Jagody truskawek - ogrodowe lub leśne - mają miękką konsystencję i przy najmniejszym obciążeniu wypuszczają sok. Aby bezpiecznie dostarczyć jagody do zamierzonego miejsca przeznaczenia, ogrodnicy ściśle przestrzegają zasad dotyczących ich zbierania, transportu i przechowywania.
Kiedy zbierać truskawki?
Czas zbioru truskawek ogrodowych zależy od odmiany, lokalnego klimatu i warunków pogodowych. Najczęściej pierwsze jagody pojawiają się w połowie czerwca, na południu - pod koniec maja, na północy - w lipcu. Są one zbierane, gdy tylko zmienią kolor na czerwony.
Miłośnicy poziomek również nie powinni się wahać - w lesie jest wystarczająco dużo ludzi, którzy chcą jeść słodkie jagody. Są zjadane przez ptaki i zwierzęta. W letnim upale truskawki szybko się psują - miękną i gniją, więc opóźnienie jest niedopuszczalne.
Uważa się, że dojrzałe jagody są całkowicie zaczerwienione. Jeśli owoc ma zieloną końcówkę, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzały. Jeśli jagody są miękkie, oznacza to, że są przejrzałe. Takie nie nadają się do transportu i przechowywania.
Co zbierać?
Truskawki ogrodowe są znacznie bardziej miękkie niż truskawki. Podczas zbierania należy zachować ostrożność. Aby jagody nie kruszyły się i nie wpuszczały soku, zaleca się zbieranie truskawek ogrodowych i leśnych w plastikowych miseczkach o niewielkiej wysokości.
Do zbierania jagód lepiej jest używać przezroczystych misek z otworami wentylacyjnymi - pozwalają one kontrolować stan jagód. Jeśli owoców jest za dużo, od dołu pojawią się krople soku - to sygnał, że pojemnik jest wyjątkowo pełny.
Truskawki łatwo się gniecie, więc wysokie pojemniki z twardymi ścianami są dla nich przeciwwskazane. Nie nadaje się do zbierania jagód:
- wiadra aluminiowe i ocynkowane;
- metalowe puszki;
- szklane słoiki.
Podczas zbierania truskawek wygodnie jest używać klasycznego pojemnika do zbierania jagód, znanego ludziom od wieków. To wiklinowe koszyczki - jagody nie dławią się ani nie psują dzięki naturalnej wentylacji.
Odpowiednimi pojemnikami do zbierania i transportu truskawek są plastikowe pojemniki do pieczenia. Przed zerwaniem jagód robią w nich 20-30 otworów.
Jeśli idziesz do lasu po dzikie truskawki, weź ze sobą kilka misek / pojemników. Dlatego szanse, że przyniesiesz całe i piękne jagody, są znacznie wyższe.
Jak zbierać truskawki?
Głównym warunkiem prawidłowego zbioru truskawek jest zbieranie jagód wraz z zielonymi kubkami. Taki zbiór wymaga czasu i żmudnej pracy. Jest używany, jeśli jagody mają być transportowane.
Wskazówki dotyczące zbierania truskawek:
- Truskawki, zbierane na jedzenie lub dżem, rozdzierają małe „bukiety”, po kilka na raz. Ta metoda zbierania może znacznie przyspieszyć proces. Podczas zbierania jagód staraj się nie podejmować wysiłków, aby nie wyciągać krzaka truskawek - dzieje się to szczególnie często na luźnych glebach.
- Zrywaj jagody tylko przy suchej pogodzie, rano lub wieczorem.
- Jeśli nie chcesz później sortować jagód, posortuj je natychmiast podczas zbierania. Ułóż owoce w różnych pojemnikach: w jednym - dużym, w drugim - małym lub wadliwym. Kompostuj zgniłe i przejrzałe owoce.
- Umieść jagody w pojemniku w nie więcej niż dwóch lub trzech warstwach.
- Jagody obieraj z gruzu i piasku nie rękami, ale miękką szczotką, aby ich nie uszkodzić.
- Jeśli podczas zbierania jagód pada deszcz (zdarza się to często w lesie), rozłóż truskawki w chłodnym pomieszczeniu do wyschnięcia. Gdy owoce wyschną, włóż je do pojemników.
Niektórzy szczególnie schludni ogrodnicy używają nożyczek podczas zbierania jagód. Ostrożnie odcinają ogon (długi lub przy samej miseczce, ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego). Takie jagody nie kruszą się przez długi czas i nie pozwalają sokowi, ogony upraszczają przegrodę.
Truskawki zbierane są głównie ręcznie, także z upraw na dużą skalę. Jeśli jagody są przetwarzane, na przykład na dżem, wygodnie jest używać specjalnych urządzeń do zbierania - zbieraczy jagód lub zbieraczy owoców.
Jak zachować plon?
Truskawki - łatwo psująca się jagoda. Jeśli zasady przechowywania zostaną naruszone, szybko traci swoją zbywalność. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia jagód, nie myj truskawek wcześniej. Odbywa się to bezpośrednio przed użyciem lub po wysłaniu do zamrożenia.
Jak przechowywać truskawki:
- Odrzuć wszystkie jagody niskiej jakości - zgniłe, spleśniałe, zmiękczone. Z powodu jednej złej jagody znalezionej w pojemniku dziesiątki sąsiednich owoców mogą się pogorszyć.
- Do transportu używaj drewnianych pojemników - w nich jagody lepiej „oddychają”. W plastikowym pojemniku truskawki szybciej się psują. Jagody przechowuj w pojemnikach z otworami wentylacyjnymi nie dłużej niż 2 dni.
- Aby zachować truskawki przez tydzień, włóż je do pojemnika wyłożonego papierowym ręcznikiem. Przechowuj jagody w temperaturze 0 ... + 2 ° C. Im wyższa, tym krótszy okres przydatności do spożycia.
- Aby truskawki były świeże w lodówce przez dwa tygodnie, moczyć je w roztworze octu przez 5 minut. Aby to zrobić, wymieszaj ćwierć szklanki octu z 1,5 szklanki wody. Po przetrzymaniu jagód w occie, opłucz je, wysusz i umieść w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
- W przypadku długotrwałego przechowywania należy zamrażać. Po rozmrożeniu truskawki nadają się do pieczenia, przyrządzania duszonych owoców, smoothie i innych przysmaków.
- Jeśli chcesz wysuszyć truskawki, pokrój je w kliny równej wielkości, aby równomiernie wysuszyć. Rozłóż jagody równomiernie na blasze do pieczenia i umieść w odwadniaczu. Ustaw temperaturę na +135 ° C i susz jagody przez 8 godzin.
Zbieranie truskawek tylko na pierwszy rzut oka wydaje się prostą sprawą. Proces ten wymaga nie tylko czasu i wysiłku, ale także przestrzegania pewnych zasad. Od tego zależy jakość jagód i bezpieczeństwo uprawy.
Wysłane przez
12
Rosja. Miasto Nowosybirsk
Publikacje: 276 Komentarze: 1