Cóż za pyszna bułgarska papryka. Podaje się go na talerzu z przekąskami, faszerowany, pieczony, dodawany do sałatek i pierwszych dań.
Chcę podzielić się moim przepisem na mrożenie słodkiej papryki - całej i słomkowej. Po zamrożeniu całego pieprzu można go szybko nadziać, rozmrażając go wcześniej w dniu przygotowania. Paski pieprzu dodaje się do pierwszego i drugiego dania, do frytek i sosów, różnych sosów, do pizzy itp.
Do zamrażania lepiej wybrać żółte i czerwone owoce. Jeśli lubisz goryczkę, możesz użyć zielonych.
Zwykle zamrażam paprykę kilka razy w okresie letnim, w zależności od zbiorów. Możesz natychmiast zamrozić wymaganą ilość owoców.
Trudno jest kupić lub wyhodować paprykę o tym samym kształcie i rozmiarze. Dlatego paprykę gładszą będziemy zamrażać w całości, papryki lekko zakrzywione - w słomkach. Aby to zrobić, natychmiast posortuj wszystkie papryki i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. W przypadku obu mrozów ważne jest, aby wysuszyć paprykę, aby nie było nadmiaru wilgoci. Ułóż czystą paprykę na ręczniku na pół godziny (do wyschnięcia) lub użyj ręczników papierowych.
Zamrażanie całej papryki
Składniki
- Słodka papryka - 2,5 kg
Przygotowanie
- Bierzemy pieprz.
- Oczyszczamy z nasion i białych włókien. Jeśli owoc jest bardzo soczysty i pojawi się sok, zetrzyj go ręcznikiem papierowym.
- Włóż przygotowaną paprykę jeden do jednego.
Nie układaj ciasno, w przeciwnym razie boki mogą pęknąć.
Piramidę papryki (3-4 papryki w jednej piramidzie) wysyłamy do folii i wkładamy do zamrażarki.
- Gotowe.
Zamrażanie papryki w paskach
Składniki
- Słodka papryka - 2,5 kg
Przygotowanie
- Oczyszczamy pieprz, odcinamy łodygę, usuwamy nasiona i nadmiar żył.
- Pokrój obraną paprykę wzdłuż na kilka części.
- Następnie pokrój w paski.
- Do takiego zamrożenia najwygodniej jest użyć folii spożywczej. Połóż posiekaną paprykę na folii i zawiń ją powoli, wypuszczając powietrze.
- Ważne jest, aby usunąć jak najwięcej powietrza.
- Wrzuć paprykę do zamrażarki. Rozmrozić w razie potrzeby.