Jaja perliczki na pierwszy rzut oka nie są niezwykłe. Kształt przypomina gruszkę, średnia waga wynosi 40 g. Pokryta jest mocną skorupą z brązowymi kropkami, szorstką w dotyku. Kolor muszli może być różny od jasnożółtego do brązowo-brązowego, jednak są też okazy jasnoniebieskiego, a nawet białego koloru.
Opis i dane techniczne
Jajka Cezar zaleca się włączyć do diety człowieka, ponieważ jest to prawdziwy magazyn witamin i minerałów.
Cechy produktu
Charakterystyczne cechy jaja cesarskiego obejmują:
- poziom witaminy A jest 2 razy wyższy niż w analogu kurczaka;
- nie zawierają alergenów, dlatego nie są przeciwwskazane dla osób z indywidualną nietolerancją jaj;
- można jeść na surowo, ponieważ perliczki prawie nigdy nie cierpią na salmonellozę;
- żółtko wyróżnia się jasnożółtym, nawet pomarańczowym kolorem, wynika to z obecności karotenoidów w kompozycji.
Kompozycja
Jaja perliczkowe to produkt o wysokiej wartości energetycznej. Ich skład jest wzbogacony o witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Zawierają:
- witamina A. - korzystnie wpływa na stan paznokci, skóry, włosów i wzroku, jest przeciwutleniaczem;
- Witaminy z grupy B. - przyczyniają się do produkcji energii z białek, węglowodanów i tłuszczów, wspierają ogólną aktywność życiową organizmu;
- witamina e - zapewnia normalne funkcjonowanie układu rozrodczego;
- witamina D - korzystnie wpływa na układ nerwowy, szkieletowy i odpornościowy;
- karotenoidy - są niezbędne do widzenia i utrzymania zdrowej skóry;
- aminokwasy - wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu, przyczynia się do lepszego przyswajania witamin;
- cynk - wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza proces odnowy komórek;
- mangan - uczestniczy w hematopoezie, jest niezbędny do stabilnego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego;
- potas - zapewnia normalne funkcjonowanie serca, korzystnie wpływa na ruchliwość jelit;
- fosfor - niezbędny do wzrostu i utrzymania zdrowych zębów i kości, pomaga poprawić aktywność umysłową;
- żelazo - zapewnia normalne funkcjonowanie mózgu, wspiera układ odpornościowy.
Wartość odżywcza
100 g surowego produktu zawiera:
Wiewiórki | Tłuszcze | Węglowodany | Popiół | woda | Kalorie |
12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Jaja perliczki nie zawierają cholesterolu!
Zasiłek
Oprócz bogatego składu witamin i minerałów nie można nie docenić korzystnych właściwości produktu. Jajka Cezar:
- Są profilaktyką chorób układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zawierają w dużych ilościach strawne białko, które wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
- Są przydatne w przypadku ciągłego stresu i zaburzeń depresyjnych, a także w pracy umysłowej, ponieważ zawierają witaminy i minerały, które pomagają wzmocnić układ nerwowy i aktywować mózg.
- Hipoalergiczny. Ze względu na zrównoważony skład nie wywołują reakcji alergicznych ze strony organizmu, dlatego są wskazane do stosowania przez osoby cierpiące na nietolerancję jaj.
- Pozytywny wpływ na zdrowie kobiety w ciąży. Wynika to z kompozycji witaminowo-mineralnej, która wspiera kobietę w ciąży w tym trudnym okresie. Wskazany również dla matek karmiących.
- Uzupełnij brak witamin. Dlatego polecany jest osobom cierpiącym na niedobór witamin.
- Obniż poziom cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie tych jaj obniża zły cholesterol.
- Wskazany pacjentom w okresie pooperacyjnym, ponieważ pomagają przywrócić odporność i wzmocnić organizm.
- Zaleca się włączenie do diety dzieci.
Zaszkodzić
Jajko perliczki, pomimo pozornych korzyści dla organizmu, może powodować szkody. Rzadkie przeciwwskazania obejmują:
- Choroby wątroby i nerek, które występują ostro lub przewlekle. Jednak tutaj mówimy o codziennym stosowaniu jaj, dozwolone jest włączenie ich do diety takich pacjentów po konsultacji z lekarzem.
- Okres po szczepieniu. Dzieciom nie zaleca się dawania jaj, jeśli zostały niedawno zaszczepione, ponieważ produkt może powodować niepożądane reakcje osłabionego układu odpornościowego.
Używanie jaj z perliczki
Produkt można spożywać o każdej porze dnia, uważa się, że optymalna dzienna dawka, która pokryje zapotrzebowanie na białko i wesprze ogólną kondycję organizmu - 2 sztuki. Jak już wspomniano powyżej, jaja perliczki można jeść na surowo, są również gotowane, smażone, pieczone, przygotowywane są z nich wszelkiego rodzaju sosy i dodawane do różnych potraw. Jajka Cezar są również wykorzystywane w kosmetologii.
Aplikacja do gotowania
Przygotowanie jajek cesarskich nie wymaga specjalnej wiedzy. Gotuj je trochę dłużej niż kurczak ze względu na grubość skorupy. Tak więc, aby uzyskać jajko na miękko, należy gotować przez 6 minut, a na jajko na twardo zajmie 12 minut.
Jajka na miękko gotowane są lepiej wchłaniane przez organizm!
Jaja perliczkowe doskonale łączą się z innymi produktami, dzięki czemu można je stosować jako dodatek do różnych potraw, dodawać do sałatek i przekąsek, omletów, wypieków, a także jako nadzienie do kanapek.
Prosta i zdrowa kanapka z jajkiem z perliczki
Składniki:
- bagietka;
- sałata;
- ogonki selera;
- jajo perliczki;
- warzywa do smaku.
Liczba składników zależy od liczby kanapek!
Gotowanie:
- Bagietkę kroi się w cienkie plasterki, rumiane na patelni bez oleju;
- Jajko z perliczki gotuje się przez 10-12 minut;
- Rozłóż liść chleba, łodygę selera i jajko na chlebie;
- Udekoruj zielenią.
Zastosowanie w kosmetologii
Przydatne właściwości jaj cesarskich nie pozostawiły ich poza kosmetologią. Na podstawie cudownego produktu przygotowywane są maski, kremy i szampony, które nie powodują alergii i działają leczniczo.
Peeling do twarzy, który jest przygotowywany ze skorupy jajek cesarskich, jest dość popularny. Skorupa jest kruszona na proszek i mieszana z ulubionym środkiem czyszczącym. Taki peeling nie tylko poprawi stan skóry, ale także zmieni jej wygląd.
Takie narzędzie nie jest zalecane do stosowania na delikatną skórę wokół oczu!
Produkt jest również stosowany w maskach do włosów. Aby przygotować maskę, weź 2 jajka i wymieszaj je z wodą. Nakładaj na włosy i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz zimną wodą. Maska ma działanie wzmacniające.
Gdzie kupić i jaką cenę?
Nie ma wielu opcji, w których można kupić jaja perliczki:
- Duże supermarkety. Nie wszystkie sklepy w swoim asortymencie mają ten produkt, a nawet te, w których jest sprzedawany, nie zawsze oferują kupującemu wysokiej jakości i świeży produkt. Ponieważ jajka nie są tak powszechne, jak na przykład ekwiwalent kurczaka, często leżą na półkach i tracą wszystkie swoje użyteczne właściwości. Dlatego nawet jeśli zobaczysz jajo perliczki na ladzie w supermarkecie, nie spiesz się, aby je kupić.
- Farmy specjalne. Na takich farmach są bardzo mili dla ptaków. Perliczki karmione są tylko wybranymi karmami i spełniają wszystkie normy utrzymywania ptaków. Dlatego smak jaj nabytych w specjalnych gospodarstwach znacznie różni się od jaj sklepowych. Jednak w Rosji nie ma tak wielu takich gospodarstw.
Młody wzrost jest hodowany w Republice Mari El, w regionie moskiewskim jest także farma.
Cena jednego tuzina jaj cesarskich wynosi od 200 do 300 rubli. Wynika to z trudności w hodowli.
Jak wybrać?
Kupując jaja perliczki, możesz skupić się tylko na wyglądzie produktu, powinny być wolne od uszkodzeń lub pęknięć. Produkt może być przechowywany przez 3-6 miesięcy w temperaturze od 0 do 10 ° C.
Wykorzystanie powłoki
Przydatna jest nie tylko wewnętrzna zawartość jaja cesarskiego, skorupa jest również bogata w skład i nie mniej przydatna. Zawiera cały zestaw ważnych elementów:
- żelazo;
- siarka;
- molibden;
- cynk;
- fosfor;
- krzem.
Skorupa zawiera naturalny wapń, który jest całkowicie strawny.
Proszek ze skorupy jaj cesarskich służy do niedoboru witamin, niedoboru wapnia, a także do ogólnego utrzymania organizmu. Zmiel go za pomocą młynka do kawy i weź 1 łyżeczkę. raz dziennie.
Interesujące fakty
Oferujemy kilka interesujących faktów na temat jaj z perliczki:
- Jajka Cezara można rzucać z wysokości 2-3 m - skorupa pozostanie nienaruszona.
- Gruba powłoka zewnętrzna, pokryta niewielką liczbą porów, zapewnia minimalne odparowanie wilgoci i stanowi niezawodną barierę przed infekcją.
- Prawie niemożliwe jest znalezienie dwóch identycznych jaj, ich wielkość, kolor i liczba plamek są unikalne.
- Perliczka jest raczej kapryśnym i wybrednym ptakiem; w ciągu roku daje tylko około 120 jaj.
- Pyszny i zdrowy deser z jaj z perliczki jest bardzo popularny w Ameryce. Aby go przygotować, ubij schłodzone jajka i granulowany cukier.
Tak więc jajko z perliczki jest rzadkim, ale bardzo przydatnym produktem. Ze względu na swój unikalny zestaw witamin i minerałów znalazły zastosowanie w kosmetologii, a także są aktywnie wykorzystywane w kuchni, żywieniu i żywieniu terapeutycznym.