Ogórki lekko solone są zarówno przystawką do mocnych trunków, jak i idealnym dodatkiem do różnych popularnych potraw (mięsnych, pilawowych, gotowanych lub smażonych ziemniaków, kanapek). Tradycyjnie to warzywo jest lekko solone na tacy lub słoiku. Ale jeśli ich tam nie ma, albo idziesz na grilla i nie chcesz zabierać do domu wielu brudnych naczyń, możesz je ugotować w torbie - i to będzie najlepsze rozwiązanie.
Zwykła torba kuchenna nie zawsze nadaje się do kontaktu z żywnością. Jeśli przepis zawiera surowe składniki, takie jak ocet lub czosnek, lepiej ugotować lekko solone ogórki w rękawie do pieczenia. Ten materiał nie boi się kwasów.
Pyszne lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem
Składniki
- Ogórki - 0,5 kg (rozmiar nie jest ważny, ale lepiej wziąć te średniej wielkości)
- Koper - 1 szt. (1 pęczek 3-4 długich gałązek)
- Czosnek - 3 ząbki
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier granulowany - 1 szczypta
- Ocet - 0,5 łyżki. l. (stół lub alkohol, 9%)
W związku z tym, że składniki tej marynaty są żrące, zgodnie z tym przepisem z powodzeniem będzie można posolić nawet niezbyt świeże, trochę „zmęczone” ogórki, które były w lodówce tydzień, a nawet trzy. Nadal będą chrupiące. Najważniejsze jest, aby podczas cięcia odciąć wszystkie miękkie, pomarszczone i wybielone części.
Przygotowanie
- Jak już wspomniano, marynaty w kwaśnej marynacie najlepiej solić w ciasnej torbie do pieczenia. Musisz odciąć około 40 cm takiej torby i natychmiast związać ją mocno z jednej strony.
- Umyj ogórki, odetnij cały nadmiar. Jeśli nie są świeże (zerwane więcej niż 4-5 dni temu), nie ma sensu ich namaczać. Pokrój „tusze” na 2 lub 4 części (patrz rozmiar).
- Drobno posiekaj zioła.
- Wyciśnij czosnek. Przykryj ogórki wszystkimi składnikami marynaty.
- Zawiąż worek, aby w środku było więcej powietrza. Dobrze wstrząśnij i rozwałkuj na stole, tak aby ogórki lekko dociskały i pozwalały sokowi płynąć, a marynata równomiernie się rozprowadza.
Uważaj: dobre torebki do pieczenia zawsze mają małe otwory, przez które wydostaje się para, więc płyn trochę kapie podczas „zagniatania” ogórków.
- Wyślij paczkę do lodówki na 30 minut. Umieść worek bezpieczeństwa na talerzu, chociaż jeśli otwory na parę są u góry, nie powinno przeciekać.
- Przed podaniem przeciąć torebkę na środku. Jeśli część ogórków nie zostanie zjedzona, wygodnie jest przymocować ją spinaczem do bielizny. Gotowane ogórki można przechowywać na górnej półce lodówki przez kilka dni.
- Gotowe
Ogórki lekko solone w torebce z octem mają lekko miękki miąższ, ale wciąż chrupiące, a smak zrównoważony.
Chrupiące, lekko solone ogórki wstawiamy do lodówki na 2 godziny
Składniki
- Ogórki - 1 kg (najlepiej duże "tuszki", ale można wziąć małe korniszony)
- Wiśnia - 3 liście
- Porzeczka - 3 liście
- Koper - 1 szczypta (duża szczypta nasion lub suszonych liści kopru, można zastąpić pęczkiem świeżych ziół)
- Czarny pieprz - ¼ łyżeczki
- Mielona kolendra - ¼ łyżeczki
- Mielone goździki - ¼ h. (Można rozgnieść)
- Sól - 2 łyżki l.
- Cukier granulowany - 1 łyżeczka.
Porcja będzie wystarczająco duża. Dla 2-osobowej rodziny wystarczy na kilka dni, więc jeśli gotujesz tylko na własnym stole, lepiej zmniejszyć ilość składników o 2 razy. Ale na wycieczkę na łono natury w dużym towarzystwie taka porcja wystarczy.
Przygotowanie
- Umyj ogórki. Jeśli zostały zebrane nie dzisiaj, a kilka dni temu, namocz je w czystej wodzie - dzięki temu staną się bardziej elastyczne, a następnie bardziej chrupiące. Chociaż jeśli warzywa są w lodówce dłużej niż tydzień, ten hack na życie nie pomoże.
- Przygotuj marynatę: zioła umyj i drobno posiekaj, przyprawy posiekaj (w razie potrzeby). Jeśli nie masz młynka do przypraw, goździki, paprykę i kolendrę można zmielić w moździerzu lub nawet ubić drewnianym tłuczkiem, aby zmiażdżyć ziemniaki.
- Odetnij końce każdego ogórka, a następnie podziel „tuszę” na 4 części.
- Złożyć ogórki do torby, posypać solą, cukrem, przyprawami. Zawiąż worek, aktywnie nim potrząśnij, rozprowadzając przyprawy na każdym kawałku.
- Prześlij ogórki do lodówki, od razu kładąc głęboki talerz pod torebkę, aby sok z ogórka nie zabrudził półki lodówki (a „koszulka” spłynie i to w dużych ilościach). Po godzinie wyjmij worek, ponownie wstrząśnij lub pomarszcz. Możesz to po prostu odwrócić.
- Po 2 godzinach ugotuj ziemniaki, usmaż klopsiki i podawaj gotowe, lekko solone ogórki o ostrym zapachu.
Tak poza tym! Jeśli według tego przepisu małe ogórki są lekko solone, nie trzeba ich kroić (wystarczy „wbić” końcówki). Ale czas gotowania takich warzyw wzrośnie do 8 godzin. Najlepiej zostawić je w lodówce na noc.
- Gotowe.
Tak poza tym! Jeśli według tego przepisu małe ogórki są lekko solone, nie trzeba ich kroić (wystarczy „wbić” końcówki). Oznacza to, że lepiej zostawić je w lodówce na noc.
Szybkie gotowanie lekko solonych ogórków - w 5 minut
Składniki
- Ogórki - 500 g (można nawet przejrzać, w tym przypadku obrać)
- Sól - 2 godziny („pod nożem”);
- Czosnek - 3 ząbki (duże)
- Kminek - 0,5 łyżeczki.
- Sucha musztarda - 0,5 łyżeczki (najlepiej w ziarnach, ale można też wziąć proszek)
- Koper - 5 szt. (Gałązki)
- Cytryna - 0,5 szt. (Potrzebny tylko sok)
Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma soku z cytryny, możesz zastąpić go octem. Ale lepiej nie przyjmować zbyt energicznie (o 6%), a nie stołowego, ale bardziej naturalnego - powiedzmy jabłka.
Przygotowanie
- Ogórki pokroić w ćwiartki (aw razie wątpliwości w kółka), włożyć do woreczka. Na zdjęciu - żaroodporne, czyli do pieczenia.
- Wyciśnij czosnek i ułóż z ogórkami. Dodaj sól, musztardę, kminek ...
- Ostatnim akcentem są drobno posiekane liście kopru. Skropić wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Próba wyciśnięcia cytryny przez sitko do herbaty nie jest w tym przypadku konieczna - nie jest straszne, jeśli nasiona dostaną się do torby.
- Zawiąż ogórki i dobrze wstrząśnij torbą. Zostaw ją na kuchennej powierzchni podczas serwowania dań głównych.
- Takie warzywa można podawać do dowolnych potraw, ale do placków ziemniaczanych najlepiej nadają się ogórki.
- Musisz przechowywać ogórki solone, które nie są spożywane w tym samym opakowaniu, wkładane do głębokiego talerza. Zawsze przechowuj je w lodówce. Ale nawet tam, jeśli ogórki nie skończą się za kilka dni, musisz wyjąć torbę i spuścić sok - może wypełnić nawet głęboki talerz po brzegi i będziesz musiał umyć lodówkę.
- Smak takich ogórków okaże się na tyle delikatny, że przystawkę polubią nie tylko dorośli, ale także dzieci.
Pomimo tego, że ogórki gotuje się przez 5 minut, można je lekko solić i znacznie dłużej. Smak potrawy zyska tylko na wydłużonym czasie gotowania.
Ogórki lekko solone w opakowaniu dziennie
Składniki
- Ogórki - 750 g (dowolny rozmiar, lepiej duży)
- Przyprawa do „koreańskiej makiety” - ¼ szt. (Op.)
- Marchewka - 1 sztuka (duża, najlepiej bardziej soczysta)
- Ocet - ¼ szklanki (200 ml) (łyżka, 9%)
- Rafinowany olej roślinny - 1,5 łyżki. l.
- Czosnek - 0,5 szt. (Duży)
- Cukier granulowany - 50 g (czyli około 2 dużych łyżek z małym wzniesieniem)
- Sól - 25 g (łyżka ze wzgórzem)
Na smak tych solonych ogórków w torebce wpływa właściwy dobór przypraw. Jeśli w sklepie jest ich kilka, lepiej odmówić przypraw, przede wszystkim w składnikach, których sól jest wymieniona (lub co gorsza - sól i cukier). Z trudem nadadzą ogórkom pożądanego smaku. Kup przepis na 100% przypraw. I dodaj sól według przepisu.
Przygotowanie
- Przygotuj wymagane warzywa.
- Pokrój ogórki na 2 części, a następnie pokrój obie połówki na małe półpierścienie.
- Umieść ogórki i grubo startą marchewkę w torbie. Jeśli jest tarka „koreańska”, można na niej zetrzeć marchewki.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki do torby. Czosnek należy stłumić.
- Zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby przyprawy, sól, cukier, ocet i olej zostały rozprowadzone na każdym kawałku ogórka.
- Wyślij to do lodówki na jeden dzień. Jeśli jednak jest nie do zniesienia, próbkę można usunąć już 3 godziny później.
- Okaże się prostą, ale jednocześnie jasną przystawką. Pomimo użycia „energicznych” składników smak ogórków okaże się bez zbytniej ostrości - zbalansowany, wręcz lekko słodki. Takie lekko solone ogórki, gotowane w opakowaniu, mogą ozdobić każdą, nawet bardzo skromną kolację, składającą się z kiełbasek i makaronu.
Tak poza tym! Zgodnie z dowolnym przepisem opisanym powyżej możesz gotować nie tylko ogórki, ale także różne warzywa. Oznacza to, że posmaruj solą mieszankę ogórków i cukinii pokrojonych na duże kawałki, a także pomidora (najlepiej małego, z ciasną miazgą, pokrojonego na połówki). Warzywa można solić przez około 12 godzin.