, aby pojemnik do przechowywania cebuli stykał się nie tylko z podłogą, ale także ze ścianami pomieszczenia.
Należy również pamiętać o optymalnej grubości warstwy surowców - jeśli jest zbyt duża, to żarówki poniżej zgniją. Rozpocznie się ich gnicie i uszkodzenie pozostałych okazów w tym pojemniku. - Worki lniane... Optymalne jest przechowywanie w jednej torbie do 5-10 kg cebuli.
- Nylonowe pończochy... Skuteczna droga babci. Nie wypychaj zbyt mocno pończoch, w przeciwnym razie mogą się podrzeć podczas przechowywania, a cała zawartość wyląduje na podłodze. Podczas upadku może ulec uszkodzeniu, a przed wykryciem może również ulec zniszczeniu. Pończochy wypełnione cebulą należy wieszać w pomieszczeniu, aby z niczym nie stykały się.
- Pojemniki na jajka... Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają dużo tego pojemnika, a żarówki są małe. Musisz je ułożyć w pojemnikach i umieścić na półkach. Pojemniki można układać jeden na drugim. Lepiej jest używać pojemników kartonowych.
Przydatne jest użycie wapna w piwnicy lub piwnicy. Możesz nim obrabiać ściany i podłogę pokoju lub umieścić go w pojemnikach i umieścić w rogach lub wzdłuż ścian. Wapno dobrze wchłania wilgoć.
Dla lepszej ochrony zbiorów skuteczne jest użycie pokruszonej kredy. Wystarczająco 0,2 kg proszku na 10 kg cebuli. Konieczne jest równomierne przetwarzanie każdej cebuli ze wszystkich stron, ale nie tworzenie zbyt grubej warstwy. Podczas przechowywania kreda wchłania nadmiar wilgoci i zapobiega wielu chorobom.
Możesz również użyć jesionu lub wiórów drewnianych, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Jeśli pomieszczenie jest zbyt suche, warto zostawić z niego łuskę i wlać nią pozostałe surowce podczas pobierania części plonu.
Sposoby przechowywania cebuli w domu
Nie każdy ma piwnice i piwnice, więc kwestia przechowywania cebuli w mieszkaniu jest istotna. W ten sposób wygodnie jest również przechowywać część plonów na żywność, jeśli główne miejsce przechowywania jest oddalone od domu.
Warkocze tkackie
Jedną z popularnych metod jest splatanie. Należy to zaplanować z wyprzedzeniem, ponieważ konieczne jest pozostawienie ogonów na wysokości 12 cm. Należy postępować zgodnie z następującym algorytmem:
- Sortowanie surowców według wielkości... To sprawia, że warkocze są mocniejsze i gładsze.
- Przygotowanie mocnej i wystarczająco długiej liny - jego długość będzie odpowiadać długości warkocza. Wygodniej jest zawiązać jeden koniec w miejscu przechowywania.
- Tkactwo... Na dolnym końcu liny przymocuj 2-3 żarówki za ogony, możesz wcześniej zrobić pętlę. Następnie weź 2 cebule, skręć ogony ze sobą, połóż je na już zawieszonej cebuli i przekręć 1-2 razy więcej. Możesz wziąć jedną cebulę na raz, dwukrotnie owijając jej ogon wokół liny.
Gotowe warkocze można zawiesić w szafie, spiżarni lub kuchni. Jeśli starannie wyplecimy je z żarówek tej samej wielkości, będą one doskonale uzupełniać wnętrze.
Pojemnik do przechowywania cebuli
W domu cebulę można przechowywać w następującym pojemniku:
- drewniane pudełka;
- perforowane pudełka kartonowe;
- kosze wiklinowe;
- torby z tkaniny;
- nylonowe pończochy;
- specjalne siatki na warzywa wykonane z polipropylenu.
Schowek na balkon
W mieszkaniu cebulę można przechowywać na balkonie, jeśli jest zamknięty. Jeśli balkon jest zimny, można na nim przechowywać plony do temperatury -6 stopni. W takim przypadku warto wziąć pod uwagę temperaturę nocną.
Jeśli balkon jest ciepły, możesz przechowywać na nim cebulę przez całą zimę. Aby to zrobić, możesz użyć odpowiedniego pojemnika lub powiesić go w pończochach lub warkoczykach. Należy pamiętać, że różnica temperatur dla cebuli jest niepożądana. W takich warunkach wzrasta ryzyko zepsucia i kiełkowania.
Przechowywanie w lodówce i zamrażarce
Jednym z miejsc do przechowywania cebuli w mieszkaniu jest lodówka. W nim produkt może leżeć nawet przez miesiąc.
Jedną z opcji przechowywania cebuli w mieszkaniu jest zamrażanie. Surowce należy oczyścić, pokroić i zamrozić. Cebulę lepiej rozłożyć w małych porcjach od razu w małych pojemnikach lub ciasnych torebkach. Możesz zrobić różne mieszanki warzywne.
W temperaturze -18 stopni mrożoną cebulę można przechowywać do sześciu miesięcy. Jeśli temperatura w zamrażarce wynosi około -8 stopni, okres trwałości skraca się o połowę.
Inne przechowywanie cebuli
Umieszczoną w dowolnym pojemniku cebulę można przechowywać również w spiżarni, na antresoli lub w szafie. Szuflady i pudełka można umieścić pod łóżkiem lub szafą, jeśli w pobliżu nie ma baterii ani innego źródła ciepła. Efektywnie traktować surowce pokruszoną kredą.
Konserwacja cebuli
Aby przechowywać cebulę w domu, uciekają się również do konserwacji. Najlepiej nadaje się do marynowania - taki blank ma szczególny smak, można go dodać do sałatek i przekąsek.
Cebulę można konserwować zarówno osobno, jak iz innymi warzywami - pomidorami, papryką, ogórkami. Czerwona cebula jest dobra na balsamiczne ukąszenia - małej cebuli nie trzeba nawet siekać.
Suszenie cebuli
Suszenie to dobry sposób na zbiory. W takim przypadku wystarczy dodać preparat pod koniec gotowania, który nada potrawie zarówno smak, jak i aromat.
Suszoną cebulę pokroić w krążki. Wystarczająco 3 godziny w temperaturze 60 stopni. Suszoną cebulę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz zachować go samodzielnie lub wymieszać z innymi suszonymi warzywami i ziołami.
Możliwe przyczyny psucia się cebuli podczas przechowywania, środki zapobiegawcze
Psucie się cebuli podczas przechowywania zwykle oznacza gnicie. Powody mogą być różne:
- choroba - częściej jest to infekcja grzybicza lub bakteryjna, której objawy pojawiają się właśnie podczas przechowywania;
- wysoka wilgotność w pomieszczeniu;
- niewłaściwe opakowanie - szczelnie zamknięte pojemniki, użycie polietylenu;
- nadużywanie nawozów azotowych - to przybliża czas żniw, ale ma negatywny wpływ na czas ich przechowywania.
Poniższe środki pomogą uniknąć uszkodzenia uprawy podczas przechowywania:
- przetwarzanie materiału sadzeniowego na wiosnę - optymalne jest stosowanie roztworu nadmanganianu potasu;
- umiarkowane stosowanie nawozów, prawidłowe zaprawianie potasem - podnoszą jakość utrzymania plonu;
- dokładność zbioru - infekcja często występuje z powodu uszkodzeń mechanicznych;
- staranne usuwanie i usuwanie uszkodzonych kopii;
- całkowite wysuszenie uprawy;
- przygotowanie pomieszczeń do przechowywania uprawy - jej całkowite wysuszenie, dezynfekcja;
- zapewnienie dobrej wentylacji;
- utrzymywanie zalecanego poziomu temperatury i wilgotności;
- stosowanie oddychających pojemników do przechowywania;
- okresowa kontrola przechowywanych roślin z odrzuceniem zepsutych okazów.
Przestrzeganie wszystkich zasad przechowywania cebuli pozwoli Ci utrzymać ją w dobrym stanie przez maksymalnie długi czas. Można to zrobić zarówno w mieszkaniu, jak iw obecności piwnicy lub piwnicy. Szczególnie ważne jest zachowanie plonu, jeśli jego część jest przeznaczona do sadzenia w przyszłym roku.