Ogólnie rzecz biorąc, w regionie Saratov występuje ponad 2000 gatunków grzybów. Ale około 150 gatunków jest jadalnych, a tylko 10-20 jest nagradzanych przez grzybiarzy. Inne gatunki są słabo poznane, dlatego ludzie się przed nimi nieufni.
Grzyby w regionie Saratowa
Najlepszy czas na zbieranie grzybów to koniec lata, początek jesieni. W tym czasie wszyscy zbieracze grzybów gotowi z koszami i nożami zostali wysłani do miejsc grzybowych w celu uzupełnienia zapasów.
Jadalnych grzybów najlepiej szukać na wzgórzach, na których świeci słońce - na skrajach lasów, gajów brzozowych i dębowych, starych leśnych drogach. W ubiegłym roku lasy sosnowe i lasy zalewowe w dolinach rzek Khoper i Medveditsa zostały uznane za szczególnie bogate w grzyby.
Również w regionie Saratowa znajduje się lista miejsc uważanych za najbogatsze w grzyby, w tym jadalne. Ta lista obejmuje:
- Rejon Saratów w pobliżu wsi Popovka - grzyby, brzoza, fale.
- Powiat krasnoarmański - borowiki, borowiki. Można je znaleźć w pobliżu w lasach wsi Iwantiejewka.
- Dzielnica Engels. Pas leśny w pobliżu jeziora Tinh-Zin jest pełen borowików i grzybów.
- Dystrykt Marksa - w lesie starej wsi Zvonarevka rosną dyniowate, drogie borowiki, czerwone szafranowe grzyby i borowiki.
- Rejon Bazarno-Karabulaksky - W pobliskich lasach można spotkać dęby czerwone i brązowe.
- Dystrykt Baltai - w tutejszych lasach występują borowiki brązowe, oleiste, borowiki i grzyby jesienne.
- Rejon Tatishchevsky. W tym obszarze znajduje się kilka obszarów, w których można znaleźć grzyby: w pobliżu wioski Jagodnaya Polyana, kameliny i kurki, a także w pobliżu miejscowości Kamyanka można znaleźć dużo masła.
- Rejon Pietrowski - w pobliżu wsi Ozerki rosną grzyby, maślanki, borowiki i borowiki.
Liczba grzybów zależy od warunków pogodowych w regionie. Możliwe są susze, które nie wpływają na wydajność. Jednak na przykład 2016 pod tym względem był bardzo udany, a następnie można było zebrać dobry.
Grzyby jadalne uwielbiają wilgotną, ciepłą pogodę, dlatego najlepszą porą roku na zbiory jest jesień (wrzesień - koniec października) lub koniec maja. Wskaźnikiem porów grzybów będzie mgła i ciepłe noce. Wiosną i latem, przy odpowiedniej wilgotności, rosną grzyby borowiki, oleiste i borowiki. Małe, lekko wyhodowane grzyby, dobrze jest zbierać dwa do trzech dni po opadach.
Grzyby jadalne z regionu Saratov
Grzyby jadalne są uważane za bezpieczne do spożycia. Rozważ najpopularniejsze spośród nich.
Borowik
Występują w kilku formach, a kolor skóry zmienia się od szaro-brązowego do ciemnobrązowego. Kapelusz w kształcie kopuły ma średnicę do 15 cm, miąższ jest miękki, pokryty włóknami od dołu, które mogą ciemnieć z wiekiem.
Po rozbiciu miąższ nie zmienia koloru. Smak i zapach są nieekspresyjne. Noga jest cienka, długość do 12 cm, jasnoszara.
Sezon zbiórki przypada na koniec czerwca. Można je gotować, smażyć, suszyć i marynować.
Załaduj
Należy do rodziny Russula. U młodego grzyba czapka jest lekko wciśnięta pośrodku, podczas gdy u dorosłego ma kształt lejka. Powierzchnia czapki jest biała i sucha, mogą mieć brązowe plamki o średnicy do 20 cm.
Miąższ jest biały i kruchy, są białe talerze. Noga jest cylindryczna i krótka.
Występują w lasach iglastych i liściastych; można je zbierać od lipca do października.
Biały grzyb
Grzyb Porcini należy do rodzaju grzybów. Kolor kapelusza zmienia się w zależności od warunków, w których rośnie grzyb - od białego do ciemnobrązowego z czerwonawym odcieniem. Średnica może osiągnąć 25 cm.
W kształcie kapelusz początkowo wygląda jak połowa piłki, nieco później - jak poduszka. Powierzchnia jest aksamitna i gładka w dotyku. Miąższ jest praktycznie bezwonny, ale smakuje orzechowo. Zgodnie z konsystencją jest gęsty, gruby i biały.
Grzyb ten ma masywną nogę, osiągającą wysokość do 20 cm i grubość do 5. Jest on rozszerzony u podstawy i znaczna jego część znajduje się pod ziemią.
Taki grzyb znajduje się w lasach liściastych, mieszanych i iglastych od początku lata do października. Owoce w falach, jednak pierwsza fala nie jest najobfitsza w porównaniu z kolejnymi.
Uważa się, że borowik towarzyszy czerwonemu muchomorowi - muchomor zaczął rosnąć, a biały grzyb zaczyna rosnąć. Można go pomylić z pałką, jednak warto pamiętać, że miąższ borowika nigdy się nie zmienia, nawet w zupie, czego nie można powiedzieć o pałce.
Cep jest uważany za najlepszy z grzybów i jest stosowany w dowolnej formie.
Prawdziwa skrzynia
Grzyb ten należy do grzybów pierwszej kategorii. Jego kapelusz jest śluzowy, dlatego nazywa się go surowym. Noga ma kształt wydrążony, a kapelusz ma kształt lejka. Kolor - mleczna biel z delikatnymi paskami, które po niebieskawym kolorze stają się niebieskawe. Po soleniu grzyby te są bardzo aromatyczne i smaczne. Grzyby można znaleźć na młodych plantacjach leśnych.
Motyle
Wszystkie rodzaje tych grzybów wyróżniają się skórą śluzową, tak jakby była pokryta olejem roślinnym, dlatego tak się nazywa. Kolor kapelusza może być różny od brązowo-czekoladowego do szaro-oliwkowego, możliwy jest żółto-brązowy. Ma kształt półkuli, która stopniowo zmienia się w otwarta. Krawędzie mogą być podniesione.
Skórę łatwo oddzielić od miazgi. Wysokość nogawek wynosi 4-12 cm, odcień jest jaśniejszy niż kapelusza, kształt jest cylindryczny z białym błoniastym pierścieniem pośrodku.
Motyle są uszkadzane przez robaki lub inne szkodniki, dzięki czemu liczba grzybów w regionie Saratowa, które nie nadają się do spożycia, osiąga 80%.
Pojawiają się od połowy września do końca października. Można go znaleźć w każdym lesie, zwłaszcza w pobliżu sosen, brzóz i dębów.
Ważne jest, aby usunąć skórkę z czapki, po czym można je spożywać w prawie każdej formie.
Imbir
Nazwa mleka szafranowego pochodzi od ich koloru - jasnoczerwonego, a nawet czerwonawego odcienia, który jest w nich obecny ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu. Kapelusz ma kształt lejka, mięsisty, o średnicy 5-10 cm. Skóra może być mokra lub sucha.
Noga jest cylindryczna, łamliwa z małymi szczelinami. Miąższ jest delikatny, nie zmienia się w powietrzu, bez specjalnego zapachu.
Rośnie najczęściej w lasach sosnowych. Okres wzrostu to lipiec-wrzesień.
Borowik
Kapelusz ma kształt poduszki, jest gładki, włóknisty. Noga jest cylindryczna lub pogrubiona do podstawy, pokryta białą, brązową lub czarną łuską. Miąższ jest biały, w nacięciu może zaczerwienić, poczernić, siwieć.
Borowik zwykle pojawia się w trzech falach. Pierwszy („skoki”) - od końca czerwca do pierwszych dni lipca, drugi („pniaki”) - w połowie lipca, a trzeci („liście”) - od połowy sierpnia do połowy września, kiedy jest ich dużo. Pomiędzy tymi falami można zaobserwować ich rzadki wygląd, zwłaszcza jeśli lato okazało się zbyt mokre.
Kurki
Kapelusz może mieć różne kształty - wklęsły, wypukły, w kształcie lejka. Według koloru - żółty lub pomarańczowy, o średnicy 3-14 cm.
Wysokość nóg - od 3 do 10 cm, zwykle rośnie wraz z kapeluszem. Kształt jest solidny i gruby i rozszerza się od dołu do góry.
Miąższ jest bardzo mięsisty, biały i gęsty, po sprasowaniu może zmienić kolor na czerwony. Smak jest kwaśny, a grzyb pachnie suszonymi owocami.
Kurki mają trujące odpowiedniki - kurki są fałszywe, a omphaloth jest oliwkowy. Możesz odróżnić się od siebie, znając lokalizację lokalizacji. Fałsz rośnie tylko na gnijącym drewnie lub ściółce leśnej, a omphaloth jest powszechny w strefie podzwrotnikowej na pyle drzewnym.
Kurki pojawiają się od połowy lipca do początku października, ale nie są uprawiane w sztucznych warunkach.
Russula
W sumie istnieje 275 gatunków russula. 60 z nich znajduje się w Rosji, w tym w regionie Saratowa, w lasach liściastych i iglastych tradycyjnie latem i jesienią. Te typy różnią się kolorem skóry.
Miąższ grzybów jest płytkowy, kruchy, niektóre zmieniają kolor, gdy wchodzą w kontakt z powietrzem. Smak jest łagodny, gorzki lub ostry. Czapki mogą mieć postać kuli, stopniowo się prostując. Średnica - od 5 do 30 cm.
Noga może zwężać się i rozszerzać do dołu, jej wysokość dochodzi do 8 cm Przed przygotowaniem russula musisz je namoczyć, aby pozbyć się goryczy.
Trujące grzyby, które znajdują się w regionie Saratov
Takie grzyby są niezwykle niebezpieczne, czasami nawet śmiertelne dla ludzi. Wynika to z faktu, że w niektórych rodzajach grzybów mogą znajdować się toksyczne substancje, które mogą powodować zatrucie pokarmowe lub wpływać na układ nerwowy.
W sumie w regionie Saratowa występuje około 150 gatunków trujących grzybów. Rozważ najsłynniejszy z nich.
Muchomor
Klasyczny trujący grzyb. Śmiertelna dawka dla osoby wynosi 5-10 gramów miazgi. Amanita muscaria jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji.
Pojawienie się grzyba jest znane, jeśli nie wszystkim, to bardzo wielu - dużym grzybom z jaskrawoczerwonym kapeluszem z białymi plamami. Średnica nasadki może wynosić do 30 cm.
Wnętrze czapki składa się z dużej liczby białych płytek. Gęsta noga osiąga wysokość do 20 cm, średnica nogi - do 4.
Główną strefą wzrostu są łąki, lasy liściaste i iglaste. Rośnie od początku czerwca do końca października.
Grzyb satanistyczny
W niektórych książkach grzyb ten jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny (to znaczy, że można go jeść po pewnych manipulacjach). Grzyb satanistyczny należy namoczyć i gotować przez 10 godzin. Jeśli nie zostanie to zrobione, może wystąpić poważne uszkodzenie wątroby i układu nerwowego.
Same grzyby są dość duże. Znane przypadki, w których rozmiar nasadki o średnicy może osiągnąć 40 cm i ma kształt przypominający poduszkę z gładką, pokrytą skórą powierzchnią.
Z zewnątrz grzyb ma kolor zielony lub brązowy. Noga ma masywny, trapezoidalny kształt, o średnicy do 12 cm i wysokości do 20 cm, a zapach satanistycznego grzyba przypomina zgniłą cebulę.
Muchomor sromotnikowy
Należy do rodziny muchomorów i może być niebezpieczny nawet przy krótkotrwałym kontakcie z jadalnymi grzybami, ponieważ nogi i kapelusze są w stanie szybko wchłonąć substancje toksyczne.
Perkoz blady jest dość ciepłolubny i znajduje się w lasach liściastych i liściastych. Ulubiona lokalizacja - lipy i gaje dębowe. Owoce w okresie od lipca do początku października.
Kształt nasadki jest owalny lub płasko-wypukły. Średnica - do 6-12 cm, skóra jest zielonkawa z wrastającymi w nią włóknami. Na powierzchni rozważanego grzyba znajdują się białe łuszczące się brodawki.
Noga ma kształt cylindryczny, biały lub żółtawy. Miąższ jest biały i dość cienki. Zapach młodych grzybów jest przyjemny, w przeciwieństwie do zapachu starych grzybów.
Jeśli nagle, będąc w regionie Saratowa, sam zdecydujesz się zbierać grzyby, to zanim pójdziesz do lasu lub innych grzybowych miejsc, powinieneś uważnie przestudiować ten temat. Tak, jest wiele miejsc ze smacznymi i zdrowymi grzybami, ale musisz je znać, a także umieć odróżniać trujące od jadalnych, aby uniknąć poważnych problemów zdrowotnych.
Wysłane przez
6
Ukraina. Miasto: Mariupol
Publikacje: 22 Komentarze: 0