Grzyby jadalne regionu Vladimir są różnorodne i liczne. Od końca maja do listopada w okolicy można znaleźć obfite plony wartościowych i smacznych leśnych mieszkańców.
Zbieranie grzybów w regionie Vladimir
Okręg Aleksandrowski
Okręg Aleksandrowski znajduje się w północno-zachodniej części obwodu włodzimierskiego i graniczy, jak widać na mapie, z okręgiem Szczelkowskim w obwodzie moskiewskim, okręgiem Peresławskim w obwodzie jarosławskim, a także z kilkoma własnymi okręgami, obwodem włodzimierskim. Znajduje się tu szerokolistny „las rosyjski”, który charakteryzuje się ciemnobarwną wapienną i szarą glebą leśną. W tym regionie często spotyka się borowiki, borowiki i borowiki.
Borowik
- Borowik zwyczajny: kapelusz przedstawicieli tego gatunku ma średnicę od 5 do 12 cm, ma szary lub brązowy kolor i wypukły kształt. Noga jest biała lub szara, z łuskowatą strukturą powierzchni, rozszerza się w dolnej części, osiąga średnicę 4 cm, a jej trujące odpowiedniki występują na terenie regionu. Na przykład grzyb żółciowy, który zmienia kolor na czerwony w uszkodzonym obszarze. Rośnie od drugiej połowy czerwca do listopada, niedaleko brzóz; w kuchni znajduje zastosowanie.
- Borowik błotny: ma jasnobrązową i suchą czapkę, noga taka sama jak u poprzedniego gatunku. Miąższ grzybowy jest bezwonny lub bez smaku i nie plami się przy nacięciu. Jest zbierany od czerwca do września.
- Borowik szorstki: Wyróżnia się masywną czapką o średnicy do 17 cm, pomalowaną na szaro-brązowy kolor, za życia spłaszcza się. Długość cylindrycznej nogi od 6 do 18 cm, u dołu rozszerza się i ma ciemniejszy kolor. U młodych grzybów stwierdza się jego łuszczącą się powłokę i pokwitanie. Miąższ jest lekki i zwarty, słodki w smaku, wydziela przyjemny zapach. Pod wpływem powietrza czapka staje się lekko różowa, a na nodze ciemnieje. Ten przedstawiciel społeczności grzybowej nie ma odpowiedników; rośnie od lipca do początku listopada. Ten grzyb zwykle nie jest robakiem.
Borowik
Borowik występuje również w kilku odmianach: borowik czerwony, n. Żółto-brązowy, n. Biały, n. Dąb, n. Barwione, n. Sosna, itp. Ponadto borowiki są podzielone na grupy warunkowe według czasu ich owocowania:
- kłoski: rosną od czerwca do lipca;
- ściernisko: od drugiej połowy lipca do września;
- liściaste: od września do listopada.
Wszystkie odmiany charakteryzują się jasną czapeczką, pogrubioną łodygą i jędrnym miąższem.
- Kapelusz: około 25-30 cm średnicy, w młodym wieku przypomina kształtem pół kulki.
- Skóra czapki: sucha i aksamitna w strukturze.
- Łodyga: długość do 20-22 cm, z wiekiem łuskowata powierzchnia i brązowe lub czarne zabarwienie łusek.
Zapamiętaj! Grzyby te, w przeciwieństwie do borowików, charakteryzują się niebieszeniem miąższu grzybowego na przekroju.
Olej
Miejsca grzybowe w regionie Vladimir są bogate w borowiki. Zaliczane są do średniej wielkości prezentów leśnych, gdyż ich czapka rzadko osiąga nawet 15 cm, charakteryzuje się półkulistym kształtem.
Irina Selyutina (biolog):
Rodzaje borowików, przypisane do osobnego rodzaju Oiler, należącego do rodziny Boletov, są podzielone przez ekspertów na 2 grupy:
1 grupa (typowy borowik): gatunki do niej zaliczane charakteryzują się obecnością brodawek na łodydze i tworzeniem się mikoryz z sosnami lub niektórymi innymi drzewami iglastymi, ale nie z modrzewiem. Większość gatunków borowików ogranicza się do sosny dwu-iglastej (sosna zwyczajna) lub pięciolistnej (cedr syberyjski, cedr syberyjski). Obejmuje to: żółtą maselniczkę, m. Ziarnisty, m. Biały, m. Cedrowy, m. Syberyjski, m. Żółtawy.
Grupa 2: jej przedstawiciele mniej lub bardziej odbiegają wyglądem od typowego oleju. Dlatego często są zaliczane do innych rodzajów z tego czy innego powodu. Nie mają brodawek na powierzchni nogi. Tak więc żółto-brązowa olejarka i koza tworzą mikoryzę z sosną zwyczajną. Ich czapki są suche przy suchej pogodzie, ale oślizgłe przy wilgotnej pogodzie. Charakteryzują się również brakiem pierścienia (pozostałości prywatnej narzuty) na nogawce. Pozostałe 4 gatunki z tej grupy (olejarka modrzewiowa, m. Szara, m. Czerwonawo-czerwona, m. Niezwykła) tworzą mikoryzę tylko z modrzewiem.
Cienka skórka pokrywająca górną część grzyba jest charakterystyczną cechą oleagi: przy każdej pogodzie ma błyszczącą i lepką strukturę. Skórka dość łatwo oddziela się od miazgi, a jej kolor zmienia się od żółtego do brązowego, w zależności od rodzaju i warunków wzrostu grzyba. Decydując się na zbieranie tych grzybów, staraj się nie zapomnieć o domowych rękawiczkach, które ochronią dłonie przed pigmentacją.
Rejon kołczugiński
W lasach można znaleźć różne grzyby
W lasach tych rosną również grzyby w regionie Vladimir.
Rejon Kolczuginsky jest podzielony na 2 części przez rzekę Peksha. Znajduje się w północno-wschodniej części Wyżyny Moskiewsko-Smoleńskiej. Region ten charakteryzuje się lasami iglasto-drobnolistnymi, gleby są gliniaste i wolne od węglanów, jednak wszędzie w regionie Włodzimierza rosną rozkładające się rośliny. Znajdują się tu borowiki, kurki i Russula.
Kurki
Pieczarki w regionie Vladimir nie są kompletne bez kurków. Charakteryzują się wieloma typami, takimi jak np .:
- l. zwyczajny;
- l. szary;
- l. cynobrowy czerwony;
- l. aksamitny,
- l. fasetowany,
- l. zażółcenie,
- l. rurowy itp.
Jeśli weźmiemy pod uwagę typy, najciekawsze będą:
- Pieprznik jadalny: należy do gatunków jadalnych. Jego kolorystyka waha się od żółtego do pomarańczowego. Czapka osiąga rozmiar od 3 do 12 cm, miąższ jest mięsisty, na brzegach ma żółty kolor, a rozcięcie w środkowej części jest białe. Organ zarodnikowy - hymenofor, przyjmuje złożony kształt. Skóra nie oddziela się od miąższu. Łodyga jest krótka i zwykle nie dłuższa niż 7 cm Proszek zarodników jest zabarwiony żółtym pigmentem. Kurki są niezawodnie chronione przed formami larw i robakami, ponieważ zawiera chinomannozę, która jest niszcząca dla tych stworzeń.
- Chanterelle Grey: kapelusz osiąga średnicę 6-7 cm, nóżka ma 4-8 cm długości, grubość do 1,5 cm Dla tej odmiany typowe są faliste szaro-jesionowe brzegi kapelusza i zagłębienie w środkowej części. Mięsista część jest gęsta, szaro-brązowa. Smak słaby, nie ma zapachu.
- Pieprznik cynobrowy: gatunek ten wyróżnia się różowawo-czerwonym ubarwieniem. Ma małą skuwkę o średnicy do 5 cm z zakrzywionymi krawędziami, nóżkę o długości do 4 cm Proszek zarodników jest pomalowany na kremowo-różowy kolor. Te grzyby zbiera się latem i jesienią.
- Kurki aksamitne: jest raczej rzadkim przedstawicielem kurków. W młodym wieku czapka tych grzybów jest wypukła, a następnie staje się wklęsła. Aromat grzyba jest przyjemny, smak kwaśny. Czapka zwykle nie przekracza 6 cm średnicy, łodyga jest wąska i krótka. Zbiór kurków odbywa się od lipca do października.
- Kurki fasetowane: owocnik osiąga 10 cm, czapka i nóżka są połączone (tj. granica między nimi nie jest widoczna), ta pierwsza ma falistą krawędź. Miąższ jest zagęszczony i gęsty, ma jasny kolor, przyjemny smak i aromat. Czapka jest dużo lżejsza niż nogawka. Kurki rurkowe są nieco mniejsze, wyróżniają się obecnością ciemnych łusek i szaro-żółtym kolorem.
Russula
Mapa miejsc grzybowych regionu Włodzimierza ujawnia również miejsca corocznego „rozmieszczania” Russula. Wśród nich wyróżnia się następujące typy: russula zielonkawa, str. jedzenie, z. różowy, c. krótkie nogi, s. ochra, s. niebiesko-żółty, str. solidny, z. czernienie, s. zblakły. Istnieją zarówno jadalne, jak i trujące gatunki przedstawicieli tej grupy.
U młodego Russula czapka jest zwykle kulista, ale z wiekiem staje się zauważalnie spłaszczona, osiągając 15 cm średnicy. Zakres kolorów waha się od brązowozielonego do trującej czerwieni. Czasami można znaleźć plamienie. U grzybów jadalnych noga jest biała lub lekko żółtawa, u grzybów trujących różowawa. Z wiekiem miazga staje się bardziej krucha i kruszy się.
BOROVIKI, GRZYBY REGIONU VLADIMIR. Sierpień 2019
Zbieranie grzybów w regionie Vladimir.
Region BOROVICHKI Vladimir. Zupa borowikowa sierpień 2019.
Region Vladimir
Grzyby na terytorium obwodu włodzimierskiego występują również w regionie Suzdal, który oprócz borowików, osiki i kurków ma na swoim terytorium borowiki.
Występują tu lasy mieszane, łąki i odpowiadające im rodzaje żyznych gleb. Czasami zdarzają się przedstawiciele gatunków trujących zawierających psilocybinę.
Biały grzyb
Borowik ma kilka odmian, ale dla wszystkich istnieje ogólny opis:
- Kapelusz: Kolor brązowo-brązowy, średnica osiąga od 6 do 30 cm, w odpowiednich warunkach - 40-50 cm Kolor kapelusza od białego do ciemnobrązowego.
- Miazga: gęsty, mięsisty i soczysty, ma biały kolor. Na starość staje się nieco żółty i staje się włóknisty.
- Zapach: charakterystyczny, delikatny grzyb.
- Smak: niezły grzyb.
- Noga: średni, dorasta zwykle do 10-12 cm, średnicy do 8 cm, u młodego grzyba ma kształt beczkowaty lub maczugowaty, ale z wiekiem przypomina walec.
Irina Selyutina (biolog):
Grzyb biały to jeden z najpospolitszych gatunków z rodzaju Bolet, który należy do rodziny Boletov. Uważany jest za najbardziej pożywny znany grzyb jadalny. Istnieje około dwóch tuzinów jego form, różniących się głównie kolorem owocnika i ograniczeniem mikoryzowym do jednego lub drugiego gatunku drzew.
Jest to gatunek holarktyczny, jednak znany jest również w kulturach odpowiednich gatunków drzew poza Holarktyką (np. W Australii, Ameryce Południowej).
Borowiki można zbierać od czerwca do września. Często spotyka się odpadowe bloki grzybowe, które były używane w okresie aktywnego zbierania grzybów.
Wniosek
W każdej dzielnicy regionu Vladimir istnieje szeroki wybór grzybów, które są interesujące zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych grzybiarzy.