Wiele osób zna smakowitą i wszechstronną sałatę lodową do gotowania różnych potraw. W artykule rozważymy podstawowe zasady sadzenia, pielęgnacji i ochrony tej uprawy, aby nawet początkujący ogrodnik mógł uzyskać dobre zbiory.
sałatka z głowy „Iceberg”
Regularne spożywanie sałaty lodowej pomaga poprawić skład krwi i zmniejszyć ilość soli w organizmie
Sałatka lodowa to niezwykle smaczne i zdrowe warzywo
Pochodzenie sałaty lodowej
Sałata lodowa pojawiła się na początku XX wieku w Ameryce, jej oryginalna nazwa to „chrupiąca sałatka”, czyli delikatne chrupiące liście zwinięte w główkę kapusty. Aby sałata była świeża, użyli „lodowej poduszki” - do pudełka po sałatce wlano pokruszony lód. Dzięki temu sałatce nadano nazwę „Lód” (lód), a następnie przekształcono w „górę lodową”.
Istnieją inne nazwy: góra lodowa, sałatka lodowa, cripshead lub sałatka lodowa.
Specyfikacje
Główne cechy sałatki lodowej:
- liście są białawo zielone, delikatne i chrupiące;
- głowa średniej gęstości;
- waga główki kapusty waha się od 300 g do 1 kg;
- smak jest słaby, słodkawy, może występować lekka goryczka;
- stosowany w sałatkach, przystawkach, przy projektowaniu przekąsek i kanapek;
- gęste liście dobrze zachowują swój kształt, dzięki czemu można w nich podawać gotową sałatkę.
Zalety i wady
Zalety sałatki to:
- liście są gęste i chrupiące;
- przechowywane dłużej niż inne sałatki - do 3 tygodni;
- ma swój własny smak, w przeciwieństwie do sałatki;
- zbiory można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni.
Niedogodności:
- potrzeba więcej miejsca na wzrost niż na sałatę;
- podatne na gnicie (istnieją odmiany odporne);
- bardzo lubi ślimaki i ślimaki.
Informacje na temat sałatki lodowej od użycia do przechowywania przedstawiono na poniższym filmie:
Cechy sadzenia i uprawy przez nasiona
W celu zapewnienia nieprzerwanego zbioru zaleca się siew wiosną w kilku przejściach:
- siać pierwsze 3 razy co 2 tygodnie;
- uprawy letnie - za tydzień;
- ostatnie 2 wizyty - ponownie z częstotliwością 2 tygodni.
Zakres temperatury:
- najlepiej, gdy temperatura w ciągu dnia nie przekracza +30 ° С, a nocą nie przekracza +18 ° С;
- ważne jest przestrzeganie 3-4-letniego płodozmianu, podczas gdy uprawa astrowatych wymaga 2-letniej przerwy.
Wybór działki pod zasiew
Aby sałatka cieszyła się przyjaznymi pędami i zdrowymi roślinami, przy wyborze miejsca siewu zaleca się przestrzeganie kilku zasad:
- Wybierz lekką, gliniastą glebę o dobrej teksturze i wysokiej zawartości próchnicy.
- Unikaj kwaśnych gleb, wystarczy neutralne lub zasadowe. Optymalna wartość kwasowości gleby (pH) wynosi 6-7 jednostek.
- Zneutralizuj zbyt kwaśną glebę, dodając mąkę dolomitową, kredę, wapno hydratyzowane, popiół lub torf.
- Dostosuj miejsce na sałatkę do intensywności słońca:
- siać wiosną i jesienią na obszarach słonecznych;
- latem - w półcieniu, aby uniknąć tworzenia się strzał kwiatowych;
- Utrzymaj płodozmian przez okres 3-4 lat.
Nie uprawiaj sałaty przez kilka lat z rzędu w tym samym miejscu, a także siej ją po krzyżach. Warzywa są dobrymi prekursorami sałaty: kapusta, seler, por, a także zboża, rośliny strączkowe i ziemniaki.
Przygotowanie nasion
Aby mieć pewność jakości nasion, zaleca się ich zakup w wyspecjalizowanych sklepach. Jeśli nasiona nie są podzielone na strefy i nie ma gwarancji ich jakości, zaleca się zagęszczenie upraw. W przypadku sadzonek zaprzyjaźnionych można przerzedzać rzędy lub sadzonki roślin.
Przed siewem przygotowuje się materiał siewny:
- Jakość. W celu samodzielnej kalibracji dużych i ciężkich nasion w domu oraz oddzielenia „pustych”. Zanurz je w 3-5% roztworze chlorku sodu, zamieszaj. Po 15 minutach podnieś i wyrzuć nasiona, które wypłynęły na powierzchnię. Resztę wypłucz pod bieżącą wodą, wysusz i możesz zasiać.
- Kiełkowanie... Aby to sprawdzić, zawiń szczyptę nasion w wilgotną szmatkę i sprawdź, ile włazów. Kiełki można sadzić w ziemi.
- Dezynfekcja. Nasiona namoczyć w 1% roztworze nadmanganianu potasu, po 10-15 minutach spłukać bieżącą wodą.
- Nawożenie i stymulowanie kiełkowania. Przed siewem namocz nasiona w roztworze składników odżywczych „Ideal”, „Epin”, „Cyrkon” lub innym podobnym preparacie.
Najlepiej jest wybierać nasiona powlekane - są wygodne w siewie, są chronione przed różnymi chorobami i charakteryzują się dobrym kiełkowaniem.
Wysiew nasion w otwartym terenie
Podstawowe zalecenia dotyczące siewu nasion w otwartym terenie:
- Uprawiaj sałatę na wysokich łożach, wcześniej nagrzewają się na słońcu, dają przyjazne kiełki nasion i pozwalają zebrać wcześniejszy plon.
- Przygotuj miejsce do siewu jesienią - wykop ziemię na bagnecie łopaty i dodaj materię organiczną: wiadro kompostu na 1 kg popiołu drzewnego i 3 łyżki. l. złożony nawóz mineralny na 1 mkw. m.
- Przygotuj łóżka do siewu, począwszy od pierwszej połowy kwietnia, kiedy śnieg się stopi:
- dokładnie orajcie ziemię;
- przykryj materiałem pokrywającym lub folią, aby gleba dobrze się rozgrzała;
- jeśli ziemia jest przykryta folią, należy ją okresowo usuwać w celu wentylacji;
- gdy na ulicy ustali się dodatnia temperatura 15-17 stopni (koniec maja - początek kwietnia) w łóżkach co 40 cm wykonać bruzdy o głębokości 3 cm;
- możesz robić rzędy zgodnie ze schematem 30X20 lub 30X30 cm;
- zagęścić ziemię, zalać wodą.
- Siej nasiona w odległości 20-30 cm, pokrywając je 1 cm gleby. Możesz zwiększyć gęstość wysiewu nasion, a następnie przerzedzić rośliny.
Siew sadzonek
Siew sadzonek w następujący sposób:
- W sprasowanych kostkach torfu - po prostu połóż nasiona na wierzchu i zwilż je, nie musisz ich posypywać ziemią.
- W szklankach, kasetach lub specjalnych pojemnikach z celkami:
- korzystać z terenu magazynowego lub z terenu, na którym planuje się sadzenie sadzonki;
- napełnij szklanki ziemią, zagęszczaj ziemię;
- wysiej 2-3 nasiona do każdej szklanki na głębokość 1 cm.
- Specjalne skrzynki z żyzną glebą - wykonuj małe bruzdy i umieszczaj w nich nasiona:
- wlać wodę i przykryć folią, aby zachować ciepło i wilgoć;
- przed wschodem (około 48 godzin) postaraj się utrzymać temperaturę 16-17 ° C;
- po wykiełkowaniu zwiększyć temperaturę do 25 ° C.
W połowie maja (3-4 tygodnie po wysianiu), gdy pojawią się 4-5 prawdziwych liści, a sadzonki osiągną wysokość 8-10 cm, posadź rośliny na otwartym terenie. Wcześniej przez 3-5 dni sałatka jest utwardzana, na ten dzień sadzonki wyjmuje się w półcieniu. Jednocześnie ważne jest, aby chronić go przed przeciągami, wiatrem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
W pierwszych dwóch nasadzeniach sadzonki w wieku 8–9 tygodni sadzi się w otwartym terenie. Gdy tylko temperatura wzrośnie, możliwe jest sadzenie młodszych roślin - około 3 tygodni.
Podczas sadzenia w ziemi z kubków ważne jest, aby nie naruszać ziemskiej bryły i struktury korzeni, wtedy roślina lepiej i szybciej się zakorzeni.
Przesadzanie sadzonek
Sadzonki sadzi się w ziemi w następującej kolejności:
- W przygotowanym łóżku z szerokim spiczastym palikiem wykonuj otwory zgodnie ze schematem: co 40 cm - rząd otworów, a w rzędzie odległość między otworami wynosi 20-30 cm (góra lodowa rośnie silnie i potrzebuje wystarczająco dużo miejsca na zawiązanie głów kapusty).
- Dobrze dołki i sadzonki są dobrze podlewane. Z łatwością wyjmij sałatkę z filiżanek, stukając w pojemnik lub delikatnie stukając w celu usunięcia glinianej grudki. Natychmiast wcisnąć sprasowane kostki torfu do studzienek.
- Posyp sadzonki w dołkach ziemią, pogłębiając roślinę maksymalnie o 2/3. Punkt wzrostu musi pozostać nad ziemią.
- Ściśnij trochę roślinę ze wszystkich stron i podlej wodę.
- Ściółkę z suchą trawą utrzymuje wilgoć w ziemi przez długi czas.
- Najpierw, aby chronić przed możliwymi mrozami, przykryj sadzonki folią lub filiżankami wykonanymi z plastikowych butelek.
Dla wzrostu elastycznych głów kapusty ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Jeśli temperatura w ciągu dnia przekracza 30 stopni, a temperatura w nocy jest wyższa niż 18, to ustawienie główki kapusty jest trudne.
Sadząc sadzonki o różnym stopniu wzrostu, można rozciągnąć dojrzewanie plonu, najpierw dojrzeją większe i silniejsze pędy, a słabe później.
Aby poprawić przeżywalność roślin, zaleca się „umycie” kostek torfu, jest to szczególnie ważne w przypadku upałów i słabego kontaktu doniczki z glebą.
Siew zimą
Siew odbywa się w temperaturze otoczenia + 1 + 3 ° C do głębokości 1-1,5 cm Zaletą takiego siewu jest to, że sałata dojrzewa wiosną 10-15 dni wcześniej. Okazuje się, że jest większy i silniejszy niż zasiany wiosną.
Ale jest też minus, w możliwości zamrożenia niektórych nasion. Dlatego podczas siewu zimą sałatkę wysiewa się 1,5-2 razy grubsze, następnie łóżko przykrywa się materiałem okrywowym, torfem, suchą trawą lub opadłymi liśćmi. Kiedy wiosną robi się ciepło, schron jest usuwany.
Subtelności opieki
Aby uzyskać smaczną i zdrową sałatkę lodową, bardzo ważna jest odpowiednia i regularna pielęgnacja sadzonek. Szczególnie ważne jest podlewanie, karmienie i pielenie, ponieważ brak składników odżywczych lub duża liczba chwastów negatywnie wpływa na wzrost sałaty.
Podlewanie
Roślina wymaga wilgoci i podlewania. Warto przestrzegać następujących zaleceń:
- Podlewaj nasadzenia regularnie, z umiarem.
- Podlewaj obficie raz w tygodniu lub co drugi dzień, w zależności od pogody.
- Jeśli wysuszysz glebę, główki kapusty nie uformują się dobrze, a jeśli nadmiernie ją wysuszysz, istnieje ryzyko zgnilizny.
- Aby zapobiec pojawieniu się zgnilizny w okresie gorącym w ostatnim tygodniu wzrostu roślin, zaleca się podlewać w nocy.
- Jak tylko powstają jajniki, skróć podlewanie.
Opcje nawadniania:
- nawadnianie tryskaczowe:
- potrzeba podlewania zależy od stanu roślin i biorąc pod uwagę warunki pogodowe;
- woda może rozpryskiwać brud na liściach;
- nawadnianie kroplowe:
- zmniejszone zużycie wody;
- wilgoć jest rozprowadzana bardziej równomiernie;
- możliwość podlewania roślin nawozami;
- zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju chorób;
- utrzymanie czystości roślin;
- więcej pracy w porównaniu do zraszania;
- możliwość korzystania z ściółki i schronienia.
Top dressing
Aby uzyskać dobry wzrost i piękną prezentację, sałatka wymaga dodatkowego odżywiania:
- karmić rośliny 2 razy: przed siewem i podczas formowania główek kapusty;
- połącz górny opatrunek z podlewaniem;
- dodać materię organiczną: roztwór dziewanny lub ptasich odchodów (1-2 łyżki stołowe na 10 litrów wody);
- Zapewnij dostawę wapnia, aby zapobiec brązowym smugom na liściach.
Idealne jest jesienne wapnowanie gleby i regularne dolistne nawożenie wapniowe.
Schronienie
Cechy zastosowania materiału pokryciowego:
- przykryj sałatkę natychmiast po posadzeniu w ziemi;
- kontrolować temperaturę przy +20 stopniach, usunąć materiał pokrywający;
- regularnie wietrzyć rośliny;
- w gorące letnie dni przykryj sałatkę agrofibrą, aby chronić przed palącym światłem słonecznym.
Pielenie i przerzedzanie
Dbając o sałatkę, musisz przestrzegać zasad:
- Pierwsze spulchnienie gleby - miesiąc po siewie, jednocześnie chwastów.
- Poluzuj płytko, ponieważ korzenie sałaty znajdują się prawie na samej powierzchni.
- Zbyt gęste i gęste lądowania wywołują choroby i utrudniają poruszanie się:
- po raz pierwszy sadzimy nasadzenia w fazie jednego prawdziwego liścia, pozostawiając pędy co 4-5 cm;
- drugi raz - gdy pojawia się 6-7 prawdziwych liści, pozostawiając rośliny po 20-10 cm.
- Jeśli rośliny są zbyt rzadkie, istnieje ryzyko zanieczyszczenia sałatki podczas podlewania.
Dlaczego nie ma jajników głowy?
Czasami, nawet przy prawidłowej i regularnej pielęgnacji nasadzeń, nie jest możliwe uzyskanie dobrych zbiorów, ponieważ nie ma jajników główki kapusty.
Może się to zdarzyć z kilku powodów:
- niewystarczające podlewanie;
- sadzenie sałaty w cieniu;
- niska, do 19 ° С temperatura;
- zbyt wysoka temperatura, powyżej 25 ° С;
- za mało słonecznych dni;
- mocno zagęszczone lub przerzedzone nasadzenia na czas.
Zbiór i przechowywanie
Dojrzewanie główek kapusty następuje po około 45-90 dniach od siewu. Gdy ich średnica wynosi 5-10 cm, możesz pokroić sałatkę.
Warunki prawidłowego zbioru:
- zbiory wcześnie rano, zanim zrobi się gorąco;
- wybierz główki kapusty do cięcia o średniej gęstości;
- użyj ostrego noża;
- natychmiast po pobraniu zapakować do plastikowego pojemnika lub torby owiniętej wilgotną szmatką i przechowywać w lodówce;
- w okresie upałów zbiór po 40 dniach, w okresie zimnym po 70;
- przechowywać w lodówce do 7 dni w temperaturze + 3-5 stopni.
Nawet po pokrojeniu sałata nadal rośnie, w miejscu cięcia na szyjce korzenia powstają nowe jajniki, z których jeden można pozostawić do dalszego wzrostu.
Choroby i szkodniki
Ogólne zalecenia dotyczące zapobiegania:
- usuń i zniszcz wszystkie pozostałości roślin;
- leczyć wszystkie potencjalne ogniska infekcji na czas;
- czyszczenie i dezynfekcja sprzętu i technologii;
- przewidzieć ucieczkę szkodników i zastawić pułapki na czas;
- obserwować płodozmian;
- przestrzegać warunków przechowywania;
- wybierz odmiany najbardziej odporne na choroby i szkodniki;
- nie sadzić na obszarach, na których wcześniej wykryto czynnik wywołujący infekcję.
Jak każda inna uprawa ogrodowa, sałata lodowa może być atakowana przez szkodniki i różne choroby.
Szkodniki | Środki kontroli |
Ślimaki i ślimaki | Lek „Grzmot”. Granule układa się w miejscach, w których gromadzą się szkodniki. |
Mysz | Używaj pułapek na myszy, trucizny dla gryzoni. |
Owady:
|
|
Choroba
|
|
Zgnilizna wierzchołków | Występuje w łodygach, gdy brakuje wapnia. W celu zapobiegania konieczne jest spryskiwanie roślin roztworem azotanu wapnia co tydzień: w stosunku 100-150 g azotanu na 12 litrów wody |
Recenzje ogrodników o sałacie lodowej
Olga, 36 lat, ekonomistka, Woroneż.Sałatka jest bardzo smaczna, sadzę ją stale, ale nasion w sklepach nie zawsze można znaleźć - szybko się wyprzedają. W tym roku kupiłem go z góry. Dobrze rośnie, nie strzela, wystarczy go przerzedzić, a reszta główek jest powiększona.
Marina, 30 lat, gospodyni domowa, Charków.Siew sałatki po raz pierwszy, kilka odmian na raz, w tym Iceberg. Kiełkowanie było inne, niektóre w ogóle nie wyłaniały się, ale ten stał z włosiem. Gdy rośliny rosły, zaczęła je przedzierać i tutaj wyraźnie poczuła różnicę. Góra lodowa wyłania się szybko, liście ściśle do siebie przylegają, główki są duże, kolor jest piękny - jasnozielony, a co najważniejsze - liście są bardzo smaczne, chrupiące.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Sałata lodowa dzięki dużym i chrupiącym główkom zyskuje coraz większą popularność.Prosta pielęgnacja i możliwość zbioru przez całe lato oraz dobre bezpieczeństwo uprawy sprzyjają sadzeniu tej odmiany na Twoim terenie.