Skrzypce to jadalny grzyb czwartej kategorii, należy do rodzaju mlekowego. Grzyb ma swoją nazwę ze względu na skrzypienie kapelusza po dotknięciu obcymi przedmiotami. W niektórych krajach skrzypce są uważane za niejadalne grzyby, ale ogólnie są warunkowo jadalne, to znaczy można je spożywać dopiero po wstępnym gotowaniu.
Inne nazwy grzybów
Grzyb został tak nazwany, ponieważ gdy zetknie się z czymś, robi skrzyp. Nazwę tę nadali ludzie, nazywają ją również:
- mlecz;
- skrzypce osiki;
- skrzypek;
- filcowe piersi;
- mleczne;
- skrzypiący.
Funkcje i opis
Grzyb ma przyjemny smak i aromat grzybowy. Poniżej porozmawiamy o tym, jak rozpoznać i zrozumieć, że to piskliwy grzyb rośnie przed nogami, ponieważ łatwo go pomylić z innymi podobnymi grzybami.
- Kapelusz Gęsta konsystencja, sucha i mięsista, osiąga średnicę 6 centymetrów, ale czasem może osiągać 25 centymetrów. Kapelusz młodego grzyba jest wypukły i wciśnięty w środku, krawędzie są skierowane do wewnątrz. Z wiekiem nabiera wyglądu lejka, w którym krawędzie są popękane. Kolor kapelusza jest mleczny u młodego grzyba, ale z wiekiem zmienia kolor na żółty lub nabiera ochrowego odcienia z żółtymi plamami. Nazwa grzyba została wynaleziona ze względu na filcową powierzchnię, która skrzypi po dotknięciu paznokciem, nożem i tak dalej.
- Noga niezbyt wysoka, około 5 centymetrów wysokości, grubość również około 5 centymetrów. Jest gęsty, prosty, gładki i zwęża się lekko pod kapeluszem.
- Miazga delikatna, twarda biel, którą łatwo rozerwać za pomocą lekkiego dotyku. Emituje płonący sok o białym mlecznym kolorze, w powietrzu zmienia kolor na żółty.
- Dokumentacja rzadkie, lekko zwisające na nodze grzyba. Gdy tylko grzyb zacznie rosnąć, płytki mają biały kolor, ale w miarę dojrzewania zmieniają się w żółtawy odcień.
Kiedy i gdzie rosną skrzypce?
Skrzypce można łatwo znaleźć, od Europy Zachodniej po Daleki Wschód. Jeśli chodzi o lasy, więc grzyby można znaleźć w:
- iglasty;
- drewno liściaste;
- mieszany.
Znajdują się tam, gdzie jest dużo mchu, starych liści i dużo słońca. W szczególności grzyb woli rosnąć w pobliżu osiki i brzozy. Zasadniczo skrzypkowie rosną w dużych grupach, aw grupie mogą znajdować się zarówno młode, jak i już stare grzyby. W rzadkich przypadkach grzyb można znaleźć sam.
Skrzypce można zbierać od połowy lata do końca jesieni, najsmaczniejsze i najbardziej soczyste grzyby to te, które dojrzewały późnym latem.
Jadalność grzybów
Skrzypek osiki lub skrzypek należy do grupy warunkowo jadalnej, tego grzyba nie należy spożywać na surowo. Chociaż nie jest trujący i nie prowadzi do poważnych konsekwencji, spowoduje nudności i wymioty.
Z czym można pomylić skrzypka?
Wielu zbieraczy grzybów może mylnie pomylić z perkozami i przejść obok, ale na próżno, ponieważ skrzyp są smaczne i zdrowe. Zbieracze grzybów mogą również pomylić tego grzyba z piersiami. Różnica polega na tym, że twórca jest twardszy niż białe piersi. I nie ma grzywki na czapce. Kapelusz skrzypka jest prawie jak plastik, czego nie można powiedzieć o piersiach.
Płytki piersi są lżejsze niż skrzypek, pierś piersi, ciało w miejscu złamania zaczyna ciemnieć zauważalnie, skrzypce zaginęły. Zaletą jest to, że skrzypek nie ma jadowitych i szkodliwych dubletów.
Prawidłowa obsługa
Jak tylko grzyby zostaną dostarczone do domu z lasu, należy je najpierw uporządkować i uwolnić od przylegających liści i innych zabrudzeń. Następnie grzyby są myte i moczone w słonej wodzie. Następnie skrzypki mogą być gotowane, smażone, duszone, robić różne sosy, suszone lub marynowane, ale wszystko to po wstępnym gotowaniu.
Moczenie trwa 5 dni w zimnej czystej wodzie. Należy to zrobić, jeśli postanowiono marynować grzyby lub gotować w jakikolwiek inny sposób. W tym czasie wodę należy kilkakrotnie wymienić w celu oczyszczenia.
Oprócz tego, że grzyb zawiera wiele przydatnych substancji, zawiera również szkodliwe składniki, które sprawiają, że świeży grzyb jest gorzki. Nie jest to nawet kwestia gustu, jeśli po prostu ugotujesz lub usmażysz tego grzyba, możesz doświadczyć nudności i wymiotów oraz zatrucia żołądkowo-jelitowego, dlatego tak ważne jest, aby je wstępnie namoczyć, wysuszyć lub posolić.
Zastosowanie medyczne
Skrzypce są stosowane w medycynie ludowej, po zrobieniu nalewki alkoholowej uważa się, że zapobiega pojawianiu się guzów i zwalcza proces zapalny. Grzyb jest również stosowany w medycynie chińskiej: jest stosowany zewnętrznie w celu wyeliminowania bólu nóg, poprawy stanu ścięgien i kości.
Korzyści i wartość skrzypiec
Każda osoba chce uzyskać maksymalne korzyści z jedzenia, ale nie wszystkie produkty są w tym bogate, czego nie można powiedzieć o grzybach.
Po odpowiednim przetworzeniu grzyby tracą szkodę i nasycają organizm witaminami, aminokwasami i pierwiastkami śladowymi (magnez, potas i wapń i inne). Ptactwo zawiera 49% węglowodanów i 47% białka. Grzyby można spożywać nawet na diecie, na 100 gramów produktu 22 Kcal.
Skład grzybów:
- białka;
- tłuszcze
- węglowodany;
- woda.
Minerały:
- wapń;
- potas;
- żelazo;
- magnez;
- fosfor;
- sód;
- cynk;
- miedź;
- selen;
- mangan.
Witaminy
- witamina C;
- tiamina;
- ryboflawina;
- kwas nikotynowy;
- cholina;
- Witamina B6
- betaina;
- witamina b12;
- Aneuryna
- Witamina E.
- kwas tłuszczowy.
Regularne stosowanie odpowiednio przygotowanych grzybów pozytywnie wpłynie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wydostanie się zły cholesterol, zmniejszy się poziom cukru we krwi i poprawi się układ serca.
Przeciwwskazania
Nawet ludzie o dobrym zdrowiu nie często i jedzą dużo grzybów, ponieważ ten produkt jest uważany za trudny dla żołądka. Zawierają również dużą ilość białka, co stanowi również duże obciążenie dla układu trawiennego.
Grzyby powinny być zapomniane przez osoby z następującymi zaburzeniami:
- zaostrzenie chorób układu pokarmowego;
- choroby nerek i wątroby;
- dna;
- indywidualna nietolerancja;
- dzieci poniżej 12 lat;
- Ciąża i laktacja.
Rośnie w domu
Zasada uprawy skrzypiec nie jest skomplikowana, wystarczy kupić gotową grzybnię w sklepie. Ta opcja jest bardziej niezawodna i prosta, ale niestety nie wszędzie jest sprzedawana.
Po pozyskaniu grzybni miesza się ją ze wstępnym podłożem (mieszaniną ziemi i trocin z twardego drewna). Następnie musisz zebrać liście i mech w lesie, w którym rośnie wiele pisków. Siew powinien rozpocząć się od maja do września.
Następnie powstaje roztwór odżywczy na bazie drożdży i cukru, a grzybnię należy uprawiać na glebie bliższej glebie leśnej.
Niektóre zbieracze grzybów sadzi się w następujący sposób: przejrzałe grzyby są łamane na kawałki i mieszane z torfem i trocinami i podlewane roztworem składników odżywczych. Pojemnik jest przykryty pokrywką, w której wykonuje się małe otwory i odkłada na trzy dni w temperaturze 23 stopni.
Glebę przed sadzeniem wylewa się roztworem wapna, który należy rozcieńczyć z 50 gramów wapna do 10 litrów wody. Studnie są zbliżone do drewna liściastego, przygotowane podłoże wlewa się do otworu, wypełniając go w połowie. Grzybnia jest układana na wierzchu i dodawana do wierzchu z przygotowanym podłożem. Na koniec układane są mech i liście.
Możesz zapiszczeć w piwnicy lub szopie. Aby to zrobić, wypełnij plastikową torbę grzybnią skrzypów i wykonaj w niej dziury, z których wyrosną grzyby. W takim przypadku można je zbierać 5 lat z rzędu.
Piskliwe grzyby, chociaż nie są jednymi z najsmaczniejszych grzybów, nadal można je jeść. Całkiem możliwe jest zmieszanie z niektórymi rodzajami piersi, więc musisz wiedzieć, jak odróżnić skrzypce od innego grzyba. Konieczne jest również odpowiednie przygotowanie skrzypów, aby nie było problemów z układem trawiennym.
Wysłane przez
0
Rosja. Miasto Krasnodar
Publikacje: 34 Komentarze: 0