Grzybowe łąki położone w pobliżu autostrad i fabrycznych śmietników, choć znajdują się w zasięgu spaceru, absolutnie nie nadają się do zbierania grzybów. Grzyby regionu leningradzkiego występują licznie w lasach położonych w pobliżu Petersburga.
Grzyby w regionie Leningradu
Miejsca na grzyby
Grzyby w regionie Leningradu są obecnie niebezpieczne do zbierania ze względu na dużą liczbę dróg i wiele fabryk, które wyrzucają odpady do rzek. Pod wpływem toksyn grzyby gromadzą substancje halucynogenne, które negatywnie wpływają na układ nerwowy, dlatego miejsca do zbioru dobierane są z wielką starannością.
Współrzędne miejsc grzybowych:
- Sosnovy Bor: Priozersky District w kierunku autostrady Wyborg.
- Masyw sosnowy: wieś Sosnovo, gdzie ze stacji kolejowej Finsky kursuje pociąg elektryczny z Petersburga.
- W Skandynawii, kierując się w stronę miejscowości Kirillovskoye, znajdziesz wspaniałe lasy pełne grzybów. Pociąg tam jedzie.
- Po minięciu dzielnicy Vsevolozhsky znajdziesz Sosnovy Bor. Odległość między miejscowościami to tylko 118 km. Bardziej precyzyjna lokalizacja pomoże ustalić atlas z nazwami wiosek.
- Na południu regionu jeziora Luga znajduje się las. Łatwo go znaleźć na mapie.
- Pociąg elektryczny dojeżdża do osady Zakhodskoye. To miejsce jest idealne do zbierania grzybów jadalnych.
Miejsca grzybowe regionu Leningradu reprezentowane są przez obszary lasów sosnowych i mieszanych. Gleba jest tu torfowa i piaszczysta. Wiele grzybów pojawia się w regionie Leningradu jesienią (wrzesień), wiosną i latem jest ich mniej. Najczystsze lasy sosnowe znajdują się w pobliżu jeziora Zerkalnoye. Bardziej szczegółowe opisy ze współrzędnymi miejsc grzybowych w obwodzie leningradzkim można znaleźć odwiedzając klub grzybiarzy w Petersburgu.
Jeśli grzyby zaczęły rosnąć w regionie Leningradu, należy szczególnie uważać, aby nie pomylić trujących odpowiedników z jadalnymi przedstawicielami.
Opis grzybów regionu
Zbieracze grzybów w regionie Leningradu zbierają następujące rodzaje grzybów jadalnych: smardze, borowiki, trufle, boczniaki, veselka, kurki, borowiki, osiki, grzyby miodowe.
W lasach występują również niejadalne gatunki halucynogenne: odmiany psilocybinowe, muchomory, grzyby sztuczne, muchomory, pieczarki żółknące, szwy.
Smardz
Pierwsze wiosenne grzyby jadalne to smardze. Pojawiają się w lasach mieszanych w okresie kwiecień-maj. Kapelusz grzyba ma kształt stożka, pomarszczony.
Długość nogawki do 10 cm Kolor biały. Pod względem smaku ustępuje tylko borowikom i osikom. Grzyb służy do przyrządzania różnych przysmaków kulinarnych.
Biały grzyb
Borowiki w regionie Leningradu zbierane są od lipca do września. Rosną w sosnowym lesie, na piaskowcach. Kształt czapki jest okrągły. Kolor jest szary, noga gęsta, gruba.
Możesz określić jadalność grzyba po jego przyjemnym aromacie. Fałszywy borowik lub muchomor ma siarkowo-kwaśny zapach. Borowiki nadają się do przyrządzania wszelkich potraw kulinarnych, solenia, marynowania, ale są szczególnie dobre, gdy są suszone, gdy aromat osiąga punkt kulminacyjny i wręcz przyprawia o zawrót głowy.
Trufle
Trufle rosną na głębokości 15 cm
Region Leningradu to jeden z niewielu regionów w Rosji, w którym rosną białe trufle. Aby go odebrać, potrzebujesz wytresowanej świni lub psa.
Zbieranie trufli jest skomplikowane ze względu na ich podziemne pochodzenie. Rosną na głębokości 15 cm, więc trudno je znaleźć. Zawsze pamiętaj o miejscu, w którym wykopano trufle, w następnym roku odrosną tam, jeśli będziesz ostrożny podczas zbierania i nie uszkodzisz strzępek grzybni. Doświadczeni zbieracze grzybów utrzymują miejsca występowania tego gatunku w tajemnicy, ponieważ worek podziemnych grzybów może przynieść dochód równy średniej miesięcznej pensji.
Z wyglądu trufla przypomina pomarszczone jabłko lub białą pigwę. Piłka ma zwartą strukturę.
Boczniaki
Sezon zbierania boczniaków rozpoczyna się we wrześniu i trwa do samych mrozów. Grzyby jadalne są chwalone za niską zawartość kalorii. Kapelusz zagięty na brzegach, kształtem przypomina muszlę, jego średnica u dorosłego osobnika sięga 25 cm, kolor od mlecznego do fioletowego. Noga jest cienka, ma 2-3 cm wysokości.
Miąższ jest soczysty, zwarty. Rośnie na martwych drzewach i pniach. Nadaje się do przygotowywania przystawek, pierwszych dań i dodatków.
Veselka
Rośnie pojedynczo w lasach mieszanych i iglastych. Szczyt owocowania przypada na sierpień. Grzybnia nie uformowała się w jednym miejscu od kilku lat.
Służy do wytwarzania leków na wiele różnych chorób. Znajdują go po jego zgniłym zapachu. Czapka i noga pokryte są śluzem. Najcenniejszy jest grzyb w fazie „jajecznej”, od wewnątrz wypełniony galaretowatą cieczą.
Irina Selyutina (biolog):
Chociaż można odebrać zwykłą veselkę lub haniebną, od maja do października, to sierpień uważany jest za najlepszy czas. W tym czasie obserwuje się szczyt aktywności grzybni w zakresie formowania się młodych owocników. Oznacza to, że łatwiej będzie je znaleźć.
Do poszukiwań warto wybierać słoneczną pogodę, ale nie zapominajmy, że „przeklęte jajko”, podobnie jak inne grzyby, uwielbia deszcz i to po nich będą rosły w deszczową pogodę.
Zbierając „jajka” należy ostrożnie odkopać rękami lub małą łopatką (można skonfiskować dziecięcą łyżeczkę). Jeśli grzyb dopiero się „wykluł” - pokrój lub oskub. Jednak pomimo tego samego spektrum działania zwykle preferowane jest podziemne „jajko”. Lepiej jest je zbierać w szerokim pojemniku wyłożonym miękką szmatką, aby nie uległy uszkodzeniu podczas transportu.
Zgodnie ze sposobem odżywiania Veselka należy do grupy saprofitów glebowych-gasteromycetes. Przyjmuje się, że w zależności od warunków wzrostu veselka może być substancją mikoryzującą wraz z bukiem, dębem i niektórymi krzewami, pod którymi występuje najczęściej, a także pasożytem winorośli i krzewów róż.
Kurki
Delikatne grzyby jadalne. Powierzchnia czapki jest wklęsła, przypominająca lejek, wzdłuż krawędzi fal, zawinięta w kierunku nogi. Im starszy okaz, tym bardziej kształt nasadki zaczyna przypominać lejek. Miazga jest zbita, nie krucha. Posiada przyjemny aromat i wysoki smak.
Przedstawiciele tego gatunku uwielbiają lasy sosnowe. Owocniki powstają wczesnym latem i rosną do połowy października. Szukaj ich na otwartej przestrzeni, pod trawą i liśćmi. Służy do gotowania marynat, różnych potraw kulinarnych. Główną zaletą, którą grzybiarze doceniają w kurkach, jest to, że nie stają się robakami. Wynika to z obecności w ich miazdze specjalnego naturalnego związku - chinomannozy.
Olej
Grzyby są powszechne w lasach mieszanych i iglastych. Jeśli go znajdziesz, oznacza to, że gdzieś w pobliżu jest cała grupa. Czapka grzyba jest półstożkowa, ma około 15 cm średnicy. Pokryta tłustą brązową skórką.
Noga gęsta, około 8 cm, pomalowana na biało. Miąższ jest gęsty, gąbczasty. Posiada przyjemny zapach igieł sosnowych. Produkt używaj do smażenia, gotowania, solenia i suszenia. Okres owocowania rozpoczyna się od maja do czerwca, a kończy we wrześniu-październiku.
Borowik
Borowik ma wszechstronne zastosowanie
Sama nazwa mówi o środowisku grzyba. Kapelusz jest półkulisty, jasny pomarańczowo-brązowy. U osobników dorosłych jego średnica może dochodzić do 30 cm.W miejscowości Sosnovo w powiecie Priozerskim można zebrać 10-20 kg grzybów osikowych podczas jednej podróży.
Noga jest gęsta, duża, pokryta małymi brązowymi łuskami. Miazga jest włóknista. Odnosi się do produktów uniwersalnych w zastosowaniu. Po usmażeniu smakuje jak mięso.
Grzyby miodowe
Mają przyjemny smak i aromat. Osadzają się na pniach. Czapka jest wypukła, z wiekiem jej brzeg staje się falisty. Średni rozmiar 12 cm.
Łodyga ma włóknistą strukturę. Cienki, długi - 10 cm, rozszerzany w górnej części. Miąższ jest biały, włóknisty. Borowik jesienny aktywnie owocuje przez cały wrzesień.
Kolor kapelusza zależy od rodzaju drewna, na którym osiadł grzyb. Akacja lub topola nadają miodowo-żółte odcienie. Dąb jest czerwony, a posusz iglasty jest brązowo-czerwony.
Trujące grzyby
Rodzaj Psilocybe z rodziny Strophariaceae liczy około 150 gatunków. Jej przedstawicielami są trujące grzyby o działaniu halucynogennym. Przy pierwszym użyciu nie obserwuje się żadnych oczywistych konsekwencji. Długotrwałe systematyczne spożywanie tych grzybów powoduje uporczywe zaburzenia psychiczne.
Rosną na pniakach i w ich pobliżu. Czapka jest stożkowa, nogawka jest cienka. Malowana na szaro. Najpierw pojawiają się muchomory. Jeśli chcesz zebrać wiele grzybów, skup się na ich lokalizacji, w pobliżu na pewno będą rosły jadalne gatunki. Czapka muchomora ma kształt stożka, różowa.
Amanita muscaria żyje w lasach wszelkiego rodzaju, trujących. Nie można ich z niczym pomylić. Białe kropki są wyraźnie widoczne na czerwonych czapkach. Noga jest wysoka, biała. Miejsce zasiedlenia trujących grzybów jest podobne do jadalnych braci. Nogi są cienkimi, wydrążonymi, jasnymi czapkami. Skóra jest gładka.
Pieczarki pożółkłe - grzyby trujące. Kapturek jest biały, po ściśnięciu zmienia kolor na jaskrawożółty. Stosowanie tej odmiany prowadzi do poważnych zatruć. Jeśli po spożyciu grzybów wystąpią zawroty głowy, wymioty, utrata przytomności, wymagana jest natychmiastowa wizyta u lekarza.
Linie są trującymi odpowiednikami smardze. Ich czapka jest bezkształtna, pomarszczona, przylega do łodygi na całej jej długości. Miąższ jest lekki, kruchy, bez wyraźnego zapachu.
Irina Selyutina (biolog):
Żyłki posiadają szereg cech, dzięki którym łatwo jest nauczyć się je odróżniać od jadalnych smardz, zwłaszcza jeśli spojrzymy również na zdjęcie przedstawiające ich wygląd:
- Kapelusz: jego powierzchnia przypomina jądro orzecha włoskiego lub ludzkiego mózgu.
- Kształt kapelusza: wygląda jak zmięty zwitek papieru, źle.
- Noga: wchodzi do ziemi lub poszycia leśnego, szeroka, może być schowana za kapeluszem.
- Wnęka apothecia: wypełniony falistą miazgą.
- Zapach: bardzo słaby.
Równolegle z smardzami rozpoczyna się okres owocowania.
Wniosek
Zbieranie grzybów w regionie Leningradu rozpoczyna się wiosną. Aby Twoja wyprawa na grzyby zakończyła się sukcesem, zaopatrz się w podręcznik z nazwami jadalnych i niejadalnych gatunków i weź pod uwagę wszystkie powyższe wskazówki.