Kapusta jarmużowa (jarmuż) jest prawie egzotycznym warzywem dla naszych ogrodników. Jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także niezwykle piękny - często stosuje się go w projektowaniu krajobrazu. Uczymy się, jak sadzić i uprawiać tę niezwykłą kapustę na swojej stronie.
Wygląd i cechy kapusty kapustnej
Jarmuż łatwo odróżnić od wszystkich innych rodzajów kapusty - nie ma główki kapusty. Z zewnątrz jarmuż z kręconymi liśćmi jest podobny do sałatki. Kultura jest bardziej znana jako dekoracyjna - ogrodników przyciągają niezwykłe kręcone liście. Kapusta jarmuż ma wiele innych nazw - na przykład bruncol lub gruencol.
Krótki opis botaniczny:
- Należy do rodziny krzyżowców.
- Liście - faliste lub rzeźbione wzdłuż krawędzi, zebrane w gnieździe. W zależności od odmiany są równomiernie rozmieszczone na pniu lub skoncentrowane na wierzchołku. Kolor liści zmienia się od odcieni zieleni do fioletu i czerwieni. Powierzchnia jest gładka do bąbelkowej.
- Kikut jest niespotykanie wysoki - rośnie ponad 1 m.
Liście jarmużu zwijają się natychmiast, gdy tylko się pojawią - ta funkcja ułatwia odróżnienie sadzonek tego gatunku od innych rodzajów kapusty.
Charakterystyka roślin
Charakterystyka kapusty kapustnej:
- Same liście są jadalne; kikut jest twardy i bez smaku.
- Zbierane kilka razy w ciągu sezonu - niektóre liście są odcinane, inne natomiast rosną.
- W regionach południowych możesz rosnąć w jednym miejscu przez kilka lat z rzędu. Zimuje pod przykryciem, daje wczesne zbiory liści witamin.
- Jarmuż jest poszukiwany w gotowaniu. Liście są spożywane na świeżo, robione sałatki, gotują różne potrawy - od duszonej kapusty po frytki.
- 100 g zawiera 3,3 g białka (1/2 dziennej dawki), 8 g węglowodanów i 0,7 g tłuszczu. Kalorie - 50 kcal na 100 g.
- Wysoka mrozoodporność - roślina wytrzymuje mrozy do minus 15 ° C.
Pochodzenie
Nie wiadomo na pewno, gdzie jarmuż został po raz pierwszy wyhodowany. Według naukowców jest to najstarsza odmiana dzikiej kapusty, ale nasi ogrodnicy dopiero niedawno zainteresowali się odchodami.
Wiadomo, że jarmuż uprawiano w IV wieku pne. w starożytnej Grecji. Dziś kultura ta jest uprawiana wszędzie - w Holandii, Turcji, Japonii i innych krajach.
Różnorodność gatunków
Jarmuż Jarmuż podzielony jest na gatunki według następujących cech:
- Struktura liścia:
- kędzierzawy
- falisty;
- z frędzlami.
- Wysokość kapusty:
- niewymiarowe - do 40 cm;
- średnie - 40-60 cm;
- wysoki - do 1 m lub więcej.
- Daty dojrzewania:
- wczesne dojrzewanie;
- środek sezonu;
- późne dojrzewanie.
Wśród odmian jarmużu znajduje się wiele dekoracyjnych - są to wyniki pracy hodowców z Holandii i Japonii. Holendrzy najpierw przynieśli kapustę z czerwonymi i różowymi liśćmi, a następnie Japończycy nadali jej kulisty kształt. Dzisiaj wyhodowano ogromną liczbę odmian, wśród których można znaleźć kapustę zarówno na jedzenie, jak i do dekoracji ogrodu.
Kapusta liściasta Reflex F1
Popularna hybryda dietetyczna. Ma doskonały smak. Wysokość rośliny sięga 90 cm.
Sezon wegetacyjny wynosi 80 dni. Liście są ciemnozielone, faliste, zebrane w pół-pionowym wylocie. Owocowanie trwa do późnej jesieni. Ta hybryda jest bezpretensjonalna i produktywna.
Toskania (włoski czarny Calais)
Liście są gęste i elastyczne, podłużne, długie, ciemnozielone, z niebieskawym odcieniem. Powierzchnia jest bąbelkowa. Liście są lekko kręcone, z wyglądu przypominają kapustę sabaudzką, tylko kształt liścia tych odmian kapusty jest inny.
Odmiana jest odporna na mróz, wytrzymuje temperatury do minus 15 ° C. Długość liścia - 60 cm Dojrzewa w 60 dni po posadzeniu. Zbiór rozpoczyna się na dwa miesiące przed przymrozkami. Jarmuż toskański jest prawie bezwonny, słychać tylko aromat zwykłej kapusty. Zawiera dużo kwasów omega-3 (kwasów tłuszczowych), witaminy C i luteiny.
Jarmuż rosyjski czerwony („czerwony rosyjski”)
Liście są intensywnie zielone, ażurowe, wyraźnie pomarszczone. Ich powierzchnia jest pokryta szkarłatnymi żyłami. Na zimno żyły te stają się fioletowe. Odmiana bardzo odporna na mróz - wytrzymuje mrozy do minus 18 ° С.
Odmiana jest bezpretensjonalna, dobra jako kultura warzywna i ogrodowa. Liście czerwonego rosyjskiego kału są delikatne, słodkie, wyróżniają się pikantnym smakiem.
Kapusta liściasta Redbor F1
Jedna z najpopularniejszych odmian hybrydowych. Liście są gęste, kręcone. Wysokość łodygi - do 80 cm Odnosi się do późnej grupy dojrzewania. Waga rośliny wynosi 0,2-0,7 kg. Świetny smak, odmiana służy do celów dekoracyjnych i kulinarnych.
Wylot jest pół-pionowy, kolor liści jest ciemnofioletowy. Bardzo odporny na mróz - wytrzymuje mrozy do minus 18 ° C. Po mrozie liście stają się bardziej soczyste i miękkie. Ta piękna roślina jest często używana do dekoracji potraw. Na wygląd Redbor F1 ma wpływ ilość słońca i wilgotność gleby.
Cane Kale
Jedna z najwyższych ocen. Laska jarmużowa osiąga wysokość 1,9-2 m. Jej łodyga jest twarda i mocna. Mówią, że z tej łodygi można zrobić prawdziwe laski.
Rozeta, wyśrodkowana na górze, jest złożona z długich falistych liści o nasyconym zielonym kolorze.
Scottish Jarmuż (lub Curly Blue)
W Anglii kał znany jest jako szkocki lub syberyjski. Liście jarmużu szkockiego nie są tak rzeźbione i kręcone, jak w innych odmianach. Różni się zwiększoną odpornością na mróz. Nadaje się do uprawy w regionach północnych. Tutaj kultura osiąga dojrzałość w 80 dni.
Jest to odmiana hybrydowa z wczesnym dojrzewaniem. Roślina jest zwarta, wysokość - 90 cm, liście jasnozielone. Różni się wysoką wydajnością. Dobry do sałatek, nadaje się do długiego przechowywania. Możesz zamrozić. Zalecana jest metoda sadzonki.
Inne odmiany
Kapusta Jarmuż ma dziesiątki ciekawych odmian, w tym:
- Tintoreto. Ze wszystkich odmian wyróżnia się najlżejszymi liśćmi - mają jasnozielony kolor. Służy do celów dekoracyjnych.
- Szkarłat. Środkowa wczesna kapusta. Charakteryzuje się ciekawym przejściem koloru w kolorze liścia. Najpierw są zielone, potem fioletowe, a po mrozie fioletowo-niebieskie.
- Zielony Wygląda jak czerwona Calais, ale kolor liści jest ciemnozielony. Liście pokryte są woskową powłoką. Krzew jest duży, cel jest uniwersalny.
- Kadet. Odmiana późno późna, dobrze znosi mróz do -15 stopni Celsjusza. Liście są kręcone, delikatne, na krzaku jest ich dużo. Kolor liści jest zielony.
Kapusta Jarmuż „Tintoreto”
Kapusta Kapusta „Szkarłatna”
Kapusta Zielona Jarmuż
Kapusta Jarmuż „Kadet”
Plusy i minusy uprawy
Zalety kapusty kapustnej:
- Niewymagający warunków uprawy i opieki.
- Toleruje ekstremalne temperatury, ciepło, zimno, mróz.
- Unikalna kompozycja, wiele witamin i składników odżywczych.
- Wysoka wydajność.
- Duża liczba odmian.
- Dekoracyjność.
- Odporność na choroby
- Liście rosną szybko - nie trzeba długo czekać na zbiory.
Niedogodności:
- Potrzebuje częstego podlewania.
- Słabo przyzwyczajony po przeszczepie.
- Ma wiele przeciwwskazań - dla osób z chorobą nerek.
- Zwiększona fotofilowość.
Korzyści i szkody
Jarmuż jest unikalnym źródłem składników odżywczych. Jest to niskokaloryczny i lekkostrawny produkt, którego zastosowanie:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia ogólny stan zdrowia;
- Ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- usuwa toksyny i toksyny;
- poprawia widzenie - wzmacnia siatkówkę, działa profilaktycznie na zaćmę;
- wzmacnia zęby;
- poprawia stan skóry;
- spowalnia proces starzenia.
Przy całej przydatności kału, kał może uszkadzać osoby z chorobami żołądka. Jarmuż może wywołać zaostrzenie zapalenia żołądka, przewlekłą biegunkę, wzdęcia, chorobę wrzodową, dysbiozę. Negatywny wpływ można również wywierać na tarczycę - jeśli występuje przewlekła choroba tego narządu.
Czas lądowania
Jarmuż, podobnie jak biała kapusta, można uprawiać na dwa sposoby - sadzonki i bezpośrednie wysiewanie nasion w ziemi. Metoda sadzonkowa pozwala uzyskać wczesne zbiory.
Daty lądowania:
- Nasiona w otwartym terenie wysiewa się pod koniec kwietnia lub w pierwszej dekadzie maja - dokładny termin zależy od cech klimatycznych regionu.
- Sadzonki wysiewa się pod koniec marca lub w ciągu pierwszych dziesięciu dni kwietnia.
- Sadzenie sadzonek w otwartym terenie odbywa się w drugiej połowie maja.
Sadzenie sadzonek
Jarmuż, jak każda kapusta, opóźnia się w rozwoju po przeszczepie, zapuszcza korzenie przez długi czas, więc wolą siać go natychmiast w ziemi. Ale metoda sadzonek ma swoje zalety - plon można uzyskać miesiąc wcześniej.
Siew nasion dla sadzonek
Nasiona wysiewa się 1,5 miesiąca przed przesadzeniem do ziemi. Do uprawy użyj skrzynek lub pojemników z sadzonkami. Najlepszą opcją jest siedzenie w osobnych szklankach, a następnie sadzonki nie muszą nurkować. Nurkowanie to dodatkowe zamieszanie i przeszczep, który niekorzystnie wpływa na wzrost i rozwój kapusty.
Przygotowanie nasion:
- Moczyć przez 20 minut w podgrzanej wodzie (45–50 ° C).
- Zanurzenie w zimnej wodzie - na 5 minut.
- Ekspozycja w słabym (1%) roztworze nadmanganianu potasu - 20 minut.
- Na 2-3 dni umieszczany w zwilżonej chusteczce. Nasiona kiełkują w ciepłym miejscu.
- Po wykluciu się nasion wysiewa się je w pojemnikach lub szklance wypełnionej mieszanką gleby.
Do uprawy sadzonek użyj zakupionego podłoża lub samodzielnie przygotuj mieszaninę gleby - z żyznej gleby i piasku. Inną wersją mieszanki jest pobranie dwóch części torfu, części próchnicy, części żyznej gleby i połowy piasku. Na wiadrze z ziemią dodaj 3 łyżki. l Popiół drzewny.
Kolejność siewu:
- Nasiona są starannie układane na zwilżonym podłożu - w rzędach lub wykonanych otworach. Odstęp między nasionami wynosi od 5 do 8 cm, głębokość siewu wynosi 1,5 cm.
- Nasiona posypuje się ziemią i lekko zagęszcza ręcznie.
- Uprawy pokryte są przezroczystą folią lub szkłem.
- Umieść uprawy w ciepłym miejscu. Każdego dnia folię usuwa się na kilka godzin - dzięki czemu uprawy są przewietrzane.
- Kiedy pojawiają się pędy, pojemniki są umieszczane bliżej słońca.
Pielęgnacja sadzonek
Opiekuje się sadzonkami jarmużu, a także innymi sadzonkami kapusty:
- Regularnie podlewane - w miarę wysychania podłoża.
- Przewietrzyć pomieszczenie, w którym znajdują się sadzonki. Ale aby młode pędy nie były narażone na przeciągi.
- Jeśli nasiona wysiewa się w skrzyniach lub pojemnikach, kapusta jest zanurzana w osobnych szklankach - gdy para prawdziwych liści pojawia się w sadzonkach.
- Na tydzień przed sadzeniem przeprowadza się utwardzanie, sadzonki są wyjmowane na ulicę.
Jak przygotować miejsce do lądowania?
Najlepszym miejscem do uprawy kału są płaskie obszary lub małe wzgórze. Przygotowanie działki kapusty:
- Gleba. Kultura dobrze rośnie na neutralnych glebach bogatych w próchnicę. Głównym warunkiem jest to, aby gleba nie była zakwaszona. Miejsce lądowania jest przygotowywane jesienią - w celu usunięcia kwasowości, zrobienia mąki z wapna gaszonego lub dolomitu. Do kopania stosuje się humus (3-4 kg na 1 m2), a na wiosnę - przed przesadzeniem sadzonek stosuje się złożone nawozy (100 g na 1 m2).
- Oświetlenie. Odpowiednie są obszary słoneczne lub lekko zacienione.
- Przodkowie. Te dobre to ziemniaki, cebula, ogórki. Złe to rzodkiewka i inne krzyżowe. Pomyślni sąsiedzi - koperek, seler, szpinak, buraki, fasola, szałwia, ziemniaki, czosnek, groszek.
Na kwaśnych i ubogich glebach jarmuż jest gorzki, a jego liście są małe. Najlepiej jest dodać mąkę dolomitową do odtleniania gleby - 500 g na 1 km kw. m
Przesadzanie
W otwartym terenie sadzonki sadzi się w wieku 45 dni. Do tego czasu powinna uformować 4 arkusze. Wysokość sadzonych sadzonek wynosi od 8 do 10 cm, a optymalna temperatura sadzenia wynosi od +5 ° C do +35 ° C.
Jak tylko minie niebezpieczeństwo przymrozków, sadzonki można sadzić w ziemi. Procedura zejścia ze statku:
- Na przygotowanych wcześniej łóżkach wykopać dziury w odstępach 30-40 cm Pomiędzy rzędami pozostawić 50-60 cm Grubsze odmiany karłów można sadzić.
- Głębokość wykopu jest wykonana tak, aby system korzeniowy sadzonek wygodnie do niego pasował. Korzenie są pokryte ziemią do pierwszych liści.
- Przed sadzeniem korzenie roślin zanurza się w zacieru wykonanym z popiołu i gliny.
Siew w glebie
Do sadzenia nasion w otwartym terenie przygotowuje się działkę, a także sadzonki - od jesiennego kopania próchnicą, wiosną - ponownego kopania nawozami mineralnymi. Siew rozpoczyna się, gdy gleba ogrzeje się do + 5 ° C. W klimacie umiarkowanym takie warunki zwykle rozwijają się od kwietnia do początku maja - dokładny czas zależy od regionu.
Cechy siewu kapusty kapustnej na otwartym terenie:
- Pod nasionami wykonaj otwory, w których dodaje się próchnicę i popiół drzewny. Odległość między sąsiednimi studzienkami wynosi 45 cm Nasiona sadzi się w rzędach, między którymi pozostaje 50 cm.
- Nasiona są zakopane o 1,5 cm, nie więcej. W każdym otworze umieszczam 3-4 nasiona. Uprawy są podlewane i posypywane glebą.
- Zasiana kapusta jest przykryta folią - w celu ochrony przed nocnym ochłodzeniem i powrotnymi przymrozkami.
- Kiedy kapusta podnosi się, dzieje się to zwykle po 5-7 dniach, film lub spanbond są usuwane. Pędy są przerzedzone - w każdym otworze musisz zostawić tylko jedną, najsilniejszą pęd.
Im szybciej siejesz wysokie odmiany jarmużu, tym wyższa będzie kapusta.
Pielęgnacja gleby
Optymalna temperatura do wzrostu i rozwoju jarmużu wynosi od +10 do + 20 ° C. Dbaj o odchody w taki sam sposób, jak w przypadku innych rodzajów kapusty:
- Podlewanie Aby jak najbardziej ekonomicznie wykorzystać wodę, wokół roślin wykopano okrągłe rowki. Woda przelana do bruzd nie rozprzestrzenia się i dociera bezpośrednio do korzeni. W okresie suchym częstotliwość podlewania jest zwiększona. Gleba powinna być zawsze lekko wilgotna. W upale kału należy codziennie podlewać. Najważniejsze jest zapobieganie stagnacji wody.
- Najlepszy opatrunek. Co 3-4 tygodnie wykonuj organiczny sos górny. Ważne jest, aby nie przekraczać dawki - nadmiar nawozów może wywołać gnicie liści.
- Hilling Technika agrotechniczna polega na zbieraniu gleby do korzeni. Wyrzucają kapustę, gdy rośliny osiągają wysokość 20 cm.
- Pielenie i uprawa. W razie potrzeby roślinność chwastów jest usuwana - jeśli się pojawi, a gleba zostanie poluzowana. Aby zmniejszyć liczbę spulchnień i podlewania, gleba jest ściółkowana.
- Ściółkowanie Aby zapobiec wzrostowi chwastów i zatrzymać wilgoć, gleba jest ściółkowana - najlepiej ze humusem lub kompostem. Ściółkowanie zapobiega gniciu korzeni.
Częstotliwość i skład nawożenia kapusty kapustnej:
Kropka | Kompozycja |
Natychmiast po wylądowaniu | W odstępie jednego tygodnia przeprowadza się 4 karmienie nawozami humusowymi. |
Gdy kapusta zyskała zieloną masę | Dziewanna zostaje wprowadzona - 1 litr rozpuszcza się w wiadrze z wodą. Możesz również użyć obornika kurzego, rozpuszczając go zgodnie z wymaganiami. |
2 miesiące po pierwszym karmieniu | Powtórz poprzedni górny opatrunek. |
Przydatne jest podlewanie kapusty za pomocą naparu ziołowego. Przygotuj to w ten sposób:
- Beczka jest wypełniona wodą w ilości 25%.
- Świeżą trawę i chwasty umieszcza się w beczce - 10 kg na 100 litrów wody.
- Umieść suszone odchody kurczaka - 2-3 kg na 100 litrów.
- Po pojawieniu się piany napar zaczyna mieszać każdego dnia - stymuluje to fermentację.
Taki nawóz z trawy obornikowej nalega 1-3 tygodni - okres ten zależy od warunków pogodowych. Kiedy piana przestaje pojawiać się na powierzchni naparu, rozcieńcza się ją na pół wodą i podlewa kapustą.
Zwalczanie szkodników i chorób
Na kulturę mogą wpływać różne choroby kapusty - mączniak prawdziwy, stępka, szara i szara zgnilizna itp. Do najczęstszych szkodników należą mszyce i muszki kapuściane. Wołki i ślimaki mogą również wyrządzić wielką szkodę.Aby zminimalizować prawdopodobieństwo choroby, nie zaleca się sadzenia kapusty po niekorzystnych poprzednikach.
Mieszańce są dość odporne na większość chorób, ale wymagają również zapobiegania:
- Regularne spulchnianie gleby w celu zwiększenia jej oddychalności.
- Odkurzanie proszkowe popiołem i pyłem tytoniowym chroni przed pchłami krzyżowymi. Procedurę należy powtórzyć, ponieważ deszcze zmywają warstwę ochronną.
- Od wielu szkodników opryskiwanie cebulą lub piołunem pomaga w infuzji.
- Nadaje się do sadzenia w pobliżu łóżek kapustą z odchodów kwiatów, które odpychają szkodniki - mięta, nagietki, szafran są odpowiednie.
Jarmuż nie jest zalecany do oprysków chemicznych. Lepiej jest stosować bezpieczne metody ludowe. Ale jeśli nie radzisz sobie ze szkodnikami, możesz użyć fungicydów - Hom, Topsin-M i innych oraz insektycydów - Kemifos, Alit itp.
Zbiór i przechowywanie
Przy wysokości rośliny 20 cm możesz zbierać plony. Czas zależy od odmiany, od kiełkowania do zbioru może trwać od 55 do 90 dni. Czyszczenie odbywa się na jeden z dwóch sposobów:
- Częściowe czyszczenie. Młode liście są odcinane. Mniej więcej tak samo jak sałata - te, które bardziej się odrywają, pozostawiają mniejsze liście. Wkrótce odrastają - czyszczenie się powtarza. Stopniowo pień zostaje odsłonięty, roślina staje się jak mała palma.
- Pełne czyszczenie Wytnij całą roślinę na raz. Pozostaw pień o wysokości 4–6 cm, az czasem na pniu pojawią się młode liście.
W regionach o ciepłych zimach przycinana kapusta jarmuż, po bezpiecznym zimowaniu, daje wczesne zielone warzywa na wiosnę. Liście, które nie są zbierane na czas, nabierają goryczy i stają się sztywne. Tylko liście przychodzą na jedzenie, łodygi - łodygi, możesz pozwolić żywić się zwierzętom.
Liście po cięciu są przechowywane w lodówce - jeśli są spożywane świeże lub w zamrażarce - podczas układania w celu długotrwałego przechowywania. Po zamrożeniu kapusta kapuściana staje się szczególnie smaczna - liście stają się pachnące, a goryczka całkowicie zanika. W lodówce liście są przechowywane nie dłużej niż siedem dni i pożądane jest, aby stały w pojemniku z wodą.
Gdzie i za ile nasion mogę kupić?
Szeroki asortyment nasion jarmużu jest prezentowany w sklepach z nasionami. Można je również zamówić przez Internet - w wyspecjalizowanych sklepach internetowych.
Wybierz zaufanego producenta, gatunek i zamówienie. Będziesz oferował nie tylko nasiona rosyjskie, ale także importowane - są kupowane bezpośrednio od zagranicznych producentów. Cena opakowania zależy od liczby nasion. 6-10 sztuk kosztuje około 50 rubli.
Opinie
Valeria N., ogrodniczka amatorka, region Ryazan Posadzone na stronie Redbor. Ale nie wyrosłem półtora metra wysokości, ponieważ trzeba było siać ją wczesną wiosną, a ja zasadziłem ją w lipcu - sadzonki. Udało jej się urosnąć tylko do 50 cm, a ja nie dostałem plonu. W tym roku sadzę sadzonki w kwietniu i nadal będę siał na otwartym terenie.
Angelina O., ogrodniczka amatorka, obwód moskiewski. Na działce posadzono kapustę z jarmużu - dodano ją do sałatek. Nie ma specjalnego smaku, liście nie są soczyste. Po przymrozkach stają się soczyste. Młode liście są szorstkie. Jest to przydatne, ale nie można jeść dużo. W lecie ma dość konkurentów - sałatki, inne rodzaje kapusty, warzywa. Interesujące jest to, że nie psuje się po mrozach, ale po 20 stopniach mróz nie przetrwał, zamarł.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Aby wyhodować kapustę z jarmużu, wystarczy najczęstsza pielęgnacja - jest to naprawdę mało wymagające, a co najważniejsze - warzywo odporne na mróz. A jeśli nie podoba ci się smak tej niezwykłej kapusty, zawsze możesz cieszyć się jej zewnętrznym pięknem.
Wysłane przez
12
Rosja. Miasto Nowosybirsk
Publikacje: 276 Komentarze: 1