Dla wielu ludzi karmienie i opieka nad puszystymi zwierzętami nie jest trudne, ale gdy tylko przychodzi czas na ubój królików, wpadają w osłupienie. Nie można nazwać tego zabiegu przyjemnym, ale bez niego hodowla królików paszowych jest absolutnie bezcelowa.Hodowla królików to ulubiona rozrywka większości rolników, ponieważ dzięki niej, poprzez ubój królików, na stole zawsze pojawiają się pyszne dania ze świeżego dietetycznego mięsa. Ponadto opłacalna jest sprzedaż skór i przysmaków gastronomicznych.
Ubój królików
Jakie są znaki, aby określić, kiedy nadszedł czas uboju zwierzęcia
Czas należy wybrać w zależności od celów. Jeśli chcesz uzyskać delikatnego królika, możesz zabić w dowolnym dniu po tym, jak królik osiągnie pożądane parametry. Jeśli ważne jest, aby uzyskać nie tylko produkty mięsne, ale także wysokiej jakości skórę, należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse. Ogromne znaczenie ma faza pierzenia: zabijając królika przed czasem, uzyskasz słabą jakość skóry, z której po krótkim czasie wypadnie połowa kosmków.
Pomocne wskazówki dotyczące wyboru najbardziej odpowiedniego czasu uboju:
- Osoby urodzone w miesiącach zimowych najlepiej oceniać w wieku czterech miesięcy.
- Jeśli okrol wydarzył się w miesiącach letnich, to w listopadzie zakończą się wszystkie etapy linienia.
- Nie można zabijać zaszczepionych osób, jeśli od procedury upłynęło mniej niż 30 dni.
- W przypadku większości ras najlepszy czas na ubój ma miejsce, gdy przeciętny królik waży 1,6 kg.
- Najlepszy okres na ubój to okres od 1 listopada do 15 marca.
Cechy procesu
Głównym błędem wielu, szczególnie początkujących hodowców królików, jest emocjonalne przywiązanie do zwierząt, dlatego łatwo jest przerazić się myślą, że w pewnym wieku będziesz musiał je zabić, oderwać i pokroić na kawałki. Dlatego często początkujący nie odważają się na odwet własnymi rękami.
Ale nigdzie nie pójść, prędzej czy później trzeba będzie zebrać myśli i zabić królika. Jeśli jest to łatwiejsze, możesz poprosić go o przebaczenie przed ubojem królika w domu. Należy pamiętać, że im szybciej życie opuszcza uszne, tym mniej cierpienia będzie ono odczuwać. Przed zabiegiem konieczne jest zabranie zwierzęcia na badanie weterynaryjne: pacjentów nie można zabić. Lekarz poinstruuje również, jak najszybciej zabić królika.
Jeśli nie masz możliwości uzyskania porady od profesjonalisty, najpierw obejrzyj wideo, jak przygotować gryzonia na ubój i jak go zabić. Pamiętaj, że w takim przypadku jak ubój zwierzęcia noszącego futro ważna jest solidna ręka i szybkość.
Jakie narzędzia będą potrzebne
Ile jest sposobów na szybkie zabicie królika, tyle opcji na ekwipunek. Ale jest też uniwersalne wyposażenie, na przykład wieszak dystansowy, za jego pomocą wygodnie jest zdjąć skórę, zawieszając tuszę za tylne kończyny.
Możesz samodzielnie zbudować taką przekładkę. Składa się z haczyków (mocowanie do podpórki, na której zawieszony jest wieszak) oraz poziomej rurki wieszaka z ostrymi haczykami (przylegają do nich nogi królika). Aby lepiej zrozumieć, jak powinno wyglądać urządzenie, lepiej znaleźć jego zdjęcie w Internecie i szczegółowo je zbadać.
Bezkrwawy ubój jest wygodniejszy i najłatwiejszy do przeprowadzenia za pomocą grubego drewnianego patyka, popularnie zwanego zabójcą. Możesz ciąć tuszki dowolnym dużym nożem. Konieczne jest dobre naostrzenie go przed zabiegiem, ponieważ niemożliwe jest dokładne przecięcie skóry tępym ostrzem.
I oczywiście żaden ubój i rzeźnik tuszy nie może obejść się bez specjalnych przyborów, w których różne narządy wewnętrzne zostaną złożone. Aby po zabiegu pomieszczenie pozostało względnie czyste, przed cięciem należy podłożyć miskę pod tuszę królika, do której spłynie cała krew.
Jak najlepiej zabić zwierzę
Wszystkie metody są podzielone na te, które płyną krwią i te bez niej. Te ostatnie są znacznie bardziej humanitarne, ze względu na to, że zwierzęta prawie nie cierpią przed śmiercią.
- Podczas bezkrwawej metody podstawowym zadaniem rzeźnika jest odcięcie centralnego układu nerwowego królika. Dopiero po zabiciu zwierzęcia można zacząć z niego krwawić.
- Podczas przepływu krwi rzeźnik po prostu nacina tętnicę i pozostawia zwierzę w otchłani, aby krwawić, aż ostatnia czerwona kropla opuści zwłoki.
Główną rolę w wyborze metody odgrywają cechy kulturowe ludzi, do których należy hodowca królików. Na przykład dla wyznawców islamu preferowana jest krwawa rzeź, ponieważ uważa się, że podczas kurczenia się mięśnia sercowego szybkość uwalniania krwi z tuszy jest większa. Ale w Europie przede wszystkim humanizm, więc używają bezkrwawych metod, które ratują zwierzę przed straszliwym bólem.
Film szkoleniowy: ubój królików w domu w 1,5 minuty. LPH Sakhon
ubój i ubój królika
Szkolenie uboju królików wideo domowa mini rzeźnia
Jak zabić zwierzę w bezkrwawy sposób
Przede wszystkim należy unieruchomić zwierzę i wyłączyć jego centralny układ nerwowy w celu usunięcia wrażliwości. Odbywa się to w następujący sposób:
- Aby spowodować szybką śmierć, królik chwyta tylne nogi lewą ręką i opuszcza głowę. Następnie prawą ręką za pomocą drewnianego drążka wykonuje się ukierunkowany ostry cios w okolicę potyliczną. Użyj do tego maksymalnej siły, jest to jedyny sposób na zabicie zwierzęcia od pierwszego ciosu i uratowanie go przed dalszym cierpieniem.
- Od dobrego ciosu we właściwe miejsce rdzeń kręgowy ulega zniszczeniu i następuje natychmiastowa śmierć. Krew jest uwalniana przez uszy, nos i usta. Doświadczeni rolnicy nie potrzebują kija zabijającego, radzą sobie z krawędziami własnej prawej dłoni.
Zabijanie po francusku
Tylko fizycznie silna osoba, która ma silne ramiona i rozwinięty aparat na ramię, może zabić zwierzę w ten sposób w domu. W przeciwnym razie po raz pierwszy cel nie zostanie osiągnięty, odpowiednio, puszysty będzie cierpieć przez długi czas.
Konieczne jest umieszczenie królika w płaszczyźnie poziomej, jedną ręką chwyć obie nogi, drugą - uszy. Trzeba ją chwycić jak najmocniej, żeby w najważniejszej chwili zwierzę nie wyślizgnęło się z dłoni.
Po tym, jak królik się rozluźni i przestanie drżeć, powinieneś ostro rozłożyć ramiona z różnych stron. Od silnego szarpnięcia wewnątrz tuszy, ważne tętnice pękną i śmierć nastąpi w ciągu sekundy. Lepiej obejrzeć film opisujący podobną technikę.
Prąd elektryczny do wczesnego uboju
Możesz szybko zabić królika silnym rozładowaniem prądu, ale ta metoda wymaga specjalnego urządzenia: przewodu elektrycznego na jednym końcu, który ma 2 ostre metalowe szpilki, a na drugim - wtyczki.
Pierwsza szpilka powinna być ostrożnie włożona w pośladek zwierzęcia, druga - w szyję między uszami lub w skroni. Minimalny skuteczny prąd wynosi 5 amperów. Po wykonaniu kroków przygotowawczych musisz włączyć paralizator w sieci, a gdy tylko zwierzę zostanie zszokowane, natychmiast umrze.
Złamanie rzeźne
Aby odebrać życie zwierzęciu w domu, możesz obrócić głowę ostrym ruchem. Aby to zrobić, należy zakryć tył ciała prawą ręką, a szyję lewą (palce powinny zamknąć się pod brodą). Aby złamać kręg szyjny, lewe ramię należy przekręcić o co najmniej 250 ° C.
Zator powietrzny
Aby zabić w ten sposób, konieczne jest przepuszczenie powietrza przez żyły. Weź dużą strzykawkę lub gumową gruszkę i wstrzyknij jak najwięcej powietrza do żyły w uchu królika. Tej metody nie można nazwać najbardziej humanitarną, ponieważ śmierć następuje po chwilowym cierpieniu zwierzęcia.
Sworzeń zapłonowy
Aby w ten sposób ubić króliki, musisz kupić igłę. To specjalne urządzenie, które strzela igłą. Najważniejsze, co jest wymagane, to prawidłowe określenie strefy, dźgnięcie relf. Aby to zrobić, musisz mentalnie narysować dwie linie: prawe oko - lewe ucho i lewe oko - prawe ucho. Musisz strzelać tak dokładnie, jak to możliwe w punkcie przecięcia.
Zwierzę spodziewa się natychmiastowej śmierci. W ten sposób króliki są zwykle zabijane w krajach, w których krwawe metody są prawnie zabronione.
Najlepszy czas na ubój
W jakim wieku poddaje się ubojowi króliki i jak właściwie przygotować je do uboju? Ubój królika hodowlanego w domu wymaga pewnego czasu. Czas uśmiercenia należy ustalić indywidualnie w każdym przypadku. Ale tak czy inaczej, zawsze powinieneś brać pod uwagę datę urodzenia:
- Króliki urodziły się w pierwszym miesiącu lata - ubój należy przeprowadzać na początku zimy w wieku sześciu miesięcy, pod warunkiem, że są w normalnej wadze.
- Pojawienie się królików nastąpiło w lipcu - idealnym czasie na ubój - średni okres zimy (od 15 grudnia do 15 stycznia).
- Zwierzęta urodziły się pod koniec sezonu letniego lub w pierwsze jesienne dni - są ubijane pod koniec stycznia.
- Narodziny królików nastąpiły na początku stycznia - można je ściąć pod koniec marca - na początku kwietnia.
Soki te są bardzo arbitralne, koncentrując się przede wszystkim na celu hodowlanym i stanie zdrowia zwierzęcia. Wiele zależy od intensywności karmienia. Na przykład, jeśli królik zjada niewystarczającą ilość paszy dziennie, po prostu nie będzie miał czasu na przybranie na wadze w wyznaczonym czasie, w tym celu musi być trzymany jeszcze przez kilka dni, aby mieć czas na utuczenie i uzupełnienie utraty wagi.
Jak przygotować się do uboju
Jak prawidłowo zabić królika hodowlanego i nie zaszkodzić skórze? Każdy hodowca królików powinien znać podstawowe zasady przygotowania do uboju:
- Królik przed ubojem musi być głodny. Osoby wybrane do zabicia są trzymane oddzielnie od swoich towarzyszy. W dniu poprzedzającym zabieg zwierzętom nie należy podawać pokarmu (można tylko pić). Jest to konieczne, aby wszystkie odchody opuściły ciało królika podczas ich życia i nie mogły uszkodzić mięsa i skóry podczas uboju.
- Wizyty u weterynarza nie należy lekceważyć. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie osoby są całkowicie zdrowe. Mięso chorego zwierzęcia jest niebezpieczne dla osoby, która je zjada.
- Ciężarne króliki i nowo narodzone młode, które nadal aktywnie rosną, nie podlegają ubojowi.
- Jeśli duży królik zabijający musi mocno trzymać bestię, aby się nie złamała.
- Jeśli w domu jest dziecko, należy uważać, aby nie było go podczas zabiegu, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo spowodowania poważnych obrażeń delikatnej psychiki dziecka.
Oskórowanie królika
Aby właściwie oskórować tuszę martwego królika, musisz wykonać następujące czynności:
- Zawieś tuszę za tylne nogi na rozpórce.
- Wykonaj okrągłe nacięcie w okolicy każdego kolana. Powinniśmy starać się pracować z nożem tak ostrożnie, jak to możliwe, aby uszkodzić mniej skóry. Wykonaj kolejne cięcie na skórze wzdłuż ścieżki wewnętrznego konturu nóg do strefy ogona.
- Przy minimalnym wysiłku zacznij napinać skórę w kierunku przednich nóg.
- Odetnij ogon i uszy. Ważne jest, aby starać się ciąć jak najbliżej podstawy. Wykonuj okrągłe nacięcia w nadgarstku każdej kończyny przedniej. Przetnij skórę wokół oczu i pyska zwierzęcia.
- Kontynuuj delikatne ciągnięcie skóry, ponieważ uszy są już odcięte, bardzo łatwo odpadną z głowy.
Skórowanie jest konieczne tylko poprzez zabicie i wypuszczenie krwi od zwierzęcia do końca. Po zakończeniu procedury możesz zacząć ubierać skórki.
Skórowanie i konserwacja
Usuniętą skórę należy przeciągnąć na specjalną ramę, a pozostałe mięśnie i tkankę tłuszczową zwierzęcia należy usunąć z niej. Można to zrobić tylko ostrym nożem. Ruchy powinny być prostopadłe, aby przypadkowo nie uszkodzić całej powierzchni skóry.
Drugi etap to konserwacja. Konieczne jest rozciągnięcie skóry na zasadzie (specjalne urządzenie, które wizualnie przypomina literę „A”, która składa się z 2 listew i zworki). Konieczne jest upewnienie się, że sąsiednie części skóry nie dotykają się, a jej krawędzie nie są wygięte, w przeciwnym razie produkt zacznie gnić i stanie się bezwartościowy.
Zachowaj regułę w wentylowanym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie przekracza 30 ° C. Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne uderzyło w skórę, w przeciwnym razie wyschnie i zacznie pękać. Wilgoć i zimno negatywnie wpływają na stan skóry.
Aby chronić futro królika przed ciemami, umieść w pobliżu naftalen lub podobne preparaty.
Długoterminowa konserwacja nie jest najlepszym sposobem na jej przechowywanie. Ważne jest, aby szybko znaleźć zastosowanie dla skór, na przykład przekazać do szwalni lub fabryki przemysłowej do obróbki skór.
Schemat technologiczny rozbioru tuszy:
- Przetwarzanie mięsa należy rozpocząć od cięcia wzdłuż brzucha, w pobliżu miednicy. Następne nacięcie powinno przebiegać od dolnej części brzucha w kierunku mostka.
- Ręka powinna naciskać ścianę brzucha i ostrożnie usuwać wnętrze. Ważne jest, aby nie uszkodzić ani żółci ani pęcherza, aby ich zawartość nie dostała się na mięso.
- Odetnij głowę w okolicy ostatniego kręgu szyjnego.
- Wytnij pozostałe narządy wewnętrzne, z wyłączeniem nerek i tłuszczu.
- Zrób nacięcia wzdłuż linii stawu skokowego wzdłuż tylnych kończyn.
- Kształt tuszy. Aby to zrobić, należy wykonać małe nacięcie z każdej strony, od 3 do 4 żeber, włożyć tam przednie łapy i przymocować nogi w okolicy stawów skokowych. Wyrównanie kończyn należy wykonać na zewnętrznej krawędzi.
Pomocne wskazówki
Jest kilka tajemnic, które pomogą ci zrozumieć, że wylinka już się skończyła:
- Ciemne plamy są widoczne na ciele królika (zasada nie dotyczy białych osobników).
- Wszelkie linienie zaczyna się w okolicy głowy i idzie w kierunku ogona, więc kontrola gotowości powinna rozpocząć się od ogona.
- Króliki topią się 2 razy w roku.
- Pierwsza linka ustaje całkowicie w wieku czterech miesięcy, druga - po kolejnych czterech miesiącach.
- Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy zwierzę linienie, jest wyciągnięcie kawałka futra. Jeśli nie zostanie podjęty żaden wysiłek, królik nadal linienie.
Idealny nóż do siekania jest wybierany zgodnie z następującymi zasadami:
- Im ostrzejsze ostrze, tym lepiej.
- Rozmiar noża nie powinien być mały, ale nie za duży. Dopuszczalne jest używanie ulubionego noża kuchennego, dzięki czemu praca w domu jest tak wygodna, jak to możliwe.
Teraz wiesz, czego potrzebujesz do uboju zwierzęcia i jak prawidłowo ubić królika, nie uszkadzając skóry.