Wiele owoców cytrusowych jest popularnych jako żywność i składniki w medycynie domowej i kosmetologii. Grejpfrut to hybryda bliskich krewnych - pomelo i pomarańczy. Ogólna charakterystyka owoców pozwala na rozróżnienie niektórych rodzajów grejpfruta.
Cechy grejpfruta i jego odmian
Charakterystyka grejpfruta
Grejpfrut to hodowany cytrus, który nie występuje na wolności. Występuje powszechnie w krajach o ciepłym klimacie i obfitych opadach deszczu. Preferuje rosnąć w miejscach mocno oświetlonych słońcem, nie różni się mrozoodpornością.
Drzewo grejpfrutowe to roślina zimozielona o okrągłej koronie, wieloletnia, jej maksymalna wysokość to 12-15 m, średnia - do 6 m. Na gałęziach roślina posiada drobne kolce. Kora jest gładka, czasami widoczne są małe pęknięcia.
Liście są duże, do 15 cm długości, kwiaty są również duże (ich średnica 5 cm), białe i mają przyjemny silny zapach. Owoce są również duże, osiągają maksymalnie 400-600 g, mają średnicę do 15 cm, mają grubą, gładką skórkę z niewielkimi nierównościami, pachnący i soczysty miąższ. Często ułożone w kiście, jak winogrona: od 2 do 15 szt.
Przydatne właściwości i negatywne cechy
Wiele owoców cytrusowych ma podobne właściwości. Grejpfrut, podobnie jak jego krewni, jest bogaty w błonnik, kompleksy witaminowo-mineralne, olejki eteryczne i związki kwaśne. Zalety owocu są ściśle związane z jego składem chemicznym:
- fitoncydy pomagają pozbyć się drobnoustrojów i infekcji, poprawiają oddychanie i ogólne samopoczucie;
- witamina C wzmacnia funkcję ochronną układu odpornościowego, reguluje wchłanianie niektórych przydatnych pierwiastków;
- Witaminy z grupy B regulują pracę układu sercowo-naczyniowego, trawienia i procesów metabolicznych;
- potas, magnez, fosfor, żelazo, sód i inne pierwiastki chemiczne pomagają w utrzymaniu napięcia mięśniowego i wzmocnieniu szkieletu, transporcie i syntezie składników odżywczych;
- olejki eteryczne poprawiają stan skóry, włosów i paznokci, uruchamiają mechanizm odmładzania organizmu.
Negatywne konsekwencje obejmują główną cechę, która łączy wszystkie owoce cytrusowe - wysokie prawdopodobieństwo reakcji alergicznych.
Ważne jest przestrzeganie specjalnej diety dla kobiet w ciąży, matek karmiących oraz osób z alergią na cytrusy, a także małych dzieci poniżej 3 roku życia. Właściciele chorób związanych z przewodem pokarmowym, a mianowicie przy zwiększonym kwaśnym środowisku żołądka, niepożądane jest spożywanie owoców w nadmiarze.
Istnieją przeciwwskazania do stosowania cytrusów podczas długotrwałego stosowania niektórych leków, których skład wchodzi w niepożądane reakcje chemiczne ze składnikami owoców. Sok jest również kiepską alternatywą dla wody, gdy ktoś pije lekarstwo.
Nadmierne stosowanie estru oleju z nasion może czasami negatywnie wpływać na ogólny stan zdrowia, dlatego najlepiej postępować zgodnie z przepisem. Skórka owocu może zawierać różne pierwiastki chemiczne, które działają agresywnie na organizm ludzki. Mają na celu zachowanie świeżości owoców podczas transportu.
Różnice odmianowe
Owoc jest ceniony za swój smak
Istnieje 20 rodzajów grejpfrutów. Są uprawiane w USA, Chinach, Meksyku, Gruzji, Izraelu.
Różnice znajdują odzwierciedlenie w kolorystyce skórki, miąższu i obecności nasion. Główne odmiany są podzielone na następujące grupy:
- Czerwony grejpfrut. Najbardziej znana, ceniona za smak. Miąższ jest słodki, soczysty i ma jasno czerwony odcień. Pod koniec sezonu zmienia kolor na żółty lub beżowy. Im ciemniejszy kolor, tym wyższa zawartość cukru w owocach. Nie ma kości. Skórka jest czerwono-żółta, cienka i gładka. Odmiany - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Biały grejpfrut ma jaśniejszy odcień miąższu i jasnożółtą skórkę. Smakuje mniej słodko niż czerwona, ma lekką goryczkę, ale skórka owocu jest również przyjemna w smaku. W płodzie nie ma nasion. Jest często stosowany w diecie odchudzającej. Jest reprezentowany przez odmianę Duncan i wraz z pomelo stanowi podstawę selekcji cytrusów, zwanych sviti. Znany jest jako owoc Florydy.
- Różowy grejpfrut reprezentują owoce o żółtej skórce i jasnoczerwonym miąższu. Poziom słodyczy jest średni między czerwonym a białym grejpfrutem. W smaku nie ma goryczy. Jasnym przedstawicielem jest odmiana Flame.
- Grejpfrut żółty obejmuje wiele różnych odmian. Owoce tego gatunku mają żółtawą jasną skórkę. Miąższ ma czerwonawy lub różowy kolor, słodko-kwaśny smak i lekką goryczkę. Obecność nasion w owocach może się różnić: są obecne lub nieobecne u przedstawicieli tych samych odmian. Dobrze znaną odmianą jest Marsh.
Zawartość kalorii w grejpfrutach
Różnice w kolorze miąższu i skórki górnej nie wpływają na kaloryczność owoców cytrusowych. Wartość energetyczna owocu to 35 kcal na 100 g produktu. Czerwone grejpfruty mogą mieć kilka jednostek więcej kalorii, ponieważ zawartość cukru w nich jest nieco wyższa.
Takie wskaźniki wynikają z dużej ilości wody w owocach, która zajmuje 90% wagi. Cukry zajmują tylko 4-7% składu. Zawartość białka nie przekracza 0,7 g, tłuszczu - 0,18 g, węglowodanów - 11,5 g, błonnika - 1,1 g.
Niektóre składniki i pochodne grejpfruta są również niskokaloryczne.
Wartość energetyczna skórki owocu nie przekracza 29 kcal na 100 g, świeżo wyciskanego soku - 30 kcal na 100 g, nektaru grejpfrutowego - 44 kcal na 100 g. komponenty zapewniające dłuższą konserwację.
Skórka i pestki grejpfruta Czy warto wyrzucić lecznicze właściwości skórki i pestki grejpfruta,
Grejpfrut. Pożytek i szkoda.
Dieta czy odżywianie? Właściwości odżywcze ułatwiające odchudzanie i modelowanie sylwetki
Wniosek
Różnorodność przedstawicieli owoców grejpfruta można podzielić na 4 główne grupy. Używane są do czystego spożycia, do soków, nektarów, sałatek i innych potraw. Różnica w kolorystyce miąższu i skórki nie jest kluczem do zawartości kalorii, ale odpowiada różnym walorom smakowym. Cytrusy są wprowadzane do diety, opierając się na ich zaletach, ale jednocześnie biorąc pod uwagę szkodę.