Obecnie zielona kapusta staje się bardzo popularna, podobnie jak kalafiory w kwiatostanach. To są brokuły. Bardzo przydatne warzywo, które można uprawiać w dowolnej glebie. Jakie są sposoby osiągnięcia dobrych zbiorów i jakie są cechy tego rodzaju kapusty zostaną omówione w dalszej części artykułu.
Co to jest brokuł?
Brokuły to roślina warzywna należąca do rodziny kapusty. Ludzie nazywają to łodygą, szparagami i kapustą.
Opis botaniczny
Kapusta brokułowa to jednoroczna roślina zielna, która dorasta do 1 m wysokości. Ma rozgałęziony korzeń i cylindryczną łodygę z szerokimi, często podkręconymi dużymi liśćmi ciemnozielonego koloru na długim ogonku. Kształt blachy jest określony przez różnorodność. Może być gładki i błyszczący lub mieć zdeformowaną powierzchnię z kręconymi krawędziami.
Trzon trzonu przechodzi do głowy, gęsto wypełniony kwiatostanami. Jeśli usuniesz wierzchołkowy kwiatostan, będzie to stymulować rozwój głów obwodowych i bocznych, prowadząc do wzrostu całkowitej wydajności.
W okresie kwitnienia, który występuje od wczesnej do połowy jesieni, kapusta kwitnie małymi żółtymi, rzadziej białymi kwiatami. Z nich powstają owoce w postaci kapsuły z dwoma kapsułami. Nasiona w różnych odcieniach brązowo-czarnego koloru, dość duże, okrągłe. Plon osiąga 12-15 kg / 10 metrów kwadratowych. m
Dane techniczne
Wzmianka o brokułach pojawia się w kulturze starożytnego Rzymu, ale Azja Mniejsza i kraje śródziemnomorskie są uważane za złoże kultury. W Europie kultura zyskała uznanie dopiero w XVI wieku. Amerykanie zaczęli angażować się w masową hodowlę kapusty tego gatunku w XX wieku. W Rosji ostatnio doceniono brokuły. Dzięki odpowiednim warunkom dla roślinności uzyskał rozkład w środkowej strefie kraju.
Brokuł jest podobny do kalafiora, będąc jego przodkiem. Ale, mając różnice w wyglądzie, różnią się smakiem i składem chemicznym. Kapusta brokułowa ma 2 odmiany:
- Rozwija się z jedną główką kapusty, składającej się ze zwartych kwiatostanów.
- Składają się z wielu oddzielnych szypułek, niepołączonych w jedną głowę (hybrydy szparagów).
Kwiatostany o zielonym lub fioletowym odcieniu, które zawierają dużą ilość składników odżywczych i przydatnych elementów, są spożywane jako pokarm. Brokuły zawierają:
- Witaminy grupy B, E, A, PP, K, U, C. Dzięki nim poprawia się kondycja włosów i paznokci, ostrość wzroku, układ nerwowy dochodzi do równowagi, wzrasta odporność.
- Minerały: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Usuwają nadmiar płynu z organizmu, ułatwiając pracę nerek, mają korzystny wpływ na czynność serca, skład krwi i stymulują wytwarzanie żółci.
- Celuloza, stymulując jelita, jest przydatny w diecie i żywieniu.
Według niektórych składników kapusta ta jest podobna do białka jaja, nie tylko nie gromadzi cholesterolu, ale pomaga obniżyć jego poziom i usunąć go z organizmu. Zastosowanie brokułów przyczynia się do szybkiego gojenia się ran, przywracania chrząstki, zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca i udaru mózgu.
Według naukowców ten rodzaj kapusty jest w stanie pomóc w walce z komórkami rakowymi, dzięki substancji sulforafan, a także zapobiega pojawianiu się wrzodów żołądka, zabijając bakterie, które powodują tę chorobę.
Dzięki pojawieniu się żółtych kwiatów kapusta nie nadaje się już do użytku. Wiele potraw wykonanych jest z brokułów, w puszkach i solonych.
Zalety i wady uprawy
Zalety uprawy brokułów obejmują:
- odporność na tymczasowe obniżenie temperatury;
- regularne stabilne zapotrzebowanie na brokuły;
- odporność hybryd na choroby i szkodniki;
- możliwość uprawy na balkonie i loggii;
- nie wymaga specjalnych warunków uprawy.
Wady uprawy kapusty tego gatunku to:
- Konieczność korzystania ze szklarni i szklarni w północnych szerokościach klimatycznych, ponieważ nawet najmniejsze przymrozki mogą zniszczyć plon, jeśli roślina spadnie pod ich wpływem podczas sadzonek lub wzrostu sadzonek.
- Zbiory niektórych odmian brokułów dojrzewają bardzo szybko.
- Wydajność zależy od jakości wykonywanej działalności rolniczej.
Odmiany i mieszańce
Brokuły mają dużą różnorodność i odmianę hybrydową, więc można dokonać wyboru dla szerokiej gamy warunków i klimatów.
Imię | Sezon wegetacyjny, dni | Masa głowy, g | Wydajność, kg / sq. m | cechy |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
Gnom | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Fortuna | 85-90 | 150 | 2-2,5 | bać się zimna |
Ton | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Cesarz | 80 | do 500 | 3-5 |
|
Szczęściarz | 68-72 | 900 | 5-7 | odporny na choroby |
Witamina | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
Fiesta | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | do 1000 | 4-5 |
|
Cezar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionalny i klimat
Kapusta brokułowa dobrze się czuje w klimacie umiarkowanym na średnich szerokościach geograficznych Rosji. Nasiona kiełkują w temperaturze 6-8 stopni, ale przy przedłużonym okresie takiego ciepła dalsze formowanie i wegetacja rośliny są znacznie zahamowane. Optymalną temperaturą jest 16-18 ° C.
Przy wzroście temperatury o ponad 25 stopni główki nierynkowe powstają przez długi czas, szybko przechodząc w fazę kwitnienia.
W obszarach charakteryzujących się silnymi wahaniami temperatury o złym składzie gleby brokuły często nie dają owoców, lecz stają się „puste”, podczas gdy głowa rozwija się zdeformowana, bezużyteczna.
Gdzie i za ile sprzedaje się nasion?
Nasiona brokułów są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach na rynkach internetowych. Można je zamówić pocztą. Koszt zależy od odmiany, liczby nasion w opakowaniu, sprzedaży hurtowej, regionu producenta i odległości między punktami kontrolnymi. Na przykład:
- Sklep internetowy Flapru, Jekaterynburg: 0,5 g nasion brokułów Tonus (zestaw 20 paczek) kosztuje 180 rubli.;
- sklep internetowy „Nasiona wysokiej kiełkowania” Ryazan: nasiona brokułów „Lord F1” 12 szt. - 48,6 rubla;
- sklep internetowy „SemenaOpt” Rostov-on-Don: nasiona brokułów „Fiesta F1” z Holandii 2500 szt. - 1590 rub.
Kupując nasiona, uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu. Jeśli wysiejesz hybrydę oznaczoną „F1” po nazwie odmiany, wówczas zebrane z niej nasiona nie będą miały cech rodzicielskich brokułów. Nasiona hybrydowe należy kupować co roku.
Przygotowanie do lądowania
Sadzenie i dalszy wzrost brokułów nie sprawia trudności nawet początkującym ogrodnikom. Ale nadal musisz ostrożnie i odpowiedzialnie traktować każde z wydarzeń.
Warunki
Do aktywnego wzrostu brokułów konieczna jest temperatura powietrza co najmniej 10 ° C i nie wyższa niż 25 ° C. Większość odmian i mieszańców woli łóżka słoneczne. Wskazane jest, aby przeciągi i porywy wiatru nie miały żadnego wpływu na plony warzyw.
Podczas sadzenia należy przestrzegać zasady płodozmianu i brać pod uwagę bliskość brokułów do innych roślin. Nie zaleca się uprawy kapusty w miejscu, w którym w ostatnim sezonie rosły kultury z rodziny krzyżowców, rodzina kapusty.
Optymalne jest sadzenie brokułów po roślinach strączkowych, dyniach, ziemniakach, cebuli, marchwi, pomidorach. W sąsiedztwie ustaw łóżka z ziemniakami, cebulą, sałatą, marchewką, natką pietruszki, szałwią i ogórkami. Nie można sadzić pomidorów, fasoli, truskawek i truskawek obok kapusty tego typu.
Miejsce lądowania i gleba
Wybrane miejsce do sadzenia brokułów należy przygotować wcześniej, od jesieni. Aby to zrobić, ostrożnie usuń podłoże ze wszystkich resztek roślinnych z poprzednich upraw i chwastów. Najlepszą opcją ich zniszczenia będzie płonięcie, szczególnie jeśli wystąpią przypadki manifestacji w miejscu chorób grzybiczych.
Kop jeszcze bardziej glebę za pomocą nawozów organicznych, aby uzupełnić zapasy żywności. Humus lub kompost nadaje się przy zużyciu 3,5–5 kg na metr kwadratowy. m. Jeśli gleba reaguje kwaśnie, wapnując ją kredą lub wapieniem.
Przeczytaj więcej na temat dezynfekcji gleby przed sadzeniem sadzonek tutaj.
Posiew
Przed sadzeniem nasiona wymagają przygotowania:
- Kalibrowanie Sortuj nasiona, pozostawiając największe okazy.
- Dezynfekcja. Przygotuj lekko różowy roztwór manganu i zanurz w nim nasiona przez 15-20 minut, a następnie spłucz wodą. Nie zwiększaj czasu dezynfekcji, aby nie spowodować oparzenia chemicznego pąków brokułów.
- Aktywacja wzrostu. Aby zwiększyć kiełkowanie i utwardzić nasiona, moczyć je w aktywatorze wzrostu „Epin” na 12-15 godzin. Inną opcją jest trzymanie materiału do sadzenia w pobliżu urządzeń grzewczych przez 1-2 dni lub w lodówce przez jeden dzień. Upewnij się, że na nasiona nie mają wpływu temperatury poniżej 3 stopni i powyżej 50 ° C.
- Suszenie nasion Ułatwia siew, przywracając nasionom właściwość płynięcia.
Po takich procedurach nasiona są całkowicie gotowe do siewu na otwartym terenie lub do sadzonek w domu.
Rosnące instrukcje
W południowych strefach klimatycznych letni mieszkańcy wolą sadzić rośliny warzywne z nasionami natychmiast na otwartym terenie. Pomimo faktu, że sezon wegetacyjny brokułów jest długi i trwa od 3 do 4 miesięcy, głowy mają czas na dojrzewanie. Metoda uprawy sadzonek skraca sezon wegetacyjny i zwiększa całkowitą ilość plonu.
Metoda sadzonkowa
Do uprawy sadzonki będą wymagały szerokich niskich pojemności. Mogą to być drewniane pudełka różnej wielkości o wysokości około 25 cm, wystarczy inny pojemnik, na przykład wycięte plastikowe kanistry lub 5-litrowe butelki PET.
Niektóre subtelności i cechy siewu brokułów podczas uprawy w sadzonkach opisano na poniższym filmie:
Kup sadzenie gleby w specjalistycznym sklepie, dziale hipermarketu lub przygotuj się. Aby stworzyć mieszankę do sadzenia, potrzebujesz tej samej ilości:
- ziemia z ogrodu;
- humus;
- torf;
- piasek.
Prostszą opcją jest zmieszanie gleby ogrodowej z popiołem drzewnym (300 g materii organicznej na wiadro gleby).
Zalecane jest samodzielne przygotowanie gleby do lądowania na 10 dni przed użyciem w piekarniku na blasze do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 150-200 ° C. Po schłodzeniu rozlać glebę słabym roztworem manganu. Zniszczy to obecne w nim larwy szkodników, a także zarodniki infekcji grzybiczych.
Teraz możesz przejść bezpośrednio do czynności związanych z siewem nasion:
- Wlać warstwę drenażową z rozszerzonej gliny, żwiru lub pękniętej cegły na dno zbiornika.
- Przykryj ziemię tak, aby przynajmniej 1,5-2 cm wolnej przestrzeni pozostało do górnej krawędzi. Jest to konieczne, aby podczas nawadniania woda nie rozlewała się poza krawędź.
- Na całej powierzchni wykonaj wgłębienia 1,5 cm, zachowując między nimi odległość 2,5-3 cm Rozłóż w nich nasiona i wypełnij je ziemią, lekko ją zagęszczając.
Utrzymując reżim temperaturowy na poziomie 16-25 ° С i regularne umiarkowane nawilżanie gleby, sadzonki nie będą długo czekać.
Inną metodą uprawy sadzonek jest wysiew materiału siewnego w dowolnych pojemnikach, które są wystarczająco szczelne względem siebie. Po 2 tygodniach od pojawienia się sadzonek należy wykonać procedurę nurkowania. To przeszczepianie każdego przypadku brokułów do oddzielnych, bardziej przestronnych pojemników lub szklarni, określając sadzonki w glebie przez pierwsze liście liścienia.
Ponadto nurkowanie jest konieczne, gdy:
- pogrubione sadzenie w głębokich szufladach;
- niewystarczające ogrzewanie gleby i powietrza, gdy sadzonki są gotowe do sadzenia w otwartym terenie.
Brokuły nie tolerują nurkowania, więc jeśli to możliwe, natychmiast wykonaj wzór siewu nasion, aby przeszkadzać kapuście tylko podczas sadzenia sadzonek otwartych na miejscu.
Po 4,5-5,5 tygodniach od kiełkowania, gdy na młodych roślinach kapusty uformuje się 4-5 liści, a korzeń jest wystarczająco wzmocniony, przeprowadź prace na przesadzaniu sadzonek:
- Podziel obszar wybranego miejsca na dziury, między którymi pozostawiamy odstęp 30-50 cm. Pozostaw odległość między rzędami co najmniej 50 cm. Rozlaj doły do sadzenia wodą.
- Ostrożnie wyjmij sadzonki z pojemników wraz z kulą korzeniową ziemi. W takim przypadku nie ciągnij go za łodygę, aby nie zniszczyć rośliny, ale powoli nią potrząsaj, wyjmij ją z pojemnika.
- Zidentyfikuj roślinę w dziurze i posyp sadzonki ziemią. Optymalna głębokość sadzenia jest taka, że pozioma gleba osiąga poziom pierwszych liści, ale ich nie pokrywa.
- Podlej działkę.
Nie ściskaj korzenia brokułu podczas nurkowania lub przesadzania sadzonek. Środek ten pomaga w tworzeniu systemu korzeniowego w innych rodzajach kapusty. W takim przypadku doprowadzi to do śmierci roślin.
Teraz pozostaje tylko monitorowanie stanu młodej kapusty, terminowe wykonywanie prac rolniczych.
Lądowanie bezpośrednio w glebie
Podczas uprawy brokułów bez sadzonek nasiona wysiewa się natychmiast w otwartym terenie. W tym samym czasie należy sadzić glebę i materiał siewny w taki sam sposób, jak podczas sadzenia sadzonek.
Gdy warunki są sprzyjające, należy wysiewać nasiona w wilgotnej glebie, zgodnie ze schematem sadzenia wskazanym na opakowaniu. Podczas formowania 2-3 liści z sadzonek rozcieńczyć je, pozostawiając między roślinami 35-40 cm Odległość ta może być mniej więcej w zależności od wielkości odmiany dorosłych brokułów.
Korzystne do wykonywania prac przeszczepowych uważa się za popołudnie w pochmurną pogodę.
Jak dbać o uprawy?
Środki do pielęgnacji roślin z metody sadzenia kapusty tego gatunku nie zmieniają się i obejmują standardowy zestaw procedur:
- podlewanie;
- pielenie i rozluźnianie;
- górny opatrunek.
Podlewanie brokułów
Nawilżyć glebę w zależności od warunków pogodowych. Przy suchym powietrzu i upalnych dniach brokuły należy podlewać co najmniej 4-5 razy w tygodniu. Poluzuj glebę, aby po nawadnianiu na jej powierzchni nie tworzyła się gęsta warstwa, co zapobiega przenikaniu powietrza do gleby i przyczynia się do szybkiego obniżenia wilgotności do niższych warstw gleby.
Brokuły dobrze reagują na nawilżanie i rozpylanie wody na plantacji za pomocą pistoletu natryskowego. Jeśli kapusta nie ma wystarczającej ilości wilgoci, wówczas jej głowy są małe, a smak jest gorszy.
Sos brokułowy
Pierwsze karmienie jest możliwe dopiero po pojawieniu się drugiego liścia na roślinie. Jeśli sadzonki spowolniły rozwój, można je karmić, rozpuszczając następujące składniki w 10 l wody:
- chlorek potasu - 20 g;
- superfosfat - 20 g;
- azotan amonu lub mocznik - 20 g.
Drugi górny opatrunek przeprowadza się na polu sadzenia sadzonek po 7-10 dniach (metodą sadzonkowego wzrostu, gdy na roślinie są 4-6 liści). W tym celu użyj roztworu mocznika (20-25 g na wiadro wody) lub roztworu organicznego. Zmieszaj wodę z obornikiem lub kompostem w stosunku 4: 1. Pod każdą rośliną wlej 150-200 ml nawozu.
Trzecie karmienie brokułów odbywa się podczas tworzenia kwiatostanów. Użyj superfosfatu (20 g na 10 litrów wody).
Ostatnie karmienie, mające na celu stymulację formowania głów bocznych, spędza cięcie głównej główki brokułów. Skład nawozów jest podobny do trzeciego górnego opatrunku.
Choroby i szkodniki
Rozważana jest główna dolegliwość brokułów szuler - Choroba, w której korzeń stopniowo gnije. Można to zauważyć po tym, że liście brokułów zmieniły kolor na jaśniejszy, stały się letargiczne i karłowate. Podczas wyciągania korzenia z ziemi widoczne jest na nim zatopione gnilne zniszczenie ciemnego koloru.
Rozwiązanie problemu nie ma sensu, to znaczy jest ustalane w późniejszym terminie, kiedy choroba grzybowa rozwija się już na najwyższym poziomie. Dlatego główną pomoc przeciwko czarnej nodze uważa się za środki zapobiegawcze:
- dezynfekcja nasion i gleby;
- spulchnianie gleby i zwalczanie chwastów;
- umiarkowane podlewanie;
- płodozmian;
- przerzedzenie nasadzeń do wietrzenia części korzeniowej brokułów.
Głównymi szkodnikami brokułów wśród owadów są ślimaki i gąsienice. Aby z nimi walczyć, preferuj metody ludowe:
- Napar z ziemniaków lub pomidorów. Wlać 1/5 wiadra posiekanego materiału roślinnego z 4/5 części wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3-5 minut i odstawić w ciepłym miejscu, aby nalegać na jeden dzień.
- Rozwiązanie na bazie pyłu tytoniowego, czerwonej papryki i mydła do prania. Mix Art. l pieprz, garść tytoniu, 40 g mydła i 10 litrów wody. Niech warzy się przez 2-4 godziny. Odcedź i posyp brokuły. Nie zapominaj, że przed jedzeniem tę kompozycję należy dokładnie zmyć pod bieżącą wodą.
- Pokruszona Skorupa Jajka dobrze odpycha ślimaki.
Roślinę mięty pieprzowej lub nagietka w pobliżu brokułów - gąsienice nie lubią zapachu ich olejków eterycznych, które ochronią kapustę przed atakami.
Z chemikaliów pomogą preparaty „Actellik”, „Burza z piorunami”, „Foxim” itp. Ich stosowanie jest możliwe przy ścisłym przestrzeganiu zasad i instrukcji.
Więcej informacji na temat chorób i szkodników kapusty znajduje się w tym artykule.
Żniwny
W zależności od odmiany, pierwszy zbiór liści brokułów po 12-16 tygodniach od wysiewu nasion. Różnorodne akcesoria określają, że jedna głowa dojrzeje, lub dodatkowe główki boczne również zadowolą ich smak.
Nie czekaj na maksymalny rozmiar głowy, ponieważ może ona przewymiarować i stracić smak. Rano pokrój brokuły, aby główka kapusty była maksymalnie nasycona sokiem.
Luźne głowy mają mniej składników odżywczych, ale czas ich przygotowania jest znacznie krótszy. Gęste kwiatostany brokułów wymagają dłuższej obróbki cieplnej, ale jest w nich dużo więcej witamin i minerałów.
Pierwsze pocięte głowice są przechowywane w lodówce przez około tydzień. Można je zamrozić na zimę, posortować na kwiatostany. Boczne główki i późne odmiany tej kapusty najlepiej nadają się do konserwacji i konserwacji w piwnicy w temperaturze około 0 stopni.
Aby wyczyścić łóżka po zbiorach, pozostaw resztki pożniwne usunięte z ziemi na powierzchni. Po kilku tygodniach powstają na nich małe główki brokułów, jadalne i bardzo smaczne.
Uprawa brokułów nie jest trudna, nie wymaga specjalnego sprzętu i wiedzy. Minimalne koszty materiałowe i trochę czasu na odpowiedzialne wykonanie niezbędnych prac rolnych przyniosą radość z obfitych zbiorów zdrowej i smacznej kapusty.