Znajomość grzybów jadalnych jest przydatna każdemu zbieraczowi grzybów. Grzyby jadalne to te, które można bezpiecznie jeść i nie wymagają specjalnego gotowania. Grzyby jadalne dzielą się na kilka rodzajów, z których najbardziej znany to: rurkowy, blaszkowaty i torbacze. Więcej informacji na temat grzybów jadalnych można znaleźć w tym artykule.
Oznaki
Nazywa się grzyby jadalne, które nie wymagają specjalnego przetwarzania; można je natychmiast ugotować i zjeść. Grzyby jadalne nie zawierają żadnych toksycznych substancji, które mogłyby zaszkodzić ciału, są absolutnie bezpieczne dla ludzi.
Wartość odżywcza grzybów jadalnych dzieli się na cztery kategorie: od grzybów wysokiej jakości do niskiej jakości.
Aby odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych, musisz znać kilka typowych cech odróżniających:
- grzyby jadalne nie mają specyficznego ostrego zapachu;
- kolor jadalnych grzybów jest mniej jasny i chwytliwy;
- jadalne grzyby zwykle nie zmieniają koloru po przecięciu lub złamaniu kapelusza;
- miąższ może ciemnieć podczas gotowania lub po rozbiciu;
- w grzybach jadalnych płytki mocowane są do nogi mocniej niż w niejadalnych.
Wszystkie te znaki są warunkowe i nie dają dokładnej gwarancji, że grzyb jest jadalny.
Film wyraźnie pokazuje, jak odróżnić grzyby jadalne od trujących na przykładzie najczęściej występujących grzybów. Mówi także, co robić w przypadku zatrucia:
Warunkowo jadalne
Oprócz jadalnych istnieją również warunkowo jadalne grzyby. Są klasyfikowane jako osobna kategoria, ponieważ wydzielają gorzki sok lub zawierają truciznę w bardzo małych ilościach.
Takie grzyby muszą zostać poddane specjalnej obróbce przed gotowaniem, a mianowicie:
- moczyć (od 4 do 7 dni);
- gotować (15-30 minut);
- parzyć wrzącą wodą;
- do wyschnięcia;
- sól (50-70 g soli na 1 litr wody).
Wśród grzybów warunkowo jadalnych, nawet przy specjalnym przetwarzaniu, zaleca się stosowanie tylko młodych okazów, bez oznak starzenia się i gnicia.
Niektóre grzyby mogą być niejadalne tylko wtedy, gdy są używane z innymi produktami. Na przykład gnojówka nie jest kompatybilna z alkoholem.
Rodzaje
Istnieją 3 gatunki, które są podzielone na jadalne i warunkowo jadalne.
Rurowy
Grzyby rurkowe wyróżniają się strukturą nasadki, która ma porowatą strukturę przypominającą gąbkę. Wewnętrzna część jest penetrowana przez dużą liczbę przeplatających się małych rurek. Grzyby tego gatunku można zwykle znaleźć w cieniu drzew, gdzie jest mało światła słonecznego, wilgotne i chłodne.
Wśród grzybów rurowych powszechne są zarówno jadalne, jak i warunkowo jadalne. Ich owoce są bardzo mięsiste i mają wysoką wartość odżywczą.
Wśród jadalnych grzybów rurkowych występuje wiele trujących podwójnych. Na przykład bezpieczny grzyb borowików można pomylić z niejadalną żółcią. Przed zbiorem należy dokładnie przestudiować znaki charakterystyczne dla jadalnych owoców.
Najpopularniejsze jadalne
Poniżej znajdują się grzyby rurkowe, które można jeść bez żadnych środków ostrożności:
1 Biały grzyb lub borowik
Biały grzyb jest najbardziej znanym przedstawicielem grzybów rurowych. Jeśli zwrócisz uwagę na kapelusz, zobaczysz, że ma on nieco wypukły kształt, miękki brązowy kolor, z jasnymi obszarami. Wnętrze nasadki jest penetrowane białymi lub żółtawymi porami, w zależności od wieku grzyba, o strukturze siatki. Miąższ jest biały, mięsisty, soczysty, ma łagodny smak. Podczas gotowania i suszenia pojawia się bogaty zapach grzybów. Noga jest gruba, brązowa.
Zbieraczom grzybów zaleca się poszukiwanie borowików w lasach, w cieniu sosen lub brzóz. Najlepiej jest zbierać od czerwca do września.
2 oleje
Kapelusz jest stożkowy, brązowy, oleisty w dotyku ze względu na pokrywający go śluz. Wnętrze czapki jest żółtawe, we wczesnych grzybach jest przykryte lekką siatką, która z czasem pęka. Miąższ jest miękki i lekki, bliżej nogi ma brązowawy odcień. Noga jest cienka, jasnożółta.
Ryby zwykle rosną w rodzinach. Można je znaleźć w lesie sosnowym od lipca do września.
3 Koło zamachowe
Kolor czapki może być jasnobrązowy lub jasnozielony, z żółtym wewnątrz. Podczas cięcia miazgi koło zamachowe zmienia kolor na niebieski, ale nie należy do trujących. Noga jest gęsta, od 4 do 8 cm wysokości.
Grzyb rośnie w lesie, w luźnej glebie, czasem znajdującej się w pobliżu bagien. Za optymalny czas na katedrę Mossian uważa się okres od lipca do października.
4 Borowiki
Posiada wypukłą szeroką czapkę w kolorze pomarańczowo-czerwonym. Miąższ jest porowaty, lekki, ale z przerwą staje się ciemniejszy. Noga jest gęsta, zwężona z góry, pokryta ciemnymi łuskami.
Grzyby można znaleźć w mieszanym lesie, pod osami lub w pobliżu sosen. Wydajność obserwuje się od sierpnia do września.
5 zwykłych brzoz
Szaro-brązowy kapelusz ma kształt półkola. Dolna część jest lekka, miękka w dotyku. Miąższ jest biały, ale ciemnieje podczas gotowania. Noga jest długa, biała, pokryta ciemnymi łuskami.
Zaleca się zbieranie młodych grzybów. Powinny być natychmiast ugotowane lub wysuszone, ponieważ grzyby brzozowe szybko się psują.
Grzyb rośnie w rodzinach pod brzozami. Czas zbiorów to czerwiec-wrzesień.
6 Polski grzyb
Podobny do borowików. Ma brązowy kapelusz. Miąższ o szerokich porach, jasnożółty, ciemnieje podczas cięcia. Noga jasnobrązowa, z ledwo zauważalnym wzorem w paski.
Po zmoczeniu skórkę grzybową trudniej jest oddzielić.
Często spotykany pod sosnami, na luźnych glebach. Możesz iść na spokojne polowanie na polskiego grzyba od lipca do października włącznie.
7Boletin
Kapelusz o matowej powierzchni ma cienkie łuski. Można zaobserwować zmianę koloru od brązowego do żółtego. Miąższ jest żółty, ma wyraźny zapach grzybów. Noga jest brązowa. We wczesnych grzybach widać żółtawy mały pierścień na nodze.
Można go znaleźć w lasach, w szczególności typu mieszanego lub liściastych. Zwykle zbierane od sierpnia do października.
8Bruise
Ten grzyb jest najrzadszy ze wszystkich. Ma szeroką płaską czapkę, lekko wklęsłą do wewnątrz wzdłuż krawędzi. Powierzchnia czapki jest sucha, szaro-brązowa. Po naciśnięciu uzyskuje niebieski odcień. Miąższ ma kruchą strukturę, ma kremowy kolor, ale z przerwą staje się chabrowy. Ma delikatny smak i zapach. Noga jest długa, gruba u podstawy.
Niektórzy zbieracze grzybów mylą grzyba z trującym ze względu na jego zdolność do zmiany koloru. Jednak nie jest toksyczny i smakuje wystarczająco dobrze.
Najczęściej spotykany w lasach liściastych, od lipca do września.
Najpopularniejszy warunkowo jadalny
Szczególną uwagę należy zwrócić na warunkowo jadalne grzyby. Wśród grzybów rurkowych jest ich całkiem sporo. Najczęstsze z nich opisano poniżej.
1 dąb oliwkowy
Czapki są duże, brązowe. Struktura wewnętrzna jest porowata, z czasem zmienia kolor z żółtawego na ciemnopomarańczowy. Z przerwą kolor ciemnieje. Noga jest pełna, brązowa, pokryta czerwonawą siatką. Jest stosowany w postaci marynowanej.
Zwykle rosną w pobliżu lasów dębowych. Zbieraj dęby od lipca do września.
2 Motto
Ma szeroki kapelusz, którego kształt jest jak półkole. Kolor zmienia się głównie od brązowego do brązowo-czarnego. Powierzchnia czapki jest aksamitna w dotyku, przyciemnia się po naciśnięciu. Miąższ ma kolor czerwono-brązowy, po rozbiciu zmienia kolor na niebieski. Jest bezwonny. Noga jest wysoka, gruba, na niej widać cienkie łuski. Dąb nakrapiany jest spożywany dopiero po ugotowaniu.
Można go znaleźć w lasach - zarówno iglastych, jak i liściastych. Daje plony od maja do października. Szczyt owocowania przypada na lipiec.
Przeczytaj więcej o dębach tutaj.
3 grzyby kasztanowe
Kapelusz ma zaokrąglony brązowy kształt. U młodych grzybów powierzchnia jest aksamitna w dotyku, u starszych grzybów wręcz przeciwnie, gładka. Miąższ charakteryzuje się białym kolorem. Ma łagodny zapach orzecha laskowego. Noga jest zbliżona kolorem do czapki, cieńsza od góry niż od dołu. Przed jedzeniem grzyb musi zostać wysuszony.
Występuje w pobliżu drzew liściastych od lipca do września.
4Kozlyak
Czapka tego grzyba jest najczęściej spłaszczona. Kolor jest czerwonawo-czerwono-brązowy. Skórka jest trudna do oddzielenia od nasadki. Miąższ jest gęsty, elastyczny, jasnożółty. Po przycięciu zmienia kolor na różowy. Po ugotowaniu grzyb nabiera fioletowego koloru. Noga jest wysoka, ma kształt cylindryczny i zwykle jest zakrzywiona. Kolor nóg jest podobny do kapelusza. Najczęściej gotowane przed jedzeniem, solone lub marynowane.
Znajdziesz go w pobliżu sosen. Ukazuje się od sierpnia do września.
5 grzybów pieprzowych
Kapelusz jest okrągły, wypukły. Z czasem spłaszczone. Kolor jest żółto-brązowy lub czerwono-brązowy. Po zmoczeniu może stać się lepki. Miąższ jest delikatny, ma żółty kolor. Ma wyraźny ostry smak. Grzyby te mają krótką, średnio cienką łodygę. Kolor nóg jest prawie taki sam jak kapelusz, ale jaśniejszy.
Grzyb jest stosowany jako przyprawa w proszku jako substytut pieprzu. W innej formie nie można jeść.
Grzyb pieprzowy można znaleźć w lasach iglastych. Najczęściej zbierany jest od lipca do października.
Lamellar
Grzyby lamelowe są nazywane ze względu na czapkę, której wewnętrzna strona jest penetrowana przez cienkie płytki zawierające zarodniki do reprodukcji. Rozciągają się od środka do krawędzi nasadki wzdłuż całej wewnętrznej powierzchni grzyba.
Grzyby liściaste są najpopularniejszym i najbardziej znanym gatunkiem grzybów. Ciche polowanie na grzyby tego gatunku trwa od połowy lata do wczesnej zimy. Mogą rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych.
Najpopularniejsze jadalne
Najsłynniejsze jadalne grzyby agarowe są wymienione na tej liście:
1 Pieprznik jadalny
Posiada wklęsły kapelusz z zakrzywionymi krawędziami, kolor kapelusza jest żółto-pomarańczowy. Miąższ ma delikatny żółty kolor, jeśli go dotkniesz, zobaczysz, że struktura jest dość gęsta. W kurkach noga ma ten sam kolor co kapelusz i kontynuuje ją.
Ukazuje się w lasach liściastych i iglastych. Konieczne jest odbieranie od lipca do października.
Kurki mają trujące podwójne. Powinieneś zwrócić uwagę na kolor czapki; w szkodliwych grzybach jest zwykle jasnożółty lub różowawy.
2 imbir
Kapelusz pokryty jest pierścieniami, może być wklęsły do środka. Ma jasnopomarańczowy kolor. Miąższ ma również kolor prawie pomarańczowej, gęstej struktury. Noga jest niewielka, ma identyczny kolor jak czapka.
Można go znaleźć w lasach iglastych, pod sosnami. Zebrane od lipca do października.
3 Folia jesienna
Kapelusz jest wypukły, pokryty cienkimi łuskami. Kolor waha się od miodu do jasnozielono-brązowego. Miąższ jest gęstą strukturą, lekką. Atrakcyjny dzięki delikatnemu zapachowi. Nogi są wąskie, jasnożółte, ciemniejsze do dołu, z małym kółeczkiem pod kapeluszem.
Można go znaleźć w lasach liściastych, na zalesionej powierzchni. Skrzydła zaleca się szukać od września do listopada.
Agar miodowy ma również niebezpieczny podwójny - fałszywy agar miodowy. Różnice polegają na braku pierścienia na nodze; ma kolor oliwkowy lub prawie czarny, bardziej nasycony.
Zalecamy przeczytanie artykułu na temat uprawy grzybów w twoim gospodarstwie - tutaj.
4
U młodych grzybów kapelusze mają kształt półkuli, u starszych grzybów stają się płaskie. Różni się jasnobrązowym, różowo-brązowym, różowym kolorem. Wewnętrzna strona jest delikatna, biaława, z wiekiem ciemnieje. Noga ma kształt cylindra, w środku jest gęsta lub pusta, co zależy od odmiany.
Russula można zobaczyć w lasach mieszanych, od czerwca do listopada.
5 maja grzyb
Czapka ma wypukły kształt, kremowy kolor. Wnętrze jest białe z gęstą strukturą. Smakuje jak mąka. Noga jest długa, biała, u podstawy widoczny jest pomarańczowy odcień.
Rośnie na łąkach i pastwiskach. Czas owocowania trwa od kwietnia do czerwca.
6 kołpaków
Czapka tego grzyba przypomina czapkę w kształcie, od której ma swoją nazwę. Ma ciepły, bladożółty kolor, czasem bliski buffy, z pasiastym wzorem. Wewnątrz miękki, lekko żółtawy kolor. Noga jest mocna, długa.
Można go znaleźć głównie pod drzewami iglastymi, czasem pod brzozą lub dębem. Zazwyczaj są one zbierane od lipca do października.
7 Mokry filc
Kształt kapelusza jest podobny do kopuły i ma brązowy odcień. Miąższ ma kolor ochry. Noga jest wydłużona; u wcześniejszych grzybów przykryta jest białą siatką.
Ukazuje się w lasach iglastych. Zebrane od czerwca do października.
8
Kapelusz ma wypukły kształt. Powierzchnia jest włóknista, kolor zmienia się od czerwonego do pomarańczowo-żółtego. Miąższ jest biały, z grubymi płytkami. Noga ma kształt stożka, biały, pokryty czerwonawymi łuskami. Zaleca się jeść tylko świeże.
Można go znaleźć pod sosnami, od marca do listopada.
9 Champignon
Ma okrągły kapelusz z obróconymi do wewnątrz krawędziami, w kolorze białym lub brązowawym, z wiekiem grzyba, który otwiera. Miąższ jest lekki, z czasem zmienia kolor na szary. Noga niska, lekka, gęsta struktura. Po ugotowaniu grzyby ciemnieją. Mają wyraźny zapach grzybów.
Rosną w mieszanych lasach lub łąkach. Zaleca się odbiór od czerwca do września.
10 boczniaków
Czapka ma kształt ucha, ma zakrzywione krawędzie. Zwykle jasny lub jasnoszary. Ma gładką powierzchnię. Noga jest krótka, cienka, biała. Pulpa z szerokimi płytkami, biała lub jasnożółta. Nie mają wyraźnego zapachu. Zaleca się jeść młode, ponieważ stare grzyby mają sztywną strukturę.
Odnoszą się do boczniaków, zwykle rosną w rodzinach na drzewach lub zgniłych pniach. Zwykle można go zbierać w ciepłym okresie od sierpnia do września.
Pieczarki i boczniaki są grzybami uprawnymi. Są hodowane w sztucznych warunkach do spożycia. Najczęściej znajdują się na półkach sklepowych i supermarketach. Ostrygi można zamrozić.
Najpopularniejszy warunkowo jadalny
Wśród blaszkowatych grzybów można znaleźć warunkowo jadalne. O niektórych z nich przeczytasz poniżej:
1 Prawdziwy ładunek
Kapelusz jest biały, z wyblakłymi żółtymi plamami. Owinięty do dołu. Miąższ jest gęsty, lekki, pachnie owocami. Noga jest biała, ma kształt cylindryczny. Podczas cięcia noga wydziela żrący sok. Namoczyć przed użyciem.
Zbierz się w gajach brzozowych i lasach iglastych. Czas zbiorów wynosi od czerwca do października.
2 czarne ładunki
Czapka ma zielony kolor bagienny. Różni się półkolistym kształtem, owiniętym wokół krawędzi. Miąższ ma delikatny żółty kolor. Noga jest krótka, pełna, jasnożółta, jeśli grzyb zostanie złamany, uwalniany jest sok żrący. Możesz jeść po soleniu.
Ukazuje się w lasach iglastych, od czerwca do października.
3 Błysk różowy
W przypadku wczesnych grzybów kształt nasadki jest wypukły, a krawędzie są owinięte do dołu. Stare są bardziej płaskie, krawędzie są równe, wklęsłe w środku. Skóra pokryta jest cienkimi kosmkami, ma kolor bladoróżowy lub prawie białawy. Miąższ jest biały, gęsty, po rozbiciu wydziela płonący sok. Noga jest jędrna, jasnoróżowa, zwężona do góry. Jedz w solonej formie.
Capella rośnie w lasach brzozowych i mieszanych. Odbiór powinien odbywać się od czerwca do października.
4 Wyjec
Kapelusz jest wypukły, szaro-brązowy, pokryty białawą powłoką. Miąższ ma jasnobiały kolor, zapach ziemisty. Noga jest krótka, kremowa. Przed posiłkami - gotować przez 25-30 minut.
Rośnie w lasach mieszanych. Możesz odbierać od marca do kwietnia.
5 czerwonych
W tym grzybie kształt kapelusza jest zakrzywiony, ma wklęsłą część pośrodku. Struktura jest krucha, krucha. Kolor kapelusza jest brązowy, z błyszczącą powierzchnią. Dolna część jest jasnobrązowa.Ciało smakuje gorzko. Noga jest średniej długości, brązowawego koloru. Grzyb ten można jeść po soleniu.
Występuje pod bukiem lub dębem od czerwca do października.
6 Biały manekin
Kapelusz jest lekki, całkowicie zakrywa nogę. Na końcu nasadki znajduje się brązowy guzek. Powierzchnia jest pokryta brązowawymi łuskami. Miąższ jest biały. Noga jest długa, biała. Policjanci muszą być przygotowani w ciągu pierwszych 2 godzin po cięciu, po ugotowaniu.
Można go znaleźć w luźnej glebie na pastwiskach i łąkach. Rośnie od czerwca do października.
7 Valuy
Kapelusz jest okrągły u młodych grzybów, ale z wiekiem staje się płaski. Kolor zmienia się od żółtego do brązowego. Powierzchnia trzonu jest błyszcząca i lekko śliska po dotknięciu. Miąższ jest lekki, dość delikatny, gorzki. Kosztowności ma przy nogawce kształt beczki, jest lekki, pokryty brązowymi plamami. Przed jedzeniem grzyb musi być obrany, namoczony w osolonej wodzie lub gotowany przez 15-30 minut. Zwykle grzyby są solone.
Rośnie w lasach iglastych, znalezionych od czerwca do października.
8 Serushka
Kapelusz jest półokrągły, z guzkiem pośrodku. Kolor grzyba zmienia się od ciemnoszarego do brązowego z fioletowym odcieniem. Miąższ ma jasny kolor, ma owocowy zapach. Noga jest średniego wzrostu, pusta, ma ten sam kolor co czapka. Grzyby są moczone i solone.
Rośnie na polanach i na skrajach lasu. Można znaleźć od lipca do września.
9 skrzypce
Grzyby te mają szeroki, biały kapelusz, pokryty małymi kosmkami. Miąższ skrzypiec jest gęsty, solidny, emituje żrący sok. Noga jest krótka, puszysta. Przed soleniem zaleca się moczenie.
Rosną w grupach, pod igłami lub brzozą. Zbierane od lipca do października.
10 Gorzki
Kapelusz ma kształt dzwonu z podniesionymi krawędziami. Na zewnątrz przypomina lisy, ale różni się kolorem brązowo-czerwonym. Powierzchnia jest gładka, wszystko w małych kosmkach. Kolor miąższu jest jaśniejszy niż kapelusza, delikatny, wydzielający żrący sok. Noga średniej długości, koloru czerwonawego, pokryta kosmkami. Grzyb należy również namoczyć i osolić.
Zbierz się w pobliżu drzew iglastych i gajów brzozowych. Występuje głównie od lipca do października.
Torbacze
Wszystkie grzyby, w których zarodniki znajdują się w specjalnej torbie (asuka), można sklasyfikować w tej kategorii. Dlatego druga nazwa tego gatunku grzybów ascomycetes. Worek takich grzybów można umieścić zarówno na powierzchni, jak i wewnątrz owocnika.
Wiele grzybów tego gatunku jest warunkowo jadalnych. Wśród absolutnie jadalnych można tylko nazwać czarny trufel.
Owocnik ma nieregularny kształt tuberoidowy. Powierzchnia jest czarna jak węgiel, pokryta licznymi nierównościami. Jeśli naciśniesz na powierzchnię grzyba, zmieni kolor na zardzewiały. Miąższ ma jasnoszary kolor u młodych grzybów i ciemnobrązowy lub czarno-fioletowy u starych. Przenikają białe żyły. Ma wyraźny aromat i przyjemny smak.
Czarna trufla jest uważana za przysmak.
Rośnie w lasach liściastych, na głębokości około pół metra. Trufli najlepiej szukać od listopada do marca.
Warunkowo jadalne torbacze obejmują:
1 biała trufla
Ciała owocowe mają nieregularny kształt z licznymi występami. Kolor waha się od jasnego do żółtawego. Stare grzyby pokryte są czerwonawymi plamami. Miąższ jest biały, ma wyraźny zapach i orzechowy smak. Po spożyciu wymaga dodatkowego gotowania.
Występuje wśród drzew iglastych w zimnych porach roku.
2 zwykłe ściegi
Kapelusz ma nieregularny kształt, usiany licznymi bruzdami. Kolor jest najczęściej brązowy, z ciemnym odcieniem, ale są przedstawiciele jaśniejszych kolorów. Miąższ w swojej strukturze jest dość kruchy, pachnie owocami, dobrze smakuje. Noga jest pełna, jasna.
Niektórzy autorzy przypisują tego grzyba trującym.
Grzyb ten należy gotować przed jedzeniem przez 25-30 minut. Najczęściej linia jest suszona.
Można go znaleźć w lasach iglastych i pod topolami. Owoce od kwietnia do czerwca.
3 Jadalne Morel
Kapelusz ma okrągły kształt, na końcu jest wydłużony. Kolor może się różnić od żółtawego do brązowego. Powierzchnia jest nierówna, pokryta komórkami o różnych kształtach i rozmiarach. Miąższ ma bardzo kruchą i delikatną strukturę, ma kremowy kolor i dobrze smakuje. Noga ma kształt stożka. U młodych grzybów, białych, u starszych kolor staje się zbliżony do brązowego. Nadaje się do użycia po ugotowaniu lub wysuszeniu.
Rośnie w dobrze oświetlonych miejscach, głównie w lasach liściastych. Można go znaleźć w parkach i sadach jabłkowych. Możesz odebrać od kwietnia do października.
Jaka jest różnica między morelem a linią - przeczytaj tutaj.
4 kręcone ostrze
Owoce lobara mają nieregularny kształt, a noga wtapia się w kapelusz. Stopa jest pokryta małymi rowkami. Owoce są zwykle lekkie lub kremowe. Zjedz po ugotowaniu.
Zaleca się wyszukiwanie w lasach iglastych od lipca do października.
5 Zabawne (ucho osła)
Owocem jest miska z zakrzywionymi krawędziami. Kolor może być ciemnopomarańczowy lub ciemnożółty. Wyposażony w ledwo zauważalną fałszywą nogę. Przed użyciem gotuj przez 20-30 minut.
Ukazuje się w lasach liściastych od września do listopada. Rośnie głównie w mchu lub starym drewnie.
Torbacze obejmują również drożdże, które często stosuje się w wyrobach cukierniczych.
Należy pamiętać, że nie wszystkie grzyby są bezpieczne - istnieje wiele jadowitych dubletów i bez znajomości cech trudno nie pomylić. Dlatego lepiej jeść tylko dobrze znane grzyby jadalne, korzystać z porad doświadczonych zbieraczy grzybów, a jeśli masz wątpliwości, lepiej nie brać takiego grzyba.