Dąb jest grzybem, który mówi sam za siebie, że rośnie pod dębem w lasach liściastych. Jest bardzo podobny do borowika, ale ma również pewne różnice. Rodzina grzybów obejmuje nie tylko jadalne gatunki dębów, ale również dobrze znany grzyb satanistyczny, który stanowi poważne zagrożenie dla ludzkiego ciała.
Inne nazwy grzybów
Noga grzyba pokryta jest pewną ciemną siatką, dzięki której można odróżnić zwykły dąb. Grzyb dębowy ma brązowy kolor z różnymi odcieniami, dlatego jest również nazywany:
- dąb oliwkowy;
- kołdra;
- kołdra;
- brudny brązowy faul.
Opis i cechy dębu. Jak wygląda grzyb?
Sam grzyb jest smaczny, ma przyjemny aromat, ale ważne jest, aby nie mylić go z innymi, mniej smacznymi i mniej przydatnymi grzybami. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z jego wyglądem.
Kapelusz ma dużą średnicę, która może osiągnąć 20 centymetrów. Kapelusz jest masywny, mięsisty, półkulisty. Praktycznie nie jest przymocowany do nogi, można powiedzieć, że jest na nim noszony. Z czasem otwiera się i staje się jak poduszka. Wierzch jest aksamitny, w różnych kolorach: żółto-brązowy, szaro-brązowy, ciemnopomarańczowy. Kapelusz jest pomalowany nierównomiernie. Miąższ jest żółty, a w miejscu złamania nabiera niebiesko-zielonego koloru.
Noga raczej gruby, masywny, w kształcie maczugi, którego wysokość wynosi do 12 centymetrów. Pod kapeluszem noga ma żółty kolor, a niższy, kolor ciemnieje, a u nasady jest ciemnopomarańczowy. Charakterystyczną cechą grzyba jest siatka pokrywająca nogę, a miąższ jest czerwony.
Miazga żółty, z silnym naciskiem lub podczas interakcji z powietrzem w postaci cięcia, zmienia kolor na niebieski. Smak i aromat są przyjemne, ale nie wyraźne.
Jeśli użyjesz dębowego grzyba w połączeniu z napojami alkoholowymi, możliwe jest ciężkie zatrucie.
Kiedy i gdzie mogę spotkać grzyba?
Grzyb rośnie na glebie wapiennej, gdzie słońce dobrze ogrzewa ziemię, często można je znaleźć w pobliżu:
- brzozy
- dąb;
- jodła.
Sezon zbiorów rozpoczyna się od maja do czerwca, potem znikają i znów pełzają z ziemi w sierpniu i wrześniu.
Odmiany
Zwykły dąb ma również odmiany, które są identyczne pod względem składu jak oryginał, ale mają inny wygląd i rozmiar.
Dąb Cętkowany
Dąb cętkowany to jadalny grzyb o przyjemnym smaku i aromacie.
Kapelusz aksamitny, może być brązowy, ciemnoniebieski, kasztanowy lub brązowy, który ciemnieje przy najmniejszym nacisku na ciało. Kształt ma kształt poduszki lub półkuli.
Noga osiąga 16 centymetrów wysokości i ma czerwono-żółty odcień pokryty kropkami lub rodzajem siatki.
Miazga w kolorze jasnożółtym lub pomarańczowym, w miejscu pęknięcia lub cięcia, ostatecznie uzyskuje niebieskawy odcień. Nie ma mocnego smaku i aromatu.
Debel. Grzyb satanistyczny (trujący), ciało zmienia kolor na czerwony w miejscu pęknięcia i dopiero wtedy nabiera niebieskawego odcienia. Borowik żółty różni się tym, że grzyb ma całkowicie żółtą nogę i można go znaleźć tylko w Europie Zachodniej. Dubele Kele jest bardzo rzadkim gatunkiem grzyba, rosnącym tylko na glebie wapiennej.
Kiedy i gdzie mogę się spotkać? Grzyb rośnie od maja do października:
- na Syberii;
- na Kaukazie;
- Daleki Wschód;
- Europejska część Rosji.
Czasami spotykany w Leningradzie. W lasach iglastych i liściastych, na glebach podmokłych i kwaśnych w pobliżu świerka, jodły i dębu.
Oliwkowy
Grzyb jadalny, należący do rodzaju Borovik, smak i aromat nie są wyraźne.
Kapelusz wypukły, o średnicy 20 centymetrów, rzadko jest płaski. Kolor jest brązowy z oliwkowym odcieniem, czasem występuje żółto-brązowy odcień. Brzegi kapelusza są czerwonawe, spód cylindrycznego koloru bordowego.
Noga 12 centymetrów wysokości, kolor jest taki sam jak kapelusz.
Miazga mięsisty, zielony w miejscu złamania. Ma przyjemny, nie wyraźny smak i aromat.
Kiedy i gdzie mogę się spotkać? Najczęściej oliwkowo-brązową kołdrę można znaleźć w lasach liściastych i mieszanych na nizinach. Rośnie głównie pod lub pod dębem, skąd pochodzi nazwa. Rośnie od lipca do września.
Co mogę pomylić ze zwykłym dębem?
Wspólny grzyb dębowy jest nieco podobny do innych grzybów, zarówno trujących, jak i jadalnych. Zanim umieścisz grzyba w koszu, musisz go sprawdzić i upewnić się, że ten grzyb nie zaszkodzi zdrowiu.
Możesz pomylić dąb z następującymi grzybami:
- cętkowany dąb (jadalny grzyb);
- różowo-złoty dąb (jadalny po obróbce cieplnej i trujący w swojej surowej postaci);
- Grzyb satanistyczny (trujący nawet po obróbce cieplnej).
Ten rodzaj grzybów nie jest powszechny, ale jeśli dana osoba nie rozumie grzybów, lepiej nie zbierać dębów. Oczywiście nie będzie fatalnego wyniku, ale można uzyskać poważne zatrucie.
Przetwarzanie i aplikacja
Aby móc jeść grzyb dębowy, należy go namoczyć przez pół dnia, w tym czasie co 1-2 godziny należy zmienić wodę w celu oczyszczenia. Następnie są gotowane i dopiero potem można je ugotować zgodnie z ulubionym przepisem. Chociaż w tym grzybie jest niewiele toksyn, nadal są one niszczone podczas gotowania. Jeśli nie potraktujesz grzybów we właściwy sposób, może to prowadzić do problemów z przewodem pokarmowym.
Duboviki można marynować, a jeśli wrzucisz do słoika trochę kwasu cytrynowego, grzyb zachowa swój kolor nawet po długim przechowywaniu.
Dąb można również najpierw ugotować, a następnie usmażyć, doprawiając ulubionym sosem. Ponadto na bazie grzybów przygotuj zupy, sosy, sosy i dodatek do przystawki. Nawet po obróbce cieplnej dąb nie traci swoich wartości, dobrze pachnie i ma dobry smak.
Wartość w medycynie
W medycynie ludowej dąb zasłynął jako lek przeciw nowotworom złośliwym. Od czasów starożytnych z tych grzybów wytwarzano płyny i balsamy, po zastosowaniu których zmniejsza się zmęczenie, stan depresji znika, nerwy uspokajają się, a zmęczenie znika.
Korzyści i wartości użytkowe dębu
Wszystkie jadalne grzyby zawierają wiele przydatnych kwasów, witamin i pierwiastków śladowych. Wspólny grzyb dębu nie pozostaje w tyle za resztą, a także ma wiele przydatnych substancji. Głównymi składnikami są cynk, magnez i żelazo, które mają właściwości redukujące i inne korzystne substancje.
Cynk - przydatne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ten mikroelement jest w stanie gromadzić się w trzustce, uczestniczy w trawieniu i pomaga w prawidłowym wchłanianiu składników odżywczych.
Miedź - przywraca komórki, poprawia metabolizm, tworzy hormony i poprawia krążenie krwi.
Żelazo - normalizuje ilość hemoglobiny we krwi. Systematyczne stosowanie dębu, nawet w minimalnych ilościach, uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na ważne składniki.
Aminokwasy - w stanie poprawić pamięć psychiczną i wzrokową, dodać energii, witalności i siły, zwiększyć aktywność umysłową, a także zapobiec rozwojowi miażdżycy.
Beta glukany - zawarty w dębach pospolitych w dużych ilościach pozytywnie wpływa na układ odpornościowy człowieka.
Przeciwwskazania i szkody
Ogólnie rzecz biorąc, dęby nie mogą zaszkodzić ciału, ważne jest ich prawidłowe złożenie, bez mylenia ich z trującym grzybem satanistycznym, ponieważ z wyglądu są podobne. Główną różnicą jest nieprzyjemny ostry zapach, a trujący grzyb ma zielonkawy kapelusz.
Grzyby to specyficzne jedzenie, które zawiera dużą ilość chityny. Bez wątpienia przynoszą one korzyści ciału, ale ważne jest, aby zrozumieć, że u dzieci poniżej 12 roku życia nie powstały jeszcze enzymy, które pozwolą na dobre wchłanianie tego produktu. Dlatego w dzieciństwie nie trzeba podawać potraw z grzybami, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji. Ponadto nie można jeść grzybów dla osób, które mają reakcję alergiczną.
Uprawa grzybów
Wielu miłośników grzybów lub tylko letnich mieszkańców chce mieć jadalne i smaczne grzyby w swoim ogrodzie, ale niewiele osób wie, od czego zacząć i jak ogólnie ten proces się dzieje.
Istnieją dwa sposoby wyhodowania pałki:
- rozległy;
- intensywny.
Rozległy
Dzięki pierwszej metodzie uprawy grzybów, w której wszystkie warunki są jak najbardziej zbliżone do naturalnych, bardziej prawdopodobne jest uzyskanie dużych plonów. Do tej metody nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani żadnych umiejętności. Jedyną złą rzeczą jest to, że wszystko zależy od warunków pogodowych i klimatu, jeśli pogoda jest zła, grzyby przyniosą owoce gorsze i wolniejsze.
Aby wyhodować grzyby dębowe, konieczne jest w pobliżu drzew liściastych, najlepiej w pobliżu dębu. Plantacja, na której rosną dęby, musi być chroniona przed słońcem, to znaczy bezpośrednie promienie nie powinny spaść. Wokół drzewa usuwa się 20 cm gleby o grubości około jednego metra kwadratowego. To miejsce należy dobrze podlać, a następnie posypać ziemią przygotowaną w następujący sposób:
- wymieszać torf;
- liście z drzewa;
- trociny;
- gnojówka
Wymieszaj wszystko z glebą i ułóż wokół pnia. Ponadto posyp grzybnię suchą glebą i napełnij ją rodzimą glebą, usuniętą wcześniej i „ociekającą” wodą. W upalne letnie miesiące gleba powinna być okresowo podlewana, a zimą izolowana mchem, liśćmi opadającymi z drzewa i słomy. Możesz rozpocząć takie sadzenie wiosną lub latem, jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, to po 6 miesiącach możesz zebrać pierwszą roślinę.
Intensywny
Jeśli chodzi o drugą metodę, jest bardziej skuteczna, ponieważ grzyby przyniosą owoce niezależnie od klimatu i warunków pogodowych. Minusem jest pewna złożoność i inwestycje finansowe w tej sprawie. Konieczne jest wyposażenie grzybni, aby zawsze była optymalna wilgotność, temperatura i oświetlenie.
Grzybnię należy wysiewać na uprzednio przygotowanym zdrowym i wilgotnym drewnie. Możesz go wyciąć 4 dni przed sadzeniem grzybów. Następnie otwory są wycinane, a grzybnia jest równomiernie w nich posypana. Możesz siać grzybnię i zbierać grzyby przez cały rok, nawet zimą. Drzewo wyda owoc, dopóki grzybnia go całkowicie nie zniszczy.
Chociaż Dubovika trudno znaleźć w lesie, każdy zbieracz grzybów musi umieścić go w koszyku i zabrać do domu. Każdy powinien spróbować, ponieważ jest nie tylko smaczny i pachnący, ale także korzystnie wpływa na organizm, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Poprawi pamięć, wzmocni odporność i po prostu doda witalności i siły.
Wysłane przez
0
Rosja. Miasto Krasnodar
Publikacje: 34 Komentarze: 0