Mięso z gęsi jest źródłem żelaza i białka. Tłuszcz drobiowy praktycznie nie zawiera cholesterolu. Ale ponieważ to mięso nie jest spożywane tak często jak kurczak i kaczka, korzyści i szkody związane z tym produktem nie są znane wszystkim. Ludzie, którzy jedzą gęś, wiedzą, jak cenne jest jego mięso. W związku z tym, że hodowla gęsi na mięso jest dość żmudnym procesem, koszt drobiu jest znacznie wyższy niż typowego kurczaka, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.
Nie każdy może zdecydować się na hodowlę gęsi w domu, ponieważ nie zawsze jest to opłacalne, mimo że gęsi rosną dość szybko.
Mięso z gęsi
Zawartość kalorii w produkcie
Czy gęś naprawdę jest taka dobra? Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że mięso gęsi jest dość tłuste, ale tak nie jest, większość tłuszczu znajduje się w skórze ptaka. Sama zawartość kalorii w gęsinie jest niska, niemniej jednak nadal jest uważana za tłuszcz. Jeśli oddzielisz skórkę od mięsa, zawartość kalorii stanie się zauważalnie niższa. Niestety, gęś nie jest zalecana osobom przestrzegającym diety.
Tłuszcz gęsi wynika z faktu, że jest to ptactwo wodne, warstwa tłuszczu chroni ją przed hipotermią. Warto zauważyć, że jego tłuszcz jest bardzo przydatny, ale tłuszcz kurczaków, który ludzie kochają, jest ludzki, zawiera koncentrageny, dlatego nie zaleca się spożywania go w czystej postaci. Natomiast tłuszcz gęsi wzbogaca organizm w niezbędne witaminy z grupy A, B, C oraz minerały, takie jak żelazo, cynk i wapń, a także oczyszcza nagromadzone radionuklidy i toksyny. Najbardziej korzystne właściwości u młodego ptaka.
Korzyści z gęsi i skutki uboczne jedzenia gęsi
Jakie są zalety gęsiny? Oprócz powyższych korzystnych właściwości mięso gęsie ma również właściwości lecznicze, a mianowicie:
- pomaga poprawić układ nerwowy człowieka i pozytywnie wpływa na przewód pokarmowy;
- ma doskonały efekt żółciopędny, co jest niezwykle ważne w przypadku kamicy moczowej;
- spowalnia rozwój komórek rakowych w ciele;
- wzmacnia i wzmacnia układ odpornościowy;
- zwiększa poziom hemoglobiny, dlatego jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na anemię;
- zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
Bez względu na to, jak wspaniałe może się wydawać gęsina na pierwszy rzut oka, należy również rozumieć, że możliwe jest również uszkodzenie mięsa gęsiego: regularne spożywanie go istnieje ryzyko szybkiego przybrania na wadze, co nie jest zalecane dla osób otyłych. Gęsina jest również przeciwwskazana w cukrzycy, chorobach trzustki i miażdżycy.
Jak wybrać gęś
Jeśli zdecydujesz się urozmaicić dietę, wprowadzając do niej gęś, powinieneś zrozumieć, jak wybrać gęś. Po pierwsze, należy zauważyć, że skóra powinna mieć charakterystyczny żółtawy odcień z różowym odcieniem bez uszkodzeń. Jeśli skóra ptaka jest lepka, należy odmówić zakupu tej tuszy. Dobre mięso po naciśnięciu go palcem będzie dość gęste i elastyczne i szybko powróci do poprzedniego kształtu. Najlepiej kupić dużą tuszę, ponieważ jest delikatniejsza i bardziej soczysta w porównaniu do małej gęsi.
Aby określić wiek ptaka, należy spojrzeć na kolor jego łap: u młodych osobników są żółte, a u dorosłych są czerwone. Na uwagę zasługuje również tłuszcz: u młodego osobnika jest przezroczysty i czysty, ale jeśli jest żółty, to ptak jest stary, a zatem bardziej suchy i twardszy.
Wskazane jest przechowywanie tuszy w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące, opłacalnym zakupem jest zakup krajowej gęsi.
Ile powinien ważyć ptak? Dobra gęś waży co najmniej 4 kg lub 4,5 kg. Młody drób będzie miększy po ugotowaniu.
Gotowanie drobiu
Po zakupie gęsi pojawia się rozsądne pytanie: co można ugotować z tuszy? Najłatwiej jest upiec w piekarniku, nadziewany kapustą, jabłkami lub suszonymi owocami. Danie jest idealne na świąteczne wieczory. Ważne jest również, aby prawidłowo go ugotować, aby okazał się pyszny i soczysty. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na każdy gust. Aby mięso nabrało szczególnego smaku, tuszę najlepiej zetrzeć solą i przyprawami, a następnie pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Możesz także marynować.
Aby gęś była soczysta po ugotowaniu, pierś i nogi są przekłute, w wyniku czego tłuszcz uwolniony z gęsi przepływa wokół tuszy i staje się soczysty.
Jeśli nie ma czasu na pieczenie, ale nadal chcesz zjeść gęś, możesz ugotować pyszny bulion z gęsi i zrobić kotlety z mięsa.
Produkcja mięsa i podrobów z tuszą gęsi // Waga gęsi przed i po uboju // Gęsi Lindovskie
Gęsi (cena 1 gęsi i jakość gęsiego mięsa)
Czy gęsie mięso jest smaczne po 70 dniach // gęsi Lindovskiy
Farma gęsi. Mięso z gęsi.
Zalety mięsa gęsiego i jego właściwości lecznicze
Pieczeń to także świetne danie. Aby go ugotować, nie musisz kupować całej gęsi, możesz ograniczyć się do pieczonego mięsa. To danie idealne dla osób, które lubią jeść szybko i smacznie. Wystarczy usmażyć mięso z warzywami i przyprawami - i danie jest gotowe. Ziemniaki świetnie nadają się do ozdabiania: szybko, smacznie i niecodziennie.
Robienie pasztetu drobiowego to również świetny pomysł. Podczas gotowania możesz używać nie tylko wątroby. Serce i żołądek są świetne. Piękno tego dania polega na tym, że nie musisz używać świeżych podrobów. Pasztet będzie znacznie zdrowszy i smaczniejszy niż zakupiony. Kupując całą tuszę, możesz ugotować tylko jedną część, a resztę zamrozić.
Czy niezwykłe mięso z gęsi jest dla Ciebie dobre? Zdecydowanie tak. Dania z gęsi są zawsze nowością nie tylko na świątecznych stołach, ale także w codziennym jedzeniu.