Grzyby regionu Uljanowsk w 2019 roku cieszą się bogatymi zbiorami i różnorodnością miłośników „spokojnego polowania”.
Grzyby w regionie Uljanowsk
Ogólny opis
Przed wejściem do lasu ważne jest, aby dobrze się przygotować i dowiedzieć się, w pobliżu których osad zbiera się te lub te grzyby.
Koniecznie zbadaj gatunki jadalnych i niejadalnych organizmów leśnych.
Grzyby dzielą się na 4 główne kategorie jadalności:
- Kategoria 1: jadalny;
- Kategoria 2: warunkowo jadalne;
- Kategoria 3: niejadalny;
- Kategoria 4: trujący.
Również od czasów Związku Radzieckiego istniał i jest szeroko stosowany podział grzybów na kategorie według ich smaku:
- Kategoria 1: obejmuje to najbardziej pożywne i pyszne grzyby (borowiki, kurki, grzyby mleczne, grzyby).
- Kategoria 2: reprezentują go dobre grzyby jadalne, które pod względem jakości i smaku są bardzo nieznacznie gorsze od przedstawicieli I kategorii (obąbki, polskie, dąb, borowiki, pieczarki).
- Kategoria 3: grzyby charakteryzują się przeciętnymi danymi smakowymi, zbiera się je tylko wtedy, gdy nie można znaleźć nic innego (volnushki, grzyby, russula, miód, dojarze itp.)
- Kategoria 4: wszyscy przedstawiciele z punktu widzenia kulinarnego charakteryzują się niskim smakiem, dlatego większość zbieraczy grzybów nie zwraca na nich uwagi (parasole, peleryny, ryadovki (dziczyzny), boczniaki, kozy itp.).
Jednak te surowe kategorie żywności są obecnie wycofywane, a wartość odżywcza każdego grzyba jest wskazana. Dlatego jeden i ten sam grzyb można „umieścić na liście” w zupełnie innych kategoriach.
Uderzającym przykładem takiej „kulinarnej włóczęgi” może być pieczarka należąca niegdyś do kategorii III, a teraz do II lub nawet I, o czym decyduje popularność w kuchni.
Rodzaje
Po pierwszych wiosennych deszczach leśne zarośla i zarośla nasiąkają wilgocią i ciepłem.
Pierwsze grzyby pojawiają się na zgniłych liściach zeszłego roku, pod pniami drzew, które nie zostały jeszcze w pełni odrodzone po zimie. Obejmują one:
- smardze i żyłki;
- maj biały;
- pospolite grzyby hubkowe;
- pieczarki polne i łąkowe;
- gąbki brzozowe i dębowe.
Morel to mięsisty, dość duży grzyb z pomarszczoną czapką, która jest żółta, brązowa lub ciemnobrązowa. Jego wysokość dochodzi do 20 cm, na szczęście trafi się taki przysmak grzyba o wadze do 0,5 kg. ...
Oryginalne przyrosty rosną na brzozach i dębach.
Są to gąbki, a raczej młode owocniki krzesiwo - jadalne i smaczne.
Pieczarki zachwycają od wiosny do późnej jesieni.
Wraz z nadejściem lata lasy wypełniają się innymi gatunkami grzybów. Najważniejsze z nich to:
- biały;
- podosionovik;
- Ładowanie;
- kurki;
- białe grzyby mleczne;
- czarne grzyby;
- woły;
- wieprzowy;
- boczniaki.
Rosną na różnych glebach iw lasach o różnym składzie drzewnym. Niektórzy lubią więc mieszkać na dobrze oświetlonych obrzeżach lasu, inni wolą półcień i chować się w leśnych slumsach.
Trujący
Trujące grzyby mogą zabić
Oprócz pożytecznych i smacznych grzybów istnieją trujące, które z powodzeniem (dla nich, a nie dla grzybiarzy) potrafią przebrać się za jadalne. Jeden mały kawałek takiego „leśnego mięsa” może zepsuć całą potrawę i doprowadzić do szpitalnego łóżka.
Niektóre gatunki grożą śmiercią. W ten sposób blady muchomor nazywany jest „zabójcą lasu”. Z powodu jego spożycia odnotowano największą liczbę zgonów.
Aby wycieczka do lasu zakończyła się smacznym i zdrowym obiadem, warto zbadać gatunki trujące i niejadalne. Obejmują one:
- lepiota;
- muchomor;
- pieczarka czerwona;
- włókno szklane;
- mleczny jest blady.
Irina Selyutina (biolog):
Młynarz jest blady lub bladożółty lub matowy, należy do rodzaju Miller z rodziny Russula. Jej czapka wypukła w miarę wzrostu staje się lejkiem i osiąga średnicę 12 cm, pokryta jest żółtawą skórką (stąd nazwa gatunku), gładka i śluzowata. Hymenofor blaszkowaty opada nieznacznie na wydrążonej, gładkiej, cylindrycznej łodydze, przy tym samym kolorze kapelusza i łodygi. Miąższ jest gęsty, może być biały lub kremowy, lekko ostry w smaku i ma przyjemny aromat. Na złom uwalniany jest bez smaku biały mleczny sok, który nie zmienia koloru w kontakcie z tlenem atmosferycznym. Pomimo tego, że sok nie ma oryginalnego smaku, w ustach pozostawia gorzki posmak.
Owocniki można znaleźć w lipcu-sierpniu. Grzyby te są ograniczone do lasów liściastych i mieszanych, lasów dębowych, gdzie tworzą mikoryzę odpowiednio z dębami i brzozami.
Blady młynek jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny, jednak ze względu na jego raczej rzadkie występowanie smak był mało zbadany. Ci grzybiarze, którzy go zbierali i solili, uważają, że grzyb jest udany do takich zbiorów. Ostrzegają jednak, że należy je moczyć przez kilka dni przy regularnych podmianach wody co najmniej 2-3 razy dziennie. To usuwa całą gorycz z miąższu. Po umyciu grzyby gotuje się przez około 7 minut i sola. Po soleniu nabierają pięknego żółtego koloru i przyjemnego kwaśnego smaku.
Amanita muscariaceae i rumieniec są niebezpieczne i trujące pomimo całej ich zewnętrznej atrakcyjności. Po ulewnym deszczu ich białe plamy na czapkach są często wymywane i stają się jak zwykła Russula.
Grzyby żółciowe są uważane za dwoje szlachetnych borowików i borowików. Ich wygląd jest podobny, ale smak jest gorzki, nieprzyjemny. Trudno jest usunąć toksyczne substancje z tej warunkowo jadalnej próbki bez specjalnej wiedzy.
Miejsca na grzyby
W regionie Uljanowsk grzybiarze będą zadowoleni z różnego rodzaju leśnych przysmaków jadalnych. Miejsca te słyną z bogatych zbiorów borowików, borowików, grzybów białych lub czarnych, pieczarek.
Wśród zwykłych odmian są też egzotyczne, rzadkie, wśród których są niektórzy mleczarze: gorzkie, „czerwone mięso”, „sikorki” itp.
W Uljanowsku, za Parkiem Zwycięstwa, w jego północnej części warto wypatrywać borowików i grzybów. W drodze do przychodni cardio, po lewej stronie drogi od bazy narciarskiej, często spotyka się borowiki, borowiki i borowiki.
Na polanie w pobliżu jednostki wojskowej co roku rośnie duża ilość miododajników. Białek i grzybów mlecznych lepiej jest szukać w drodze na północny cmentarz.
W lesie, niedaleko wsi. Nawadnianie, grzyby znajdują się w pobliżu nowego mostu.
Na 100 metrach od bazy Ulampek, pod koronami sosen, dobrze jest zbierać jesienne gatunki grzybów: woły, volnuszki, smardze, miodowce i pieczarki.
Za wioskami Krotovka i Arskoye, na plantacjach sosny iglastej, popularne wśród mieszkańców są rave, kurki i grzyby.
Las na obrzeżach miejscowości Dvoriki słynie z grzybów na obrzeżach, a zwalone drzewa pełne są jesiennych grzybów.
W powiecie nowomalyklinskim „myśliwi” spotkają się z grzybami i grzybami.
Różne gatunki występują w dzielnicach Kuzovatovsky i Inzensky. To są główne miejsca grzybowe w całym regionie Uljanowsk. W lasach w pobliżu wsi Lesnoye Matyunino, rosyjskiego Timiryaz i rezerwatu Baevsky czekają na Was szlachetne białe i szafranowe kapsle mleczne. Aby uzyskać dobre zbiory, nie należy być zbyt leniwym i przejść 2 km w kierunku Łysej Góry.
W okolicy Nikolaev znajduje się Jezioro Białe. W pobliżu znajdują się piękne miejsca, po których można łatwo zebrać przyzwoity plon szerokiej gamy leśnych przysmaków i ziół leczniczych.
"Kuvay Taiga" z regionu Sur wybrali miłośnicy rusuli, pieczarek i podgruzdek. Grzyby te rosną tam przez cały sezon.
Wielbiciele leśnego hobby - zbieracze grzybów, wybrali powiat Terengulski, w pobliżu wsi Taszla Jasasznaja, Gładczicha i Fedkino, ponieważ na tym terenie najczęściej występują „królowie lasu” - borowiki, a także białko, miododrzew i grzyby.
Szlachetne grzyby zaatakowały Uljanowsk. Znakomita kolekcja grzybów białych i borowików.2018
Pierwszy borowik w maju 2019 r.
Grzyby po deszczu. Uljanowsk. W połowie września.
Przeciwwskazania i środki ostrożności
W regionie Uljanowsk absolutnie nie trzeba wyjeżdżać daleko poza miasto na swój ulubiony przysmak. Grzyby można spotkać nawet w miejskich parkach, na placach, pod drzewami na ulicach. Ale lepiej jest traktować taką uprawę, o którą sama prosi w koszu, z pewną ostrożnością.
Ci mieszkańcy lasu zachowują się jak naturalna gąbka. Absorbują swoją grzybnią wszelkie szkodliwe pierwiastki z gleby, zbierają niczym odkurzacze toksyczne substancje z otoczenia.
Nie zbieraj „leśnego mięsa” w pobliżu dróg, ruchliwych ścieżek, fabryk, domów i śmietników.
Podczas spaceru po lesie należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa: w trawie mogą uwięzić kleszcze, kłujące owady i komary. Jeśli kleszcz dostanie się na ubranie, przesunie się na skórę, więc po spacerze trzeba usiąść w domu i spokojnie sprawdzić wszystkie ubrania, fałdy i szwy. Następnie stań przed lustrem i przeprowadź pełne badanie skóry.
Wniosek
Przestrzegając zasad bezpieczeństwa, starannej selekcji i odpowiedniego przygotowania grzybów, będziesz mógł zadowolić swoich bliskich i przyjaciół pysznymi daniami, które możesz gotować przez cały rok. Region Uljanowsk jest bogaty w grzyby.