Grzyby to szczególna grupa organizmów żywych, które nie należą ani do świata roślin, ani do świata zwierząt. Wyróżniają się szczególnymi cechami. Jeden z nich - fioletowa pajęczyna - znajduje się w Czerwonej Księdze Rosji.
Fioletowy grzyb pajęczyny
Wygląd
Piękny, mało znany szerokiemu gronu zbieraczy grzybów i jadalnej purpurowej pajęczyny (Cortinarius Violaceus), przedstawiciel grzybów z rodzaju Spiderweb i Spiderweb, rośnie w lasach liściastych i iglastych Austrii, Anglii, Danii, Czech, Ukrainy i Włoch. Mniej powszechne w Gruzji, Japonii i Stanach Zjednoczonych.
Irina Selyutina (biolog):
- Swoją nazwę zawdzięcza obecności prywatnej narzuty na czapce, która swoją strukturą przypomina pajęczynę i służy stworzeniu optymalnych warunków do rozwoju zarodników.
- Zewnętrznie grzyb ten przypomina nieco pieczarkę pomalowaną na niezwykły kolor.
- W swoim smaku pajęczyna przypomina orzech.
- Pajęczyna znika, gdy rośnie grzyb.
- Fioletowa czapeczka tworzy mikoryzę z dębami, brzozami i bukami.
- Webcap służy do tworzenia przyjaznych dla środowiska farb.
- Gatunek ten charakteryzuje się obecnością wolno działających toksyn, dlatego po zjedzeniu grzybów reakcja alergiczna może być opóźniona o 2 tygodnie.
W Federacji Rosyjskiej występuje w obwodzie murmańskim, leningradzkim, moskiewskim i na terytorium Primorskim.
Opis grzyba:
- średnica kapelusza do 16 cm;
- kształt nasadki jest płaski lub półkulisty;
- krawędź nasadki jest obniżona;
- kolor czapki jest fioletowy;
- miąższ jest niebieski;
- słaby aromat;
- noga jest pogrubiona w dół.
Przedstawiciele gatunku nie mają wyraźnego aromatu i delikatnej fioletowej miazgi, przyjemnej w dotyku. Im starsza pajęczyna jest fioletowa, tym bardziej nasycona jest jej barwa, ale kolor miazgi, wręcz przeciwnie, blaknie do białego.
Noga fioletowej pajęczyny jest cylindryczna, w górnej części pokryta małymi łuskami. Ubarwienie łodygi jest zwykle brązowawe lub fioletowe. Płytki hymenoforowe są koloru niebieskiego, ale zarodniki powstałe na ich powierzchni mają kolor rdzawobrązowy.
Wielkość zarodników to 10-16 na 7-9 mikronów. Ich kształt ma kształt migdałów, kolor rdzy. Proszek zarodników w kolorze ochrowo-brązowym. Talerze są rzadkie.
Gatunki pokrewne
Rzadki purpurowy grzyb pajęczyny ma kilka pokrewnych gatunków, wśród których najczęstsze to:
- Czapka internetowa biała i liliowa: czapka o średnicy do 10-12 cm. Jest połączony krawędziami z nogą. Brązowy miąższ jest przyjemny w smaku, z charakterystycznym aromatem.
- Scaly webcap: gatunek ten charakteryzuje się rozmiarem kapelusza do 9-10 cm średnicy. Jest wypukła i pokryta warstwą śluzu, błyszcząca o jasnym zapachu i smaku.
- Żółty webcap: ma jeszcze kilka nazw: triumfalny lub żółty pribolotnik. Różni się kolorem czapki w zależności od nazwy. Smak jest miękki.
Przydatne właściwości i skład
Grzyb będzie chronił przed wirusami
Grzyby leśne, w tym pajęczyny, zawierają wiele użytecznych substancji, których organizm ludzki potrzebuje do normalnego życia: błonnik, który jest niezbędny do budowy komórek, pierwiastków śladowych i witamin.
Skład biochemiczny fioletowej pajęczyny obejmuje:
- witaminy B1, B2;
- cynk;
- miedź;
- mangan;
- ergosterol (prowitamina D2główny sterol grzybów);
- kwas stearynowy;
- chityna.
Ten rzadki grzyb aktywnie wspomaga odporność i normalizuje pracę przewodu pokarmowego. W przypadku zmęczenia sprzyja szybkiej regeneracji sił. Podczas epidemii zakaźnych służy jako ochrona organizmu przed wirusami i bakteriami.
Przeciwwskazania
Grzyb ten, jak wszyscy inni, wchłania w siebie (do owocnika i ciała wegetatywnego) toksyny ze środowiska zewnętrznego, powietrza, a zwłaszcza z gleby, do której wraz z deszczem przedostają się substancje chemiczne - uwalniane do środowiska przez przedsiębiorstwa przemysłowe, samochody itp. Trucizny gromadzą się w nim jak w gąbce i są słabo usuwane podczas przetwarzania w domu, dlatego lepiej nie zbierać organizmów leśnych w pobliżu dróg, terenów mieszkalnych i fabryk.
Przeciwwskazane jest spożywanie kobiet w ciąży i karmiących bez konsultacji z lekarzem oraz dzieci poniżej 14 roku życia.
U osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe jedzenie doprowadzi do zaostrzenia choroby. Chityna w nogach spowalnia trawienie pokarmu, co może powodować gnicie żołądka.
Oprócz dobrze znanych komplikacji istnieją:
- Ostre śródmiąższowe zapalenie nerek: zapalenie nerek, zniszczenie tkanki nerkowej, które może objawiać się zapaleniem zatok, dusznicą bolesną.
- Reakcja alergiczna.
- Zwiększony ton pęcherza: prowadzi do częstego parcia na mocz, wypłukiwania wapnia z kości.
- Szok toksyczny.
- Zaburzenia metaboliczne (procesy metaboliczne).
Podanie
Webcap jest używany do różnych celów: w kuchni, w farmacji.
Zastosowania farmaceutyczne
Ciekawostki i informacje o jego zastosowaniu w farmacji: violaceus cortinarius służy do tworzenia antybiotyków i środków przeciwgrzybiczych, szybko obniża poziom glukozy we krwi, jest stosowany w lekach kontrolujących hipoglikemię. Działa również przeciwzapalnie i aktywuje układ odpornościowy.
Aplikacje do gotowania
Kulinarni eksperci wolą nie używać fioletowej pajęczyny w gorących daniach i przekąskach. Wynika to z faktu, że grzyb jest rzadki i niskoaromatyczny. Lepiej jest marynować lub marynować.
- Przed marynowaniem dobrze umyj grzyby, zdejmij wierzch i gotuj w osolonej wodzie przez co najmniej 40 minut.
- Odcedź i posol wodę, w której zostały ugotowane, według znanej i znanej receptury.
- Do marynowania użyj octu, oleju słonecznikowego, soli i pieprzu. Zebrany plon umieścić w odpowiednim pojemniku, dodać wszystkie składniki marynaty i poczekać, aż wypłynie płyn.
- Umyj przygotowane słoiki, rozłóż w nich grzyby i sterylizuj przez 15 minut. Następnie zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres trwałości nie przekracza 1 roku.
Fioletowy czapeczka (Cortinarius violaceus)
Grzyby Webcap to wspaniałe bbw. Niebieskawe paski.
Fioletowa czapka internetowa jest chroniona przez prawo.
Wniosek
Podczas zbierania plonu w lesie należy ostrożnie podejść do wyboru, wybierać tylko te gatunki, które nie wzbudzają podejrzeń. W rodzaju pajęczyn występuje ponad 40 gatunków, wśród których jest wiele trujących, ale podobnych do jadalnych. Chęć zerwania rzadkiego organizmu musi być połączona z rozsądnym podejściem.