Czarny groszek jest niezwykłym i niezwykłym warzywem dla naszych szerokości geograficznych. Należy do roślin strączkowych, jest stosowany w gotowaniu, medycynie tradycyjnej, jako pasza dla zwierząt. Charakterystyczną cechą jest nasiono w kolorze czarnym. Odmiana jest aktywnie uprawiana w krajach wschodnich, ale jest popularna na całym świecie.
Czarny groszek stosowany w medycynie i kosmetologii
Kwiaty groszku czarnego samopylne
Czarny groszek
Cechy czarnego groszku
Czarny groszek ma potężny system korzeniowy z rozgałęzionymi rozwiniętymi kłączami. Jest to roślina jednoroczna z biseksualnymi samozapylającymi się kwiatami, wydrążoną łodygą o zielonym odcieniu i przylegającymi do ogrodzenia antenami. W ekstremalnie gorących warunkach klimatycznych zapylanie występuje krzyżowo.
Suszony groszek charakteryzuje się wysoką kalorycznością - 364 kcal na 100 g produktu. Po zagotowaniu zawartość kalorii spada do 127 kcal.
Wygląd
Czarny groszek wyróżnia się gołą łodygą, której długość wynosi maksymalnie półtora metra. Rozpoznaj odmianę za pomocą następujących cech zewnętrznych:
- w zależności od odmiany kwiaty mają różne odcienie - biały, ciemnofioletowy, czerwony;
- długość kwiatu - 1-3 cm;
- perianth - pięcioczłonowy podwójny;
- wewnątrz kwiatu znajduje się 10 pręcików i słupek;
- owoce - nasycony ciemny odcień;
- rozmiar strąka - od 8 do 12 cm;
- liczba ziaren - 5-10 sztuk o kształcie cylindrycznym lub okrągłym;
- smak i aromat - wyraźny z nutami korzennymi.
Ulubionym miejscem do wzrostu czarnego groszku na wolności są wzgórza, łąki, lasy.
Plusy i minusy
Czarny groszek, podobnie jak zwykły zielony, ma dużo korzyści:
- stosowany w gotowaniu do przygotowywania wielu potraw - zup, płatków śniadaniowych, ciast, zapiekanek itp.;
- Jest stosowany w tradycyjnej medycynie i kosmetologii;
- zawiera wiele przydatnych substancji, dlatego ma właściwości lecznicze;
- różne sposoby konsumpcji - świeże, gotowane, smażone, kiełkowane;
- niski koszt produktu;
- łatwość opieki i pielęgnacji;
- wyjątkowość odcienia jest czarna.
Wśród niedociągnięć odnotowano szereg przeciwwskazań. Nie można jeść czarnego groszku dla osób z zaburzeniami jelitowymi, ponieważ warzywo przyczynia się do wzdęć i zwiększonego tworzenia się gazów.
Skład i właściwości
Wysoki poziom wartości odżywczej czarnego groszku jest równoważny produktom mięsnym, zwłaszcza ciecierzycy. Warzywo fasolowe zawiera dużą liczbę takich substancji:
- witaminy - grupa B, A, PP, C;
- zawiera mikro i makroelementy - cynk, jod, magnez, żelazo, siarkę, potas, mangan, chrom, fluor, molibden, nikiel itp .;
- łatwo przyswajalne białka;
- aminokwasy;
- przeciwutleniacze;
- skrobia;
- węglowodany;
- błonnik pokarmowy;
- celuloza;
- nasycone kwasy tłuszczowe;
- pirydoksyna;
- lizyna.
Ze względu na bogaty skład czarny groszek ma następujące cechy nieruchomości:
- poprawa aktywności mózgu;
- zwiększona wydajność;
- normalizacja układu pokarmowego;
- regeneracja uszkodzonych tkanek i komórek;
- oczyszczanie organizmu z substancji rakotwórczych i innych szkodliwych substancji;
- utrzymanie układu sercowo-naczyniowego w stanie roboczym;
- przyspieszenie metaboliczne;
- wzmocnienie odporności;
- eliminacja złego cholesterolu;
- poprawa struktury skóry;
- nasycenie energią;
- normalizacja stolca;
- poprawa ostrości wzroku;
- zwiększone stężenie hemoglobiny;
- tłumienie apetytu z powodu długotrwałego zachowania poczucia sytości;
- przywrócenie prawidłowego poziomu glukozy i insuliny we krwi;
- poprawiona jakość nasienia.
Żelazo i folany zawarte w czarnym groszku mogą złagodzić stan niedokrwistości (nasycić ciało hemoglobiną). Dlatego warzywo jest zalecane kobietom w ciąży i obfitym krwawieniem miesiączkowym.
Odmiany groszku czarnego
Czarny groszek dzieli się na dwa podgatunkina podstawie kształtu i struktury ziaren:
- Gładki czarny groszek charakteryzuje się płaskością powierzchni - bez zmarszczek. W tym samym stanie groszek pozostaje po wysuszeniu. Główną zaletą jest wysoka zawartość skrobi.
- Groszek czarny kolor charakteryzuje się marszczeniem i zwiększoną słodyczą, ale minimalną ilością skrobi. Świeża fasola ma gładką powierzchnię, ale po wyschnięciu marszczy się.
Odmiany:
- Najpopularniejszą odmianą czarnego grochu jest ciecierzyca baranina, której ojczyzną jest Azja Środkowa.
- Niebieski strąk wyróżnia się niebiesko-fioletowymi strąkami i ciemnobrązowymi ziarnami po pełnym dojrzewaniu.
- Stanowa odmiana gospodarstwa ma również ciemnobrązową fasolę.
Jak uprawiać czarny groszek?
Czarny groszek zaczyna kwitnąć 1-1,5 miesiąca po wysianiu nasion. W zatokach blaszek liściowych powstaje wżerka na poziomie 6 listków.
Siać nasiona po ustabilizowaniu temperatury powietrza i gleby. W środkowej Rosji jest koniec kwietnia. Sadzą rośliny przez całe lato, ale ostatnie sadzenie powinno nastąpić na początku lipca.
Czarny groszek może wzbogacić glebę w azot. Wynika to z faktu, że na kłączu rozwijają się korzystne mikroorganizmy, które absorbują i wiążą azot z powietrza.
Przygotowanie do lądowania
Groszek nie jest uważany za zbyt wymagający, ale spełnia wymagania rolnicze. Lądowanie odbywa się etapami. Czarny groszek można wysiewać w suchej postaci, ale eksperci zalecają kilka manipulacji:
- Przeglądaj ziarna ręcznie, odrzucając uszkodzone elementy. Roślina nie rośnie z takich nasion.
- Aby zwiększyć odporność rośliny na choroby i szkodniki, zaleca się rozgrzanie. Aby to zrobić, rozcieńczyć kwas borowy w gorącej wodzie (40 stopni) (1 g substancji na 5 l wody). Pozostaw fasolę na 5 minut, usuń i wysusz.
- Pamiętaj, aby moczyć ziarna w ciepłej wodzie przez 12-15 godzin, aby przyspieszyć proces gryzienia. Dzięki tej procedurze będziesz mieć pewność, że wszystkie elementy przyniosą plon. Jeśli posadzisz niewielką ilość grochu, możesz to zrobić, mocząc zwilżoną ściereczkę.
Czarny groszek zaleca się sadzić po dyniach, kapuście, ziemniakach, pomidorach, ogórkach. Są to najbardziej optymalni poprzednicy. Nie można sadzić kultury fasoli po fasoli i grochu, soczewicy i orzeszkach ziemnych.
Wymagania dotyczące terenu i gleby:
- To miejsce powinno być dobrze wentylowane i możliwie lekkie. Jednak groszek można również z powodzeniem uprawiać w cieniu.
- Korzenie rośliny nie tolerują nadmiernej wilgoci, więc woda gruntowa nie powinna być mniejsza niż 1 m (korzenie są dość długie).
- Najlepsza gleba jest lekka, a jej maksymalne pH wynosi 7. Wysoka kwasowość gleby jest niedopuszczalna. W takim przypadku wapnowanie przeprowadza się w celu normalizacji Ph.
Czarny groszek preferuje żyzne gleby, ale nie toleruje nadmiaru azotu, dlatego miejsce jest przygotowane w następujący sposób:
- Jesienią ostrożnie wykop ziemię do głębi bagnetem łopaty. To nasyca glebę tlenem, co czyni ją bardziej luźną. Aby zmniejszyć poziom kwasowości jesienią, dodaje się wapno lub popiół drzewny. Groszek nie lubi świeżych substancji organicznych, więc wprowadza się go jesienią. W tym celu stosuje się gnijący obornik, odchody kurczaka, próchnicę.
- Wiosną należy stosować nawozy mineralne: na 1 km kw. wymagane jest 25 g soli potasowej i 55 g superfosfatu. Możesz nawozić azotanem (na 1 m2 M 10 g). Jeśli gleba jest zbyt słaba, molibden, bor i miedź dodaje się osobno.
Proces i schemat sadzenia czarnego groszku
Wymagania:
- głębokość układania kiełkujących nasion wynosi od 3 do 4 cm;
- między rowkami powinny pozostać 40-50 cm;
- preferowana odległość między ziarnami wynosi 15 cm, ale można zmniejszyć odległość (co najmniej 5 cm).
Sadzenie nasion w otwartym terenie:
- Wygładź powierzchnię terenu grabkiem, rozbijając w ten sposób grudki ziemi.
- Wykop rowki na głębokość 7 cm, szerokość 2-3 cm, a następnie wlej do nich popiół drzewny zmieszany w równych proporcjach z kompostem. Tak więc głębokość rowków zmniejsza się do 4 cm Należy pamiętać, że głębokość układania fasoli na ciężkich glebach powinna wynosić co najmniej 5 cm.
- Zwilż ziemię, ułóż nasiona kiełkiem do góry.
- Posyp ziemią, zagęść powierzchnię.
- Ptaki lubią dziobać materiał siewny, dlatego stwórz system ochronny, w którym stosuje się włókninę, folię przepuszczającą światło. Po około tygodniu tworzą się pierwsze kiełki.
Niektórzy ogrodnicy między rzędami z groszkiem sieją uprawy, takie jak szczaw, zielona sałata itp., Co oszczędza miejsce w ogrodzie. Ale ogrodnicy sadzili czarny groszek w pobliżu młodych drzew owocowych, zwłaszcza w pobliżu jabłoni. To pozwala nasycić ogród niezbędnym azotem.
Podlewanie i rozluźnianie
W celu udanej uprawy czarnego groszku, natychmiast po wysianiu nasion w otwartym terenie, podlewanie odbywa się co 2 dni. Ważne jest monitorowanie temperatury powietrza - w przypadku niespodziewanego mrozu należy przykryć folią lub ściółką.
Po zmoczeniu poluzuj powierzchnię gleby (podlewanie lub deszcz), ale nie za każdym razem. Pierwsze poluzowanie przeprowadza się 15 dni po pojawieniu się. W tym samym okresie odbywa się hilling sadzonek. Kolejne procedury są wykonywane w razie potrzeby - gdy na ziemi tworzy się sucha skorupa.
Wymagania dotyczące podlewania:
- Czarny groszek wymaga średniego poziomu wilgoci - gleba nie powinna być przesuszona i mokra.
- Ilość dodanej wody i częstotliwość nawadniania zależy od warunków klimatycznych i pogodowych, ale średnio do okresu kwitnienia nawilżają kulturę raz w tygodniu.
- Podczas szypułki i tworzenia strąków groszek należy podlewać raz na 3-4 dni.
- Za 1 kwadrat. m wymaga do 10 litrów wody.
- Woda powinna zostać osadzona (jeśli jest pobierana z wodociągu) lub deszcz. Temperatura powinna odpowiadać temperaturze powietrza, aby zebrany płyn mógł być przechowywany na słońcu.
Najlepszy opatrunek
Ponieważ czarny groszek potrzebuje żyznej gleby, jest on nawożony. Po raz pierwszy materia organiczna jest wprowadzana podczas wzrostu masy zielonej (przed kwitnieniem). Dziewanna jest stosowana w postaci płynnej, wlewu pokrzywy. Obornik rozcieńcza się wodą w stosunku 1:10. Za 1 kwadrat. m wystarczy 3 litry dziewanny.
Po raz drugi stosuje się nawozy po kwitnieniu. Aby to zrobić, wymagana jest 1 łyżka stołowa na wiadro wody l Lek Nitroammofosk.
Podwiązki roślin
Pędy grochu są dość słabe, więc spadają na ziemię, gdy tworzą się owoce. Można je pozostawić w tej pozycji, ale wówczas powstają niedogodności podczas obluzowywania, hillingu, pielenia i podlewania. Ponadto roślina nie będzie miała wystarczającej ilości światła słonecznego.
Podwiązka jest wykonywana, gdy trzpień zostanie zwiększony do 15 cm. Aby to zrobić, użyj metalowych lub drewnianych słupków o wysokości do 1 m, które są instalowane w odległości pół metra od siebie. Drut lub lina rozciągają się nad nimi w kilku rzędach. W celu prawidłowego uformowania krzewu anteny rośliny są prowadzone wzdłuż konstrukcji wsporczej.
Byczy
Procedura jest przeprowadzana w celu zwiększenia wydajności. Wierzchołki krzaka grochu są ściskane podczas wzrostu pędów bocznych. Dzięki temu składniki odżywcze są równomiernie rozmieszczone w całej roślinie, a tworzenie nowych owocnych pędów jest przyspieszone.
Wykonaj procedurę rano i przy słonecznej pogodzie, co pozwoli kulturze szybciej się zregenerować.
Ochrona ptaków
Groszek bardzo lubi ptaki (zwłaszcza wrony), dlatego gdy strąki zaczynają się formować, zaleca się wyposażenie konstrukcji nośnej w siatkę (można łowić ryby). Jest ciągnięty na całym obwodzie i zawsze na wierzchu.
Szkodniki i choroby
Czarny groszek podlega pewnym chorobom i owadom, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie środki zapobiegawcze i metody leczenia / kontroli są stosowane:
- Fusarium - zgnilizna korzeni (patologia grzybicza) - występuje, gdy korzenie są podmokłe. Charakteryzuje się tworzeniem brązowych plam na łodydze i żółknięciem liści od dołu. Leczenie choroby jest bezużyteczne, ponieważ system korzeniowy zepsuł się.
Aby temu zapobiec, monitoruj poziom wilgoci w glebie. Jeśli lato jest zbyt deszczowe, należy przykryć roślinę folią, aby pod krzakami nie było bezpośredniego uderzenia wody. - Rdza objawia się uszkodzeniem listowia i jego dalszą śmiercią. Kolor staje się brązowy. Pozbywają się choroby, traktując krzak płynem Bordeaux (1%).
- Mączniak występuje najczęściej. Etiologia pochodzenia - grzyb. Objawy - tworzenie się szaro-białych, a po brązowo-czarnych plam na liściach, łodygach i strąkach. W rezultacie roślina umiera. Do leczenia stosuje się koloidalną siarkę (1%), środki grzybobójcze (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
- Ascochitosis - tworzą się suche miejsca z kropkami wzdłuż krawędzi. Dotknięte są łodygi, liście. Aby pozbyć się choroby, wystarczy spryskać roślinę chlorotlenkiem miedzi (4%).
- Szkodniki - ćma grochowa, dżdżownica, gałązka kapusty lub ogród, mszyce. Do walki stosuje się środki ludowe - nalewkę z wierzchołków pomidorów lub czosnku. Do pierwszego przepisu potrzebujesz 3 kg blatów (drobno posiekanych) i 10 litrów wody. Domagaj się 2 dni. W przypadku nalewki czosnkowej weź 20-30 g czosnku w wiadrze z wodą. Nalegać dzień.
Zbiór i przechowywanie
Kolekcja Czarny groszek odbywa się stopniowo, ponieważ fasola nie dojrzewa w tym samym czasie. Dlatego konieczne jest wyrywanie strąków co kilka dni. Pierwsze owoce dojrzewają pierwsze. Ostrożnie oderwij strąki, ale lepiej ciąć nożyczkami, aby nie uszkodzić łodygi.
Metody przechowywania:
- Świeży groszek jest przechowywany maksymalnie przez tydzień w lodówce.
- Do długotrwałego przechowywania używana jest zamrażarka. Mrożony czarny groszek umieszcza się w plastikowych workach.
- Groszek można suszyć, dla którego są układane na dobrze wentylowanej powierzchni przez kilka dni. Możesz użyć piekarnika. Suchy produkt jest przechowywany w workach z naturalnej tkaniny z dala od gromadzenia się owadów. Najlepszą opcją jest zamknięty szklany pojemnik.
- Groszek świetnie nadaje się do konserw.
Do długoterminowego zachowania roślin strączkowych wybiera się dojrzewający groszek, który nie ma oznak choroby i uszkodzeń.
Opinie
Natalia Simonova, 29 lat, letnia rezydentka. Groch czarny uprawiam stosunkowo niedawno - kilka lat. Szczerze mówiąc, myślałem, że będą trudności, ale nie - metoda sadzenia i pielęgnacji nie różni się od zwykłego zielonego groszku, ale odmiana ma bardzo pikantny aromat i można z niego ugotować ogromną liczbę potraw. Tak, a kolor niektórych jest zaskakujący.
Stanisław, 44 lata, region Kaługa Jestem zwolennikiem roślin strączkowych, więc co roku uprawiam różne odmiany groszku. Szczególnie podobał mi się czarny groszek, który ma specyficzny, ale przyjemny smak. I nie ma problemów z uprawą, najważniejsze jest monitorowanie poziomu wilgotności, ponieważ zgnilizna korzeni szybko tworzy się na tym grochu. I wtedy nie możesz uratować rośliny. Radzę, jeśli tak się stanie, zniszcz zniszczone krzaki i zdezynfekuj glebę.
Alla Vladimirovna, Moskwa. Moi rodzice mieszkają na moich przedmieściach, więc od wielu lat uprawiają czarny groszek. Nie zagłębiłem się w szczegóły opieki, ale fakt, że można z niej ugotować wiele pysznych potraw, jest faktem. Robię pilaw, sałatki, zupy. Mama robi mąkę z suszonego groszku, a następnie rzeźbi makaron. Okazuje się bardzo smacznie.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Czarny groszek jest bezpretensjonalny i nie wymaga opieki.Nie musi tworzyć specjalnych warunków, wystarczy nasycić glebę substancjami odżywczymi. To wyjątkowy produkt, który zastępuje mięso wegetarian.
Wysłane przez
2
Rosja. Miasto: Zheleznogorsk
Publikacje: 56 Komentarze: 0