Znany z postrzegania kukurydzy - jasnożółty lub pomarańczowy. Aktywne rozpowszechnianie informacji i obrazów niezwykłych kolorowych kolb wywołało falę pytań i wątpliwości co do jadalności tego podgatunku kultury. Pomimo dziwacznego wyglądu produktu, kolorowa kukurydza jest szeroko rozpowszechniona.
Kolorowa kukurydza
Kolorowa kukurydza dobrze znosi mróz
Kolorowa kukurydza ma słodki smak
Historia pojawienia się kolorowej kukurydzy
Uważa się, że kolorowa odmiana kukurydzy pochodzi z Ameryki w czasach Kolumba. Inne źródła wskazują na stosowanie przez starożytnych Majów kolorowej kukurydzy. Istnieje wiele wzmianek o Indianach, którzy woleli kolorową kukurydzę, zjadali ją i karmili zwierzętom domowym.
Kolorowe odmiany kukurydzy pojawiły się w następujący sposób: agronomowie wybrali kłosy z wadliwym genem - kolorowe ziarna pojawiające się na zwykłych roślinach - do późniejszego sadzenia. Tak więc z roku na rok, przez wiele stuleci, czynnik koloru kultury objawiał się coraz bardziej.
Współcześni agronomowie wychwalają wieloletnią pracę Karla Burnsa, rolnika z Oklahomy, który ożywił uprawę wielokolorowej kukurydzy w dużych ilościach. Przez wiele lat zbierał i krzyżował hybrydowe odmiany kukurydzy poprzez staranne, otwarte zapylanie. Od 2005 roku Burns aktywnie uprawia kukurydzę, zbierając kilka plonów rocznie na ziemi swojego przyjaciela i partnera Jose Lucero. Od 2008 r. Burns i Jose Commonwealth preferują tylko wielokolorowe odmiany kukurydzy.
To od Karla nazwa Glass Gem została przypisana do kolorowej kukurydzy (co tłumaczy się jako „szklana perła”). Oprócz tego wyrażenia Amerykanie nazywają kolorowe kolby krzemionkowe, indyjskie lub Zea Mays (po łacinie). Często tę kukurydzę porównuje się z rozproszonymi perłowymi, wielokolorowymi kamieniami morskimi.
W dzisiejszych czasach uprawa wielokolorowej kukurydzy ma miejsce wszędzie. Opracowywane są nowe odmiany kultury krzemionkowej dostosowane do rosyjskiego klimatu.
Opis kultury
Kolorowa kukurydza jest ogólnie rozumiana jako krzemionkowy podgatunek, chociaż nie jest jedyny zdolny do wytworzenia odcienia innego niż żółty. Jednak najczęściej hodowcy wybrali ten konkretny gatunek, aby wydobyć kolorowe kolby.
Kolorowa kukurydza różni się od swoich odpowiedników innych podgatunków zaokrąglonym kształtem ziaren, które mają charakterystyczne zagłębienie na samej górze. Ziarna są gładkie, błyszczące, z twardym bielmem na całej powierzchni. Ich wewnętrzna zawartość jest luźna i mączna.
Szacowany skład chemiczny kolorowych ziaren kukurydzy:
- 80% skrobi;
- 5% tłuszczu;
- 15% białka.
Kolor ziaren jest inny:
- żółty;
- biały;
- brązowy;
- czarny;
- Pomarańczowy;
- różowy;
- Fioletowy.
Kultura słynie z wczesnego dojrzewania i przyzwoitej wydajności. Oprócz wielokolorowych kolb podgatunek krzemionkowy wybierany jest ze względu na jego niezaprzeczalne zalety:
- wysoka tolerancja na mróz, w tym nagłe zmiany temperatury;
- odporność na pękanie, dzięki czemu ziarna pozostają na kolbach nawet po mrozie;
- niska podatność na choroby grzybowe i gnicie.
Sama kolorowa kukurydza dała plony w Nowej Anglii w niesławnym 1816 roku, zwanym „Rokiem bez lata”.
Barwiona kukurydza indyjska jest najczęściej uprawiana komercyjnie na zboża, mielenie mąki, płatkowanie, produkcję popcornu i wiele innych metod przetwarzania. Tęczowe przelewy kolb indyjskiej kukurydzy są aktywnie wykorzystywane w sztuce dekoracyjnej. Pomimo z góry przyjętego przekonania, że produkt nie nadaje się do żywności, dojrzałość woskowo-mleczna odmian krzemu nie jest w żaden sposób gorsza pod względem słodyczy i smaku niż podgatunki cukrowe w kulturze.
Odmiany kolorowej kukurydzy
Aby uprawiać rośliny, ogrodnicy krajowi wybierają odmiany dostosowane do rosyjskich warunków klimatycznych. Najpopularniejsze i sprawdzone kolby tęczowe pochodzą z następujących odmian występujących na miejscu:
Gdzie kupić nasiona?
Kukurydzę uprawianą przez Carla Burnsa można kupić na stronie Native Seeds. Ma prawo do sprzedaży produktu autora. Wpływy ze sprzedaży Glass Gem są wykorzystywane na badania rolnicze i rozwój nowych unikalnych upraw.
Na stronie korporacji koszt jednego opakowania nasion waha się od 5 do 10 dolarów. Międzynarodowe strony internetowe AliExpress i eBay oferują również zakup wielokolorowej kukurydzy w cenie od 1 do 18 dolarów za worek.
Na rosyjskich półkach jest wiele dostosowanych odmian kolorowej kukurydzy w różnych cenach. Być może te kolby nie będą różnić się perłowym, wielobarwnym rozproszeniem, jak Glass Gem, ale na pewno zachwycą ogrodnika jasnością odcieni z należytą starannością.
Cechy uprawy kolorowej kukurydzy
Zasada uprawy kukurydzy barwionej praktycznie nie różni się od konwencjonalnych odmian cukru (chyba że podano inaczej na opakowaniu nasion). Gleba powinna być żyzna i mieć neutralną lub lekko podwyższoną kwasowość. Miejsce do sadzenia kolorowej kukurydzy jest wybrane tak, aby było oświetlone i spokojne.
Wysiadanie na ląd jest możliwe na dwa sposoby:
- Sadzenie nasion w otwartym terenie... Pod koniec kwietnia i na początku maja, gdy ziemia na miejscu nagrzewa się do 10 stopni, zaczynają przygotowywać zboża. Są układane na słońcu, aby ogrzały się przez kilka dni, a następnie umieszczane są w pojemniku z ciepłą wodą na jeden dzień. Następnie nasiona są układane w przygotowanych łóżkach na głębokość 5-6 cm w krokach co około 30-40 cm.
- Metoda sadzonkowa... Aby uzyskać wczesne zbiory pod koniec marca i na początku kwietnia, ziarna wysiewa się w domu. Kiedy pojawia się 4. liść, sadzonki są przerzedzone. Kiełki sadzi się na miejscu, gdy trwałe wiosenne ciepło ustala się w odległości 40-50 cm od siebie.
Na początku wzrostu obserwuje się umiarkowane podlewanie, a następnie zwiększa się w razie potrzeby. Aby łodygi nie umarły, kukurydza jest okresowo wyrzucana.
W zależności od sposobu, w jaki jest używany do pożywienia, zbiory są zbierane w miarę dojrzewania. Kolby mleka i mlecznego wosku są używane do spożycia słodyczy, a bardziej dojrzała kukurydza jest do dalszego przetwarzania.
Uprawa kolorowej kukurydzy to okazja nie tylko do zebrania smacznego i zdrowego plonu, ale także do cieszenia się bogactwem jasnych kolorów w okresie dojrzewania. Właściwy wybór materiału siewnego od zaufanego sprzedawcy i odpowiednia pielęgnacja są kluczem do bogatych zbiorów kolorowej kukurydzy.