Do procesu skubania gęsi domowej wymagana jest pewna sztuczka ręki. Ci, którzy od dawna zajmują się hodowlą drobiu, prawdopodobnie już opanowali tę umiejętność. Ale dla tych, którzy dopiero zaczynają rozumieć ten statek, wskazane jest zapoznanie się z każdym z dostępnych niezależnych sposobów wyrywania drobiu.
Przygotowanie gęsi do zrywania
Do procedury wyrywania należy podejść odpowiedzialnie. Wcześniej wymagane będzie kilka prostych czynności przygotowawczych.
Najpierw musisz wybrać właściwe miejsce - poziom wilgotności nie powinien przekraczać normy, światło jest przyćmione, ponieważ wtedy gęś nie ugryzie ściółki, a pióro pozostanie czyste. Jeśli istnieje naturalny zbiornik, zaleca się wysłanie ptaka do kąpieli. Dziesięć godzin przed skubaniem gęsi nie są karmione, ptaki mają tylko ciepłą wodę.
Roztwór soli ma działanie przeczyszczające na gęsi, pomagając oczyścić żołądek i jelita. Jest to konieczne do procedury krwawienia ptaka, przeprowadzonej przed rozpoczęciem oskubania.
Przed ubojem i zerwaniem gęsiego pióra i puchu zajmie to trochę czasu, aby tłuszcz tuszy pod skórą zamarzł. Proces krwawienia upierzonego przeprowadza się przez zawieszenie tuszy do góry nogami.
Metody skubania gęsi
Gdy jest zimno, właściciel gęsi domowych zastanawia się, jak oskubać zwłoki. Istnieje kilka metod, a każda z nich ma swoje zalety i wady.
Niezależnie od wybranej metody usuwania piór z tuszy nie zapominaj, że gęsie pióra i puch są niezwykle cennymi surowcami. Z pewnością znajdą zastosowanie w każdym sklepie tekstylnym. Niektóre z metod przedstawionych poniżej nie wymagają użycia tego materiału w przyszłości, podczas gdy inne pozwalają na zapisanie go w oryginalnej formie.
Gęsie mięso jest uważane za pyszne i służy do przygotowania jednych z najsmaczniejszych potraw. Pióro i puch świetnie nadają się do wypełniania łóżek i poduszek z piór.
Metoda sucha
Suchą metodę oskubania tego ptaka stosuje się wyłącznie po uboju gęsi. Obecność jakiejkolwiek specjalnej dyszy lub urządzenia nie jest wymagana. Podczas oskubywania na sucho nogi i skrzydła ptaka muszą być związane. Ustawiając tuszę na stopach, wyjmij pióro rękami. Rozpoczynają proces dużymi, a kończą małymi piórami.
Wyrywanie dużych piór jest znacznie trudniejsze, ponieważ są one mocniej przymocowane do skóry. W związku z tym zaleca się rozpocząć proces oskubywania na sucho od skrzydeł i ogona, a kończyć mostkiem, szyją i nogami.
Pióra usunięte z pachowych wgłębień ptaka są wyrzucane. Jeśli chcesz ugotować całą tuszę bez krojenia jej na osobne części, nie powinieneś zrywać jej na raz. Suche, intensywne wyrywanie poważnie uszkadza zewnętrzną skórę drobiu i nabiera mniej estetycznego wyglądu.
Oparzenie
Przed zerwaniem piór wielu domowych właścicieli gęsi woli parzyć zwłoki. Ta procedura pomaga zmiękczyć skórę, dzięki czemu pióra wysuwają się bez wysiłku. Temperatura wrzącej wody, w której umieszczona jest tusza, musi wynosić co najmniej 80 stopni Celsjusza.
Wadą tej metody wyrywania jest niemożność dalszego używania wstrzykiwacza i wynikającego z niego puchu. Mięso należy wprowadzić do sprzedaży tak szybko, jak to możliwe, ponieważ przez długi czas nie można przechowywać oparzonej tuszy.
Metodę wyrywania gęsi przez oparzenie przedstawiono na poniższym filmie:
Ta metoda jest dobra tylko wtedy, gdy nie planuje się używania piór puchowych i gęsich na sprzedaż lub w innych celach w przyszłości, ponieważ suszenie gęsiego pióra jest po prostu niemożliwe.
Zimna droga
Usuwanie piór gęsi na zimno polega na sortowaniu piór według wielkości, dzieląc je na małe i duże. To oszczędza dość dużo czasu w przyszłości. Aby zapobiec zanieczyszczeniu piór, w dziób ptaka umieszcza się kawałek waty.
Stosowanie specjalnych dysz do przetwarzania drobiu nie jest konieczne. Tuszę należy umieścić tylko w chłodnym miejscu na 3-4 godziny. To pozwoli jej ostygnąć po uboju i zamrozić podskórny tłuszcz. W ten sposób pióra zostaną usunięte znacznie łatwiej.
Zimna metoda zrywania gęsi jest najczęściej stosowana przez myśliwych, ponieważ możliwe jest utrzymanie tuszy nietkniętej i nienaruszonej.
Aby tusza nie uległa uszkodzeniu wzrokowemu, zaleca się usuwanie piór i puchu w kierunku ich wzrostu.
Aplikacja pompy
Nie wszyscy znają tę metodę, która polega na użyciu pompy do skubania gęsi domowej. Aby to zrobić, musisz wziąć konwencjonalne urządzenie do pompowania opony rowerowej. Ta metoda usuwania pióra jest często stosowana w połączeniu z żelazkiem parowym. Pozwala to skrócić całkowity czas o jedną tuszę.
Procedura wyrywania przebiega w następujący sposób:
- Umieść wąż pompy w przestrzeni między gęsią skórą a kręgiem szyjnym.
- Pompuj tuszę powietrzem, aż pióra delikatnie unoszą się u nasady.
- Zwiąż gardło ptaka sznurkiem, aby zapobiec wypompowywaniu powietrza.
- Zaczynając od tyłu ptaka, najpierw ręcznie usuń duże pióra, a następnie mniejsze.
Użycie żelaza
Nie wszyscy wiedzą, że proces skubania gęsi domowej można przeprowadzić za pomocą konwencjonalnego żelazka. Aby go wdrożyć, musisz zdobyć kilka ważnych przedmiotów:
- pompa (dopuszczalne jest stosowanie takiego, który jest przeznaczony do materacy powietrznych);
- pojemnik z zimnym płynem;
- kawałek naturalnej tkaniny;
- szpagat;
- żelazo.
Procedura oskubywania gęsiej tuszki żelazkiem jest następująca:
- Przed zerwaniem tuszy włóż rurkę pompy między skórę a szyję gęsi. Trzymaj tak, aby powietrze nie przeciekało i pompuj powietrze, aż pióra staną się pionowe.
- Staraj się nie pompować, ponieważ prawdopodobne jest, że skóra tuszy może pęknąć.
- Wyjmij rurkę, zawiąż szyję ptaka sznurkiem, aby uniknąć ucieczki powietrza.
- Lekko zwilż materiał zimną wodą i umieść go na piórach, rozpocznij prasowanie żelazkiem. Możesz użyć gazy owiniętej w dwie lub trzy warstwy.
- Włącz funkcję pary na żelazku.
- Gdy tylko kawałek materiału wyschnie, wyjmij żelazko i zerwij pióra. Jeśli trudno jest uszczypnąć, ponownie wyparuj w tym obszarze.
Dysze do wiertarki
Usunięcie pióra za pomocą wiertła jest jedną z najbardziej czasochłonnych, ale szybszych metod. Jest to najprawdopodobniej konieczne dla tych, którzy zawierają dużą liczbę gęsi. A po uboju procedurę czyszczenia należy przeprowadzić szybko, aż mięso zacznie się pogarszać.
Oprócz wiertarki możesz skorzystać z pomocy śrubokręta. Będziesz musiał kupić specjalne dysze do skubania. Mogą być również używane do przetwarzania innych gier. Zużyty zacisk wiertarski (lub śrubokręt) jest mocno przymocowany do stołu, następnie narzędzie jest włączane i podnoszona jest gęsia tusza.
Skrzydła gęsi są czyszczone z dwóch stron. Dla wygody należy je wyprostować, lekko pociągając zwłoki za nogi. Aby szybciej usunąć pióro z jednego ptaka, zajmie to trochę doświadczenia, aw przyszłości proces przetwarzania jednej gęsi nie zajmie więcej niż 2-3 minuty.
Łatwa technika usuwania piór
Obecnie istnieje kilka różnych sposobów skubania gęsi w domu - ręczny i przy użyciu specjalnego bębna. Ten ostatni polega na umieszczeniu tuszy w obracającym się pojemniku z wodą.
Po włączeniu bębna pióra są usuwane z ptaka. Pomimo tego, że ta technika wyrywania jest dość prosta, nie usuwa ona całkowicie pióra z tuszy. Dlatego ptak nadal będzie musiał zostać oskubany niezależnie, ręcznie. Zaletą tej metody jest skrócenie czasu pracy z jedną tuszą.
Obrotowy bęben jest dostępny w każdym specjalistycznym sklepie, ale możesz go zrobić samodzielnie, jeśli chcesz. Beczki z pralek są również idealne.
Aby samodzielnie wykonać takie narzędzie, musisz zdobyć odpowiedni cylinder i wykonać następujące operacje:
- Wykonaj otwory w cylindrze w odległości 2 cm.
- Zamocuj spód wykonany z trwałego materiału i pokrywę odpowiednią do średnicy cylindra.
- W pokrywie wykonaj otwór na wąż, który pozwoli na spryskanie tuszy podczas wyjmowania wstrzykiwacza.
Opalanie gęsich włosów po oskubaniu
Metoda stosowana do usuwania piór z gęsi domowej nie jest tak ważna. W zależności od pożądanego rezultatu wyrywanie może być albo zimne, suche lub przy użyciu wrzącej wody. Ważnym i obowiązkowym krokiem w usuwaniu piór z ptaków jest śpiewanie. Musisz zdobyć palnik gazowy (piec) lub lutownicę.
Konieczne jest upewnienie się, że skóra ptaka nie toczy się, dlatego podczas śpiewania jest lekko rozciągnięta. Aby zapobiec pojawianiu się sadzy na tuszy, zaleca się, aby nie zbliżać ptaka zbyt blisko źródła ognia. Jeśli nadal nie można tego uniknąć, zaleca się zwinąć mięso w mąkę pszenną lub otręby, dzięki czemu pozbędzie się charakterystycznego zapachu dymu i uzyska przyjemniejszy smak.
Możesz zobaczyć, jak gęś się wypala po skubaniu tego filmu poniżej:
Jak zbierać pióra od żywego ptaka?
Utrzymanie gęsi domowej to produkcja bezodpadowa. Zebranie pióra podczas wzrostu ptaków pozwala zarobić dodatkowe pieniądze. W tym celu łączy się wyrywanie i naturalne linienie, które ma miejsce po złożeniu jaj przez gęsi. Dzieje się tak tylko dwa razy - na początku czerwca i lipca.
Rzucanie, zarośnięte pióra gęsi są zastępowane nowymi. Dzięki temu ptaki są znacznie łatwiej radzić sobie z usuwaniem piór. Zaleca się zacząć od gęsi, które już mają naturalny proces aktualizacji piór. Dla czystości surowców konieczne jest, aby ptaki mogły pływać w stawie.
Cały proces wygląda następująco:
- Przed zerwaniem ptaka delikatnie związaj łapy.
- Umieść gęś z powrotem na kolanach i zsuń ją, zaczynając od mostka.
- W przypadku jednej procedury nie bierz dużej ilości piór, w przeciwnym razie możesz odsłonić gęsią skórkę.
- Ściskając palcem wskazującym i kciukiem, stopniowo przesuwaj się na grzbiet ptaka.
- W żadnym wypadku nie usuwaj pióra z ramion, bioder, ogona, skrzydeł i szyi.
Mieszkając w ciepłym regionie, wolno zbierać pióro dwa razy w okresie jesiennym, na początku września i października. Jeśli podczas skubania pojawią się krople krwi, należy natychmiast przerwać, ponieważ proces ten powinien odbyć się bez uszczerbku dla zdrowia ptaka.
Procedura zrywania gęsi nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy przestrzegać prostych zasad, aby uzyskać czyste piórko i doskonałe gęsie mięso.