Wiele osób lubi sałatkę z ogórków „Winter King” ze względu na prostotę jej przygotowania: warzywa kroi się, potem nalega na chwilę (tak, żeby sok wypuścił), po czym krótko gotują i natychmiast zamykają. Sałatka nie wymaga sterylizacji, co oczywiście znacznie upraszcza proces konserwowania, a główny zestaw składników do tego preparatu jest najtańszy - ogórki, cebula i koper. Dzięki tej szybkiej metodzie konserwowania ogórki w sałatce są chrupiące i aromatyczne. Sałatkę Winter King można spożywać nie tylko jako samodzielną przekąskę, ale także dodawać ją do innych potraw, np. Zup.
Sałatka Ogórkowa „Winter King”
Składniki
- Ogórki - 2,5 kg
- Cebula - 0,5 kg
- Koper - 1 szt. (Pęczek)
- Ocet - 50 ml (9%)
- Cukier granulowany - 2,5 łyżki. l.
- Sól - 2 łyżki l.
- Pieprz czarny - 5 szt (groszek)
Przygotowanie
- Umyj młode ogórki (jeśli chcesz, możesz je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, aby były jeszcze bardziej kruche w sałatce), usuń ogonki, pokrój je wzdłuż i pokrój w niezbyt grube plasterki.
- Pokrój obraną i umytą cebulę w krążki (jeśli masz małą cebulę) lub półpierścienie (jeśli masz dużą cebulę).
- Weź dużą głęboką miskę lub miskę, wlej do niej posiekane ogórki.
- Dodaj posiekaną cebulę do ogórków.
- Następnie dodaj cukier i sól do warzyw, dokładnie wymieszaj warzywa rękami, aby cebula i ogórki były równomiernie rozłożone między sobą, a składniki sypkie całkowicie się rozpuściły. Pozostaw sałatkę do zaparzenia na 1,5 godziny, aby warzywa zaczęły wyciskać sok. W tym czasie po prostu przygotuj słoiki (na sałatkę najlepiej wziąć półlitrowe, ale jeśli masz dużą rodzinę, słoiki litrowe będą odpowiednie): umyj je dokładnie, wypłucz i sterylizuj w dowolny dogodny dla Ciebie sposób (na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku ).
- Po 1,5 godziny ponownie dobrze wymieszaj warzywa (ogórki i cebula powinny w tym czasie wycisnąć sok, a ich objętość nieco się zmniejszyć).
- Do rondla wlej 9% octu, w którym przygotujesz sałatkę, dodaj czarny pieprz i drobno posiekany koperek. Tradycyjnie sałatkę z ogórków Winter King konserwuje się z dodatkiem dużej ilości kopru, co nadaje przystawce oryginalny smak. Ale jeśli nie lubisz tego typu zieleni, możesz się bez niej obejść lub dodać tylko kilka gałązek dla smaku.
- Wlej ogórki wraz z cebulą i powstałym sokiem do rondla z octem i koperkiem, kilkakrotnie dokładnie wymieszaj sałatkę, a następnie gotuj na średnim ogniu. Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 do 10 minut, ciągle mieszając. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, wyjmij patelnię z pieca.
- Natychmiast rozłóż sałatkę na gorąco w przygotowanych słoikach, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
- Po jednym lub dwóch dniach usuń środek konserwujący do przechowywania w ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu. Taką sałatkę można przechowywać do trzech lat.