Sałatka „Nieżyński” to jeden z najpopularniejszych domowych rodzajów konserwowania ogórków na zimę. Taka sałatka jest przygotowywana z dodatkiem cebuli, pietruszki, drobno posiekanego czosnku i przypraw, dzięki czemu jest bardzo aromatyczna i smaczna. Przygotowanie nie zajmie dużo czasu, sałatka nie jest gotowana, posiekane świeże warzywa od razu układane są w słoikach, a następnie sterylizowane. W rezultacie otrzymujesz pyszną domową przekąskę, którą bez wahania możesz nawet postawić na świątecznym stole.
Sałatka z ogórków "Nieżyński" na zimę
Składniki
- Ogórki - 1 kg
- Cebula - 125 g
- Pietruszka - 50 g
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Olej roślinny - 125 ml
- Ocet - 60 ml (9%)
- Sól - 15 g
Przygotowanie
- Jeśli zdecydujesz się przygotować sałatkę „Nieżyński”, namocz ogórki w lodowatej wodzie na 8 - 10 godzin wcześniej (najlepiej na noc), aby pozostały chrupiące i gęste podczas puszkowania. Następnie umyj je, odetnij ogony, pokrój wzdłuż i pokrój na małe połówki kółek (jeśli masz małe ogórki, możesz pokroić je w koła).
- Umieść pokrojone ogórki w głębokiej misce lub misce. Staraj się wybierać potrawy o dużym rozmiarze, aby później wygodnie było wymieszać w nich sałatkę.
- Cebulę obrać i umyć, a następnie pokroić w dowolny dogodny dla siebie sposób - półpierścienie, krążki lub piórka.
- Dodaj posiekaną cebulę do miski ogórkowej.
- Opłucz pietruszkę pod wodą i strząśnij, a następnie drobno posiekaj.
- Następnie dodaj do ogórków i cebuli.
- Ząbki czosnku obrać, umyć i posiekać (czosnek można wycisnąć przez praskę, ale drobno posiekane kawałki nadają sałatce więcej smaku). Dodaj do miski z ziołami i warzywami.
- Wlej olej roślinny do małego rondelka lub chochli, gotuj przez 2-3 minuty, następnie wlej rozgotowany olej do sałatki, dodaj sól i 9% ocet. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj (najlepiej rękami) kilka razy. Posmakuj, w razie potrzeby posól.
- Puszki do konserwacji umyć sodą, spłukać zimną wodą i zagotować na parze, a następnie rozprowadzić w nich sałatkę, równomiernie rozprowadzając utworzony sok na puszkach. Staraj się szczelnie pakować warzywa, od czasu do czasu dociskając je łyżką i napełniając słoiki do góry, ponieważ podczas procesu sterylizacji warzywa w słoiku usiądą i mogą być wypełnione tylko do połowy.
- Przykryj słoiki sałatką Nezhinsky żelaznymi pokrywkami, włóż je do rondla (przykryj dno ręcznikiem kuchennym i zalej ciepłą wodą), aby się nie stykały. Postaw garnek na kuchence i sterylizuj loki od momentu wrzenia przez 15 do 20 minut. Dzięki sterylizacji ogórki w sałatce są chrupiące i soczyste, a sama sałatka może być długo przechowywana. Dodatkowo zastosowanie takiej metody konserwacji jak sterylizacja to 100% gwarancja, że Twoje detale nie ulegną zniszczeniu, a pokrywki nie zostaną zerwane.
- Po upływie wyznaczonego czasu, ostrożnie za pomocą pinezki, wyjmij puszki z gorącej wody, zwiń je, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygną.
- Następnie włóż sałatkę „Nieżyński” z ogórków do przechowywania w piwnicy lub piwnicy (okres przechowywania do trzech lat). Taka pyszna sałatka z puszki zimą to świetny dodatek do dań głównych i mięs. Smacznego!