Ciche polowanie jest popularne we wszystkich regionach Rosji. Grzyby Kubana zbierane są w 2019 roku latem, jesienią i ... zimą. Region jest bogaty w równiny, lasy i góry, więc polowanie na grzyby jest niezwykle produktywną działalnością.
Rodzaje grzybów Kuban w 2019 roku
Cechy regionu
Region Kuban obejmuje następujące podmioty Federacji Rosyjskiej:
- Region Krasnodar;
- Republika Adygei;
- Republika Karaczajo-Czerkiesji;
- Region Stawropol;
- południowe regiony regionu rostowskiego.
Region ma łagodny klimat, na południu w pobliżu Morza Czarnego jest subtropikalny. Występują plantacje liściaste i iglaste. Wiele grzybów polnych występuje tutaj w wąwozach w pobliżu rzek i jezior.
Gatunki jadalne
Sezon rozpoczyna się wczesną wiosną i trwa do grudnia. Wiosna przynosi agaryki miodowe, zamrażają w ujemnych temperaturach, ale przetrwają zimę i zachowują cały swój smak.
W maju rozpoczyna się aktywne „polowanie” na takie grzyby jak borowiki, smardze, pieczarki. Lato to czas wzrostu owocników. W lasach jest ich niewiele, ale młode osobniki świetnie nadają się do marynowania i marynowania. Są to boczniaki, zielone muchówki, graby, jeżyny.
Te ostatnie są klasyfikowane jako gatunki warunkowo jadalne. Letni grzybiarze uważają za dobry sezon. Okres jesienny jest już bogaty we wszystkie rodzaje grzybów jadalnych:
- Kurki;
- Borowik;
- Borowik osiki;
- Ryżikow;
- Russula;
- Z grzybami;
- Wydziwianie;
- Grzyby miodowe.
Jesienią grzyby są mięsiste, świeże, nie ulegają zepsuciu przez robaki i owady. Grzyby miodowe rosną do samego mrozu. Grzyby zbierane są w regionach przybrzeżnych w grudniu. Grzyby zimowe nie mają trujących odpowiedników, dlatego przyciągają uwagę grzybiarzy. Zima ze śniegiem to nie pora na grzyby.
Pieczarki mleczne, rzędy należy moczyć przez kilka dni, aby nie doszło do zaburzeń odżywiania, które mogą powodować obecność mlecznego soku w miazdze. Na terytorium Krasnodaru trufle są rzadkością.
Miejsca wzrostu grzybów w lasach:
- Sosna: smardze, trufle (rzadko), Russula, grzyby, grzyby, grzyby jesienne.
- Liściaste: borowik, boczniak ostrygowaty, gołąbki, kurki, dęby, grzyby mleczne.
- Mieszany: wymienione wyżej gatunki tworzące mikoryzę z różnymi drzewami, a także: valui, opałka, kasztanowiec.
Kurki są uważane za bezpretensjonalne gatunki. Rosną we wszystkich typach nasadzeń. Występują również w gajach, młodych nasadzeniach. W nasadzeniach liściastych znajdują się smardze - pyszny wygląd. Rozpoznaje go niezwykły kapelusz w kształcie stożka z fałdami (komórkami) i zwojami. Na nacięciu wewnątrz owocnika, wnęka jest wyraźnie widoczna.
Eksperci nie zalecają zbierania grzybów w dużych miastach i przy ruchliwych autostradach.
Trujące grzyby Kubana
Trujące grzyby mogą zabić
Najbardziej niebezpieczne grzyby to:
- rodzaje Amanita (czerwona, biała, perłowa);
- blady muchomor.
Spożycie miąższu takich „owoców leśnych” powoduje poważne zatrucia. Trujące bliźnięta gatunków warunkowo jadalnych:
- Rząd jest biały.
- Valuy false.
- Linie.
- Fałszywe grzyby.
- Fałszywe kurki.
- Płonąca, ostra i ostra Russula.
- Grzyb satanistyczny lub borowik satanistyczny.
- Entoloma.
Entoloma biała wygląda jak kac, majowa gadka. Po rozbiciu miazga nie zmienia koloru, ma gorzki smak. Grzyb satanistyczny jest podobny do borowika, ale różni się kolorem nogi, która jest jasna w górnej części, jasna pośrodku i ciemniejąca u podstawy. Fałszywe agaryki miodowe nie mają błoniastego pierścienia na nodze, który tworzy się podczas wzrostu jadalnych owocników. Dlatego wszystkie grzyby należy pokroić łodygą pod podstawą, aby rozpoznać trujące gatunki na etapie grodzi.
Od dawna trwa debata na temat jadalności linii i świń. Te ostatnie zostały uznane za niejadalne i nie zaleca się ich zbierania. Ale kolekcja linii trwa, biorąc pod uwagę mniej wartościowy (ale jadalny) sobowtór smardze. Na czapce linie nie mają komórek, a zwoje przypominają powierzchnię mózgu lub jądra orzecha włoskiego. Owocnik (apothecia) nie ma wnęki.
Irina Selyutina (biolog):
Zwykły ścieg jest najczęstszym rodzajem Strochok lub Giromitra. Występuje obficie wiosną, głównie w lasach sosnowych, niekiedy do jesieni. Można go znaleźć wzdłuż dróg, na polanach. Gatunek ten jest uważany za warunkowo jadalny, dlatego zaleca się ugotowanie go przed jedzeniem. Profesor, doktor nauk medycznych S.G. Musselius. Uważa, że większość przypadków związanych z zatruciem linii ma miejsce, gdy albo nie są one wcześniej gotowane, albo gotowane są tylko przez 5-10 minut. Zatrucie powoduje gyromitryna zawarta w miąższu grzybów, zarówno w stanie wolnym, jak iw postaci różnych związków. Jego zawartość w świeżych wierszach zależy od:
- sezon roku;
- skład gleby;
- warunki pogodowe;
- stopień dojrzałości grzyba.
Dlatego stężenie może wynosić od 50 do 300 mg / kg, ale w niektórych przypadkach osiąga 1200-1600 mg / kg.
Dla osoby dorosłej śmiertelne stężenie tego związku wynosi 20-50 mg / kg, a dla dzieci 10-30 mg / kg. Jeśli chodzi o zjedzone świeże grzyby, będzie to 0,4-1 kg dla osoby dorosłej. Ilość silnie toksycznych związków w przewodzie pokarmowym i wątrobie człowieka osiąga maksimum 2-2,5 godziny po zjedzeniu zmarszczek.
Dla grzybiarzy tworzona jest i regularnie aktualizowana lista miejsc pieczarkarskich, które w sezonie i poza sezonem są bogate w „dary lasu”.
Grzybowa mapa Kubania
Szczyt sezonu zależy od lata: jeśli najpierw było gorąco, a potem deszcz, to w lasach będzie dużo grzybów. Jesień przynosi deszcze, po których wielu ucieka do lasów. Jednak zbieracze grzybów nie spieszą się ze zbieraniem: jako pierwsze „na światło” wyjdą trujące sobowtóry.
Grzyby są często zbierane na terytorium Krasnodaru. Jest wiele podgórskich lasów, wąwozów i żyznych łąk. Najczęściej jeżdżą w takie miejsca:
- Dzielnice Absheron i Tuapse: zbierane są tu kurki. Rosną tu boczniaki i kilka rusałek.
- wsie Kaluzhskaya i Smolenskaya: niedaleko nich często spotyka się White i Butterlets.
- Goryachy Klyuch, obszar Arkhyz (między jeziorem Kardyvach a Krasnaja Polana): grzyby miodowe dobrze owocują w tej okolicy. Są zbierane o każdej porze roku (z wyjątkiem śnieżnych miesięcy zimowych).
- wsie Dakhovskaya i Smolenskaya, wsie Szabanowka i Fanagoria: grzyby mleczne rosną obficie.
- Dzielnice Goryacheklyuchevskaya i Apsheron: tutaj, a także w pobliżu wybrzeży Gelendzhik, Soczi, Tuapse, szukają borowików i osiki w górskich lasach.
- ujście rzeki Ubinki: Rosnące tu lasy dębowe są bogate w lasy dębowe.
Za korzystne uważa się również regiony krymskie i północne. „Polują” w okolicach miasta Barabińsk. Docieraj do celu koleją, minibusami. W odległe rejony lepiej podróżować samochodem.
KUBAŃSKIE GRZYBY | GRZYBY REGIONU KRASNODARSKIEGO
ZBIERANIE I GOTOWANIE GRZYBÓW | GRZYBY KUBANI
Ciche polowanie na ludzi: jakich grzybów nie można zbierać w Kubanie
Wniosek
Na Kubanie Terytorium Krasnodaru jest uważane za najbardziej „płodne” pod względem grzybów, zwłaszcza jesienią. Poszukują grzybów w lasach, nasadzeniach, strefach przybrzeżnych miast i miejscowości regionu. Czasami znajdują smakoszy smardze i trufle. Uważaj na jadowite bliźniaki - entoloma, fałszywą Russula i trujące ryadovki.