Kapusta czerwona (czerwona, niebieska) jest mniej popularna wśród ogrodników niż zwykła kapusta, chociaż nie jest gorsza od tej drugiej pod względem smaku, a nawet przewyższa ją w obecności przydatnych elementów. Dowiadujemy się, co jest niezwykłego dla tego rodzaju kapusty, jak sadzić i uprawiać ją na swojej stronie?
Opis kultury
Ta odmiana kapusty charakteryzuje się czerwono-fioletowym, niebieskawym zabarwieniem liści zewnętrznych i wewnętrznych, co jest spowodowane obecnością pigmentów roślinnych - antocyjanów.
Liście są duże z falistymi lub równymi krawędziami i gładką powierzchnią. System korzeniowy jest słabo rozgałęziony, włóknisty.
Roślina z rodziny kapustowatych, dwuletnia, tworząca główkę kapusty w pierwszym roku, a potężna łodyga kwitnąca w następnym roku. Na nim powstają nasiona. Kultura jest zapylana krzyżowo. Głowa kapusty powstaje z przerośniętej wierzchołkowej nerki.
Owoce są ciasno skręcone, w zależności od odmiany, mogą być owalne, okrągłe, a nawet w kształcie kropli, jak na przykład odmiana Calibos.
Pochodzenie
Ojczyzną tej uprawy warzyw uważa się Morze Śródziemne. Następnie pojawił się w Europie Zachodniej (XVI wiek), a następnie został sprowadzony do Rosji (XVII wiek), ale nie był tu szeroko stosowany.
Odmiany czerwonej kapusty i ich cechy
Odmiany czerwonej kapusty mają różne czasy dojrzewania. Uprawia się głównie odmiany o średnim okresie dojrzewania.
Popularne odmiany i hybrydy czerwonej kapusty:
- Vorox fa1. Średnio wczesna hybryda holenderska (od kiełkowania do zbioru - 95 dni). Waga gęstych, fioletowych głów do 3,5 kg. Hybryda jest odporna na choroby i przeziębienie. Wydajność - do 9 kg na m2 m
- W przybliżeniu fa1. Wczesna hybryda holenderskiej hodowli (80-90 dni). Głowy są gęste, okrągłe, fioletowe, o wadze 3-4 kg. Dobrze znosi transport. Jest odporny na pękanie, przeziębienie i choroby.
- Gako 741. Odmiana średnio późna (od kiełkowania do zbioru - 130-160 dni). Masa głowy wynosi do 3 kg, kształt jest płaski-okrągły, kolor jest purpurowo-szary. Charakteryzuje się wysoką odpornością na zimno, odpornością na pękanie, choroby i szkodniki. Odmiana nadaje się do długotrwałego przechowywania.
- Rubin MS. Odmiana w połowie sezonu (120-130 dni) czeskiej selekcji. Głowa kapusty jest gęsta, ciemnofioletowa, okrągła, ważąca 1-2 kg. Odmiana o wysokiej wydajności - do 10 kg na m2. m
- Michniewska. Odmiana w połowie sezonu. Roślinność - 90-105 dni. Głowa kapusty jest gęsta, okrągła lub lekko wydłużona. Ma purpurowy kolor z lekkim czerwonawym odcieniem. Waga 2,5-4,3 kg. Wydajność - 29-34 ton na hektar, na prywatnych poletkach - od 4-5 do 6,5 kg na metr kwadratowy. m. Transportowalność jest dobra, średni czas przechowywania. Odmiana jest stosunkowo odporna na choroby, suszę i zimno.
Czerwona kapusta Voroks F1
Czerwona kapusta Około F1
Czerwona kapusta Gako 741
Czerwona kapusta Rubin MS
Czerwona kapusta Mikhnevskaya
Zalety i wady uprawy
Główne zalety tej uprawy warzyw obejmują:
- czerwona kapusta ma wyższą odporność na zimno niż biała kapusta;
- Jest odporny na niekorzystne warunki klimatyczne, choroby i szkodniki;
- mniej niż inne odmiany, czerwona kapusta cierpi z powodu suszy z powodu rozwiniętego systemu korzeniowego;
- wysokie właściwości smakowe i odżywcze;
- długoterminowe zachowanie walorów handlowych (do wiosny - lata przyszłego roku);
- wysoka przenośność.
Wady obejmują:
- mniejsze główki kapusty niż biała kapusta;
- wolniejsze formowanie się widelca;
- ograniczona liczba metod gotowania: czerwona kapusta jest spożywana tylko świeża, w postaci sałatek i marynowana.
Warunki uprawy
Kultury nie można nazwać nastrojową, ale wymaga miejsca wzrostu, składu gleby i pielęgnacji.
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Kapusta nie lubi cieniowania; jest to roślina o długim dniu. Przy braku światła dolne liście przestają się rozwijać, główka kapusty nie jest związana. Do sadzenia wybierz najbardziej nasłonecznione miejsca na stronie.
Odpowiednimi prekursorami kapusty są ogórki, pomidory, cebula, rośliny strączkowe, ziemniaki i buraki. Kultury nie można przywrócić na dawne miejsce wcześniej niż po 3 latach.
Rozsądnym rozwiązaniem byłoby hodowanie szałwii, selera, anyżu i tymianku obok nasadzeń. Rośliny te odstraszają muchę kapuścianą.
Najlepsza gleba na kapustę jest gliniasta, dobrze zatrzymują wilgoć, ale odpowiednie są również gleby torfowe. Kultura dobrze rośnie na glebach alkalicznych i lekko kwaśnych. Jeśli kwasowość gleby jest niższa niż 5,5, wapnowanie przeprowadza się jesienią.
Okres wegetacyjny czerwonej kapusty jest dłuższy niż w przypadku innych rodzajów tej uprawy, dlatego gleba jest wypełniona dość dużymi dawkami nawozów. Dla każdego sq. m przynieść wiadro zepsutego kompostu lub obornika i dużo popiołu - 2-3 litry. Aby zaoszczędzić popiołu, możesz dodać tylko do dziur - 1 łyżkę.
W przypadku braku popiołu nawozy mineralne są dodawane do substancji organicznych:
- chlorek potasu - 1 łyżka. l.;
- siarczan amonu - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- superfosfat - 2 łyżki. l
Nawozić na tydzień przed sadzeniem.
Temperatura i światło
Nasiona czerwonej kapusty powoli, ale kiełkują nawet w temperaturze + 2-3ºС. W temperaturze + 11 ° C pojawienia się kiełków można oczekiwać w ciągu 10-12 dni, a w temperaturze + 20 ° C i powyżej sadzonki będą pojawiać się w ciągu 3-4 dni. Kultura może wytrzymać krótkotrwałe mrozy do -6ºС, a jesienią, na szczycie fazy kapusty - do -8ºС.
Długotrwałe narażenie na temperatury powyżej + 25 ° C negatywnie wpływa na tworzenie główek kapusty. Ponadto upalna i sucha pogoda przyczynia się do zwiększenia akumulacji azotanów. Optymalna temperatura dla wzrostu roślin wynosi od 15 do 18ºС.
Dobre oświetlenie jest niezbędne dla kapusty na wszystkich etapach rozwoju. Godziny dzienne, szczególnie dla wczesnych sadzonek, powinny wynosić co najmniej 12-14 godzin. Sadzonki są oświetlone świetlówką lub specjalnym fitolampem.
Sadzenie czerwonej kapusty
Kultywują kulturę częściej w sadzonkach. W regionie środkowym i na południu Rosji można zastosować technologię bezpestkową.
Czas
Czas siewu zależy od odmiany kapusty i regionu uprawy. Średnio okres od siewu nasion do przesadzania sadzonek do stałego miejsca powinien wynosić 40-50 dni. W zimnych szkółkach i ogrodach kapusty wysiewa się około 15-20 marca.
W przypadku uprawy w szklarni lub na parapecie wczesne odmiany wysiewa się na początku kwietnia, a późne na początku marca. Sadzone na otwartym terenie w wieku 45-50 dni od końca kwietnia do pierwszej dekady czerwca.
Technologia bezpośredniego siewu
Siew nasion bezpośrednio w ziemi wykorzystywany jest głównie do uprawy odmian wczesnych i średnio dojrzewających oraz mieszańców kapusty. Zaletą metody bez sadzonkowej jest to, że system korzeniowy rośliny nie jest uszkodzony, jak ma to miejsce w przypadku sadzonek rosnących podczas nurkowania, sadzenia w stałym miejscu.
Zaprawianie nasion odbywa się z góry. Wytrawiono je w mocnym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie przemyto. Lub zdezynfekowany w inny sposób: wlej gorącą wodę (45-50ºC) przez 20-30 minut, a następnie ochłodź w zimnej wodzie. W celu utwardzenia materiał siewny owinięty w bibułkę umieszcza się w lodówce na jeden dzień.
Moczenie nasion w naparze popiołu przyspiesza kiełkowanie nasion. W litrze ciepłej wody zalej 2 łyżki. l proch. Dzień nalegać, filtruj. Nasiona przez 3 godziny są obniżane do infuzji, a następnie myte czystą wodą.
Siej w dobrze wykopanej, poluzowanej, wilgotnej i nawożonej glebie:
- Wykonuj płytkie otwory w odległości 60 cm od siebie.
- Umieść 3-4 nasiona w każdym z nich i wypełnij je glebą lub mieszanką torfu z próchnicą.
- Przykryj uprawy folią. W fazie pierwszego prawdziwego arkusza pamiętaj o jego usunięciu. Jeśli nie zostanie to zrobione, łodygi są zgięte, sadzonki są rozciągnięte.
- Kiedy sadzonki trochę wyrosną i będą miały 2-3 prawdziwe liście, przerzedzić sadzonki, usunąć słabe pędy, pozostawić najsilniejsze.
Siew sadzonek i pielęgnacja sadzonek
Ważne jest, aby zasadzić czerwoną kapustę na czas. Nasiona są traktowane w taki sam sposób, jak przy siewie bezpośrednim. Uniwersalna gleba do uprawy to kompozycja, która obejmuje:
- próchnica - 50%;
- darń - 25%;
- torf nizinny o neutralnej kwasowości - 25%.
Korzystanie z torfu końskiego nie jest zalecane. Ma zbyt wysoką kwasowość, a kapusta nie toleruje kwaśnej gleby.
Gleba musi być oddychająca, pożywna i lekka. Dodaj 100 g popiołu i 1 łyżkę do wiadra z glebą. azofoski, dobrze wymieszać, rozlać roztworem Fitosporyny. Pozostaw na 2 tygodnie w wiązanej torbie w temperaturze 15 do 20 stopni, po czym gleba jest gotowa do użycia.
Siew nasion dla sadzonek składa się z następujących kroków:
- Na dnie pojemników z sadzonkami o głębokości co najmniej 7 cm połóż warstwę drenażową (drobny węgiel drzewny lub ekspandowana glina).
- Napełnij pojemniki przygotowaną glebą, dokładnie zwilż ją, unikając nadmiernej wilgoci.
- Rozłóż nasiona na powierzchni zwilżonej gleby, pozostawiając między nimi odległość 2-3 cm, a następnie wciśnij nasiona do gleby na głębokość około 1 cm.
- Posyp lekko z pistoletu natryskowego roztworem humatu potasu lub sodu i posyp suchą ziemią na wierzchu (warstwa 0,5 cm). Delikatnie ściśnij dłoń.
- Przykryj pojemniki folią i umieść w ciepłym miejscu.
Nie podlewaj suchej gleby po wysiewie. Woda ściągnie nasiona, nie będą w stanie wyrosnąć przez grubą warstwę ziemi i umrzeć.
Kiedy pojawiają się pędy, film jest usuwany. Przestrzegaj reżimu temperatury: w ciągu dnia - + 15-17ºС, w nocy - + 8-10ºС. Kiełki są regularnie podlewane, gleba powinna być zawsze umiarkowanie wilgotna.
Kiedy dwa prawdziwe liście pojawiają się w sadzonkach, są one zanurzane w dużych pojemnikach. Przed sadzeniem, za około tydzień, sadzonki są stwardniałe przez wystawienie roślin na otwarte powietrze przez kilka godzin (w + 4-5ºС), stopniowo zwiększając czas. Jeśli termometr + 8ºС, możesz zostawić sadzonki na ulicy przez cały dzień.
Stałe lądowanie
W otwartym terenie sadzonki sadzi się na wysokości 16-20 cm, bez uszkodzenia systemu korzeniowego, który ma 4-6 liści. Czerwona kapusta tworzy stosunkowo małą rozetę liściastą, ale nie można jej gęsto sadzić, więc schemat jest następujący: 60 x 50 cm - późne odmiany i 50 x 50 cm - wczesne odmiany.
Sadzonki są koniecznie sadzone po południu.
Sekwencjonowanie:
- Obficie podlewaj sadzonki na kilka godzin przed sadzeniem. Ułatwi to ekstrakcję rośliny ze zbiornika bez uszkodzenia korzeni. Aby stymulować tworzenie korzeni, użyj roztworu heteroauxin zamiast wody (2 tabletki na 10 litrów wody).
- Wlać studzienki przed sadzeniem ciepłą wodą z Fitosporin lub Trichodermin. Poczekaj, aż woda całkowicie wchłonie się w ziemię.
- Sadzić każdą roślinę w przygotowanym otworze z bryłą korzeniową, pogłębiając liście liścieniowate i mocno ściskać ziemię.
- Upewnij się, że wierzchołkowa nerka nie jest w żaden sposób posypana ziemią.
- Po zagęszczeniu gleby wlej studzienki ciepłą wodą z konewki za pomocą dyszy, która pozwoli uniknąć rozmycia glinianej śpiączki z korzeniami. Dla każdej rośliny - 1-1,5 litra wody.
- Kilka godzin po podlaniu mulcz sadzonki suchą ziemią.
- Aby odstraszyć muchę kapuścianą, pchły krzyżowe i inne szkodniki, posyp ziemię wokół roślin popiołem lub pyłem tytoniowym na m2. m - 20 g.
- Przez kilka dni ocieniaj obszar kapustą posadzoną cienkim materiałem pokrywającym.
Zasady opieki
Po posadzeniu w otwartym terenie kultura zapewnia niezbędną opiekę, w tym terminowe usuwanie trawy chwastów, podlewanie, spulchnianie gleby, hilling i karmienie.
Podlewanie
Pierwsze 5-6 dni po posadzeniu rośliny są podlewane codziennie, aż do momentu zakorzenienia. Chociaż czerwona kapusta jest kulturą kochającą wilgoć, nie należy dopuścić do podlewania gleby ani na etapie sadzonek, ani po posadzeniu w otwartym terenie. Ziemia pod roślinami powinna być zawsze wilgotna.
Do nawadniania używa się tylko osiadłej i ciepłej wody (20–25ºС). W przypadku użycia zimnej wody zwiększa się ryzyko chorób bakteryjnych i grzybiczych. Lepiej podlewać wieczorem.
Naprzemienne stosowanie długich okresów „suszy” z obfitym i rzadkim podlewaniem jest niedopuszczalne. To nieuchronnie doprowadzi do pękania głów.
Zapotrzebowanie na wilgoć wzrasta w okresie intensywnego wzrostu wylotu liści oraz w fazie formowania się wideł. W tym czasie podlewano tak, aby gleba była zwilżona na całej głębokości korzeni.
Ściółkowanie znacznie ułatwi opiekę nad kapustą. Pod ściółką wilgoć jest dobrze zachowana, a gleba jest utrzymywana w stanie luźnym.
2-3 tygodnie przed zbiorem podlewanie jest zatrzymane. Ten środek ochroni głowy przed gniciem podczas przechowywania.
Możesz przeczytać więcej o zasadach podlewania kapusty na otwartym terenie w naszym innym artykule.
Hilling i kultywacja
Konieczne jest systematyczne spulchnianie gleby. Pierwsze odbywa się tydzień po posadzeniu w celu usunięcia skorupy gleby. Zrób to ostrożnie, starając się nie posypać wierzchołkowych nerek.
Aby przyspieszyć wzrost liści, rozwój systemu korzeniowego i aby wyrównać łodygę, wykonaj lekkie hilling każdej rośliny. Jeśli zewnętrzny kikut jest wysoki, uziemienie powinno być głębokie.
Najlepszy opatrunek
Kiedy sadzonki zapuszczą korzenie i przejdą do wzrostu, 1 / 3-1 / 2 łyżki. Są umieszczone pod każdą rośliną. mocznik lub azotan amonu. Karmią go naparem z obornika, jest hodowany w stosunku 1: 5, a ptasie odchody - 1:10.
1,5-2 miesiące po posadzeniu w ziemi, kiedy główka kapusty zaczyna się zwijać, 1 łyżka. nitrofoski lub zamień go na skoncentrowany napar z obornika, popiołu. Dobrze wzbogaca glebę i zielony nawóz.
Przy nadmiernym opatrunku azotem główka kapusty jest słabo związana, a podatność hodowli na choroby bakteryjne wzrasta. Nawozy azotowe należy podawać, nie przekraczając normy, wraz z potażem.
Główne choroby i szkodniki
Na tę różnorodność kapusty wpływają choroby i szkodniki znacznie rzadziej niż biała kapusta. Główne zagrożenie dla czerwonej kapusty stanowią takie szkodniki, jak:
- ślimaki;
- ćma kapuściana;
- gąsienice kapusty białej i gałki kapusty;
- pchły krzyżowe.
Do zwalczania szkodników stosuje się sprawdzone produkty biologiczne: Agravertin, Fitoverm itp.
Aby odeprzeć owady, stosuje się również środki ludowe. Kapustę traktuje się naparami czerwonej papryki, wierzchołkami ziemniaków i pomidorów.
Na naszej stronie znajduje się artykuł, który zalecamy przeczytać: „Jak pozbyć się kapusty pszczelej na kapuście i zapobiec jej rozmnażaniu”.
Ze ślimaków stosuje się następującą kompozycję: miesza się 0,5 l popiołu drzewnego, 1 łyżkę. sucha musztarda, sól i mielony pieprz. Przy słonecznej pogodzie za pomocą tej mieszanki zapyl glebę między roślinami i natychmiast poluzuj ją na głębokość 3-5 cm, a wieczorem, przy tym samym składzie, tylko bez soli, zapyl rośliny przez woreczek z gazy.
Najczęstszą chorobą kapusty jest stępka, rzadziej rośliny są dotknięte bakteriozą naczyniową lub śluzową, czarną nogą, mączniakiem prawdziwym.
Nie czekaj, aż choroba wpłynie na kapustę. W celu zapobiegania rośliny podlewa się co 2-3 tygodnie roztworem Fitosporyny. To samo dzieje się ze wszystkimi innymi kulturami na stronie. Lek jest bezpieczny, owoce i warzywa można spożywać w dniu leczenia, myjąc wodą.
Produkt biologiczny cyrkonu dobrze zwalcza wszystkie choroby grzybowe i bakteryjne. Środki takie jak płodozmian, dezynfekcja nasion i terminowe usuwanie chwastów pomogą zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób.
Przeczytaj także o zwalczaniu szkodników i chorób kapusty.
Zbiór i przechowywanie
Główka kapusty rozpoczyna się w sierpniu, we wrześniu przebiega w bardziej intensywnym tempie. Wreszcie dojrzałą kapustę zbiera się w połowie października. Głowy są odcinane w chłodne i suche dni. Ważne jest, aby mieć czas na zrobienie tego przed mrozem.
Pomimo tego, że czerwona kapusta nie boi się mrozu, gdy spada poniżej temperatury poniżej zera, jej okres przydatności do spożycia jest skrócony, a liście obiciowe gniją.
Po odcięciu głowa jest czyszczona, pozostawiając 2-3 liście powłoki. W miejscu przechowywania leżały warzywa suszone pod baldachimem i sortowane, bez oznak choroby i szkodników.
Do długotrwałego przechowywania wybiera się najgęstsze okazy o wadze 2-3 kg, długość pokera wynosi co najmniej 2 cm, a głowy z korzeniami zwisającymi dobrze pod sufitem magazynu są dobrze zachowane.
Wczesne odmiany, których okres dojrzewania jest krótszy niż 70-100 dni, nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Są przeznaczone do spożycia latem i jesienią. Przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące. Odmiany średnie (120-150 dni) i późne dojrzewanie (150-180 dni) można przechowywać do wiosny, a czasem do lata, bez żadnych strat.
Skład chemiczny, użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Czerwona kapusta jest bogata w witaminy, więc zawartość witamin A i C jest kilkakrotnie wyższa niż białej kapusty - odpowiednio 4 i 2 razy. Oprócz witamin B1, B2, B6, PP, H, K i U warzywo zawiera sole żelaza, potasu, magnezu.
Jest to źródło biologicznie aktywnych składników. Obecność kwasu foliowego przyczynia się do prawidłowego procesu hematopoezy. Fitoncydy pomagają w gruźlicy, a antocyjany zwiększają elastyczność naczyń włosowatych, co jest stosowane w zapobieganiu chorobom naczyniowym. Neutralizują skutki promieniowania i zapobiegają rozwojowi krwawień.
Istnieją pewne ograniczenia dotyczące stosowania tego warzywa. W chorobach układu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód żołądka) stosowanie produktu jest niepożądane, ponieważ gruboziarnisty, trudny do strawienia błonnik może podrażniać ściany żołądka.
Gdzie jest używane warzywo?
Czerwona kapusta używana jest głównie do sałatek, marynowanych. Nie nadaje się do marynowania, kapuśniak nie jest z niego gotowany, nadzienie do ciast nie jest przygotowane.
Opinie
Irina, 40 lat, letnia rezydentka, obwód moskiewski Calibos to piękna i pyszna odmiana. Robię to od dłuższego czasu: w pierwszych dniach maja, w najbardziej nasłonecznionym miejscu, robię łóżko, w którym sieję kapustę w rowki. Pokrywam podwójną warstwą Lutrasilu. Sadzonki stają się mocne. Rudowłosy łatwiej rośnie, jego szkodniki jedzą mniej.
Lydia, 60 lat, emerytka, Bijsk. Uwielbiam czerwoną kapustę. Mój w lipcu właśnie zaczął wiązać głowy. Odmiana Topaz spodobała się tym, że rosną również duże główki kapusty (około 2 kg) i są doskonale przechowywane. Wspaniale, że w chłodne dni mogę zrobić sałatkę z czerwonej kapusty.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Odporność czerwonej kapusty na mrozy pozwala uprawiać rośliny w wielu regionach Rosji, a nawet początkujący ogrodnik może sobie z tym poradzić. Ważne jest prawidłowe określenie odmiany i wykonanie wszystkich niezbędnych działań przewidzianych techniką uprawy rolnej.