Ponad 20% regionu Samary pokrywają lasy i lasy dębowe, dlatego też grzybobranie jest popularnym zajęciem mieszkańców. Od wiosny grzyby regionu Samara w 2019 roku zachwycą obfitością wszystkich miłośników „spokojnego polowania”.
Grzyby w regionie Samary w 2019 roku
Rodzaje grzybów
Leśne „ciche polowanie” rozpoczyna się w maju, trwa przez całe lato, a kończy wraz z nadejściem chłodów. Wynika to z umiarkowanego klimatu kontynentalnego regionu Samara.
Jadalne grzyby z regionu Samara
W zależności od pory roku w lasach pojawiają się różne typy takich organizmów. Wiosną do końca maja zbieracze grzybów zbierają:
- smardze;
- linie;
- Majowe grzyby;
- grzyby polne.
Na pniach brzóz i dębów nadają się do jedzenia gąbki (grzyby krzesiwowe). Mają bogaty smak i szybko się gotują.
Podczas zbierania krzesiwo ważne jest, aby nie zapominać, że tylko młode owocniki nadają się do jedzenia.
Irina Selyutina (biolog):
Jadalne polipory należą do czwartej kategorii jadalności. Ich młode ciała można zjeść, ale należy je wcześniej ugotować. Następnie można je poddać dowolnej metodzie gotowania. Stare grzyby hubki nie nadają się do tych celów ze względu na dużą sztywność ich miazgi. Grzyby należy zbierać jesienią, gdy owocniki są jeszcze miękkie i moczone przez 12 h. W takim przypadku wodę należy wymieniać co 1,5 godziny - jest to warunek konieczny. Następnie grzyby są drobno posiekane i dobrze gotowane przez 40 minut. Niedogotowane grzyby będą smakować słodko i ciężko. Co więcej, słodyczy nie da się usunąć nawet dużymi porcjami przypraw. Dlatego podczas ich gotowania zdecydowanie musisz ich skosztować.
Nowe odmiany są dodawane w czerwcu. Są to borowiki, borowiki, osiki, kurki, świnie, borowiki, podgruzdki. Niektóre z nich lepiej czują się na otwartych łąkach, inne chowają się pod zeszłorocznym listowiem lub kulą się u stóp sosen i jodeł.
W sierpniu pojawiają się:
- czarne grzyby mleczne;
- dziczyzny;
- grzyby miodowe
- borowik;
- borowik.
Te odmiany grzybiarzy występują w lasach mieszanych i iglastych.
Grzyby miodowe rosną na zwalonych drzewach, starych zgniłych pniach (stąd ich nazwa). Nazywa się je organizmami blaszkowatymi. Dorastają jako całe rodziny. Ich czapka osadzona jest na długiej, cienkiej łodydze, a jej kolor waha się od czerwono-brązowego do beżowo-brązowego.
Rudowłosy i borowiki tworzą dobrą mikoryzę z osikami. Całe rodziny znajdują się pod drzewami liściastymi. Mają smaczną mięsistą nogę, która jest wysoka, biała i pogrubiona w dół. Czapka jest brązowawa lub żółtawo-czerwona.
Brzozy występują w gajach brzozowych i lasach mieszanych. Mają rurkowaty hymenofor, brązowobrązową, gęstą i spłaszczoną czapkę. Na łodydze widoczny jest łuskowaty brązowo-czarny wzór.
Borowik rośnie w lasach sosnowych i świerkowych. Mają mięsisty i półkolisty kapelusz, lekko śluzowaty na wierzchu, gęsty, jasnożółty. Na nogawce znajduje się biały filmowy pierścień.
Rzadkie gatunki
Rzadkie gatunki w regionie Samara to:
- trufle;
- smardze;
- jeż.
Gleba i klimat sprzyjają rozmnażaniu grzybni, rozwojowi i tworzeniu się mikoryzy z różnymi typami roślin drzewiastych. Drogie czarne rosyjskie trufle z gatunku Тubеr аеstivum można znaleźć tylko dla szczęśliwców.
Irina Selyutina (biolog):
Szczęśliwi właściciele zebranych trufli mogą dzięki nim urozmaicić swój stół. Aby nie zepsuć tak drogiego grzyba, ważne jest:
- usuń całą ziemię z powierzchni trufli i dokładnie umyj ją tuż przed jedzeniem. Konieczne jest doskonałe oczyszczenie grzyba, ponieważ wystarczy wyciąć go skorupą;
- po umyciu owocnik należy osuszyć ręcznikiem papierowym;
- do krojenia, tzw. krajalnica do trufli.
Cienkie plasterki trufli lub jej wiórków poleca się przyprawiać makarony, suflet, ryż, cielęcinę, omlety, ryby lub kurczaka.
W poszukiwaniach pomagają specjalnie wyszkolone psy. Smardze są ich podstawową odmianą.
W pobliżu Samary występują rzadkie gatunki blackjacka: pomarańczowe, koralowe i karbowane.
Trujące grzyby z regionu Samary
Trujące grzyby zagrażają życiu
Zbieranie dzikich grzybów, nie wiedząc, jak wyglądają jadalne grzyby, ale jak wyglądają trujące, zagraża życiu. Nie możesz po prostu polegać na ich wyglądzie. Jasno zarumieniony muchomor jest niesamowicie trujący i może zatruć więcej niż jedną osobę.
Trujące odmiany obejmują:
- fałszywe pienienie;
- wymioty Russula;
- ćma olchowa;
- grzebień srebrzysty;
- Muchomor sromotnikowy;
- muchomor;
- Galeria graniczy.
Fałszywy grzyb miodowy wygląda jak jego jadalny odpowiednik, ale jest mniejszy. Dokładne badanie pokazuje, że jego noga jest cieńsza i nie ma na niej filmu. Czapka jest bardziej płaska i szaro-żółta z charakterystyczną czerwoną plamą pośrodku.
Ciało ćmy jest podobne do ciała grzyba miodowego, tylko wewnątrz kapelusza znajdują się małe łuski. Grzyb jest klasyfikowany jako niejadalny, mało trujący.
Najczęstszym typem blaszkowatym jest wymiotny rudy. Ma jasnoczerwoną czapkę, delikatną nogę i gęste, mięsiste ciało. Charakterystyczną różnicą jest czapka dociśnięta do nogi. W jadalnych Russula krawędzie kapelusza są uniesione wysoko, lekko wygięte do góry. Trujący okaz ma obrzydliwie gorzki smak, który ratuje wielu nowo przybyłych przed śmiercią.
Jadalny parasol corymbose ma trującą siostrę - grzebień srebrzystą. Jego przypadkowe połknięcie jest obarczone ciężkim zatruciem. Czapka jadowitego osobnika ma kształt kopuły lub spodka, białawą z brązowawo-czerwonymi łuskami, spoczywa na cienkiej, pustej, kremowej nodze. Łodyga ma różowy odcień i nieznacznie rozszerza się u podstawy.
Nie jest trudno odróżnić trującą siostrę, jej biała włóknista miazga ma kwaśny smak.
Miejsca grzybowe w regionie Samara
Mapa miejsc grzybowych w rejonie Samary w 2019 roku jest bardzo obszerna. Autobusem „Samara-Bogatoe” docierają do wsi Malyshevka. W pobliżu znajduje się las, w którym zbierane są smardze i boczniaki.
Ze stacji rzecznej docierają do wioski Shiryaevo. W powiecie występują rodziny borowików, borowików i boczniaków.
Okręg Siergijewski słynie z gajów brzozowych, w których rosną borowiki i białe grzyby mleczne. Grzyby miodowe występują w starych zaroślach i zaroślach. Aby dostać się na miejsce, najpierw przyjeżdżają do Suchodola autobusem „Samara-Sukhodol” lub „Samara-Sergievsk”. Wysiadają na przystanku Sukhodolsky Turn i idą kilometr w kierunku Ufy.
Lasy położone w pobliżu wsi Bogatoe w powiecie bogatowskim słyną z grzybów, borowików, boczniaków i szlachetnych borowików. Te grzyby dają plony do końca lata. We wrześniu spotyka się także Ryżików.
W pogoni za Gruziem! Silent Hunt 2019, Exploration! Pieczarki mleczne, borowiki, gołąbki.
W lesie na grzyby. Jakie grzyby rosną w Tolyatti.
PILNIE! / LETNIE GRZYBY MASYCZNIE WCHODZĄ GDZIE SZUKAĆ? / BIAŁY PODDUBNY GRZYB, MOTKI
Za wioską Mezkhavod, na przedmieściach Samary, zbierane są bogate zbiory białych i miododajników. Jeżdżą tam autobusy i minibusy.
Ze stacji kolejowej wzdłuż autostrady Moskovskoe jedzie minibus 410A, którym szybko docierają do wioski. Novosemeikino, gdzie czekają boczniaki, grzyby i borowiki.
Wniosek
W rejonie Samary z należytą starannością grzybiarze nie pozostaną bez leśnych przysmaków. Plamy grzybowe są szeroko rozpowszechnione na tym obszarze. Przygotowane z nich potrawy zachwycą smakiem i aromatem najbardziej wybrednych smakoszy.