jaja indycze praktycznie nie różnią się od jaj kurzych i gęsich pod względem ich użytecznych właściwości. Hiszpanie zaczęli ich używać, dlatego indyk znoszący jajko często nazywany jest hiszpańskim kurczakiem.
Korzyści i szkody związane z jajami indyczymi
Ogólne informacje o jajach z indyka
Indyki importowane z Ameryki składają jaja najbardziej zbliżone do kurczaków pod względem właściwości konsumpcyjnych. Jednak chociaż jaja indyka i kurze są pod wieloma względami podobne, indyki mają swoje własne cechy w opisie:
- średnia waga to około 70 - maksymalnie 75 gramów, a jeśli spojrzysz na zdjęcie i film, pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest to, że jaja indyków są około półtora raza większe niż jaja kurze, podczas gdy waga jaj składanych przez młode indyki jest nieco mniejsza niż te noszone przez dorosłych,
- ze względu na zawartość w jajku większej ilości kompleksu witaminowo-mineralnego i wchodzących aminokwasów użyteczność jaj indyczych jest większa niż jaj kurzych,
- skorupa jajka jest dość gęsta, ale struktura jest luźna, o lekko kremowym odcieniu z małymi ciemnymi plamkami obecnymi na powierzchni, podczas gdy kolor skorupy jest jaśniejszy, młodszy indyk.
Jaja indycze nie są sprzedawane za pośrednictwem sieci handlowych. Możesz je kupić tylko u rolników zajmujących się hodowlą indyków. W zależności od rasy indyków produkcja jaj drobiu może wahać się od 25 do 50 rocznie, co uzasadnia ich koszty u sprzedawców.
Skład jaj z indyka
Hipoalergiczne żółtka z białkiem, cenne w swoim składzie, należą do menu dietetycznego, jest to klondike minerałów i witamin, dlatego są zalecane do włączenia do żywności nie tylko dla osoby dorosłej, należy je podawać dziecku do jedzenia, ale mają zalety i szkody. Korzyści żywieniowe i korzyści płynące z jaj indyczych są prawie takie same jak w przypadku przepiórek i perliczek:
- regularne stosowanie może mieć korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego człowieka, aktywność mózgu,
- jaja indycze wraz z zawartymi w nim witaminami z grupy B zwiększają odporność organizmu i przyspieszają procesy metaboliczne, łagodzą zmęczenie i normalizują sen,
- włączenie produktu jajecznego z indyka o wysokiej zawartości witaminy D do diety dziecka poniżej pierwszego roku życia pomaga zapobiegać krzywicy i osteoporozie,
- w przypadku problemów z wysoką kwasowością soku żołądkowego zastosowanie surowych białek i żółtek jest w stanie otoczyć ściany przewodu pokarmowego, obniżyć progi bólowe i normalizować kwasowość soku żołądkowego,
- Fosfor i wapń zawarte w jajku regenerują i wzmacniają układ kostny, a obecna witamina A pomaga w widzeniu.
W celach kosmetycznych jaja indyka mają korzystne właściwości wzmacniające paznokcie i włosy, a wiązanie wolnych rodników E pomaga zachować piękno skóry. W dietetyce zaleca się nasycanie organizmu składnikami białkowymi; spożywane są w celu normalizacji nadwagi i wzmocnienia masy mięśniowej.
Zawartość kalorii w jajku wynosi około 170-171 kilokalorii na 100 gramów produktu.
Nie możesz jeść zbyt wielu jajek
Naukowcy odkryli wysoki poziom cholesterolu w jajach indyków, ale są skłonni wierzyć, że jego właściwości różnią się od właściwości tłustych potraw, które są szkodliwe dla organizmu, i jeśli przestrzegane są zalecane wskaźniki spożycia, ryzyko miażdżycy jest zminimalizowane.
Uważa się, że najbardziej przydatny produkt nosi indyk, który latem usiadł na gnieździe - w takich warunkach jego główną dietę zapewniają świeże zioła.
Ograniczenia użytkowania
Jedząc zdrowe żółtka i białka indycze należy przestrzegać ograniczeń w ich ilości, ponieważ główna wartość odżywcza jest rozdzielana głównie między białka i tłuszcze:
- składnik białkowy - 13,7 g
- składnik tłuszczowy - 11,9 g,
- węglowodany - 1,1 g,
- popiół - 0,8 g,
- woda - 73 gr.
Tak więc dietetyczne jaja indyka są pokarmem o dość wysokim odsetku tłuszczu i niskim spożyciu węglowodanów. Można go umieścić na liście produktów, które spożywane w zwiększonych ilościach mogą być szkodliwe i powodować pojawienie się dodatkowych kilogramów. Zalecana ilość bezpieczna dla wagi to nie więcej niż dwie do trzech sztuk na tydzień.
W niezwykle rzadkich przypadkach hipoalergiczne jaja indycze mogą powodować reakcję organizmu na zawarte w nich składniki, które są indywidualnie nie do zniesienia.
Wśród innych sytuacji, w których produkt jajeczny indyków może zaszkodzić organizmowi:
- naruszenie procesów rozszczepiania składników białkowych i powstających z tego powodu chorób nerek i wątroby,
- słaba strawność produktów.
Funkcje użytkowania
W jajku z indyka można znaleźć jeden ze składników do przygotowania wielu potraw:
- możesz zrobić omlety i ugotować z nim w koszulce,
- znajduje zastosowanie w deserach i koktajlach,
- jest dodawany do sałatek i wypieków.
Ten przysmak dietetyczny jajeczny jest spożywany zarówno na surowo, jak i smażony i gotowany.
Średni czas gotowania jajka wynosi około dziesięciu minut.
Tryb inkubacji jaj indyczych (temperatura, wilgotność) / Zbieranie i przechowywanie jaj wylęgowych
Rozpocznij inkubację jaj indyczych
Indyki, indyki i ich jaja.
Podczas gotowania w domu jego bezpieczeństwo ma niemałe znaczenie. Ze względu na to, że skorupa jajka ma dość luźną strukturę, produkt ten jest przechowywany z dala od wędzonych mięs, ryb, cebuli i owoców cytrusowych, z których jajko może pochłaniać zapachy. Aby zmniejszyć wchłanianie obcych zapachów, niektóre gospodynie domowe podczas przechowywania przetwarzają mieszaninę oleju słonecznikowego i lnianego z parafiną lub na chwilę umieszczają jajko w roztworze z solą.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia niewykorzystanych żółtek, wystarczy napełnić je zimną wodą i włożyć do lodówki.
W wielu przypadkach prywatne jaja indyków są wykorzystywane jako materiał do inkubacji, gdy indyki siadają do inkubacji potomstwa. Do takich celów nadają się te, które mają prawidłowy kształt i gładką skorupkę, bez uszkodzeń, które przeszły przez owoskop lub są wizualnie analizowane pod kątem jakości żółtka.