Dziś proponuję ugotować pyszne ogórki z keczupem chili. To danie jest przygotowane na zimę. Marynata okazuje się ostra, sam smak jest zbalansowany, umiarkowanie słodko-kwaśny. Każdy ogórek jest aromatyczny i bardzo chrupiący, do czego dążą wszystkie gospodynie przygotowując te wspaniałe warzywa.
Sam przepis jest bardzo prosty i łatwy, bez żmudnej sterylizacji, ale z podwójnym napełnieniem. To nieznacznie wydłuża spędzony czas, ale uwierz mi, wynik jest tego wart.
Klasyczny przepis
Składniki
- Ogórki - 600 g
- Ketchup chili - 2 łyżki l.
- Chrzan - 1 liść
- Porzeczka - 3 liście
- Koper - 2 szt. (Parasole)
- Pietruszka - 4 szt. (Zielone gałązki)
- Czosnek - 3 sztuki
- Ziele angielskie - 5 sztuk
- Uksu - 1 łyżka. l. (dziewięć%)
- Cukier granulowany - 1 łyżka. l.
- Sól - 1 łyżka l.
Czas gotowania: 3 godziny 30 minut (3 godziny na namaczanie ogórków i 30 minut na przygotowanie litrowej puszki).
Przygotowanie
- Do ogórków konserwowych lepiej wybrać owoce małe, jędrne i gęste. Nie tylko pięknie wyglądają w słoiku, ale też dużo smaczniejsze i soczystsze niż przerośnięte.
- Przed rozpoczęciem konserwowania ogórki zalać zimną wodą na minimum 3 godziny, aby owoce mniej wchłonęły marynatę.
- Pokrój przygotowane ogórki po obu stronach. Pomoże to marynacie lepiej namoczyć warzywa.
- Przygotujmy pojemnik. Pojemniki litrowe należy dokładnie umyć, opłukać pod bieżącą wodą i wysterylizować w dowolny dogodny sposób.
Jeśli się nie spieszy, sterylizuję słoiki na kuchence parą.
Dobrze myjemy również metalowe pokrywki, napełniamy wodą i gotujemy na kuchence ok. 5 minut W przygotowanych słoikach kładziemy na dnie umytą wcześniej zieloną herbatę: część liścia chrzanu, 1 parasol koperkowy, 3 gałązki pietruszki i liście porzeczki.
- Podążając za ziołami, do pojemnika wysyłamy obrany szczypiorek i groszek ziela angielskiego.
- Teraz napełniamy słoik ogórkami. W pierwszym rzędzie rozprowadzam ogórki stojąc, lekko przechylając słoik dla wygody. Następnie przecinam je na pół i układam do samej góry.
- Wzdłuż ogórków lub na wierzchu (jak się okazuje) ułożyć pozostały parasol koperkowy i gałązkę pietruszki.
- Pamiętaj, aby dodać drugi kawałek liścia chrzanu na wierzchu.
- Umieść wcześniej czystą, przefiltrowaną wodę na kuchence. Jak tylko się zagotuje, wlej go do słoika.
Wrzątkiem zalewaj nie ogórki, ale wyłącznie liść.
Od razu przykryj go metalową pokrywką i pozostaw do ogrzania na około 10 minut Aby lepiej się nagrzać, słoik można na chwilę zawinąć.
- Po 10 minutach wlej całą wodę ze słoika na patelnię.
- Na patelnię dodaj gorący keczup chili, sól i cukier. Dobrze wymieszać. Wysyłamy do pieca. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około minutę. Następnie dodaj ocet na patelnię, szybko wymieszaj.
- Powstały sos natychmiast wlej do słoika z ogórkami. Przykryj metalową pokrywką i zwinąć. Odwróć pojemnik do góry dnem, zawiń i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 2 dni.
Schłodzony słoik można przechowywać w chłodnym miejscu.
- Ogórki z keczupem chili gotowe! Gwarantuję, że taka ostra i oryginalna przekąska będzie pożądana w Twojej rodzinie nie tylko zimą - jest popularna o każdej porze roku.
Ogórki z keczupem Torchin
Składniki
- Ogórki - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 łyżki. l.
- Chrzan - 1 l
- Wiśnia - 3 l
- Koper - 2 szt. (Parasol)
- Czosnek - 4 sztuki
- Czarny pieprz - 10 sztuk
- Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
- Ocet - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Do konserwowania bierzemy równe i małe ogórki - tyle ich wystarczy w litrowym słoiku, owoce należy zalać zimną wodą na 3 godziny przed zakonserwowaniem. W tym czasie wodę można podmieniać kilkakrotnie. Ogórki staną się twardsze i wchłoną mniej marynaty.
- Dojrzałe ogórki opłucz czystą wodą.
- Odetnij ogony z każdego ogórka po obu stronach.
- W wysterylizowanym słoiku wkładamy część liścia chrzanu, liście wiśni i porzeczki, na dnie parasole koperkowe Sterylizujemy słoiki w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na parze na kuchence, czyli dowolną dostępną opcję. Pojemniki są dobrze umyte. Gotuj pokrywki do zwijania przez co najmniej 5 minut.
- Następnie do słoika wysyłamy gorczycę, czarny pieprz i obrany szczypiorek.
- Teraz czas napełnić pojemnik ogórkami.
- Umieść owoce w dolnym rzędzie, stojąc.
- Następnie ogórki kroimy na połówki - staramy się nimi napełnić słoik do góry.
- Przykryj ogórki drugą połową liścia chrzanu. Napełnij przygotowany słoik gorącą wodą, którą wcześniej doprowadziliśmy do wrzenia.
Pozostaw ogórki do ogrzania na co najmniej 10 minut, zawijając je w ręcznik frotte, aby lepiej je ogrzać.
- Po 10 minutach wlej wodę do rondla i wyślij tam keczup Torchin. Dobrze wymieszaj i wyślij do pieca, aby się nagrzał.
- Gdy woda się nagrzeje, wlej granulowany cukier, sól bezpośrednio do słoika, ostrożnie wlej ocet.
- Gdy tylko woda z keczupem zagotuje się, gotuj dosłownie 1 minutę i wlej do naczynia z ogórkami. Zwijamy go metalową pokrywką, obracamy słoik z jednej strony i kilkakrotnie toczymy tam iz powrotem, tak aby sól i cukier rozpuściły się i równomiernie rozprowadziły po całym pojemniku.
- Następnie odwróć pojemnik do góry nogami i zawiń go kocem lub kocem. W tej pozycji pozostawiamy konserwację do całkowitego ostygnięcia. I dopiero wtedy odkładamy go do przechowywania w odpowiednim chłodnym miejscu.
- Ogórki z keczupem Torchin gotowe! Ta przystawka jest mniej ostra niż gorący keczup chili. Oznacza to, że keczup może być wybrany dla amatora.
Jeśli chcesz, żeby było ostrzejsze, użyj więcej lub keczupu chili.
Takie szycie zimą pójdzie po prostu z hukiem.