Borowiki są uważane za królów grzybów leśnych, dosłownie każdy je kocha. Dzięki temu miłośnicy „cichych polowań” co roku starają się znaleźć miejsca, w których pojawiają się te grzyby. Grzyby borowików rosną obficie w rejonie Moskwy. Niektóre miejsca są szczególnie bogate w te cenne produkty leśne.
Grzyby borowikowe w rejonie Moskwy
Opis i wartość odżywcza
Za króla lasu uważany jest biały, czyli borowik. Dla miłośników „cichego polowania” ma szczególne znaczenie, jest szlachetnym przedstawicielem królestwa grzybów.
Klasyczny okaz tego gatunku ma beczkowatą łodygę i mięsistą elastyczną brązową czapkę. Dno kapelusza zdrowego grzyba jest od białego do kremowo-żółtego.
Borowik jest ceniony ze względu na niezrównany smak i wyraźny grzybowy aromat, dlatego eksperci przypisali go do pierwszej kategorii jadalności. Jest suszony, solony, marynowany, gotowany i smażony.
Różnorodność dań z „leśnym przedstawicielem” można porównać tylko z mięsem: przygotowują sosy, pierwsze dania, pieczą ciasta, gulasz w połączeniu z warzywami, kwaśną śmietaną.
Suchy borowik można przechowywać do 3 lat. Po każdej obróbce cieplnej ten produkt pozostanie niezmiennie biały. Zauważając tę cechę, ludzie nadali grzybowi nazwę - „biały”.
W swoim składzie cudowna roślina zawiera białko niezbędne dla człowieka, witaminy C i PP, B2. Ten rodzaj grzyba polecany jest diabetykom, ponieważ pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Borowiki doceniają także weganie.
Kiedy zaczyna się sezon
Noc Świętojańska to początek „cichego polowania”. Do lipca gleba się nagrzewa, wystarczająca ilość opadów daje impuls do wzrostu owocników z grzybni. Długotrwała wilgotna i ciepła pogoda świadczy o tym, że pierwsze grzyby już „odeszły”, więc czas na „wędkowanie”.
Borowiki preferują zagajniki sosnowe i świerkowe lub lasy sosnowe, brzozowe, dębowe. Stąd ich nazwa. Szukaj białych w miejscach, w których rosną przez lata i dziesięciolecia. Każdy zbieracz grzybów ma swoje własne tajne łąki, którymi z roku na rok obdarza zbieracza. Borowik uwielbia zaciszne miejsca, w których rosną mchy, porosty, wokół jest dużo liści i igieł. Grzyby pojawiają się, podnosząc dno lasu kapeluszem.
Zbierany do późnej jesieni - do końca października.
Ulubione miejsca na grzyby
Moskwa i region moskiewski (region moskiewski i obszary przyległe) przyciągają grzybiarzy swoimi owocnymi miejscami. Zebranie dwóch pełnych wiader dla jednej osoby w kilka godzin nie jest trudne.
Według doświadczonych zbieraczy grzybów za bogate w biel uważane są następujące miejsca:
- Kierunek Kursk: osady Hryvno, Lvovskaya, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Kierunek Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Kierunek białoruski: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kierunek Kazań: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Kierunek Leningradu: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kierunek Kijów: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Poszukiwania grzybów rozpoczynają się już w pobliżu stacji. W zagajnikach, niedaleko platformy, zbiera się przyzwoity zbiór białych.
W regionie moskiewskim jest wiele owocnych miejsc
Wydawałoby się, że po Moskwie i regionie moskiewskim chodzi się w górę iw dół w poszukiwaniu „leśnych królów”, ale są też tajne ścieżki.
Tutaj jest kilka z nich:
- Stacja Selyatino (jechać na południe, południowy wschód, ok. 2 km, kierunek Glagolev, Syryev, las sosnowo-brzozowy);
- Vostryakovo (spacer 2 km na zachód w kierunku wsi Zaborie, obszar lasu brzozowo-sosnowego);
- Firsanovka (pierwsze grzyby znajdziesz na peronie kolejowym, a jeśli przejdziesz 3 km na zachód, to w lesie nad rzeką Goretovka są miejsca bogate w borowiki).
Podstawowe zasady „cichego polowania”
Po zapoznaniu się z najpopularniejszymi miejscami grzybowymi w Moskwie i regionie moskiewskim należy pamiętać, że borowiki mają również fałszywe odpowiedniki. Jeśli grzyb wzbudza podejrzenia, lepiej go nie brać, aby się nie zatruć.
Fałszywymi odpowiednikami borowika, z którym jest często mylony, są grzyby żółciowe i satanistyczne. Dlatego wybierając się na „polowanie” na grzyby, pamiętaj, aby odświeżyć swoją pamięć o osobliwościach tych i innych trujących grzybów typowych dla twojego obszaru.
Wchodząc do lasu, musisz przestrzegać następujących zasad:
- zaplanuj wędrówkę wcześnie rano (5-6 godzin), aby być pierwszym na dziewiczej łące;
- białych lepiej szukać w firmie, istnieje ryzyko zgubienia się lub wpadnięcia w kłopoty;
- należy ostrzec rodzinę i przyjaciół o swojej podróży;
- pamiętaj, aby wziąć wodę, nóż, minimalną suchą porcję (nie zaleca się przyjmowania dużej ilości jedzenia, ponieważ jest to dodatkowy ładunek),
- wygodnie jest zabrać ze sobą laskę, prosty patyk pójdzie, posłuży też jako podpora podczas chodzenia i przy jego pomocy sprawdzisz wybrzuszenia z poszycia lasu (grzyby pojawiają się i rosną pod listowiem);
- doświadczeni zbieracze grzybów zbierają biel bez noża, ostrożnie wykręcając je z gleby (istnieje opinia, że resztki ściętego borowika mogą zarazić grzybnię; skręcając w tym miejscu, biel wyrośnie w tym miejscu już w tym roku).
Irina Selyutina (biolog):
Kiedy lepiej szukać tak pożądanych borowików? Zobaczmy, co o tym wiemy:
- Na borowiki lepiej wybrać się do lasu po dobrym deszczu, który trwał co najmniej 2-3 dni - to zwiększy Twoje szanse. Ale nie powinieneś iść zaraz po deszczu. Poczekaj 5-7 dni.
- Do normalnego rozwoju borowik potrzebuje określonej temperatury gleby, która daje impuls do jego wzrostu. To około + 15 ... + 18 ℃.
- Przy bardzo suchej pogodzie szanse na znalezienie borowika są prawie zerowe.
- Jeśli wiosna była zimna, ale deszczowa, borowik może pojawić się w swoich jesiennych miejscach, gdzie pada więcej światła słonecznego.
- Jeśli jesień jest ciepła i deszczowa, borowiki można zbierać do połowy późnej jesieni.
- Latem borowiki chowają się pod koronami drzew, a jesienią ogrzewają się w miejscu, gdzie jest więcej światła lub wilgoci.
Rada. Jeśli masz nawigatora GPS, użyj go do oznaczenia wszystkich miejsc, w których znalazłeś borowika: w ten sposób uzyskasz nie tylko dokładny obraz rozmieszczenia grzybni, ale także ogólny obraz rozmieszczenia grzybów w danym lesie.
Zbierając grzyby od stulecia do wieku, nasi przodkowie byli w stanie skoncentrować swoją wiedzę na znakach ludowych. Na przykład poniższe dwa pomogą ci znaleźć dokładnie borowiki:
- Jeśli w lesie pojawią się kurki, to za dwa tygodnie borowiki będą rosły pełną parą. Co pozostaje? I pamiętaj tylko o miejscach, w których rosły te same kurki, a wtedy można tam znaleźć borowiki lub w najgorszym przypadku borowiki.
- Najczęściej borowiki rosną tam, gdzie można znaleźć muchomory.
Miejsca grzybowe w regionie moskiewskim. Vlog, jak zebraliśmy 600 borowików w 3 godziny.
Michaił Wiszniewski: Gdzie zbierać grzyby w rejonie Moskwy
Borowiki zapełniły polany, region moskiewski 2019
Wniosek
Zbieranie grzybów to wspaniała rozrywka: można cieszyć się przyrodą, oddychać świeżym powietrzem, zanurzyć się w atmosferze ciszy i spokoju lasu. Aktywny wypoczynek poprawi między innymi stan zdrowia i umożliwi umiarkowaną aktywność fizyczną organizmu.
Radość ze znalezionych grzybów wprawi grzybiarza w doskonały nastrój, pozostawi miłe wspomnienia w jego pamięci. Już jedna wycieczka do lasu może zapewnić smaczny i zdrowy produkt na cały rok.