Po otrzymaniu bogatych zbiorów ziemniaków rolnicy stają przed problemem przechowywania tego warzywa. Przy odpowiedniej organizacji możesz uratować bulwy do następnej zimy. Aby ziemniaki się nie zepsuły, musisz przestrzegać kilku zasad.
Przygotowanie bulw
Aby zbiory nie uległy pogorszeniu, musisz odpowiednio przygotować je do następnego przechowywania. Powinieneś zwrócić uwagę na takie zalecenia:
- Suszenie i mycie. Wykopane bulwy powinny leżeć na słońcu przez 3-4 godziny i dokładnie wyschnąć. Następnie należy je umieścić w chłodnym pomieszczeniu, w którym promienie słoneczne nie przenikają, aby skórka warzyw stała się grubsza. Jeśli jest deszczowo, bulwy należy dokładnie umyć, aby wyeliminować różne patogeny. Przemyć bulwy w zimnej wodzie, a następnie rozłożyć na świeżym powietrzu, aby wyschły.
- Sortowanie. Uzyskane plony należy posortować poprzez oddzielne oddzielenie bulw do jedzenia, sadzenia wiosną, karmienia zwierząt domowych i drobiu. Ziemniaki dotknięte chorobami należy usunąć i zniszczyć. Warzywa przeznaczone na żywność są również sortowane na krótkie (małe, uszkodzone, niedojrzałe bulwy), średnie (największe warzywa) i długoterminowe (dojrzałe warzywa średniej wielkości).
- Spryskiwanie lekami przeciwgrzybiczymi. To wydarzenie dotyczy sadzeniaków ziemniaków, które planuje się sadzić wiosną. Bulwy można leczyć lekami Maxim lub Zircon, Alirin-B. W domu dopuszczalne jest również stosowanie nadmanganianu potasu lub jaskrawej zieleni rozpuszczonej w wodzie.
- Musisz upewnić się, że bulwy pozostawione do przechowywania nie są uszkodzone, suche, zdrowe i czyste, nie mają kiełków i zapachów.
W tym filmie opisano, jak prawidłowo przygotować bulwy do długotrwałego przechowywania:
Leżące odmiany ziemniaków
Okres trwałości ziemniaków w dużej mierze zależy od jego odmiany. Najlepiej przechowywać te rodzaje warzyw, które należą do grupy średnio późnych i późnych.
Następujące odmiany charakteryzują się zdolnością do długotrwałego przechowywania:
- Frajer;
- Dźwig;
- Słowiański;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Piernikowy ludzik;
- Bernadette;
- Niebieski;
- Tatchinsky;
- Jawir
Każda nawet najbardziej podatna odmiana ziemniaków wymaga pewnych warunków przechowywania, w przeciwnym razie nie można uniknąć gnicia bulw i pogorszenia ich jakości.
Warzywa rosnące na glebach lekkich ze znaczną domieszką piasku są przechowywane znacznie dłużej niż te, które były uprawiane na nisko położonych ziemiach z przewagą gliny.
Pojemnik do przechowywania
Ziemniaki, które po wykopaniu będą przechowywane przez około sześć miesięcy, muszą być umieszczone w specjalnie przygotowanych pojemnikach.
Możesz przechowywać bulwy w:
- Skrzynie drewniane. Jest to najczęstsza opcja przechowywania warzyw. Podczas podnoszenia pudeł musisz upewnić się, że deski są luźno przewrócone. Górna część szuflad powinna być otwarta: przyczynia się to do dobrej wymiany powietrza. W każdym pudełku należy umieścić 10-12 kg bulw. Pojemniki należy umieścić na półkach lub stojakach. Odległość między nimi powinna wynosić 10-15 cm, a dolne pudełka powinny znajdować się w odległości 15 cm od podłogi, aby zapewnić lepszą penetrację powietrza do warzyw.
- Plastikowe pojemniki. To opakowanie jest lekkie, dzięki czemu można go łatwo transportować. Ściany i spód o strukturze siatki zapewniają również pełny przepływ powietrza do bulw.
- Torby z siatki. Nie wybieraj gęstych worków wykonanych z polipropylenu, ponieważ prawie nie wpuszczają powietrza i przyczyniają się do gnicia ziemniaków. Takie pojemniki są umieszczone pionowo lub ułożone poziomo. W tym drugim przypadku możesz położyć torbę na wierzchu torby.
Przechowywanie ziemniaków
Możesz zapisać żniwa na różne sposoby: zarówno w przeznaczonych do tego oddzielnych pokojach, jak i na balkonie, a nawet w ziemi.
Piwnica
Najpierw musisz dokładnie przetworzyć pokój. Ściany muszą być bielone z dodatkiem soli kuchennej i siarczanu miedzi. Piwnica musi mieć system wentylacji. Przed dokonaniem uprawy należy przewietrzyć pomieszczenie, a drewniane konstrukcje należy dokładnie wysuszyć i potraktować wapnem.
Ziemniaki należy układać w pojemnikach: drewniane skrzynie, kosze. Można go również opróżnić do worków lub w specjalnych komorach.
Zaletą tej metody przechowywania jest możliwość zaoszczędzenia dużych ilości ziemniaków. Minus - potrzeba starannego przygotowania pomieszczenia na czas zbiorów i od czasu do czasu, aby sprawdzić stan bulw.
Jeśli nie ma piwnicy, zbiory można przechowywać w piwnicy, która znajduje się w garażu.
Burt
Jest to popularny sposób na zachowanie plonów w środowisku miejskim. Burt jest rodzajem piwnicy. Kopiec ziemniaków jest wykopywany przez ziemię na pół metra, na wierzchu układana jest warstwa słomy (50-85 cm), na której układany jest materiał izolacyjny. Po bokach konstrukcji mocuje się za pomocą desek. Wentylacja jest zapewniona poprzez zainstalowanie rury, wzdłuż której obwodu wykopują wgłębienie w celu spuszczenia cieczy.
Zaletą tej metody są warunki przechowywania jak najbliżej przechowywania w piwnicy. Wadą jest złożoność kołnierza.
Rów lub dół
To dość przestarzała metoda. Warzywa na zewnątrz można przechowywać w ten sposób: wykopać otwór lub rów na głębokości 1 m. Bulwy układa się warstwami, każdy rząd jest posypany wilgotną ziemią warstwą 3 cm. Górna warstwa ziemi powinna osiągnąć grubość 20 cm.
Zaletą tej metody jest możliwość zaoszczędzenia dużej liczby upraw. Wadą jest konieczność włożenia dużego wysiłku w układanie ziemniaków do przechowywania.
Balkon
Jest to jedyne miejsce w mieszkaniu, w którym można w pełni zachować uprawy ziemniaków. Aby zapobiec zamarzaniu bulw, umieść je w podwójnym woreczku z materiałem, który następnie zanurz w pudełku lub pudełku.
Następnie umieść garnek do ziemniaków w innym dużym pojemniku. Przestrzeń między ścianami dwóch pudeł powinna być wypełniona pianką gumową lub starymi ciepłymi rzeczami - kurtkami, kocami.
Bulwy można również przechowywać na balkonie w specjalnych skrzyniach, które są izolowane pianką na zewnątrz i pokryte materiałem hydroizolacyjnym w środku.
Zaletą tej metody jest możliwość zachowania uprawy bez wpływu na całkowitą powierzchnię mieszkania. Wadą jest ryzyko zamrożenia ziemniaków przy spadku temperatury powietrza.
Kuchnia w mieszkaniu
Jeśli ziemniaki są przechowywane w kuchni, najlepszym miejscem na to jest zlew. Niewielką liczbę bulw można umieścić w wiklinowym koszu. Możesz również użyć wiadra lub umywalki, ale musisz wywiercić w nich otwory. Torby plastikowe nie są zalecane nawet do krótkotrwałego przechowywania.
Jeśli ziemniaki są umieszczone pod zlewem, musisz regularnie monitorować stan kanalizacji, aby bulwy nie zostały zalane wodą.
Wada tej metody nadaje się wyłącznie do krótkotrwałego przechowywania i pozwala przechowywać tylko niewielką ilość ziemniaków. Zaletą jest możliwość umieszczenia niewielkiej liczby bulw bez wpływu na całkowitą powierzchnię.
Lodówka
W lodówce nie można przechowywać dużej ilości ziemniaków, ale to w niej panują optymalne warunki. Lodówka może stale utrzymywać wymaganą temperaturę. Do pakowania warzyw najlepiej używać toreb papierowych.
Minusem tej metody jest niewielka liczba bulw, które można przechowywać. Zdecydowanym plusem jest jakość przechowywania.
Ganek
Często mieszkańcy budynków mieszkalnych niosą ziemniaki w workach na ganek: więc nie zajmuje miejsca w mieszkaniu i jest w odległości spaceru. Ale to dość specyficzne miejsce, a przechowywanie ziemniaków wiąże się z wysokim ryzykiem zepsucia bulw.
Aby zmniejszyć ryzyko gnicia ziemniaków, zaleca się umieścić bulwy w pudełku i bezpiecznie przymocować je do podłogi. Na wierzchu pojemnika należy zakryć i wywiercić w nim otwory wentylacyjne, aby powietrze swobodnie przepływało do bulw.
Przy wejściu poziom wilgotności stale się zmienia, więc należy go kontrolować. Możesz to zrobić za pomocą plastikowego otwartego naczynia: musisz umieścić pojemnik w pudełku i obserwować jego wewnętrzną powierzchnię. Jeśli tworzą się na nim ciemne plamy, oznacza to zwiększony poziom wilgotności, która jest szkodliwa dla warzyw. Jest to znacząca wada tej metody przechowywania.
Jednocześnie ma tę zaletę: na klatce schodowej jest chłodniej niż w mieszkaniu, a zimą jest cieplej niż na ulicy. Tutaj temperatura jest bliska optymalnej do przechowywania bulw - w zakresie od +4 do +6 stopni.
Przydatne wskazówki dotyczące lepszego zbioru
Aby zachować warzywa do wiosny i zapobiec ich zepsuciu, należy ściśle przestrzegać następujących zaleceń:
- Temperatura w pomieszczeniu lub strukturze, w której układane są rośliny okopowe, nie powinna gwałtownie się wahać. Optymalna wydajność wynosi od 0 do +3 stopni. W takich warunkach bulwy nie zamarzają i nie kiełkują. W pomieszczeniu musi być zainstalowany termometr do monitorowania temperatury. Należy pamiętać, że różne odmiany ziemniaków wymagają określonej temperatury: na przykład odmiany Temp, Ogonyok, Foran - od 1,5 do 3 stopni, a Stolovy 19 i Start - od 3 do 5 stopni.
- Kiedy temperatura spada w przypadku silnych mrozów, musisz przykryć bulwy słomą lub zwykłymi czystymi workami. Jeśli powierzchnia jest niewielka, na podłodze można położyć plastikowe butelki wypełnione gorącą wodą.
- Poziom wilgotności powinien wynosić między 85-90%. Jeśli ten wskaźnik zostanie przekroczony, nieuchronnie pojawią się spleśniałe bulwy. Jeśli wilgotność zostanie zmniejszona, bulwy stracą płyn i wyschną. Aby zwiększyć wilgotność, musisz użyć nawilżacza lub zawiesić mokrą szmatkę w pokoju. Jeśli chcesz zmniejszyć wskaźnik wilgotności, możesz przewietrzyć pomieszczenie, położyć warstwę bulw na bulwach, która pochłania nadmiar wilgoci, użyj suszarki powietrza.
- Aby zapobiec gniciu bulw ziemniaka, możesz posypać je posiekanym czosnkiem. Na 100 kg warzyw wystarczy 100 g czosnku. Ponadto liście czarnego bzu lub paproci chronią przed gniciem.
- Jeśli ziemniaki są przechowywane luzem (luzem), wówczas wysokość nasypu nie powinna przekraczać 1,5 m.
- Mięta zapobiega kiełkowaniu ziemniaków. Aby to zrobić, przesuń z nim bulwy. Ta sama funkcja jest wykonywana przez połowę jabłka umieszczonego w każdym pudełku na wiosnę.
- Żadne światło nie powinno wchodzić do pokoju. Promienie słoneczne przyczyniają się do powstawania szkodliwych substancji w ziemniaku, dzięki czemu jest zielony i nie nadaje się do jedzenia.
- Aby lepiej zachować plon, możesz przesuwać ziemniaki ze świeżymi liśćmi jarzębiny lub gałęziami sosny. Zawierają lotne, które mają korzystny wpływ na stan warzyw. Korzeń imbiru ma taki sam efekt.
Przez cały okres przechowywania uprawy należy odwiedzać pomieszczenie, w którym jest ona sadzona, i sprawdzać stan warzyw, aby zauważyć oznaki choroby lub rozkładu w czasie.
Typowe błędy
Niewłaściwe obchodzenie się z warzywami, naruszenie zasad ich przechowywania wpływa na smak warzyw i ogólnie czyni je nieodpowiednimi.
Najczęstsze błędy związane z przechowywaniem uprawy obejmują:
- Przechowywanie uszkodzonych ziemniaków. Warzywo zakażone patogenami jest źródłem infekcji dla zdrowych bulw. To powoduje masową zgniliznę. W takim przypadku nie można zapisać uprawy.
- Niechęć do sortowania ziemniaków od czasu do czasu. Warzywa muszą być sortowane z określoną częstotliwością, aby z czasem usunąć próbki dotknięte patogenną mikroflorą.
- Trzymaj wszystkie ziemniaki razem. Musisz posortować gatunki wczesne, w połowie dojrzewające i późne.
- Słabe suszenie ziemniaków. Po zebraniu plonu należy go dokładnie wysuszyć, w przeciwnym razie może dojść do masowego zniszczenia bulw przez bakteryjną zgniliznę pierścienia.
- Brak wentylacji w pomieszczeniu. W takich warunkach bulwy szybko gniją.
- Niewystarczająca dezynfekcja pomieszczenia. Przed przeniesieniem warzyw do przechowalni pamiętaj o zabieleniu ścian wybielaczem.
- Używaj szczelnych pojemników. Jeśli zbyt wiele ziemniaków zostanie ułożonych w stos w pudełku lub torbie, poszczególne bulwy odczują silny nacisk sąsiednich bulw, kurczą się. Prowadzi to do powstawania szarego plamienia.
Ten film opowiada o sortowaniu ziemniaków, wyborze odpowiedniego opakowania i miejscu do przechowywania:
Aby zachować ziemniaki od czasu zbioru do wiosny, musisz przygotować zarówno miejsce, w którym będą przechowywane, jak i same bulwy. Warzywa powinny być w optymalnych warunkach temperatury i wilgotności, aby nie doświadczać presji mechanicznej i od czasu do czasu szukać zgnilizny i innych chorób.