Winogrona to wieloletni krzew z rodziny winogron. Uprawia się ją własnymi rękami, aby uzyskać owoce, które są przetwarzane na napoje, dżemy lub spożywane na surowo. Zawartość kalorii w zielonych winogronach jest ważna przy formułowaniu diety.
Zawartość kalorii w zielonych winogronach
Popularne odmiany
Popularne odmiany zielonych winogron to:
- Biały cud;
- Chardonnay;
- Biała gałka muszkatołowa;
- Bazhena;
- Cicha sympatia.
Te zielone winogrona mają soczysty, słodki, lekko kwaśny miąższ pokryty cienką warstwą skóry. Nie zawierają również więcej niż 2 nasion. Niektóre odmiany są używane w produkcji wina, ale większość nadaje się do spożycia na surowo jako składnik odchudzający. Duża liczba owoców może uszkodzić organizm.
Skład i zawartość kalorii
W zależności od odmiany zawartość kalorii w zielonych winogronach wynosi 40-80 kcal na 100 g jagód, ale w niektórych osiąga 100 kcal. 1 łyżeczka zawiera około 3 kcal, w szklance 300 ml - mniej niż 20 kcal. Składnik objętościowy wody w owocach wynosi 80-88%.
Wartość odżywcza zielonych winogron w 100 g produktu:
- węglowodany - 16,1-18,4 g;
- tłuszcze - 0-0,023 g;
- białka - 4-6,63 mg;
- błonnik pokarmowy - 9,2-9,8 g;
- substancje mineralne - 98-121 g.
Chemikalia w zielonych winogronach:
- chlorofil;
- polifenol;
- flawonoid;
- niezbędne substancje;
- kwarcyna
- kwasy spożywcze (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy).
Te wskaźniki charakteryzują zielone winogrona jako produkt niskokaloryczny o wysokiej wartości odżywczej. Pozwala to na wykorzystanie owoców jako jednego ze składników jadłospisu w diecie do leczenia i odchudzania, a także jako profilaktyczny kompleks witaminowo-mineralny bez ryzyka przybierania na wadze.
Przydatne komponenty
Jagody zawierają witaminy
Skład witamin z zielonych winogron na 100 g:
- B1 (tiamina)
- B2 (ryboflawina);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Skład pierwiastków śladowych na 100 g produktu:
- magnez (Mg)
- wapń (Ca)
- fosfor (Ph)
- żelazo (Fe)
- inne elementy
Użyj podczas gotowania
Zielone winogrona są używane jako część diety odchudzającej. Niskokaloryczna zawartość pozwala na spożywanie dużej ilości owoców bez ryzyka nadwagi. Słodki smak jagód i jędrny miąższ z dużą ilością soku sprawia, że produkt jest popularny do spożycia na surowo. Świeżo zebrane winogrona należy opłukać pod chłodną bieżącą wodą lub namoczyć w płynie o temperaturze pokojowej w celu usunięcia brudu, kurzu i pozostałości chemicznych.
Aby zmniejszyć zawartość kalorii bez utraty przydatnych składników, owoce zielonych winogron przygotowuje się za pomocą obróbki cieplnej. Stosować metodę suszenia i utwardzania. To gotowanie trwa krótko. Ponadto winogrona gotuje się przez krótki czas w gorącej wodzie lub gotuje w łaźni parowej.
Aby nie zwiększać kaloryczności produktu, ale poprawić jego smak, stosuje się metodę marynowania. W tym celu odpowiednie są odmiany z dużymi jagodami. Podczas marynowania dodaje się również przyprawy, aby smak był bogatszy i bardziej cierpki bez zwiększania zawartości kalorii.
Jagody są używane jako składnik lub dekoracja do niskokalorycznych deserów i sałatek. Takie potrawy nie tylko zapewniają korzyści dla utraty wagi, ale także poprawiają układ odpornościowy, działają jako środek zapobiegający infekcjom wirusowym.
Gotowanie rodzynek
Zielone winogrona dają pyszne słodkie rodzynki. Produkt nie traci swoich dobroczynnych właściwości podczas gotowania i nie zwiększa ilości kalorii. Jest stosowany jako dodatek do deserów i sałatek.
Przed gotowaniem przygotowuje się jagody, które składają się z kilku punktów:
- selekcja dojrzałych owoców bez uszkodzeń fizycznych;
- czyszczenie przez namaczanie w wodzie;
- dodatkowe czyszczenie we wrzącym roztworze sody (5-10 sekund);
- mycie z sody i suszenie.
Zielone winogrona są przetwarzane na rodzynki następującymi metodami:
- pośrednie światło słoneczne;
- bezpośrednie światło;
- obróbka cieplna za pomocą technologii.
Wniosek
Zielone winogrona to zdrowa żywność dla dorosłych i dzieci. Większość odmian nadaje się do samodzielnej uprawy.
Sadzenie zielonych odmian najlepiej wykonywać w połowie wiosny przez sadzonki. Aby zapewnić duże zbiory, należy regularnie pielęgnować krzewy i wytwarzać nawozy azotowe, fosforowe i potasowe.