Główka kapusty brokułowej rośnie z wieloma główkami. Po dojrzewaniu kwitną brokuły. Jeśli zakwitła kapusta brokułowa, ogrodnik popełnił błąd w pielęgnacji lub źle zebrał w ogrodzie.
Powody kwitnienia brokułów
Kiedy zakwita kapusta
Natychmiast po posadzeniu sadzonek na otwartym terenie organizują pielęgnację i karmienie gleby wokół główki kapusty. Kapusta jest bezpretensjonalna i może wytrzymać ekstremalne temperatury, warzywo rzadko choruje. Brokuły zmieniły się w kolorowe w następujących przypadkach:
- kiedy w ogrodzie zaczęło się kwitnienie warzyw;
- kiedy brokuły natychmiast zakwitły w magazynie.
W pierwszym przypadku ogrodnik nie miał czasu na zbiory, aw drugim naruszono technologię przechowywania warzyw w domu. Gdy brokuły zakwitną, nie należy ich jeść ani przechowywać - kwitnienie jest oznaką zepsutej kapusty.
Znaczenie techniki rolniczej
Kwitnącą kapustę brokułową poprzedza pielęgnacja długoterminowa: kapustę sadzi się z sadzonkami. Przed pierwszymi pędami sadzonki są przechowywane w szklarni, a następnie sadzone na otwartym terenie. W celu normalnego dojrzewania warzyw, które można zjeść, tworzone są odpowiednie warunki: podlewanie przeprowadza się 4 razy w miesiącu po nawożeniu gleby. Nawożenie gleby uzależnione jest od jej składu, wpływa również na okres dojrzewania warzyw, a także na kwitnienie.
Niewłaściwy system zbioru
Główną zasadą zbioru jest terminowe cięcie dojrzałych głów kapusty. Jeśli przegapisz chwilę, zakwitną brokuły.
Jej kolor rośnie szybko i po kilku dniach pokrywa całą główkę kapusty. Kwitnące warzywa tracą delikatny, soczysty rdzeń, stają się twarde i bez smaku. Brokuły są uprawiane dla witamin i mikroelementów: jeśli prześwietlisz główkę kapusty na świeżym powietrzu, psuje się i nie gotuje dobrze - takie danie nie przyniesie nic dobrego.
Pierwsze oznaki kwitnienia
Prześwietlone warzywo stopniowo się zmienia - to pierwszy znak, po którym można ocenić, że kapusta nie nadaje się do spożycia. W normalnym stanie kapusta jest wyciskana w gęste, ciemnozielone pąki. Głowa powinna być wolna od plam, oznak zgnilizny lub suchych głów.
Pamiętaj, aby monitorować stan główki kapusty: po jej wyglądzie określa się czas zbiorów. Bezpośrednio przed kwitnieniem, główka kapusty wystająca z głównej łodygi, jej procesy zaczynają żółknąć. Najpierw pojawiają się nieregularne żółto-brązowe plamy. W ciągu kilku dni główka kapusty pokrywa się charakterystycznym kolorem, którego trudno się pozbyć.
Jeśli kapusta kwitnie, jest już za późno na jej zerwanie. Uprawa jest cięta i wykorzystywana na potrzeby gospodarstwa domowego (żywienie bydła). Ostrożne gospodynie domowe nadają się do obróbki cieplnej, ale nie jest już możliwe uzyskanie wszystkich przydatnych substancji z kapusty. Produkt, który kwitł rzadko powoduje negatywne reakcje, ale nie zaleca się go spożywać.
Nieprawidłowe przechowywanie
W przypadku nieprawidłowego przechowywania kapusta zakwitnie
Może również zakwitnąć zdrowa roślina do sprzedaży lub przechowywania w domu. Kapustę przechowuje się na 2 sposoby:
- na krótki okres - w ciągu 2-3 dni;
- przez długi czas - kilka tygodni.
Jeśli uda Ci się wyhodować zdrowe warzywo bez kwitnienia, jest ono odpowiednio przechowywane. Nawet świeżo zdrowa głowa może w ciągu kilku dni pokryć się żółtymi kwiatami. W takim przypadku produkt traci wszystkie przydatne właściwości.
Przechowywanie krótkoterminowe
Aby żółte kwiaty nie pojawiały się na świeżej główce, główka kapusty jest przechowywana jako świeże zioła. W przypadku tej metody przechowywania kapusta jest krojona bez podziału na oddzielne części: główka kapusty pozostaje nienaruszona i bez kawałków. Aby go przechowywać, przygotowuje się pojemnik z wodą, w którym umieszcza się cięcie łodygi.
Jeśli prześwietlisz kapustę w wodzie, pokryje się ona żółtymi kwiatami. Dzieje się to następnego dnia, gdy warzywo nabrało wilgoci. Jeśli kapusta kwitnie, nie możesz jej ugotować. Jeśli zamrozisz normalnie zebraną kapustę, po zamrożeniu nie zakwitnie. To jeden z najpewniejszych sposobów zapobiegania kwitnieniu kapusty.
Chłodnia
Bez przygotowania w lodówce warzywo szybko się psuje w normalnych warunkach. Oznaki, że kapusta nie nadaje się do spożycia: Zmieniony kolor główki i kwitnienie, które obejmuje większość główki. Aby zapobiec pojawianiu się kwiatostanów, konieczne jest odpowiednie przygotowanie miejsca w lodówce.
Na dnie tacy do przechowywania warzyw kładzie się wilgotną, wyciśniętą serwetkę (powinna być czysta i większa niż główka kapusty). Główkę kapusty umieszcza się w torebce, której nie można zamknąć, a następnie pozostawia na serwetce. Nie myć ani nie przycinać kapusty przed chłodzeniem. Jeśli kwiatostany już się pojawiły, ta metoda przechowywania nie jest odpowiednia. Ważne jest, aby obserwować otoczenie w lodówce: w pobliżu nie można umieszczać jabłek ani bananów. Okres przechowywania kapusty bez kwiatostanu w tej formie wynosi nie więcej niż 2 tygodnie.
Wniosek
Brokuły to żywność, którą można gotować. Zachowuje użyteczne właściwości i jest bezpretensjonalny w utrzymaniu. W normalnym stanie na głowie nie powinny pojawiać się kwiatostany. Jeśli główka kapusty zacznie kwitnąć, plon jest całkowicie zniszczony. Wysoka wilgotność prowadzi do powstania żółtych kwiatów na głowie. Nie możesz zapisać takiego produktu.