Jeśli użyjesz niedojrzałych pomidorów do przygotowania na zimę, otrzymasz bardzo ciekawe danie. Kawior z zielonych pomidorów zaskoczy Cię ostrym smakiem i jasnym wyglądem - może być apetyczną przystawką, a także sałatką lub sosem do mięs. Połączenie warzyw, przypraw i oleju roślinnego jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale i zdrowe.
Kawior z zielonych pomidorów „Poliż palce”
Składniki
- Zielone pomidory - 1 kg
- Marchewki - 500 g
- Cebula - 500 g
- Czosnek - 10 szt. (Goździki)
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier granulowany - 4 łyżki. l.
- Ocet - 2 łyżki. l. (dziewięć%)
- Mielony czarny pieprz - 1,5 łyżki. l.
- Papryka - 1 łyżeczka
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
- Olej roślinny - 100 ml
Przygotowanie
- Bierzemy wszystkie produkty.
- Bierzemy zielone pomidory, można je stosować z brązowymi plamami. Myjemy je i wycinamy wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie wkładamy go na godzinę do słonej, zimnej wody.
- Obierz i umyj cebulę, marchewkę i czosnek. Pokrój żarówki na dwie lub cztery części. Pokrój marchewki na kawałki.
- Namoczone pomidory pokrój na połówki lub ćwiartki. Wycinamy punkty mocowania łodyg.
- Przepuszczamy pomidory przez maszynę do mięsa i wysyłamy je na patelnię. Podpalamy, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
- Marchewkę i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Możesz użyć robota kuchennego.
- Dodaj warzywa do pomidorów.
- Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- Dodaj sól, cukier, czarny pieprz.
- Na patelnię wysyłamy paprykę i koncentrat pomidorowy.
- Trzy czosnek na grubej tarce i dodaj do warzyw i przypraw.
- Wlać bezwonny olej roślinny.
- Wymieszaj, zagotuj na małym ogniu. Wlać ocet 9%.
- Po raz ostatni zamieszaj, gotuj przez 5 minut i wyłącz ogrzewanie.
- Umyj puszki w roztworze sody, wypłucz, sterylizuj na kuchence lub w piekarniku. Gotuj pokrywki przez 5 minut. W przygotowanych słoikach rozprowadzamy kawior i zamykamy pokrywki, słoik obróć, zawiń w ciepły koc i odstaw na jeden dzień.
- Przechowuj przygotowany kawior z zielonych pomidorów w chłodnym, suchym miejscu.
- Pyszne zbiory warzyw sezonowych urozmaicą domowe menu i staną się wizytówką praktycznej gospodyni domowej.