Grzyby to rodzaj organizmu, który nie należy do świata zwierząt ani roślin. Smaku i walorów użytkowych tego produktu nie sposób przecenić. Zbiór grzybów jadalnych w Tiumeniu rozpoczyna się wraz z nadejściem ciepłej wiosny i trwa do listopada.
Grzyby w Tiumeń
Ogólna charakterystyka
Kalendarz grzybowy jest dobrym pomocnikiem przy zbiorach leśnych, który podpowiada, jakich grzybów najlepiej szukać wiosną, latem czy jesienią.
Przed zebraniem warto zdecydować, do czego będą służyć produkty, trzeba znać ich główne cechy. Grzyby mają różne smaki i stopnie przydatności do spożycia. Niektóre są lepiej ugotowane, podczas gdy inne będą znacznie smaczniejsze, gdy będą solone lub marynowane.
Zgodnie z ich właściwościami jadalnymi wszystkie grzyby są podzielone na kilka kategorii:
- Kategoria 1: jadalny;
- Kategoria 2: warunkowo jadalne;
- Kategoria 3: niejadalny;
- Kategoria 4: trujący.
Z kolei są podzielone na grupy według ich cech smakowych:
- najbardziej pachnące: wszystkie rodzaje białek, masło;
- mniej aromatyczne: kurki, podduboviki itp .;
- o słabym aromacie i smaku: grzyby, młyny itp.
Te ostatnie wyróżniają się ostrym smakiem i nieprzyjemnym aromatem. Są trudne w obróbce i wymagają długiego namaczania i wstępnego gotowania. W Tiumeniu nie są dotykane, ponieważ można zebrać wiele innych dobrych grzybów z mniejszymi problemami z obróbką wstępną.
Grzyby są starannie sortowane przed użyciem, myte i czyszczone. Młynarze mają swoje własne cechy, więc lepiej je zbierać, jeśli istnieje sprawdzony przepis na gotowanie.
Nie powinieneś zbierać trujących grzybów: muchomorów, bladego muchomora itp.
Rodzaje grzybów w Tiumeń
Ludzie idą zbierać plony leśne o każdej porze roku, jeśli wiedzą, jak wyglądają jadalne gatunki, co pozwala im nie mylić ich z jadowitymi lub fałszywymi braćmi.
Wiosenne widoki
Zbieracze grzybów chodzą do lasu od wczesnej wiosny. W swoich ulubionych miejscach znajdują pierwsze wiosenne odmiany:
- smardze;
- linie;
- wydziwianie;
- pieczarki dwupierścieniowe;
- płaszcze przeciwdeszczowe;
- entolomy.
Żyłki i smardze w pewnych warunkach mogą gromadzić w sobie trucizny, dlatego przed użyciem są starannie gotowane lub suszone.
Smardze należy ugotować przed gotowaniem
Smardze są kilku rodzajów: stożkowe, jadalne, wysokie. Cechy tego organizmu są następujące:
- kocha światło słoneczne;
- rośnie na glebie bogatej w składniki odżywcze;
- owocowanie trwa od maja do czerwca;
- rozmiar - od 6 do 15 cm wysokości.
Linia opisu:
- woli rosnąć w drzewach iglastych i lasach mieszanych;
- owocuje w kwietniu i maju (jeden gatunek występuje jesienią);
- ciało owocowe - do 15 cm wysokości;
- pomarszczona czapka;
- średnica kapelusza - do 30 cm;
- noga jest krótka, gruba;
- kolor nogi jest biały;
- kolor kapelusza od beżowego do czerwonawego.
Innym wiosennym organizmem często występującym w regionie Tiumeń jest rząd majowy. Czasami nazywa się to St. George. Najczęściej występuje na obrzeżach lasów liściastych, w parkach i ogrodach.
Pieczarka dwupierścieniowa (chodnik) uwielbia gleby bogate w organiczne. Spotyka się w pierwszej trawie, na poboczu drogi lub w miejskim parku. Pojawia się pod koniec maja i znika już w czerwcu. Ma przyjemny smak, przeciętny aromat. Nadaje się do jedzenia w dowolnej postaci.
Letnie widoki
Wraz z nadejściem upału zbieracze grzybów zbierają inne gatunki:
- biały;
- borowik;
- grzyby osiki;
- borowik;
- russula;
- grzyby;
- kłoski;
- kurki itp.
Kłoski są uważane za podgatunek borowików. Nie żyją długo, znajdują się pod drzewami osiki. Opis:
- gruba noga;
- kształt nogi jest cylindryczny;
- kolor bezowy;
- czapka jest gęsta, gruba;
- kolor nasadki brązowy;
- średni aromat;
- na zerwaniu kolor zmienia się z białego na beżowy lub szary.
Najczęściej używane są bezpośrednio po pobraniu. W ich pobliżu można spotkać borowiki, zwłaszcza po pierwszych czerwcowych deszczach.
Borowiki cenione są ze względu na smak
Masowo zbierane Russula o tej porze roku. Uwielbiają rosnąć w gajach brzozowych. Opis Russula:
- wysokość - do 20 cm;
- czapki są szerokie i płaskie;
- średnica - do 15 cm;
- dolna warstwa kapelusza (hymenofor) jest płytkowa;
- noga jest pusta;
- mocny aromat;
- smak jest przyjemny;
- noga jest biała;
- miazga jest krucha;
- kolor nie zmienia się na kroju.
Występują w lasach Tiumeń od czerwca do końca jesieni.
Jesienne widoki
Koniec sierpnia i początek jesieni to najkorzystniejsze okresy do zbioru. Gatunki letnie jeszcze nie zniknęły, ale pojawiają się już gatunki jesienne. Najczęściej w tym okresie zbierane są następujące typy:
- russula;
- grzyby;
- biały;
- borowik;
- grzyby;
- kurki itp.
Kurki, pojawiające się na omszałej glebie w czerwcu, podobnie jak Russula, zachwycają grzybiarzy do połowy października.
Irina Selyutina (biolog):
Kurki są umieszczane w osobnej rodzinie Kurki (Cantarella). Było to ułatwione dzięki następującym cechom w ich strukturze:
- Hymenofor, zamiast cienkich płytek charakterystycznych dla grzybów agarowych, u kurków na spodniej stronie kapelusza tworzą dość grube rozwidlone fałdy o zaokrąglonych krawędziach.
- Podstawki (struktury do zarodnikowania płciowego) znajdujące się na powierzchni fałd pseudopłytek są typu elementarnego i są nieodłączne wyłącznie dla tej rodziny.
Kurki, podobnie jak pieczarki, mogą być uprawiane przemysłowo, jednak tracone są wszystkie cechy (smak i aromat), co stało się przeszkodą nie do pokonania na drodze do ich wprowadzenia do kultury.
Koła zamachowe z zielonymi lub brązowymi czapkami można znaleźć do listopada. Jesienne grzyby z jednego pnia będą w stanie wykarmić całą firmę.
Grzyby niejadalne i trujące
Trujące grzyby są śmiertelne
W lasach Tiumeń występują gatunki trujące i niejadalne:
- muchomor;
- muchomory;
- strofaria;
- pajęczyna;
- żółciowy;
- gaduła.
Stropharia hemispherical ma nieco dziwny wygląd i nie jest wszystkim znany. Uważany jest za gatunek halucynogenny i rośnie na wilgotnych glebach, czasami spotykany na hałdach łajna.
Irina Selyutina (biolog):
Półkuliste strofaria należą do rodzaju Stropharia o tej samej nazwie i rodziny Stropharia. Grzyb zawdzięcza swoją nazwę kształtowi wieczka, który nigdy się nie otwiera. Występują od połowy lata prawie do późnej jesieni na oborniku lub nawet na oborniku. Stropharia charakteryzuje się obecnością w miazdze psylobicyny, co pozwala na przypisanie jej do grupy grzybów halucynogennych. Pomimo faktu, że aktywność psylobicyny w grzybie jest nieistotna, a czasami jej nie ma, nie można uznać grzyba za bezpieczny, ponieważ psilobicyna uzależnia psychicznie.
Amanita muscaria wyróżnia się kolorowym kapeluszem, na którym znajdują się białe plamki. Czasami ten gatunek osiąga duże rozmiary. Grzyb nie jest spożywany z powodu trucizny.
Najbardziej trujący jest blady muchomor. Wiele osób umiera z powodu jego toksyn. Na zewnątrz wygląda jak muchomor, jedyną różnicą jest spódnica na nodze. Zbierając plon, musisz dokładnie zbadać wszystkie okazy, ponieważ jedyny muchomor, który dostanie się do kosza, może zepsuć całe zbiory.
Miejsca na grzyby
Na wycieczkę do lasu weźcie koszyk, kanapki, wodę i mapę miejsc z grzybami.
- Trakt Czervishevsky: na nim, 15 km od miasta, znajdują się dobre pieczarki z borowikami, szczególnie na terenie sanatorium Syberia. Tradycyjnie zbiera się tu borowiki i borowiki. Jeśli pójdziesz trochę dalej, do 9 km, będzie mniej ludzi i więcej grzybów.
- Jezioro Mullashi, trakt Jałutrowski: przy zakręcie na to jezioro, zaledwie 25 km od Tiumenu, znajduje się wiele kapsli i fal szafranowego mleka. Borowik rośnie przy drodze do wsi.
- wieś Subbotino, wieś Malkovo: na pagórkach w tych osadach jest wiele miejsc do zbierania borowików. Jadąc nieco dalej od miasta, w kierunku wsi Krivodanovo, będzie można zebrać dobre plony. Oprócz obozów letnich jest wiele grzybów i Russula.
Na borowiki 30 wiader w 3 godziny. Tiumeń. Grzybowy orgazm.
Sezon grzybowy został otwarty w regionie Tiumeń
Zakup grzybów w rejonie Yarkovsky w regionie Tiumeń
- Trakt Stary Tobolsk: po drodze do niego, 40 km od Tiumenu, przybywa wiele rudowłosych, białych i borowików. Lepiej dojechać tam własnym samochodem. Idą do wsi Bogandinsky, koncentrując się na biustu wsi Zhelezny. Prowadzi tu droga asfaltowa. Następnie drogą gruntową docierają do miejscowości Novoatyalovo.
- 20 km od miasta w kierunku autostrady: słynie z rozlewaczy białych grzybów. Ale miejsca są głuche, więc lepiej iść z przewodnikiem.
Wniosek
W Tiumeniu jest wiele sprawdzonych miejsc grzybowych. W lesie każdy, w tym początkujący, będzie mógł zebrać dużą ilość zdrowych i smacznych grzybów, które urozmaicą menu i wzbogacą dietę.