Winogrona to wieloletnie krzewy, które dają pyszne owoce. Roślinę charakteryzuje obecność skupisk i rozgałęzień. Owoce są spożywane na surowo i przetwarzane na wino i inną żywność. Winogrona Kishmish to krzew charakteryzujący się brakiem nasion i dużym rozmiarem jagód.
Korzyści i szkody winogron Kishmish
Opis popularnych odmian
Winogrona Kishmish mają wiele popularnych odmian:
- Złoty (promienny). Okres dojrzewania odmiany wynosi 120-140 dni. Ma jasny przyjemny smak i nadaje się do stosowania w produkcji wina. Grona są duże, stożkowate, o długości 35-45 cm, masa jednej kępy sięga 1 kg. Owoc wygląda następująco: ma kształt elipsy, w kolorze jasnoczerwonym lub różowym.
- Zaporozhye. Odmiana wcześnie dojrzewająca, wyróżniająca się dobrą tolerancją na zmiany temperatury. Dojrzałe owoce pojawiają się na początku sierpnia. Waga pęczków sięga 800 g, ale zdarzają się przypadki gigantycznych formacji, których waga przekracza 2 kg.
- Daleki Wschód. Odmiana mrozoodporna. Zgodnie z opisem ma małe grona o masie 400-600 g. Najlepiej jest jeść na świeżo.
- Taranowanie. Podobna do odmiany dalekowschodniej, która charakteryzuje się niewielkimi rozmiarami jagód i ciemnym kolorem.
- Novikov. Ma małe grona o masie do 300 g. Służy do przerobu na wino i soki. Dobrze znosi transport dzięki jędrnym jagodom i elastycznej skórze.
Skład i zawartość kalorii
W zależności od odmiany winogron z rodzynkami, jego zawartość kalorii waha się od 60 do 100 kcal na 100 g produktu. Jeśli przełożymy to na bardziej znane miary, to w łyżce jagód będzie 3,7 kcal, aw standardowej szklance - około 19 kcal. Jagody zawierają 90% wody.
Wartość odżywcza rodzynek w 100 g:
- tłuszcze - 0-06 g;
- białka - 2,4 g;
- węglowodany - 66 g;
- błonnik odżywczy - 10 g;
- sód - 115 g.
Na podstawie danych można zauważyć, że winogrona Kishmish mają wysoką wartość odżywczą. Jest to brane pod uwagę przy opracowywaniu menu i diet.
Dojrzałe jagody zawierają kwasy w składzie:
- jabłko;
- cytrynowy;
- bursztyn.
Winogrona Kishmish mają wiele przeciwutleniaczy:
- flawonoid;
- kwercetyna;
- olejki eteryczne;
- chlorofil;
- polifenol.
Skład witaminowo-mineralny
Winogrona mają pozytywny wpływ na ludzi
100 gram winogron zawiera następujące witaminy:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (ekwiwalent niacyny) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamina) - 0,16 mg;
- B2 (ryboflawina) 0,1 mg
Skład mineralny:
- wapń - 78 mg;
- magnez - 40 mg;
- żelazo i pierwiastki śladowe - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- potas - 800 mg.
Używanie jagód
Przydatne właściwości winogron rodzynek pozwalają na stosowanie go jako dodatkowego zabiegu. Ponadto jego stosowanie ogólnie ma pozytywny wpływ na osobę: ma dobry wskaźnik BJU. Jego indeks glikemiczny wynosi 56.
Korzyści i właściwości lecznicze dla organizmu:
- poprawa układu nerwowego;
- eliminacja stresu i problemów ze snem;
- normalizacja wątroby i nerek;
- przywrócenie ciśnienia z niedociśnieniem;
- korzyści w walce z nadwagą;
- poprawa metabolizmu;
- regulacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapobieganie tworzeniu się zakrzepicy;
- poprawa stanu w przypadku chorób dróg oddechowych.
Ponadto zaletą winogron rodzynek jest to, że pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Jagody działają odmładzająco i zwiększają poziom hemoglobiny we krwi. Jedzenie rodzynek poprawia ogólny nastrój i zapobiega depresji.
Szkody i przeciwwskazania
Stosowanie jagód rodzynek jest szkodliwe, gdy:
- naruszenia pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie trzustki;
- wrzód żołądka.
Również owoce są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą. Powodem tego jest duża ilość cukrów w jagodach, które mogą szkodzić organizmowi. Wszystkim przeciwwskazane jest spożywanie zbyt dużej ilości winogron na raz: powoduje to silny ból brzucha, biegunkę i wzdęcia.
Nie możesz jeść winogron z wrzodami żołądka
Kishmish jest przeciwwskazany dla dorosłych i dzieci z chorobami zębów i innymi problemami w jamie ustnej. Jagody zawierają dużą ilość kwasów owocowych, które niszczą szkliwo zębów i uszkadzają dziąsła.
Stosowanie owoców w czasie ciąży nie jest zabronione, ale nadmiar cukru prowadzi do wczesnej otyłości dziecka, co spowoduje problemy podczas porodu. Skorzystają z 1 pęczka dziennie.
Aby przeciwhydryny stosowane do traktowania krzewów nie szkodziły zdrowiu ludzkiemu, kiście są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Suszone jagody są również powlekane niskiej jakości barwnikami podczas gotowania, dlatego kupując zwracają uwagę na ich wygląd.
Kishmish w gotowaniu
Zawartość kalorii w jagodach pozwala jeść je w dużych ilościach. Dojrzałe rodzynki są przyjemne do spożycia na surowo. Powodem tego jest jędrny miąższ i brak kości. Aby zmyć brud ze świeżo zebranych pęczków, lepiej namoczyć je na godzinę w pojemniku z zimną wodą.
Jagody są również spożywane w postaci suszonej lub suszonej. W tym celu są poddawane obróbce cieplnej, której opis jest podobny do metody przygotowania rodzynek, ale nie zajmuje dużo czasu. Winogrona są podgrzewane w piekarniku lub gotowane na łaźni parowej.
Istnieje również metoda przygotowania marynowanych rodzynek. Te jagody nabierają pikantnego smaku i stają się lekko cierpkie. Aby to zrobić, weź dużą różnorodność.
Winogrona są używane do ozdabiania ciast, są również dodawane do sałatek owocowych i deserów. Soki i kompoty powstają z winogron, a także galaretki i domowego wina, które ma piękny kolor.
Rodzynki nadają się również do przetworzenia na dżem lub dżem. W tym celu stosuje się odmiany z miękką miazgą i cienką skórką, aby produkt był bez goryczy. Winogrona Kishmish zwiększają wartość energetyczną fermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt, ser czy twarożek.
Rodzynki
Jednym z popularnych sposobów spożywania jagód są rodzynki. Ma dobrą wartość odżywczą i minimalną ilość kalorii. Przed przygotowaniem rodzynek z rodzynek przygotowują je:
- zepsute winogrona są usuwane z kiści;
- umyte i zanurzone we wrzącym roztworze sody na 5 sekund;
- spłukać pod bieżącą wodą.
Rodzynki na rodzynki można suszyć na 2 sposoby. Po pierwsze, używane jest światło. Winogrona układa się cienką warstwą na drucianej podstawce i wystawia na zewnątrz w cieniu, gdzie wysychają przez 3 tygodnie. Suszone są również w bezpośrednim świetle, ale nie dłużej niż 15 dni.
Podczas suszenia winogrona są mieszane i przewracane co 2-4 dni. Gotowe rodzynki zależą od połysku na powierzchni jagód, które stają się bardzo elastyczne.
Rodzynki są również uzyskiwane poprzez obróbkę cieplną. W tym celu owoce układa się na ruszcie i wkłada do piekarnika. Temperatura powinna być minimalna, a drzwi otwarte. W takich warunkach winogrona są suszone przez 2 godziny, a następnie wyprowadzane na ulicę, gdzie osiągają swój stan w ciągu 5 godzin. Procedura jest powtarzana przez 5 dni. Rodzynki otrzymane termicznie są ciemniejsze i lekko karmelizowane.
Winogrona. Korzyści i szkody dla organizmu.
Dlaczego KISHMISH? Jakie jest jego zastosowanie? Bezpestkowe winogrona!
Jakie są zalety rodzynek. Korzyści z rodzynek dla organizmu ludzkiego
Wniosek
Możliwe jest uprawianie winogron z rodzynkami w Twojej okolicy w domu. Przy odpowiedniej pielęgnacji ogrodnicy otrzymują duże beznasienne kępy. Możesz z nich zrobić wino lub dżem.
Dla dzieci przyda się garść domowych rodzynek. Do sadzenia lepiej jest zastosować metodę sadzonek. Są zabierane od znajomych lub kupowane w sklepie. Krzewy wymagają regularnego podlewania i karmienia.