Na terytorium Krasnodar możesz zadowolić się dużą ilością jadalnych grzybów, ale musisz zachować szczególną ostrożność podczas zbierania tego produktu, ponieważ możesz przypadkowo wpaść w trujące grzyby, które mogą powodować poważne problemy po spożyciu. Świadomy - oznacza ostrzeżenie.
Grzyby Jadalne
Na terytorium Krasnodar istnieje wiele rodzajów grzybów jadalnych, które opisano poniżej.
Biały grzyb
Opis. Grzyb porcini ma wypukłą czapkę o średnicy od 7 do 30 cm (czasami do 50 cm). Kolor od jasnobrązowego do bordowego. Gruba noga w kształcie beczki rozciąga się podczas procesu wzrostu, zachowując pogrubienie od dołu. Wysokość grzyba osiąga do 25 cm wysokości. Dominuje w gęstym, soczystym i mięsistym miąższu.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w mieszanych lasach, bezpośrednio na ziemi. Zbierz grzyby latem i jesienią. Biały grzyb woli stare lasy, które są obficie porośnięte mchami i porostami. Nie rosną gorzej na glebach piaszczystych i gliniastych i iłach piaszczystych. Rosną na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Australii i Antarktydy. Sezon - od czerwca do września. Czasami wzrost grzybów jest możliwy w maju i październiku, ale koniec sierpnia jest uważany za najbardziej owocny.
Odmiany Istnieje kilka odmian ceps:
- Brzoza cep. Wyróżnia go żółty, czasem prawie biały kapelusz, o średnicy do 15 cm, ma jasnobrązową nogę. Grzyby rosną w grupach lub pojedynczo wzdłuż dróg lub na obrzeżach w miejscach o chłodnym klimacie.
- Grzyb Dębowy Porcini. Pachnący grzyb, który uwielbia ciepło i lasy liściaste. Rośnie pod grabami, lipami, dębami, kasztanami. Ma duży kapelusz, którego średnica może osiągnąć nawet 30 cm.
- Sosna biała grzybowa. Ma jasny kolor. Średnica kapelusza wynosi 20 cm, kapelusz dojrzałego grzyba staje się ciemnoczerwony. Grzyby rosną nie tylko na dobrze oświetlonych polanach w lasach iglastych, ale także pod baldachimem gęstych koron.
Debel. Wygląda jak trujący grzyb satanistyczny i niejadalny grzyb żółciowy.
Biała brzoza grzybowa
Biały dąb grzybowy
Sosna borowik szlachetny
Borowik szlachetny wygląda jak trujący grzyb satanistyczny
Podwójny grzyb to niejadalny grzyb żółciowy
Ostrygi
Opis. Dzikie boczniaki o wklęsłym kształcie, jasnoszare z fioletowym kapeluszem, ciemniejące z wiekiem. Średnica nasadki dochodzi do 20 cm, krótka noga o średnicy do 10 cm różni się stożkowym kształtem i lekkim odcieniem. Przeważa w białej, soczystej miazdze, która z wiekiem staje się twardsza.
Gdzie i kiedy rośnie? Boczniaki to grzyby pasożytnicze, które żywią się sokiem drzewnym. Dlatego najczęściej znajdują się na powalonych pniach i starych drzewach, które zaczynają gnić. Rosną na brzozach, sosnach, osice, a czasem na wierzbach.
Odmiany Ostrygi występują w kilku odmianach:
- W kształcie rogu Różni się kapeluszem w kształcie stożka, dzięki czemu grzyb ma swoją nazwę. Boczniak ostrygowy ma kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.
- Dąb. Kształt kapelusza jest płaski lub wypukły, od żółtawo-szarego do szaro-brązowego. Krawędzie są owinięte.
- Jesień. Kapelusz w kształcie późnego płata, w kształcie ucha. Najpierw jego krawędzie są wygięte, a następnie proste. Kolor jest ciemny i może różnić się od szaro-brązowo-oliwkowej do brązowej z fioletowym odcieniem lub żółto-zielonymi plamami.
boczniak ostrygowaty
Dąb Boczniak Ostrygowy
Ostryga jesień
Boczniaki ostrygowate nie mają jadalnych ani toksycznych analogów.
Hrabovik
Opis. Długa, łuszcząca się noga grzyba osiąga wysokość od 5 do 13 cm i ma szaro-brązowy kolor. Kapelusz przypomina poduszkę z płaską podstawą, okrągły, lekko bulwiasty. Średnica nasadki wynosi do 14 cm i różni się pachnącym, miękkim miąższem.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie na korzeniach grabu, czasami topoli, brzozy, orzecha włoskiego. Można go znaleźć w gajach brzozowych, wśród topoli i innych drzew liściastych. Zbiór rozpoczyna się od czerwca do października.
Debel. Często grab jest mylony z borowikami ze względu na niesamowite podobieństwo.
Dębowa Skrzynia
Opis. Grzyb jadalny, ale wymagający specjalnego traktowania przed gotowaniem, ponieważ zawiera gorzki sok. Ma lekki miąższ z przyjemnym aromatem. Kapelusz jest wklęsły na środku, cień jest czerwono-pomarańczowy. Średnica czapki osiąga około 6 cm, a wysokość nóg do 7 cm, zdominowana przez lekki odcień.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb rośnie w lasach liściastych w środkowej strefie i na południu. Preferuje gliniastą glebę. Zaczyna owocować od połowy lata do końca września. W poszukiwaniu grzybów przeczesują lasy na zachód od obwodu kaliningradzkiego. Najpopularniejszymi celami podróży są Kumaczewo, Kruglowo, Mierzeja Bałtycka. Na południowym zachodzie piersi znajdują się w Uszakowie, lesie Ladushkinsky, Diabelski Most.
Odmiany Kasztan dębowy ma kilka odmian w tym regionie:
- Mięta pieprzowa Kapelusz jest głównie kremowo biały, czasami ma czerwonawe plamy. Powierzchnia na środku czapki jest lekko aksamitna. Charakterystyczną cechą grzyba jest ostry pieprzowy smak i aromat przypominający chleb żytni.
- Aspen Lump. Jest uważany za warunkowo jadalny, ze względu na zawartość soku mlecznego. Rośnie w ciepłych obszarach umiarkowanej strefy klimatycznej. Rośnie w grupach. Dojrzewa pod ziemią.
Debel. Możesz pomylić grudki dębu z niedoświadczeniem z mlekiem z dużym lub różowym gardłem.
Ziarnka pieprzu
Osikowa skrzynia
Guzek można pomylić z kłującym Mlechnikiem
Żółty jeż
Opis. Grzyb jest również nazywany wycięciem Gidnum lub Dentium. Jeż ma gładką żółtą czapkę o średnicy 3-6 cm, żółto-biała noga, do 8 cm wysokości, rozszerza się od dołu. Miąższ grzybowy jest lekki, kruchy i ma owocowy zapach. Stare grzyby są nieco gorzkie.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb rośnie w grupach w pobliżu pni drzew w lasach mieszanych. Zbierz owoce od połowy sierpnia do końca listopada.
Fioletowa kieszeń
Opis. Lakier fioletowy to mały i piękny grzyb, który czasem odstrasza swoim niestandardowym kolorem. Kolor fioletowo-fioletowy - charakterystyczna cecha grzyba. Dominuje idealnie okrągły kapelusz o średnicy około 5 cm, który znajduje się na wysokiej, cienkiej nodze. Praktycznie bezwonny.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach, na wilgotnych nizinach na omszałym podłożu. Grzyby zbierają od początku czerwca do końca listopada.
Odmiany Odmianą grzyba jest różowy lakier, charakteryzujący się różnorodnym kształtem nasadki: od wypukłego w młodości do lejkowatego w starszym wieku. Średnica nasadki wynosi 2-6 cm, nie ma specjalnego zapachu i smaku.
Debel. Fioletowy lakier jest podobny do trującego grzyba - czystej grzybni, często rosnącej w sąsiedztwie. Główną różnicą między grzybniami jest rzadki zapach i obecność białych lub szarawych płytek.
Kurki
Opis. Grzyby, które często znajdują się w grzybiarzach. Pomylenie ich z innymi grzybami jest prawie niemożliwe. Kurki mają wklęsłe czapki z falistymi krawędziami. Średnica czapki wynosi do 10 cm Kolor - od żółtego do pomarańczowego. Zapach miazgi przypomina suszone owoce.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach, zwłaszcza drzew iglastych. Sezon rozpoczyna się wiosną i kończy pod koniec jesieni. Grzyby rosną obficie w lipcu.
Odmiany Istnieje ponad 60 gatunków kurków, z których wiele jest jadalnych. Na terytorium Krasnodarskim występują takie odmiany kurki:
- Wspólny. Odcienie od jasnożółtego do pomarańczowego. Dominuje w mięsistym miąższu, żółtym na brzegach i białym na cięciu. Charakterystyczną cechą jest niewielka kwasowość spożywana w naczyniach.
- Szary. Grzyb jadalny z elastycznym miąższem, szarym lub brązowawym odcieniem. Kapelusz z falistymi brzegami i wgłębieniem pośrodku.
Debel. Kurki można pomylić z niejadalnym grzybem z pomarańczowym gawędziarzem i trującym analogiem - oliwą z oliwek.
Zwykłe kurki
Szary Lis
Kurki można mylić z oliwą Omphalot
Motyle
Opis. Grzyby małe i średnie, nieco podobne do grzybów. Młode grzyby charakteryzują się półkulistą, czasem stożkową czapką, która z wiekiem prostuje się, a jej kształt przypomina małą poduszkę. Średnica kapelusza sięga 15 cm, a szczególną cechą grzyba jest cienki film skórny pokrywający kapelusz: błyszczący i klejący. Ma miękką, ale gęstą miazgę z białawym lub żółtawym odcieniem.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną pod drzewami iglastymi, rzadziej pod dębami i brzozami. Niektóre motyle rosną obok tylko jednego rodzaju drzewa, podczas gdy inne rosną z różnymi drzewami iglastymi: cedrem, świerkiem, sosną, modrzewiem. Zbiór od początku lata do połowy października.
Odmiany Na terytorium Krasnodar istnieje kilka jadalnych odmian masła:
- Ziarnisty. W młodym wieku grzyb ma wypukłą czapkę o rdzawym odcieniu, w starym - kształt i kolor w kształcie poduszki, zbliżony do żółto-pomarańczowego. Na szczycie nóg widać kropelki płynnego mleka, które są wydzielane przez zarodniki.
- Żółty brązowy. Na nacięciu jasnożółte miąższ grzyba zmienia kolor na niebieski. Młody olejarz ma półkolisty kapelusz o średnicy 5-14 cm, który z wiekiem zyskuje kształt poduszki.
- Zwyczajny. Późny grzyb, którego znakiem rozpoznawczym jest kapelusz w takich odcieniach: żółto-brązowy, brązowo-fioletowy, czerwono-brązowy, brązowo-czekoladowy.
Debel. Niektóre rodzaje masła mylone są z grzybem pieprzowym, który ma wypukły, gładki, błyszczący kapelusz.
Ziarniste motyle
Żółto-brązowe motyle
Wspólne motyle
Motyle Mylić Z Niejadalnymi Grzybami Papryki
Koło zamachowe
Opis. Koło zamachowe w młodym wieku charakteryzuje się wypukłym lub półkolistym kształtem kapelusza o prostych krawędziach. Z czasem kapelusz nabiera kształtu poduszki. Średnica - 4-20 cm Powierzchnia może być naga, mokra, lepka i aksamitna lub pokryta łuskami. Występują w kolorze ciemnożółtym, kasztanowym, cytrynowym, oliwkowym, brązowym, ciemnożółtym.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną w lasach iglastych, mieszanych i liściastych, tworząc mikoryzę ze świerkiem, bukiem, grabem, sosną, kasztanem, olszą lub lipą. Grzyby najczęściej występują na leśnych polanach i krawędziach. Z reguły rozwijaj się jeden po drugim. Żniwa od lipca do końca października-listopada.
Debel. Wśród prawdziwych grzybów nie ma trujących grzybów, ale często mylone są z niejadalnymi lub innymi niebezpiecznymi grzybami, na przykład grzybami żółci lub pieprzu.
Grzyby
Opis. Charakterystyczną cechą jest cienka, czasem zbyt długa noga, osiągająca około 12-15 cm wysokości. Jego kolor zmienia się od jasnego miodu do ciemnobrązowego, w zależności od wieku grzyba. Przyciąga kapelusz w kształcie talerza, czasem zaokrąglony w dół, przykryty małymi łuskami. Kolor kapelusza jest kremowy, żółtawy, czasem czerwonawy.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby miodne rosną nie tylko w pobliżu drzew, ale także obok niektórych krzewów, na obrzeżach lasu i na łąkach. Często rosną w grupach na starych pniach w zalesionym terenie. Zbiór odbywa się na początku maja i kończy się pod koniec października.
Jak uprawiać grzyby miodowe na farmie, opisano tutaj.
Odmiany Grzyby w tym obszarze są kilku rodzajów:
- Lato Noga powyżej jest jasna, gładka, a poniżej pokryta jest ciemnymi łuskami. Młode letnie grzyby mają wypukłą czapkę z gładką, matową skórą o odcieniu miodowo-żółtym. Grzyb letni ma miękki, wilgotny miąższ.
- Jesień. Grzyb, który rośnie w dużych rodzinach lub pojedynczo. Bedłka miodowa ma wysoką nogę - 8-10 cm, jej średnica sięga 1-2 cm, a jesienna bedłka miodowa ma średnicę trzonka 3-15 cm, różnią się białą, gęstą miazgą.
- Zimowy. Grzyb z wybrzuszonym kapeluszem. Skórka jest przeważnie żółta, brązowawa lub brązowo-pomarańczowa. Miąższ zimowego miodu jest biały lub z lekkim zażółceniem.
- Ługowoja Młody grzyb wyróżnia się wypukłym kapeluszem, spłaszczającym się z czasem, o nierównych krawędziach. Dominuje w niej cienki, lekki miąższ, przyjemny w smaku.
Debel. Podwójne grzyby jadalne to fałszywe grzyby, których kapelusze są pomalowane na rdzawo-brązowy, ceglasto-czerwony lub pomarańczowy. Prawdziwe grzyby mają kapelusz, który jest jasny beż lub brązowawy.
Miód lata latem
Muchomor na jesień
Zimowa miodowa muchomor
Muchomor
Grzyby podwójne są grzybami trującymi
Borowik
Opis. Młode grzyby mają biały kapelusz i z wiekiem nabierają ciemnobrązowego odcienia. Grzyby rosną zarówno indywidualnie, jak i w małych grupach. W borowikach czapka przypomina półkulę, z wiekiem tworząc formę w kształcie poduszki. Dominuje w białej, gęstej miazdze, lekko ciemniejącej w nacięciu. Średnica nasadki wynosi do 18 cm Długość cylindrycznej szarej lub białej nogi wynosi do 15 cm Na powierzchni nogi znajdują się ciemnoszare łuski umieszczone wzdłużnie.
Gdzie i kiedy rośnie? Brzozy rosną w lekkich lasach liściastych i mieszanych, w których występują brzozy. Zbieracze grzybów udają się do lasu, gdy kwitnie wiśnia ptasia. Zbiór do połowy jesieni. Lepiej szukać owoców na otwartych polanach i obrzeżach lasu. Zbieracze grzybów zbierają borowiki w lesie Shipovsky, w pobliżu Polesia, w pobliżu wsi Kosmodemyansky, Big Village, w leśnictwie radzieckim.
Odmiany Istnieje ogromna liczba odmian, ale w tym regionie dominują następujące gatunki borowików:
- Zwyczajny. Kapelusz ma czerwonawy lub brązowy kolor. Noga grzyba jest gęsta, masywna, pokryta szarymi łuskami.
- Bagno. Występuje na silnie zwilżonych glebach. Kapelusz jest pomalowany na jasnoszary lub jasnobrązowy kolor. Grzyb ma kruche mięso.
- Szorstki. Grzybek jest szarawy, brązowawy, a czasem ma purpurowy odcień. Noga o cylindrycznym kształcie różni się kremowym odcieniem u dołu i białym kolorem bliżej kapelusza.
- Wielobarwny. Grzybek może być pomarańczowy, różowawy lub jasnobrązowy. Kiedy pada, kapelusz staje się śluzowy. Wielobarwne brązowe bolce mają białe nogi, czasami pokryte szarą łuską.
Debel. Borowik podwójny to grzyb żółciowy z dziobatą, szarą nogą, biało-szarym kapeluszem. Fałszywy borowik jest bardzo gorzki.
Borowik pospolity
Kora brzozy
Ostra brzoza
Wielobarwna brzoza
Fałszywa kora brzozy jest niejadalnym grzybem żółciowym
Smardz
Opis. Grzyby z owalnymi okrągłymi czapkami w żółto-brązowym kolorze. Morele charakteryzują się strukturą komórkową, rosną od dołu do nogi i są puste w środku. Nogi dominują w kształcie cylindrycznym, lekko poszerzonym w dół, a kolor jest biały, jasnożółty i żółto-brązowy. Grzyby mają biały, kruchy miąższ, wyraźny aromat grzybowy i przyjemny smak.
Gdzie i kiedy rośnie? Morelę można znaleźć w lasach mieszanych i liściastych; rosną na obrzeżach, polanach i omszałych rowach. Występuje również w parkach i ogrodach. Rośnie w grupach. Zbieracze grzybów szukają ich w miejscach, w których wybuchły pożary lasów. Zbierają grzyby na początku marca, po stopieniu śniegu.
Odmiany Istnieją takie odmiany moreli na danym obszarze:
- Zwyczajny. Kapelusz ma brązowy kolor z dużymi oczkami. Na brzegach są grzyby, trawniki z trawą. Zbierz owoce w maju, a sezon trwa do połowy czerwca.
- Stożkowy. Cechą takich grzybów jest stożkowaty kształt czapki w kształcie dzwonu z płytkimi zmarszczkami. Rzadko spotykany obok brzozy, wierzby lub osiki.
Debel. Jadalne morele można pomylić z fałszywymi morelami, przeważając ciemną oliwkową czapkę, nieprzyjemnie pachnieć, przyciągać owady.
Wspólne smardze
Stożkowe smardze
Morels można pomylić z niejadalnymi szwami
Trufla
Opis. Zewnętrznie trufla jest podobna do bulw ziemniaka lub szyszek. Rozmiar takiego grzyba jest nieco większy niż orzecha, ale czasami znajdują się okazy przekraczające 10 cm Zewnętrzna warstwa, która pokrywa grzyba, dominuje na gładkiej powierzchni lub jest nacinana licznymi pęknięciami, a także pokryta charakterystycznymi wielościennymi brodawkami. Kolor miazgi truflowej zależy od odmiany.
Gdzie i kiedy rośnie? Trufla występuje w lasach mieszanych i liściastych. Lepiej ich szukać pod korzeniami grabu, dębu, buku. Bardzo rzadko grzyby rosną w lasach iglastych, od listopada do lutego-marca.
Odmiany Najbardziej znaną odmianą trufli na terytorium Krasnodarskim jest Czarna Letnia Trufla. Osiąga 10 cm średnicy i waży 400 g. Z wiekiem biały miąższ trufli staje się żółto-brązowy lub szaro-brązowy. Zmienia się także konsystencja: u młodych grzybów - gęsta, u starych - luźna. Szczególną cechą grzyba jest słodkawy orzechowy smak i lekki aromat alg.
Debel. Trufle mają niejadalne podwójne, które są niebezpieczne do jedzenia. Należą do nich fałszywe trufle i jelenie.
Czarna letnia trufla
Czosnek
Opis. Charakterystyczną cechą czosnku jest mały kapelusz o średnicy 2-3 cm, młody grzyb ma wypukły półkulisty kształt, stary - otwarty lub lekko przygnębiony, czasem z guzkiem na górze. Krawędzie są faliste, nieregularne. Czapka często ma całkowicie gładką powierzchnię. Kolor - brązowy, kremowy lub czerwony ochry. Czosnek ma wyraźny zapach czosnku i biały, cienki miąższ. Kapelusz znajduje się na cienkiej nodze o grubości 2-3 mm i długości 3-5 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Czosnek jest uważany za grzyba na każdą pogodę, który jest zbierany od maja do początku października. Rośnie w koloniach w lasach liściastych, iglastych i mieszanych na brzegach i otwartych polanach. Zbieracze grzybów kierują się zapachem grzybów, szczególnie zauważalnym po deszczu.
Odmiany Jest zwykły, dębowy i duży czosnek.
Debel. Czosnek jest podobny do takich grzybów:
- Czosnek to dąb. Rzadki gatunek, który rośnie na liściastych liściach dębu.
- Czosnek jest duży. Duży grzyb. Średnica czapki osiąga 5 cm, gatunek zasiedla zwalone gałęzie i liście buków.
- Muchomor. Grzyb ma brązowawy kształt i kolor podobny do czosnku, ale bezwonny.
Dąb Czosnkowy
Duży czosnek
Jadalna grzybowa łąka podobna do czosnku
Pieczarka
Opis. Pieczarki mają masywne czapki. W młodym wieku są bardziej zaokrąglone, ale w miarę dorastania prostują się i rosną płasko, osiągając średnicę 10 cm. Kolor kapelusza może być biały, brązowy, a czasem brązowy. Jego powierzchnia jest gładka, ale także z twardymi łuskami. W pieczarkach miąższ jest biały z żółtym lub czerwonym odcieniem. Noga jest płaska, gęsta.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną w lesie na korze gnijących drzew, na polach i łąkach, w pobliżu ludzkich siedlisk. Tworzą tutaj duże pierścieniowe kolonie. W zależności od odmian pieczarki można zbierać od kwietnia do maja do października.
Odmiany Istnieje około dwustu odmian jadalnych, niejadalnych lub nawet trujących pieczarek:
- Zwyczajny. Jadalne grzyby rosnące na obszarach parkowych, ogrodowych i warzywnych.
- Las. Pieczarki rosną w lasach mieszanych i iglastych.
- Pole. Grzyby można spotkać na leśnych polanach, polanach i terenach parkowych. Praktycznie nie rośnie w pobliżu drzew liściastych.
- Miedź (cienka). Jadalne grzyby rosnące w lasach liściastych i iglastych. Często tworzy mikoryzę z bukiem i świerkiem. Rośnie, zarówno w małych, jak i dużych grupach.
Debel. Podwójnym grzybem jest fałszywa pieczarka. To trujący grzyb, na którego głowie znajduje się brązowa plamka pośrodku. Po naciśnięciu pojawiają się jasnożółte plamy.
Pieczarka
Las Szampinion
Pieczarka polowa
Zagajnik Pieczarki
Fałszywe pieczarki są trujące
Budzić
Opis. Czapka młodego grzyba jest wypukła, z wiekiem - pusta z głębokim wgłębieniem na środku. Średnica czapki wynosi 4-12 cm. Czapka znajduje się na solidnej i mocnej nodze, o wysokości od 3 do 6 cm. Istnieje kilka odmian czapki, więc kolor grzybów jest różny.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb rośnie w pobliżu brzóz. Można go znaleźć w lasach mieszanych. Rośnie częściej pod starymi drzewami. Biała fala rośnie od sierpnia do września. Różowe pleśniawki zbierane są od końca czerwca do października.
Odmiany Koniczyna ma kilka podgatunków:
- różowy (toczeń);
- Biały biały);
- bagno (mleczny mleczny);
Debel. Doppelgangers są uważane za dwoje robaków mlecznych, które wyglądają podobnie do nich: różowawy kapelusz, obecność czerwonawych pierścieni, ale brak krawędzi wzdłuż krawędzi.
Różowy różowy
biały top
Bagno
Borowik
Opis. Czapka młodego grzyba ma półkulisty kształt, z wiekiem staje się kształtem poduszki. Średnica nasadki może wynosić od 5 do 30 cm, skóra może być sucha, filcowa lub aksamitna. Noga grzyba jest wysoka - do 22 cm, ma kształt maczugi, na powierzchni znajdują się małe brązowe lub czarne łuski.
Gdzie i kiedy rośnie? Każdy rodzaj grzyba ma jeden lub więcej mikoryzowych drzew-partnerów określonego typu. Grzyby rosną nie tylko pod osikami, ale także pod wierzbami, świerkami, topolami, brzozami, bukami, dębami. W zależności od gatunku zbiór odbywa się pod koniec czerwca, a kończy w październiku. Grzyby zbierają w lasach w pobliżu miejscowości Szepetkowka, a także w pobliżu malowniczego jeziora Wisztynetsk.
Odmiany Borowik ma kilka odmian, które różnią się głównie odcieniem kapelusza:
- czerwony;
- rudo brązowy;
- biały.
Są to osiki dębowe, karłowate, sosnowe i w kolorze czarnym.
Debel. Grzyb ma trujące odpowiedniki - że tak powiem, fałszywy borowik.
Borowik Czerwony
Borowik czerwono-brązowy
Borowik biały
Borowik mylony z niejadalnym grzybem Gorchak
Russula
Opis. W Russula różnią się tylko czapki. W przeciwnym razie grzyby są do siebie podobne: średnica czapki osiąga 10 cm, wyprostowany kapelusz z lekko wygiętymi dolnymi krawędziami.
Gdzie i kiedy rośnie? Russula można znaleźć wszędzie, w tym w lasach liściastych lub iglastych, w młodych zaroślach brzozowych lub w parkach miejskich, na podmokłych brzegach rzeki. Grzyby przedostają się przez ziemię późną wiosną, ale zaczynają rosnąć masowo na przełomie sierpnia i września.
Odmiany Russula ma ogromną liczbę odmian:
- Jasnożółta russula. Rośnie w wilgotnych lasach brzozowych i brzozowo-sosnowych od lipca do października. Półkulisty żółty kapelusz z czasem zmienia się w płaski i lejkowaty. Średnica czapki wynosi 5-10 cm.
- Niebieska Russula. Grzyb występuje w lasach iglastych. Średnica - 3-10 cm, rośnie na białej nodze o wysokości 3-5 cm.
- Zielona Russula. Żyje w lasach iglastych i liściastych. Grzyb rozpoznajemy po żółto-zielonej płasko-wypukłej czapce o średnicy do 10 cm.
Debel. Wśród russula nie ma toksycznych dubletów, ale można pomylić je z bladym perkozem. Dlatego nie zbieraj grzybów z zielonkawym kapeluszem.
Jasnożółta russula
Niebieska Russula
Russula
Ryadovki
Opis. Grzyby o strukturze skórno-kapeluszowej. W młodym rzędzie kapelusz może być kulisty, w kształcie dzwonu lub stożka, o średnicy 3–20 cm. Z wiekiem kapelusz prostuje się i staje się płaski z wyraźnie zaznaczonym guzkiem pośrodku. Kolor zależy od odmiany: biały, zielony, czerwony, żółty lub brązowy. Wysokość nóg - 3-10 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Zwykłe grzyby to grzyby mielone. Wiele gatunków to mikrosformery, które wolą drzewa iglaste jako partnerów mikoryz. Często rosną w pobliżu sosny, rzadziej - pod modrzewiem, jodłą i świerkiem. Rzadkie gatunki są w symbiozie z bukiem, dębem i brzozą. Rosną indywidualnie, w małych lub dużych grupach. Są uważane za grzyby jesienne. Spotkaj się od końca sierpnia do końca października.
Odmiany Istnieje około 100 gatunków grzybów rzędowych, ale na terytorium Krasnodar najczęściej spotykane:
- Szary. Ma szary kapelusz, najpierw jest okrągły, potem staje się płaski i nierówny. Kolor nóg jest biały z szaro-żółtym odcieniem.
- Purpurowe. Powierzchnia czapki jest gładka, żółtawo-beżowa z fioletowym odcieniem. Charakterystyczną cechą jest słodki smak i owocowy aromat.
Debel. Grzybica podwójna to trująca jarzębina rosnąca w lasach liściastych i iglastych. Podczas wiosłowania czapka ma rozłożone krawędzie o wypukłym kształcie pośrodku i płasko do krawędzi. Średnica nasadki wynosi do 12 cm Grzyb ma białawą miąższ, mączny zapach i smak.
Wioślarstwo jest szare
Liliowa noga
Możesz pomylić jadalny rząd z trującym rzędem
Trujące grzyby
Podczas zbierania grzybów bardzo ważne jest, aby skupić się na wyborze grzyba jadalnego, ponieważ istnieje ogromna liczba trujących okazów, które mogą powodować poważne zatrucie lub, co gorsza, prowadzić do śmierci.
Latający (borowik) fioletowy
Opis. Borowik to masywny grzyb składający się z kapelusza i grubej nogi. Kapelusz ma kulisty wypukły kształt. Powierzchnia jest aksamitna lub gładka w dotyku. Miąższ koloru cytryny po naciśnięciu lub pocięciu jest niebieski.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyby rosną zarówno pojedynczo, jak i grupowo. Występują w lasach iglastych i liściastych pod jodłami, dębami, sosnami, grabami i bukami. Sezon rozpoczyna się na początku czerwca, a kończy w połowie września.
Z kim można się mylić? Na zewnątrz lot jest podobny do klubu. Dlatego należy zachować ostrożność podczas zbierania grzybów, aby nie przypadkowo umieścić trujących grzybów w koszu.
Entoloma
Opis. Trujący entoloma - toksyczny grzyb z okrągłym, czasem stożkowym kapeluszem, o średnicy 5-17 cm, w kolorze brudnego różu z szarawym odcieniem. Czasami fałdy występują na środku kapelusza. Grzyb ma biały miąższ, który nie zmienia koloru po rozbiciu. Wysokość nóg wynosi 4-14 cm, kształt jest cylindryczny, lekko zakrzywiony. Różni się zapachem świeżo zmielonej mąki.
Gdzie i kiedy rośnie? Grzyb rośnie w lasach liściastych lub mieszanych. Występuje głównie pod wierzbą, dębem, grabem, bukiem, brzozą. Duże zatory są niezwykle rzadkie, częściej rosną pojedynczo. Sezon wzrostu - od początku maja do połowy października.
Z kim można się mylić? Możesz pomylić trujący entolomę z entolomem ogrodowym, rzędem maja, zwykłym pieczarką, wiszącym, rzędem gołębia, zadymionym mówcą.
Fałszywy miód
Opis. Fałszywe grzyby rosną w grupach. Istnieje kilka gatunków, ale wszystkie mają podobny wygląd, a wiele z nich jest trujących. Zawierają mleczny sok, który powoduje poważne zaburzenia w przewodzie pokarmowym. Fałszywe grzyby mają zwykle wydłużone nogi, puste w środku. Mają gładkie, częściej jasne czapki.
Gdzie i kiedy rośnie? Rosną w lasach liściastych. Fałszywe grzyby osiadają nie tylko na rozkładających się pniach, ale także na chorych drzewach chorych, z uszkodzonym drewnem, na przykład lipą i brzozą. Rosną od początku maja do końca października.
Z kim można się mylić? Możesz pomylić fałszywą miodarnię z otwartym dębem, jesiennym plenerze, letnim plenerze lub łąkowym plenerze.
Linia
Opis. Grzyb, którego kapelusz przypomina zwoje mózgu. Najpierw rośnie brązowo-kasztanowy, a następnie ciemnobrązowy. Średnica nasadki waha się od 2 do 13 cm i ma nierówny okrągły kształt. Linia ma pustą i suchą cylindryczną nogę, która jest biała, żółtawa, czerwonawa lub szara.
Gdzie i kiedy rośnie? Zwykła linia rośnie w lasach iglastych, na glinach i piaskowcach. Często grzyby zbiera się na polanach, spalonych obszarach, pod topolami lub brzozami. Gigantyczna linia jest zbierana w lasach mieszanych i liściastych, pod brzozami lub w pobliżu starych pniaków. Jesienny ścieg można znaleźć w lasach iglastych i mieszanych.
Odmiany Istnieje kilka odmian linii:
- Ogromny. Ma składany falisty kapelusz, który nie ma wyraźnego kształtu i rośnie do nogi grzyba. Młody grzyb charakteryzuje się czekoladowym kapeluszem, staro-ochrowym. Średnica - 7-12 cm, rzadziej czapka osiąga 30 cm, znajduje się na krótkiej nodze.
- Jesień. Średnica złożonego kapelusza wynosi do 10 cm, kolor jest brązowy, a następnie czarny. Powierzchnia jest aksamitna. Forma ma kształt rogu siodłowego. Wewnątrz pusta noga, pomalowana na biało-szary lub szaro-brązowy, osiąga wysokość do 10 cm.
Debel. Linia jesienna (lub rogata) jest trującą odmianą, dlatego jedzenie takiego grzyba jest niebezpieczne. Ale niektórzy hodowcy grzybów uważają je za jadalne po wielokrotnym przetwarzaniu.
Gigantyczny ścieg
Linia jesienna
Ścieg rogaty
Pieczarka żółta
Opis. Żółty kapelusz pieczarki o średnicy 5-15 cm ma kulisty kształt z krawędziami zagiętymi do wewnątrz. Ma białawy lub jasnoszary kolor, czasem z szarawo-brązowymi plamami, suchą i gładką powierzchnią. Rośnie na cylindrycznej nodze lekko pogrubionej od dołu, osiągając wysokość 6-10 cm, różni się zapachem tuszu lub kwasu karbolowego.
Gdzie i kiedy rośnie? Żółte pieczarki występują od lipca do początku października w obfitych ilościach po deszczach, nie tylko w lasach mieszanych, ale także w parkach, ogrodach i miejscach porośniętych trawą.
Z kim można się mylić? Często ten „fałszywy” grzyb jest mylony z grzybem leśnym.
Muchomor sromotnikowy
Opis. Śmiertelny grzyb z szarawym lub zielonkawym oliwkowym kapeluszem o średnicy 5-14 cm, o płaskim lub półkulistym kształcie, równych krawędziach. Charakterystyczną cechą jest błoniasty pierścień na górze nóg.
Kiedy i gdzie rośnie? Rośnie zarówno indywidualnie, jak i grupowo. Można go znaleźć w dowolnym lesie. Uwzględnia rozwój na początku okresu letniego.
Z kim można się mylić? Blady perkoz ma wygląd podobny do grzybów, zielonej rusuli.
Muchomor
Opis. Często spotyka się muchomor, grzyba z czerwoną czapką i białymi plamami na powierzchni.
Gdzie i kiedy rośnie? Amanita rośnie w dowolnych lasach, począwszy od lipca.
Z kim można się mylić? Amanita praktycznie nie ma analogów, ale często mylę ją z cesarskim cięciem, które występuje tylko na Kaukazie.
Grzyb satanistyczny
Opis. Grzyb satanistyczny z szarawym kapeluszem w młodości i zielonkawym w wieku dorosłym osiąga średnicę 10–25 cm, różni się masywną czerwonawo-brązową nogą i niebieskawym miąższem po złamaniu.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w lasach mieszanych, najczęściej pod leszczyną, kasztanami, lipami. Sezon zbiórki przypada na połowę czerwca i trwa do końca września.
Z kim można się mylić? Kopia jest mylona z grzybem porcini, ale satanistyczny ma czerwonawą nogę, więc nie możesz stać się ofiarą zatrucia, patrząc uważnie.
Wieprzowy
Opis. Świnia - trujący grzyb, który gromadzi muskarynę - truciznę, która nie zapada się pod wpływem temperatury. Mały grzyb, który wygląda jak pierś. Średnica zaokrąglonego lub wydłużonego zaokrąglonego kapelusza wynosi 12–15 cm.
Gdzie i kiedy rośnie? Rośnie w grupach, rzadziej - jeden po drugim. Występuje w lasach na skręconych korzeniach drzew od lipca do października.
Z kim można się mylić? Zewnętrzne podobieństwo do świni ma rusie i piersi.
Miejsca grzybowe na terytorium Krasnodar
Wielu zbieraczy grzybów obawia się pytania „Gdzie i kiedy zbierać grzyby jadalne?”. Pyszne produkty można znaleźć w całym regionie Krasnodar w lasach sosnowych, dębowych, grabowych, jodłowo-bukowych i brzozowych. Grzyby często znajdują się w krzewach, na polanach, gdzie przeważa gleba gliniasta lub piaszczysta.
Tuapse i Absheron są uważane za najbogatsze regiony zbiorów. Popularne są tutaj następujące grzyby:
- kurki;
- Russula;
- boczniaki
W przypadku białych grzybów zbieracze grzybów udają się do wiosek Kaługa, Saratów i Smoleńsk. Warto szukać grzybów miodowych w Goryachiy Klyuch, w rejonie Arkhyzu między jeziorem Kardyvach a Krasną Polaną. Grzyby są powszechne w lasach w pobliżu wsi Kaluga, Dakhovskaya i Smolenskaya. Borowiki i borowiki są zbierane w lasach u podnóża i w pobliżu wybrzeża.
Kiedy zaczyna się sezon?
Owocowanie na terytorium Krasnodar rozpoczyna się w połowie czerwca i trwa do października. W odpowiednich warunkach pogodowych w maju grzyby zaczynają rosnąć, dzięki czemu można je zbierać wcześniej niż zwykle.
Zbieraj grzyby na Terytorium Krasnodarskim w czasie, gdy temperatura powietrza jest stabilna, niezmieniona. Stałe ciepło, niewielkie miękkie deszcze, przyczyniające się do średniej wilgotności 50% - optymalne warunki do wzrostu grzybów.
Terytorium Krasnodarskie jest bardzo bogate w różnego rodzaju grzyby. Taki produkt jest szczególnie popularny do spożycia w żywności, ponieważ z niego można gotować sałatki, dodawać do zup i dań głównych. Zbieracze grzybów niestrudzenie chodzą do lasów w poszukiwaniu jadalnych grzybów, aby je sprzedać lub zachować.
Wysłane przez
3
Ukraina. Miasto: Krzywy Róg
Publikacje: 110 Komentarze: 0